ЗЕФИРНЫЕ ГРИБЫ
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2021
- ЗЕФИРНЫЕ ГРИБЫ
Зефир за основу взяла классический яблочный , какао в обсыпке очень классно сочетается и уменьшает сладость. Готовьте и отмечайте меня на своих работах🥰
125 грамм жидкого пюре(у меня детское яблочное)
75 грамм воды
6 грамм агар агара (если не дошли до магазина для кондитеров , в супермаркете подойдёт агар агар марки сто пудов)
180 грамм сахара для сиропа
60 грамм сахара для меренги
60 грамм белка (примерно 2 белка)
взбиваем белки с сахаром (60 грамм)и щепоткой лимонной кислоты. Взбиваем до плотных пик. Параллельно готовим сироп (10 минут белки ждут, дольше уже могут потерять свою воздушность) Для сиропа пюре , воду , сахар и агар агар смешиваем и кипятим на среднем огне. Кастрюлю берите маленькую , но высокую, масса пенится . Первые 2-3 минуты масса похожа на жидкий сироп с пеной, потом постепенно начинает густеть , хорошо мешаем лопаткой. Общее время кипения примерно 5 минут для этой порции, сироп должен стать как бурлящее варенье и стекать «сопельками » с лопатки.
Заранее подготовьте Формы . Их я немного смазала растительным маслом. Ножки отсаживаем первыми , чем менее аккуратные , тем более реалистичными они выходят . Сразу убираем в морозилку. Отсаживаем шляпки, делаем ложкой отверстия для ножек. Достаём ножки из морозилки и вставляем в шляпки. По этому рецепту зефир очень быстро застывает , поэтому шляпки становятся плотными уже через 2-3 минуты.
Оставляем стабилизироваться на 30-40 минут, достаём и припудриваем какао.
Зефир полностью готов уже через 2 часа, но лучше ему дополнительно дать просушиться при комнатной температуре ещё 8-10 часов, так он после в закрытом контейнере не будет выделять влагу.
#зефирныегрибы #грибызефирные #грибыиззефира #shorts #зефир #рецептзефира #зефиррецепт #грибы2021 #грибы #съедобныйбукет #съедобныегрибы #рецептпеченья #маршмеллоу #маршмелоурецепт #marshmello #marshmellow #marshmellows #porn #foodporn
ЗЕФИРНЫЕ ГРИБЫ
Зефир за основу взяла классический яблочный , какао в обсыпке очень классно сочетается и уменьшает сладость. Готовьте и отмечайте меня на своих работах🥰
125 грамм жидкого пюре(у меня детское яблочное)
75 грамм воды
6 грамм агар агара (если не дошли до магазина для кондитеров , в супермаркете подойдёт агар агар марки сто пудов)
180 грамм сахара для сиропа
60 грамм сахара для меренги
60 грамм белка (примерно 2 белка)
взбиваем белки с сахаром (60 грамм)и щепоткой лимонной кислоты. Взбиваем до плотных пик. Параллельно готовим сироп (10 минут белки ждут, дольше уже могут потерять свою воздушность) Для сиропа пюре , воду , сахар и агар агар смешиваем и кипятим на среднем огне. Кастрюлю берите маленькую , но высокую, масса пенится . Первые 2-3 минуты масса похожа на жидкий сироп с пеной, потом постепенно начинает густеть , хорошо мешаем лопаткой. Общее время кипения примерно 5 минут для этой порции, сироп должен стать как бурлящее варенье и стекать «сопельками » с лопатки.
Заранее подготовьте Формы . Их я немного смазала растительным маслом. Ножки отсаживаем первыми , чем менее аккуратные , тем более реалистичными они выходят . Сразу убираем в морозилку. Отсаживаем шляпки, делаем ложкой отверстия для ножек. Достаём ножки из морозилки и вставляем в шляпки. По этому рецепту зефир очень быстро застывает , поэтому шляпки становятся плотными уже через 2-3 минуты.
Оставляем стабилизироваться на 30-40 минут, достаём и припудриваем какао.
Зефир полностью готов уже через 2 часа, но лучше ему дополнительно дать просушиться при комнатной температуре ещё 8-10 часов, так он после в закрытом контейнере не будет выделять влагу.
Красиво настоящие❤❤❤😊
Прелесть!
Это бесподобно, просто как настоящие грибочки 😊😊😊
Первый раз услышала про зефир в морозилку))
Шикарно, реалистично!! 👍👍💯❤️
Фантастика! Благодарю за идею!
Круто!
Супер красота
Какое очарование😍!
Просто супер как настоящие, я сама кондитер и впечатлила.
спасибо за рецепт приготовления,
Молодец, спасибо вам за рецепт
Молодец! Спасибо огромное за идею!
спасибо за комментарий
❣️ Спасибо за подробный МК и за рецепт ❣️ Попробую сделать 👏💞
Супер, спасибо за рецепт! Как раз завтра у ярмарка в садике, попробую сделать
Очень завораживающее видео! Вы умничка. А я сегодня буду пробовать!
Супер!!! ❤🎉
Супер!
Круто👍
👍🏻👍🏻👍🏻
Я не поняла ножки в морозилке ,а шапки как стабилизируются ,в морозилке ?
можно да, можно так и оставить
Нельзя в морозилку, даже в холодильник. Зефир только при комнатной температуре, он не терпит холодную температуру.
Очень быстро говорите,можно поподробней,спасибо!
А вообще очень оригинально!
спасибо за обратную связь, в описании продублирован рецепт словами, что и как, поэтому если что можно прочитать
Этот рецепт подходит для цветов?
да
За место агара.можно желатин??
лучше не заменять
@@restaurant_secrets спасибо дорогая
Любое пюре не пойдет из за цвета,нужно яблочное,сливовое,абрикосовое.Смородина,вишня дадут розовый оттенок.
Какако не сладкое? Обычный порошок, который варить надо?
да
Не поняла. Их что ,не надо в духовку? Что значит стабилизировать ??
оставить по комнатной температуре, никакой духовки
И даже не надо выпекать? О.о
Сделала. Получилось как то не очень вкусно. Они склизкие на внешний вид, и детское пюре сады придонья наверно неудачное. И масса жидкая. Сделала точно по рецепту. Что не так? Почему жидко? Может агар агара надо 7 грамм? (В пачке 7 в рецепте 6)
Нужно взбивать массу дольше.разложить по пакетам и укутать пакеты(полотенца мохровое,большое)
Отсадить ножки,через минут 15-20 шляпки отсадить и сразу ножки вставить.Я формы не смазываю,и в морозилку ножки не убираю.отверстие в шляпках не делаю.