Ложки у всех разные, поэтому хозяюшки , купите кулинарные весы,я всегда кладу 50 гр на 1литр, не доложишь соли рассол может тянуться, больше солёное , да и соль разная
Я так же делаю и не солёный. Отличный. Получается на литр 2 л соли. И капусту, пилюску в таком же рассоле. Не пойму, почему в комментариях люди пишут, что у них получилась рапа. Наверное сами ошиблись. Не должно. Вкусно
Соль тоже разная по солености бывает.Одну пачку возьму,очень соленая,другую такую же возьму,она не очень соленая.Вот и приспосабливаюсь к каждой пачке.
Красный он долго не стоит скользким становиться а зелёный как раз для такой заготовки !!!!я горький сразу вместе с болгарским перцем квашу !!!!!Рассол можно прокипятить и горячим залить перец банку простерелизовать обязательно !еще только зелёный перец фарширую капустой и заливаешь рассолом это тоже бомба
Нельзя кипятить и стерилизовать.Весь смысл квашения ,что все сырое.Молочнокислые бактерии самый главный компонент А при нагревании они погибают и пользы никакой.
Чтобы было придавлено хорошо...Я делаю сверху ,,пробку,, из листьев хрена и укропных зонтов...И доливаю рассол, когда там его не хватает.Так делаю и с капустой с пелюстками... .
Я делаю так же,но..заливаю тем же в чем красила и ставлю на стерилизацию, после чего закатываю и стоит хоть несколько лет.Сегодня как раз три дня буду закатывать.Попробуйте пару хотя бы поллитровых баночек
Со стерилизацией долго возиться. Мы делаем проще: укладываем перец в банки, кипятим этот рассол, в конце кипячения добавляем пару чайных ложек лимонного сока, заливаем в банки и закатываем. Под одеяло до остывания. Хранится под кухонным столом прекрасно. Можно и с томатной пастой вместо лимон.сока - кому как нравится. Можно, наверное, и вовсе без дополнительной кислоты, т.к. за 3 дня там уже все перебродило, но мы любим с кислинкой и не пробовали без нее.
Я прошу вас ответить мне, а при стерилизации молочной кислые бактерии погибнут... И весь смысл заквашивания идёт на смарку. Пробиотики погибнут... Или я ошибаюсь....
Вы такая приятная женщина ❤спасибо вам большое за рецепт, я как раз искала такой рецепт. И тут вы попались. Однозначно подписка за симпатию. Буду смотреть вас ❤️
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ Получилось обалденно! Спасибо за рецепт. Все делала точь в точь как вы сказали в своем видео. Но эти три дня что перец стоял квасился были самые длинные , в комнате аромат фантастический стоял, слюнки сами по себе текли. Результат очень понравился! Спасибо!
@@Солнышко-ш4б Я рада, что получилось у Вас и понравилось. Рекомендую еще рецепт запеченого перца, последнее видео на моем канале. Тоже очень вкусно. А засолить можно и шишкатый перец , тоже будет вкусно.
Спасибо. Красного перца много не ложите- он быстро мягким становится после укисания. Лучше желтый и зеленый. А так рецепт хороший, у нас долго не стоит.
По мне заготовка на зиму это то что в квартире хранится. У нас нет ни подвалов и погребов и нас таких очень много. И на зиму нам нужны рецепты,которые подходят для хранения в комнате.
@@KhadiyaTaktash согласна, на всю зиму не сохранишь. Но я один или два баллона ставлю, постепенно он съедается, а потом уже его особенно и не хочется. Потом в ход вступают огурцы, капуста квашеная, помидорчики ну и т.д. В нашей семье любят вареники с картошкой и вприкуску с квашенным перцем.
Рецепт очень интересный, обязательно сделаю себе так. А хранить, я думаю что можно по стерилизовать не долго, минут 15от закипания и хватит. И будет он хоть где стоять
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ Светланочка, мы пережили войну и уехали в Россию.Снимаем квартиру,вот так благодарю Бога что оставила Ваш рецепт...СВЕТА НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН МЫ В ПОДВАЛИ ИМ ПИТАЛИСЬ...И ВЫЖИЛИ...СПАСИБО ВАМ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА
@@КсенияГанжела Ваши слова меня очень тронули . Мы живем в Покровске. Вы наверно из Мариуполя. Война столько горя принесла всем нам. У меня аж дрожь по коже прошла от Ваших слов. Держитесь мои хорошие, главное живы.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ вот, только, только, полчаса назад, я засолила много болгарского перца ( насмотрелась на ваш показ!) и ещё, уже немного, добавила несколько теперь, уже мало, острого перца, много чеснока, дольками, не снимая последнюю шелуху и репчатый лук, если большой, разрезать его так, чтобы не распадался!. И вот, через ( 3 дня, я это делаю немного по своему), рассол прокипячу, разложу по банкам и оставлю дозревать не меньше двух месяцев! ( это лично, я, так делаю!). А первый рассол, я беру из-под крана, не кипячёной первый раз заливаю!. Проверено!. У меня есть такой рецепт уже мноооого лет!. А, сегодня, вас посмотрела ииииии. 😊😊😊😊😊! Купила перец и сделала ассорти. Только ещё, я добавила в рассол на 1 литр сахар-1 ст. Ложку, на 1,5 литра десертную ложку эссенции уксусной, остальное, всё, как у вас!. Поверьте, эссенция совсем не будет чувствоваться!. И так же закрутить!. Если крышка, все-таки, немного вздуется, не страшно, потом осядет, или ( я её заменю и опять закручу). Извините, что так долго писала!. Здоровья и удачи вам!
Только опускайте после прокисания в прохладный подвал или в холодильник ставьте. Мы переехали в дом и здесь подвал теплый- перец не такой хрустящий, мягковат.
У перца разрезать носик, баланшировать 2 мин,на сутки под гнет, затем залить рассолом: на 1 л воды 50 гр соли , чеснок, зелень, квасить, будет не жестким, готовится из зеленого Дунганского, можно болгарский, только зеленый.
@@malyavka75 когда будет квашенным, можно слить рассол, прокипятить и залить перец, под капроновую крышку, хранится при комнатной температуре, а так в холодном месте.
Вы знаете вот я сделала этот перчик, есть вопросы. Почему воду надо кипятить? Обычно когда квасят используют сырую воду, И потом вот не влазит у меня в холодильник стекляный бутыль. Разве нельзя сложить в контейнер с крышкой и также в холодильник убрать?
Воду кипятят , чтоб расстворить соль. Затем вода охлаждается и заливается перец. Можно сложить и в контейнер и залить рассодом, если Вам так удобно. После трех дней он должен быть в рассоле, в сухом виде не складывайте в судок.
В теплом месте ставим, от 3 до 5 дней. Как пойдет аромат вкусный , перец начнет прокисать- можно опускать в подвал или ставим в холодильник. Если будет холодно, он долго будет прокисать
Добрый день. Скажите пожалуйста, у меня перец стоит с вечера четверга, сегодня суббота и рассол покрылся лёгкой плёнкой плесени. Хочу сегодня закрыть. А рассол наверно надо надо процедить через марлю. Подскажите, делаю впервые. У нас в Петергофе очень жарко, наверно он так быстро прокис
Попробуйте на вкус перец, если сильно перекис- складывайте в банку и ставьте в холод. У нас тоже аномально жаркая погода. Если на вкус слегка прокис- завтра поставите в холод. Рассол можете процедить. Я в бочке делаю, тоже появляется белый налет- ничего страшного. Определите на вкус- если слегка кислый- можнотв холод.
Даль у меня не получился, перец был же жесткий. Может соль я 3 ст ложки добавила, вкус хороший но весь распался. Хранила в подвале, конечно не прохладно было т.к жара стояла. Лучше хранить в холодильнике но там места нет для него
Соли мало , то мягкий и стал. Перец не пересолишь, он лишней соли не возьмет в себя. А рассол должен быть соленым. Надо четко по рецепту. Да м в этом году долго тепло. У нас в подвале картошка чуть расти начала. Я перец только буду делать.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ если найду подходящий сделаю еще. В подвале картошка уже давно проросла, благо немного купили. А свою выкапали чуток вся почти сгнила. Что происходит в этом году труды на смарку пошли. Больше картошку не буду садить.
Здравствуйте. Прошло три месяца после закваски перца. Открыли банку- муж очень любит такой перец. Его мнение- красный перец мягче зеленого и желтого. Он более мягкий но вкусный. Зеленый и желтый - тугие и хрустящие.
А вот я сделала 3 недели назад по вашему рецепту, красный всё-таки был очень мягкий,пришлось выкинуть(слава богу его было немного). Но остальные перцы очень обалденные,я таких ещё не ела. Спасибо за простой рецептик!
@Людмила Ярмыш Я брала перец свежесорванный практически, это тоже играет роль, я думаю. Красный он считается самый спелый. Моя зрительница, есть коммент. выше- покупала перец сорта ратунда, делала по моему рецепту- ей очень понравилось. Попробуем в следующем сезоне приготовить.
3,5 литра воды и 7 столовых ложек соли с горкой. Я в этом году купила пластиковые ведра, сложила перец, три дня постоял в тепле на веранде и опустила в подвал.
В этом году сделала первый раз именно в капроновое ведро сразу, получилось идеально. Так что можно . Я на три дня оставила в теплом месте, потом опустила ведро в подвал
Мы одну банку уже съели- горечи нет. Муж даже рассол пил- нравится. Я думаю горечь может быть из- за сорта перца. Как вариант добавить сахара- нейтрализовать вкус.
Я кладу 2 ст л соли на литр на закваску огурцов. Само то, больше не надо. Насчёт перца - не ведаю, делала раньше так, но перец стал мягким, думаю из за того,что перец покупной. В прошлом году свой солила, получился смачным, но соли было больше. В этом году все же попробую по этому рецепту, здоровее будет, но класть буду только зелёный перец.
Если Вы имеете ввиду красный перец, то у нас долго перец не стоит и красный уходит первый. Он не успевает стать мягким. Я осенью делаю три раза перец, с интервалом.
Можно сделать баночку и в холодильник. Долго не простоит, уверенна. Я одну баночку всегда ставлю в холодильник. Тоже живем в квартире и в подвал надо ехать минут 10. Удобно в холодильник по одной приносить.
Не знаю. Что-то с этим рецептом не так. У меня получилась рапа.Очень много соли. И если этим самым еще и залить, то боюсь я перец не спасу.Хотя хрустящий и остренький, но соленющий и что с ним делать дальше , еще не знаю...
Я сделала по рецепту Светланы- все получилось идеально. Часть опустила в подвал в банке и часть оставила- кушаем. Ничегл не соленый. Получился хрустящий и очень вкусный. В рассоле конечно соль будет слышно, нато и перец квашенный. Сейчас сделала еще порцию, понравился. Спасибо Светлана за чудесный рецепт, понравился всей семье.
Да, так же как огурцы сначала делается очнь соленый рассол, после, как заквасится, заливается просто чистой водой. Можно попробовать с перцем. Во всяком случае у меня просто стоит в квартире и огурцы и зеленые помидоры, перец еще не пробовала
Я одну порцию сделала, вкусно, но ратунду, сегодня пошла еще купила .
У нас все любят. Это действительно вкусно. Мне приятно, что Вам рецепт пришелся по душе. Приятного аппетита.
5584
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙс€₽я_с уч😅
Спасибо вам хозяюшка
Ложки у всех разные, поэтому хозяюшки , купите кулинарные весы,я всегда кладу 50 гр на 1литр, не доложишь соли рассол может тянуться, больше солёное , да и соль разная
😊
Спасибо большое за подсказку!
Я так же делаю и не солёный. Отличный. Получается на литр 2 л соли. И капусту, пилюску в таком же рассоле. Не пойму, почему в комментариях люди пишут, что у них получилась рапа. Наверное сами ошиблись. Не должно. Вкусно
У меня тоже все в норме получилось по вкусу. Спасибо за коммент.
И спасибо за совет с капустой. Сделаю.
Соль тоже разная по солености бывает.Одну пачку возьму,очень соленая,другую такую же возьму,она не очень соленая.Вот и приспосабливаюсь к каждой пачке.
Красный он долго не стоит скользким становиться а зелёный как раз для такой заготовки !!!!я горький сразу вместе с болгарским перцем квашу !!!!!Рассол можно прокипятить и горячим залить перец банку простерелизовать обязательно !еще только зелёный перец фарширую капустой и заливаешь рассолом это тоже бомба
Согласна. Зеленый и желтый долго стоит. Хотя у нас все быстро съели. А красный не хрустит.
Нельзя кипятить и стерилизовать.Весь смысл квашения ,что все сырое.Молочнокислые бактерии самый главный компонент А при нагревании они погибают и пользы никакой.
А пропорции поподробнее не расскажете?🙏
@@botapetkov1329 наконец умная мысль проявилась есть еше здраво-мыслящие обнадеживает...
Чудесный рецепт! Готовим тоже так, перец получается очень ароматный и вкусный, хрустящий.
Чтобы было придавлено хорошо...Я делаю сверху ,,пробку,, из листьев хрена и укропных зонтов...И доливаю рассол, когда там его не хватает.Так делаю и с капустой с пелюстками...
.
Я делаю так же,но..заливаю тем же в чем красила и ставлю на стерилизацию, после чего закатываю и стоит хоть несколько лет.Сегодня как раз три дня буду закатывать.Попробуйте пару хотя бы поллитровых баночек
Спасибо за совет.
Со стерилизацией долго возиться. Мы делаем проще: укладываем перец в банки, кипятим этот рассол, в конце кипячения добавляем пару чайных ложек лимонного сока, заливаем в банки и закатываем. Под одеяло до остывания. Хранится под кухонным столом прекрасно. Можно и с томатной пастой вместо лимон.сока - кому как нравится. Можно, наверное, и вовсе без дополнительной кислоты, т.к. за 3 дня там уже все перебродило, но мы любим с кислинкой и не пробовали без нее.
Я прошу вас ответить мне, а при стерилизации молочной кислые бактерии погибнут... И весь смысл заквашивания идёт на смарку. Пробиотики погибнут... Или я ошибаюсь....
@@НатальяЧекалова-о8н
Квашеный перец ценен пробиотиками, стереализация как кастрация
Вы такая приятная женщина ❤спасибо вам большое за рецепт, я как раз искала такой рецепт. И тут вы попались. Однозначно подписка за симпатию. Буду смотреть вас ❤️
Рецепт замечательный, понравится. Можно сразу в пластиковые ведра делать пищевые. Прокисло и в подвал
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ уже зарядила в эмалированное ведро, много стараюсь ели бы семья. А то то диеты то не хотят
Надо приготовить. Будет вкусно!
Спасибо милая очень доступно.Попробую обязательно.👍👍👍
Вкусно!
А можно былобы проколть за кадром , , рецепт неплохой , но мы его делаем давным- давно ни чего нового но вы трудились спасибо , удачи вам
Для кого новый рецепт, для кого то знаком. На сезон делаю не один раз. Для любителей перца.
Отличный рецепт. Очень вкусный перчик. Есть один минус-на всю зиму не хватило.
Да, очень вкусный. Муж сказал толькотпоявится перец- делаем. Очень любит его.
Спасибо за науку
Спасибо, понравилось как объясняете, пошла делать.
Спасибо. Понравится! Очень вкусно!
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ Получилось обалденно! Спасибо за рецепт. Все делала точь в точь как вы сказали в своем видео. Но эти три дня что перец стоял квасился были самые длинные , в комнате аромат фантастический стоял, слюнки сами по себе текли. Результат очень понравился! Спасибо!
@@Солнышко-ш4б Я рада, что получилось у Вас и понравилось. Рекомендую еще рецепт запеченого перца, последнее видео на моем канале. Тоже очень вкусно. А засолить можно и шишкатый перец , тоже будет вкусно.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ спасибо большое, обязательно посмотрю и попробую сделать
Вы умница. Спасибо за рецептик.
Спасибо. Красного перца много не ложите- он быстро мягким становится после укисания. Лучше желтый и зеленый. А так рецепт хороший, у нас долго не стоит.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ
Спасибо😊
Спасибо ,ОЧЕНЬ ВКУСНО...
По мне заготовка на зиму это то что в квартире хранится. У нас нет ни подвалов и погребов и нас таких очень много. И на зиму нам нужны рецепты,которые подходят для хранения в комнате.
Ну так смотри другие ролики...чего сюда залез? Квартирный
В тёплой комнате такой перец хранится не будет, квашу перец в кастрюле, затем раскладываю в банки и ставлю в холодильник.
В холодильнике столько места нет
@@KhadiyaTaktash согласна, на всю зиму не сохранишь. Но я один или два баллона ставлю, постепенно он съедается, а потом уже его особенно и не хочется. Потом в ход вступают огурцы, капуста квашеная, помидорчики ну и т.д. В нашей семье любят вареники с картошкой и вприкуску с квашенным перцем.
Рецепт очень интересный, обязательно сделаю себе так. А хранить, я думаю что можно по стерилизовать не долго, минут 15от закипания и хватит. И будет он хоть где стоять
Искала именно этот рецепт, спасибо огромное!
Можно все сразу сложить в пластиковое пищевое ведро, с плотной крышкой. Прокисло в течение трех дней в теплом месте, потом опустить уже в подвал.
Вот это полезная засолка! Без уксуса ...и квашение !!!
Делаю в три захода начиная с конца августа. Очень вкусно и полезно.
Какая вы хорошая хозяюшка! С меня лайк и конечно подписка, удачи вам!
Спасибо.
Я делала квашеный перец на зиму.Но я ещё добавляла сахар и квасила дней 5-7 и только потом закатывала.
Я тоже квасила в кастрюле, потом в банку после прокисания.
Подскажите пожалуйста рецепт с сахаром, а перец не будет мягким, или он хрустящий и с сахаром получается. Большое спасибо 🥰
@@СветланаАтаманюк-с9ча зачем Вам сахар?
Спасибо ОЧЕНЬ 😋 ВКУСНО
Делаю каждую осень. Муж уже кушает, заквасился перец.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ Светланочка, мы пережили войну и уехали в Россию.Снимаем квартиру,вот так благодарю Бога что оставила Ваш рецепт...СВЕТА НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН МЫ В ПОДВАЛИ ИМ ПИТАЛИСЬ...И ВЫЖИЛИ...СПАСИБО ВАМ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА
@@КсенияГанжела Ваши слова меня очень тронули . Мы живем в Покровске. Вы наверно из Мариуполя. Война столько горя принесла всем нам. У меня аж дрожь по коже прошла от Ваших слов. Держитесь мои хорошие, главное живы.
Чудесный рецепт. Приготовила- аромат бомба и вкус супер! У Вас всегда хорошие рецепты! Перец не достоится до зимы, уже почти съели. Буду делать еще.
Это правда, очень вкусно!. Я перекладываю его с горьким перцем! Тоже очень вкусно!. Правда он острый будет, но вкууууусно!
Согласна, у меня муж любит острое. Спасибо за идею
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ вот, только, только, полчаса назад, я засолила много болгарского перца ( насмотрелась на ваш показ!) и ещё, уже немного, добавила несколько теперь, уже мало, острого перца, много чеснока, дольками, не снимая последнюю шелуху и репчатый лук, если большой, разрезать его так, чтобы не распадался!. И вот, через ( 3 дня, я это делаю немного по своему), рассол прокипячу, разложу по банкам и оставлю дозревать не меньше двух месяцев! ( это лично, я, так делаю!). А первый рассол, я беру из-под крана, не кипячёной первый раз заливаю!. Проверено!. У меня есть такой рецепт уже мноооого лет!. А, сегодня, вас посмотрела ииииии. 😊😊😊😊😊! Купила перец и сделала ассорти. Только ещё, я добавила в рассол на 1 литр сахар-1 ст. Ложку, на 1,5 литра десертную ложку эссенции уксусной, остальное, всё, как у вас!. Поверьте, эссенция совсем не будет чувствоваться!. И так же закрутить!. Если крышка, все-таки, немного вздуется, не страшно, потом осядет, или ( я её заменю и опять закручу). Извините, что так долго писала!. Здоровья и удачи вам!
@@РозаМорозова-м9ы спасибо за вариант, тоже опробую так
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ 👍👍👍👍👍👍👍👍🙂🙂🙂🙂
После того как прокололи перец вилкой,оставляю его на сутки подвялится.он чуть мягче будет.
Здесь по желанию. У меня муж любит, чтоб хрустел перец.
Спасибо за рецепт.
Браво👍👍👍👍
Дорогая благодарю за прекрасный рецепт 🤲💖💥Сделаем а потом напишу ответ
Только опускайте после прокисания в прохладный подвал или в холодильник ставьте. Мы переехали в дом и здесь подвал теплый- перец не такой хрустящий, мягковат.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙА, можно горчичного порошка добавить.
Да вкусно ароматный но очень жесткий - А что бы дальше не бродил добавьте 1 столовую ложку водки процес остановиться
Жесткий может быьь от сорта перца. Я беру тонкошкурый.
У перца разрезать носик, баланшировать 2 мин,на сутки под гнет, затем залить рассолом: на 1 л воды 50 гр соли , чеснок, зелень, квасить, будет не жестким, готовится из зеленого Дунганского, можно болгарский, только зеленый.
@@olgakislenko9010 подскажите, пожалуйста,хранить такой перец в прохладном месте?
@@malyavka75 когда будет квашенным, можно слить рассол, прокипятить и залить перец, под капроновую крышку, хранится при комнатной температуре, а так в холодном месте.
Заливаете горячим рассолом или остывшим ?@@olgakislenko9010
Вы знаете вот я сделала этот перчик, есть вопросы. Почему воду надо кипятить? Обычно когда квасят используют сырую воду, И потом вот не влазит у меня в холодильник стекляный бутыль. Разве нельзя сложить в контейнер с крышкой и также в холодильник убрать?
Воду кипятят , чтоб расстворить соль. Затем вода охлаждается и заливается перец.
Можно сложить и в контейнер и залить рассодом, если Вам так удобно.
После трех дней он должен быть в рассоле, в сухом виде не складывайте в судок.
Благодарю вас за прекрасный рецептик!)
Готовьте на здоровье. И Вам спасибо за просмотр.
Понравилось сделаю вам удачи и здоровья
Спасибо.
Добрый вечер, сделала перец по-вашему рецепту. Получился ароматный но очень соленый . Я соль взвесила в ложке 30 гр . Печально ☺️
Каждый любит соль + -. У меня соль каменная, все по вкусу отлично. Если не доложить соль, он будет мягкий. Надо найти свою золотую середину.
Много лет делаю такой перец, но соли кладу 45 гр на один литр воды.
Мне понравился ваш рецепт очень и вот теперь я ваша подписчица🤗❤️❤️❤️😄
9
Спасибо.
👍👍👍👍👍
Добрый вечер попала на ваш перец❤ Скажите пожалуйста 10 дней в тепле надо его квасить 😊
В теплом месте ставим, от 3 до 5 дней. Как пойдет аромат вкусный , перец начнет прокисать- можно опускать в подвал или ставим в холодильник. Если будет холодно, он долго будет прокисать
Ой, а чё тарелочка не стоит...??? Да слышно , аромат приятный.....🥃🥃🌶👍
Соль разного помола, поэтому,я так думаю, иногда получается очень соленый. Не могли бы Вы указать сколько грамм соли с горкой в Вашей ложке? Спасибо.
28 грамм соли в столовой ложке
Добрый день. Скажите пожалуйста, у меня перец стоит с вечера четверга, сегодня суббота и рассол покрылся лёгкой плёнкой плесени. Хочу сегодня закрыть. А рассол наверно надо надо процедить через марлю. Подскажите, делаю впервые. У нас в Петергофе очень жарко, наверно он так быстро прокис
Попробуйте на вкус перец, если сильно перекис- складывайте в банку и ставьте в холод. У нас тоже аномально жаркая погода. Если на вкус слегка прокис- завтра поставите в холод. Рассол можете процедить. Я в бочке делаю, тоже появляется белый налет- ничего страшного. Определите на вкус- если слегка кислый- можнотв холод.
Кто- нибудь соблюдает фазы луны?На какой лучше квасить?Может поэтому у некоторых не получается?
Я только капусту квашу по мужским дням. В перце не соблюдаю.
На 4... 5 день растущей луны... И в мужские дни...квашу капусты и все овощи.. Отлично!!!!
Даль у меня не получился, перец был же жесткий. Может соль я 3 ст ложки добавила, вкус хороший но весь распался. Хранила в подвале, конечно не прохладно было т.к жара стояла. Лучше хранить в холодильнике но там места нет для него
Соли мало , то мягкий и стал. Перец не пересолишь, он лишней соли не возьмет в себя. А рассол должен быть соленым. Надо четко по рецепту. Да м в этом году долго тепло. У нас в подвале картошка чуть расти начала. Я перец только буду делать.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ если найду подходящий сделаю еще. В подвале картошка уже давно проросла, благо немного купили. А свою выкапали чуток вся почти сгнила. Что происходит в этом году труды на смарку пошли. Больше картошку не буду садить.
@@Tatianka45 мы тоже не садим картошку. А купили сорт хороший, но она сохраняется плохо.
Добрый день! На моей памяти,красный перец,если долго стоит,становиться квашней. А как в вашем случае? Заранее благодарна вам.
Добрый день. У меня обычно стоит до нового года. Мягким не становится. И огурцы я делаю по капроновой крышкой- тоже тугие даже после н.года.
Спасибо за ответ!
Здравствуйте. Прошло три месяца после закваски перца. Открыли банку- муж очень любит такой перец. Его мнение- красный перец мягче зеленого и желтого. Он более мягкий но вкусный. Зеленый и желтый - тугие и хрустящие.
А вот я сделала 3 недели назад по вашему рецепту, красный всё-таки был очень мягкий,пришлось выкинуть(слава богу его было немного). Но остальные перцы очень обалденные,я таких ещё не ела. Спасибо за простой рецептик!
@Людмила Ярмыш Я брала перец свежесорванный практически, это тоже играет роль, я думаю. Красный он считается самый спелый. Моя зрительница, есть коммент. выше- покупала перец сорта ратунда, делала по моему рецепту- ей очень понравилось. Попробуем в следующем сезоне приготовить.
Здравствуйте, скажите, Вы пробовали заливать горячим рассолом? Если, да, то напишите результат.
Добрый вечер. Горячим заливать нельзя- перец станет мягким.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙспасибо.
Здравствуйте! А если дольками, не занимая место пустотами в перцах, для экономии места в холодильнике? Получится?
Конечно получится.
Только дольки крупные делайте и вилкой прокалывать не надо
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ благодарю, хозяйка, вдохновили! )
а начинять его можно фаршем зимой?
Нет. Он кислый и относительно мягкий. Хотя попробуйте. Идея!
А можно середину вычистить?
Можно. Как Вам удобно
Для рассола сколько литров воды?
3,5 литра воды и 7 столовых ложек соли с горкой. Я в этом году купила пластиковые ведра, сложила перец, три дня постоял в тепле на веранде и опустила в подвал.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ спасибо
Рецепт очень понравился, попробую сделать.
Если нет подвала,его можно закатать?
Не знаю не закатывала. Можно в холодильник поставить в судочке
А можно туда добавлять базилик и петрушка
Добавьте, если любите, я думаю хуже не будет.
Скажите пожалуйста сырая вода или кипячёная и сколько нужно воды на одну порцию ❤❤(((Буду очень благодарна
Вода кипяченая, чтоб расстворилась соль. На 3,5 литра воды 7 столовых ложек соли с горкой. Перец заливать остывшей водой.
В этом году делала в пищевые пластиковые ведра- очень удобно. Прокисло и опустила в подвал, ничего перекладывать в банки не надо
Я поняла 10 дней в тепле надо его держать
@@ЯнаГрачева-ъ7з 5-10 дней , вы по аромату поймете, что он готов
А вода обязательно кипяченая или можно сырую
Кипяченая, чтобы расстворить соль. Остудили и заливаете перец.
Хранить столько не придётся-съедается быстро.🤣
Согласна. Муж в том году съел их на улет. В этом году сделала в большой макитре и уже половины нет.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ я так же туршевую фасоль делаю,только её отварить надо сначала.5 кг.купила- заквасила,за 3 дня мои мужики съели...
@@ВалерияМоядача Мы фасоль любим. Спасибо за идею.
Перец не слишком? соленым бывает
Не бойтесь соленым не будет. Он возьмет соли сколько ему надо. Если ге доложить соли- будет мягкий и не хрустящий. Делаю не первый год, вкусно.
Также можно делать сразу в пластиковые ведра пищевые, чтоб потом не перекладывать. Прокисло и в подвал на 3-4 день
Раньше не было морозильников, пробабушки наши мариновали болгарский перец, а теперь замороживаем! В этом году не стали мариновать только заморозили
Я и заморозила
Добрый день, МНЕ КАЖЕТСЯ МНОГО СОЛИ.
Здравствуйте. Соль в норме. Он получается в меру соленый.
Очень долго,а что нельзя засолить сразу в капроновое ведёрко,а затем вынести в подвал???
В этом году сделала первый раз именно в капроновое ведро сразу, получилось идеально. Так что можно . Я на три дня оставила в теплом месте, потом опустила ведро в подвал
Почему присутствует явная горечь в проквашеном перце,как исправить?
Мы одну банку уже съели- горечи нет. Муж даже рассол пил- нравится. Я думаю горечь может быть из- за сорта перца. Как вариант добавить сахара- нейтрализовать вкус.
Может сменить рассол после проквашивания?и перед квашеньем перец слегка отварить и остудить?
А огурцы когда вы солите,тоже ложите две ложки соли на литр????
Огурцы делаю холодным способом, под капроновой крышкой. На 3-х литровую банку не полная 100 г. рюмка соли.
Я кладу 2 ст л соли на литр на закваску огурцов. Само то, больше не надо. Насчёт перца - не ведаю, делала раньше так, но перец стал мягким, думаю из за того,что перец покупной. В прошлом году свой солила, получился смачным, но соли было больше. В этом году все же попробую по этому рецепту, здоровее будет, но класть буду только зелёный перец.
Рассол можно потом вскипятить залить перец в банках добавить 1 таблетку аспирина на балон и закатать, отлично стоит даже дома.
Делайте рассол чтоб яйцо вспливало на 2 копейки не прогадаете!
Зачем воду кипятить для квашения?
Для растворения соли
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙСоль, в любой воде раствориться. Скажите пожалуйста, можно использовать родниковая вода, не кипяченая. Спосибо заранее!
@@БажиханумКагиеваМожно и родниковую
А горький можно
Я горький складываю в банки и заливаю рассолом вода,соль и уксус
Повезло, что у вас немного перца, а то,,,,,,,,
Если Вы имеете ввиду красный перец, то у нас долго перец не стоит и красный уходит первый. Он не успевает стать мягким. Я осенью делаю три раза перец, с интервалом.
Сколько так хранится?
В холодильнике или подвале - до нового года. Делаю в сентябре. Вкусно, заканчивается быстро.
Попробовали стоит без подвала,а просто в квартире
Отлично.
Дякую
Приятного аппетита.
Только соль? Сахар не надо?
По рецепту соль. Сахар не кладется- перец дает сладость.
Не сказано, сколько воды надо в рассоле, сколько чеснока
Сказано- 3,5 литра кипяченой воды+ 7 ст.л. соли. Чеснока - одна головка.
4:50 все сказано и за воду, и за соль.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ В ролике вы говорите, что берете две головки чеснока, а пишеште, что одну головку! Уточните пожалуйста!
@@ninakopay7423 1 головка крупного чеснока или 2 средних головки.
Поставила в подвал,вылетела крышка,вытек сок(((((
Делаю не первый год, все стоит. Вы делали в кастрюле, дали перебродить перцу? А потом его перекладывают в банки и в подвал
Я в том году сразу делала в пластиковое ведро- прокисло и опустила в подвал. Удобно тоже, один раз сложила, не надо перекладывать.
@@ГОТОВИМВКУСНОСОСВЕТЛАНОЙ делала все как сказано
Очень соленый.
Делаем не один год и не селеный. Все по вкусу .
Обожаю перец,но как то не аппетитно у вас звучит. Перец прокиснет,скорей всего проквасится. Да и не подходит ваш рецепт,нет подвала на этажах.
Можно сделать баночку и в холодильник. Долго не простоит, уверенна. Я одну баночку всегда ставлю в холодильник. Тоже живем в квартире и в подвал надо ехать минут 10. Удобно в холодильник по одной приносить.
Очень долго
Не знаю. Что-то с этим рецептом не так. У меня получилась рапа.Очень много соли. И если этим самым еще и залить, то боюсь я перец не спасу.Хотя хрустящий и остренький, но соленющий и что с ним делать дальше , еще не знаю...
Я сделала по рецепту Светланы- все получилось идеально. Часть опустила в подвал в банке и часть оставила- кушаем. Ничегл не соленый. Получился хрустящий и очень вкусный. В рассоле конечно соль будет слышно, нато и перец квашенный. Сейчас сделала еще порцию, понравился. Спасибо Светлана за чудесный рецепт, понравился всей семье.
Соль надо каменную, хозяйка об этом не сказала, но на видео видно. Именно каменную безо всяких добавок.
Поменяйте воду без соли и наблюдайте я думаю будет сохраняться .
Да, так же как огурцы сначала делается очнь соленый рассол, после, как заквасится, заливается просто чистой водой. Можно попробовать с перцем. Во всяком случае у меня просто стоит в квартире и огурцы и зеленые помидоры, перец еще не пробовала
Спасибо большое. Интересный рецепт. Первый раз такое слышу. Обязательно попробую.
Вкусно очень, можно делать сразу в пластиковые ведра и через 3-4 дня опустить в подвал