OSSETIAN PIES from A to Z. Three fillings. Caucasian kitchen
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- How to cook Ossetian pies. Dough recipe for Ossetian pies. Ossetian pies with potatoes and cheese, with meat, cheese and herbs. Stuffings for Ossetian pies.
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonp...
Zen zen.yandex.ru/...
VK group tikhonvb
RuTube rutube.ru/chan...
UA-cam / @tihonct
Instagram / tikhonpastry
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL, LIKE THE VIDEO AND SHARE IT WITH YOUR FRIENDS!!
New video on youtube on the Tikhon channel Cook and Travel "OSSETIAN PIES from A to Z. Three toppings." • ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ от А...
Subscribe to the channel - goo.gl/6F67vr
#pies #recipe #meat
_________________ Follow our social. networks
VK tikhonp...
OK ok.ru/profile/...
FB / tikhoncookandtravel
Zen zen.yandex.ru/...
Instagram / tikhonpastry
For 3 cakes of 30 cm
Dough:
500 gr. wheat flour
400 ml. milk
50 gr. butter
10 gr. sugar (1.5 tsp)
7 gr. salt (1 tsp)
5 gr. dry yeast (or 15 gr fresh)
Potato filling (for 2 pies):
300 gr. boiled hot potatoes,
300 gr. cheese (Ossetian, Suluguni, Adyghe or mozzarella)
10 gr. butter
salt,
pepper to taste (if needed)
Meat filling (for 2 pies):
Beef 600g
Onion 2pcs
Salt
Black and red hot pepper
Bouillon
Filling with herbs (for 2 pies):
Curd 400g
Assorted greens 200g
Salt
Pepper
Egg
butter for greasing ready-made pies (100 gr.)
Друзья, если видео этого заслуживает, то поставьте ему лайк, напишите комментарий и поделитесь видео с друзьями в ваших социальных сетях или по вотсап/телеграм.
Telegram - t.me/TihonC_T
Тихон молодец,но мог бы подробнее про тесто расказать про тесто
Если не умеешь готовить Осетинские пироги , не надо писать в названии от А до Я .
От А до Я ты показал как не надо готовить.
В Осетинский пирог добавлять творог и петрушку кощунство
Во первых осетинские пироги для нас сакральное, пирогами молимся, и фантазировать не надо,назови какой нибудь пирог,но не Осетинский, и осетинский пирог не готовиттся из варёного мяса
И пироги у нас делают только женщины
Тихон приезжай в Осетию и тогда узнаешь как правильно готовить
Тихон добрый вечер,живу больше 20 лет в Италии и просматриваю всё равно наши каналы. Твои рецепты бомбические и от тебя идёт такая симпатика,такая уверенность. Никогда не дружила с дрожжевым тестом,а по твоему рецепту даже хорошо получились осетинские пироги. Мне нравится,что где бы ты не готовил,на природе ли,всегда добавляешь,а в квартире можно сделать это, в духовке.Умничка, здоровья тебе и твоим золотым рукам !!! И семейного счастья !
Самые вкусные пироги! Был в командировке во Владикавказе - полгода ими питался так и не наелся досыта. Класс рецепт! )
В Владикавказе от такого приготовления "осетинских пирогов" Инфаркт был бы у хозяюшек!
Тихон, это супер!! А нож меня удивил, первый раз такой вижу. Невероятное впечатление 👍👍👍💐💐💐
Просто супер.Только мы используеи сырой фарш.
Супер Тихон! спасибо за рецепты и качественный контент! смотрим с Краснодарского края! Респект! Всем зрителям лайк под комментариями здаравами.
Вот только вчера ложился спать и вспомнились осетинские пироги, кушал вкусные в одном месте. Думаю, надо утром поискать рецепт и попробовать самому сделать. Только сел утром за компьютер искать рецепт, а тут видео твое! Тихон, дружище, спасибо тебе большое за то, что ты делаешь. Дай Бог тебе здоровья.
🌹🌹
БЛАГОДАРЮ за прекрасный рецепт!
Вы молодец! У Вас классные рецепты, да и Вы сам классный! Спасибо за видео, некоторые Ваши рецепты постоянно готовлю. 🎉
😍😍🤩🤩🤩🤩🤩обожаю эти великолепные пироги!!!Тихон, огромное спасибо!!!
Благодарю Вас за рецепты
вчера только делала хычины, тоже огонь получились ...буду пробовать осетинские ....люблю, когда много начинки и тонкое тесто
Огромное уважение, самый понятный и интересный канал о еде для людей , и можно все повторить самому, просто большое спасибо за рецепты!
Главное, что без пафоса и лишних понтов как у некоторых господ типа Белькевича, очень приятно смотреть!
Тихон красавчик, бесспорно лайк и спасибо оператору, классно снимает. Очень понравилась начинка из творога и зелени.
смотря различные твои видео, узнаешь много кулинарных хитростей. Спасибо тебе за это!!!!
как Осетин и любитель пирогов ,и не раз их готовящий могу сказать ну почти вышло )) на 3 из 5 .
Любопытно, что бы вы рекомендовали сделать по-другому, что тут не так?
Умопомрачительные пироги, спасибо, Тихон!
Вот это поворот неожиданный! Вот это круто!!! Как приятно смотреть на приготовления наших вкуснейших пирогов 😍😍😍 молодец Тихон!
Залина, это где видели такие пироги😂😂😂 в Южной Осетии???? У нас так пироги никогда ни делали.
Это наверно вкусно, но к осетинским пирогам не имеет никакого отношения. Но ты молодец!❤
Тихон, как всегда готовит безупречно!!!👍👍👍 Твои рецепты смотрим всей семьёй, уже по несколько раз пересмотрели весь канал!!!!
Очень аппетитно! И очень интересная у вас скалочка, необычная! Я делаю такие пироги, только в духовке. А, в тандыре наверное вообще фантастика!!! Слюной можно захлебнуться!!!!😋😋🤤
❤❤
Лучший!!! Спасибо за потраченное время!!!
Вай, вай какая красота! Тихон красавчик!🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт! И особенно за традиция три пирога.
Очень вкусно получилось. Теперь готовлю по вашим рецептам.
Очень вкусное видео!
Обязательно попробую повторить.
А Вам , Тихон, всего самого замечательного!
Спасибо за рецепт обожаю Осетинские пироги Я люблю с тыквой картошкой сыром и творогом зеленью .. Молодец...
Супер!
Приезжайте в Осетию...😇
Тихон привет, ты как обычно на высоте, вкусно по любому, спасибо тебе, лайк от меня
Захотелось такие попробовать, как всегда все аппетитно
Молодец, спасибо за идею с мясом, обычно я так делаю на блины 🙌
Спасибо ! Как всегда без лишних слов показали отличный пошаговый рецепт.Вам удачи.
Молодец миллион раз
Как раз купил тестомес и буквально на следующий день у вас выходит это видео, думаю это знак)) спасибо за вкусные рецепты! ))
как я вас понимаю, сама фанат теста холодной выдержки, оно потрясающеее
Очень приятно ,что вам нравятся наши пироги ,но есть одно но ,осетинские пироги скалкой не в коем случае не раскатываете скалкой ,и мясо не вареное а сырое так намного вкуснее .А так вы молодец ,приятно на вас всегда смотреть.
тут просто без слов !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! это бомба!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тихон, ты лучший! ОГРОМЕННЫЙ лайк за рецепт!
Очень душевные видео!
СПАСИБО!
Тихон вы молодец, очень красивые и думаю очень вкусные пироги.
Господи, зачем я это смотрел, теперь лужа слюней под столом, и навязчивые идеи о пирогах))) Спасибо, супер просто!!
Расмешил. 😀
Из очка натекло?
Очень вкусно..благодарю вас...кое кому объясняю что готовить может любой человек..осетин или русский не важно...у нас в Абхазии тоже вкусные пироги мы готовим ..
УВАЖАЕМЫЙ, ТИХОН, ВАШИ ПИРОГИ БЕСПОДОБНЫЕ, ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТАНДЫР!!! НО БОЛЬШЕ ВСЕГО МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ВАША СКАЛКА!!! ОНА ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПНАЯ!!! Я ОБЯЗАТЕЛЬНО КУПИЛА БЫ СЕБЕ ТАКУЮ!!! 😍🤗🤩❤❤❤
Крутой рецепт. Всё у вас так красиво и аппетитно, побежала готовить) здоровья вашим рукам)
Спасибо отец , дай бог вам здоровья , ето просто объедения .
Здравствуйте, Тихон! В моём окружении есть мужчины, которые умело и с удовольствием готовят, но чтобы представителю сильного пола (не профессиональному кулинару) покорилось дрожжевое тесто - просто диво! Выражаю Вам своё восхищение!
Благодарю за рецепт, все получилось, приготовила 2 с картошкой, очень вкусно и сытно😋
Отличные пироги, спасибо!
Дорогой Тихон, осетинский пирог с мясом готовится только из сырого мяса, его измельчают маленьким топориком(в идеале). Люблю смотреть, как Вы готовите, а потом дегустируете(жест рукой очень красноречивый). Посмела дать такой комментарий, потому что я осетинка. Очень советую Вам попробовать осетинский пирог из сырого мяса. Вы будете в восторге.
Но ведь эти пироги пекут всего минут 8, разве пропечётся сырое мясо?
Браво, Тихон!
Отлично получилось
Как вкусно и апетитно здоровье вам
Тихон, у вас руки хлебопека. У меня есть родственник, он печет хлеб много лет и пол села ( он живет в селе) покупает хлеб у него, а не в магазине. Так вот, у него такие же руки как у вас, сильные и "пушистые", не знаю как точнее сказать. Очень приятно смотреть, как вы работаете с тестом.
Спасибо Тихон ,лучшие пироги что я видел на просторах ютуба.. я бы напрямую сравнил с одним ш.поваром Лазерсоном который по сравнению с тобой детские куличики из песочке слепил
Рецепт отличный, спасибо! Наблюдать за вашим трудом и слушать комментарии- отдельное удовольствие)
Спасибо Тихон , за вкусные рецепты !
Шикардос, это очень вкусно бро Тихон 👍
Вообще что то, очень вкусно получается, молодец Тихон🙂👍👍👍
Пироги всегда круто. Приятного мне просмотра. Тихон респект.
Пирог с картошкой (Картофчин) начинка сделана правильно.
Пирог с мясом ( Фыджин) это рубленная говядина или фарш на мясорубке крупно добавить соль чеснок лук всё мелко нарезанное острый перец по вкусу и немного чёрного перца.
И 3 пирог с зеленью тоже у нас это (Цахараджин) там сыр, свекольная ботва, укроп зелёный, лук зелёный соль. Всё мелко нарезается и смешивают с сыром. Посмотрю дальше ваше видео.
Восхитительно, обязательно приготовлю❤
как всегда все вкусно и просто спасибо
Очень, очень красиво, и вкусно !
Позитивно,несколько раз засмеялась😅😅😅👍👍👍🔥🔥🔥
Тихон. Сейчас приготовлю тесто по твоему рецепту. Завтра испеку.
Очень красиво
Тихон, красавчик, классный видос!!
Нож в конце просто огонь.
Не совсем осетинские, но где-то близко... И духовка обычной печки, должна настроена под осетинские пироги... Приятно смотреть твои ролики... Будь здоров... Успехов тебе....
Рецепт и приготовление в вашем исполнении как всегда супер!! Если перед предварительно разогреть камни,припылить фольгу мукой,(без бумаги)уложить и выпечь,то низ будет не мокрый.
Всё просто супер.Но фарш должен быть сырой, тогда весь сок будет внутри.
То же хотел это написать)))Фарш обязательно должен быть сырой,а если не уверен что пирог не потечёт,делай фыджин.
С отваренным мясом немного другой вкус, но тоже оооочень вкусно!
А ты делала с сырым !? Что за дурость !? Даже сырой фарш обжаривают
@@ИринаБыкова-к8ю ФЫТЧИН печется из сырого мяса со свежим луком и зеленью Это проверенно ! А не умеете печь не беритесь!
Живу в Осетии, в шоке от того, что мясо сварили.
Картошка с сыром, я ещё от себя добавляю много жаренного лука, хотя по рецепту в Осетии не кладут лук, но с луком ещё вкуснее, а ещё на второй день поджарить кусочки с двух сторон, а это вкуснотища. Но у тебя нож, можно быка им завалить, первый раз вижу такой нож. Владикавказу привет 👋 👍
аппетитно выглядит
В начинку творог с зеленью можно кинуть ложку другую сметаны, будет чуток сочнее.
А вместо сулугуни лучше использовать чанах.
Когда смазывают маслом, ещё кусочек масла кладут в дырку.
Но это всё ньюансы, в целом всё сделано великолепно.
Тихон обещал готовить и путешествовать, но пока только готовит))) Но готовит потрясающе!
Отлично 🔥🔥🔥 будем готовить)
Просто супер
Вкуснота! Нож зачетный😀!
Красавчик и красавчики 😃👍
Я даже язык прикусил, пока смотрел.😁 Завтра в ближайшую пекарня побегу за пирогом. Спасибо за видос, от души брат!✊
Пироги супер,нож для пицы👍😆😋🤗☺🥞
Тихон как всегда молодец (и оператор тоже)! Сделайте в тандыре удмуртские перепечи. Такого точнго никто из блогеров не показывал и мало кто из ваших зрителей знает о том что такое перепечи)
Как всегда 🔥🔥🔥
Лови первый ла й к из Забайкалья
Тихон,мне нравится,как ты кладешь немного соли,немного перца,и сыплешь,как я-мнооогооо))😜👍
Надо будет попробовать приготовить пироги! Таким ножом хорошо зелень рубить)
Если захотеть, всегда можно к чему-нибудь придраться, но, я осетинка и мне нравится то, что Тихон приготовил! А слепил как замечательно! Едонственое замечание - пересушил, осетинские пироги быстро пекутся, 20 минут для них многовато и они должны постоять минуты 3 накрытые полотенцем, чтобы стали мягкими, а потом уже смазать маслом. 👍
Молодец что приготовил .
Но на фыдджын мясо разве варят ?
Хороший рецепт
Тихон, так мясной пирог осетины не делают, но думаю, что и ваш вкусный, но это уже не осетинский пирог😊
Тихон, Приветствую 🙌🙌
Лайк за выпечку! 👍👍
Печь Осетинские пироги не так просто! ☝️☝️☝️😉
🍷🇷🇺⚽🤗✊🙌
Спасибо большое)
Зря вы так говорите всё очень просто но у вашего Тихона не осетинские пироги. Близко даже не похоже.
Молоток вообще пухляш👌🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Настоящие кавказские пироги,их печет весь Кавказ!❤
Красава, отличные пироги 😃
Однозначно - подписка!!! ❤
Ух ты какой нож !
обязательно приготовлю
Осетинские пироги в тандыре конечно новость. С листьями также нужно было делать с сыром, творог и яйцо тут лишнее. В целом 👍
Вариантов начинки для осетинских пирогов множество! Даже , постные. Можно экспериментировать, сколько угодно.
@@irinakislova4407 Тут речь идёт о классических осетинских пирогах. А так получается только название остаётся.
чуть не захлебнулся слюной! ушел плакать...... и ставить тесто
Просто класс 🔥
Тихон, я тебе настоятельно советую: готовь и путешествуй для нас!))
Тихон красавчик 🤝👍
Тихон привет.класс,а что сковорода погрызана голод или волнение? А рецепт супер молодец.
Класс