Almíbar: 150gr de Agua 450gr de Azúcar 36gr polvo para merengue Hy Vol 200gr de agua. Si lo quieres solo para hacer flores entonces agregas 40gr de polvo para que quede más consistente 🙂🌟
Yo lo hice con merengue marca enco y azúcar glass y me quedo perfecto, suave para decorar y super firme para figuras de decoración, y también venden esencias para merengue y están muy bien, me encantó usarlo
Si que cheveré... Yo probé uno de otra marca y no me gustó quedó muy poroso aunque lo intente varias veces pensando que estaba fallando en algo y no ... Yo por eso prefiero el Hy -Vol merengue 😁
Gracias por el proceso. Y por el canto del gallo 🐓. Me encantó 😂. Así también es acá en mi casa, y además se puede apreciar que es un video 100% natural. Gracias!!!
Waoo qué hermoso merengue eso ando buscando hace mucho tiempo, ya lo encontré, gracias por tú, tutora lo haces muy bien hoy mismo hice ese merengue y me quedo fabuloso, tiene una textura muy buena no creo use otra cosa jamás
Me quedó el merengue!! Al fin!!!! A mi hijo le encantó!! 😍😍👍 no podrías hacer un video frosteando el bizcocho? Porqué te queda el hermoso!!! Y las flores ni se diga! ❤️❤️
Hola desde que hagas bien el procedimiento te dura firme 12 horas aunque si el día está lluvioso puede ponerse un poco brillante por la humedad pero no pasa nada
Está muy bonito el merengue pero el gallo canta demasiado no se calla la boca pero es divertido hacen años que no lo oía a un gallo cantar tanto pero estoy disfrutando tu Video
Yo lo preparé y me quedo espectacular lo que pasa es que cuando se está haciendo este merengue no se puede dejar de batir las claras por qué eso influye mucho para que el menrnge quedé perfecto
Puede ser ...yo cuando veo que me adelanto un poco en el batido del merengue y el almíbar no ha llegado a su punto lo dejo batiendo a velocidad mínima de la batidora y así no pierde el volumen y queda perfecto también ...son pequeños detalles que funcionan👍
Hola.Este polvo,qué es realmente?....porque en Chile el polvo de merengue trae azúcar y está listo para batir,no lleva almíbar....o este polvo es solo albúmina?
No pasa nada con la temperatura ambiente de hecho no se debe refrigerar por qué se destila con la humedad ...si queda bien preparado te dura mucho más de 24 horas
si quiero para 🌹 40gr cuanto sería de agua azucar para el almíbar y el agua de merengue en polvo ala misma porción el liquido un flor consistente disculpe
Al inicio de los comentarios están las cantidades escritas. Para los 40gramos agregás 200g de agua para hidratar el polvo. Para el almíbar 150g de agua para 450gr de azúcar. No te cambio cantidadades porque lo que necesitas es un merengue bien firme y eso se logra añadiendo un poco más de polvo merengue.
Hola, en las tiendas de repostería osea donde venden materias primas y demás para la elaboración de pasteles y panes. También se puede comprar vía online en páginas como mercado libre etcétera
Te refieres a la cobertura de crema? .. hasta 24 horas a temperatura ambiente pero en climas cálidos. Porque en climas húmedos dura menos 12horas aprox
Hola, donde vives es caluroso o frío? Porque veo que si está consistente el merengue, aquí por las altas temperaturas siempre se me escurre el merengue del pastel.
Hola, Aquí aveces tenemos temperaturas de 34°C ...por eso trabajo con merengue porque el chantilly o la crema de mantequilla no me sirve. La humedad no es buena para el merengue
@@rubitorrado8765 Hola buen día, GRACIAS por responder, y tengo otras dudas, ese merengue en polvo tiene sabor (diferente) a cuando se hace con las claras normales? Sabes si se podría hacer sin el almíbar y solo agregarle el azúcar normal o glass, ó como la preparación del tipo suizo?
Hola ...Para hacer merengue es mejor el globo pero si no tienes batidora de mesa puedes hacerlo con una de mano eléctrica solo que los utensilios deben estar bien limpios y secos para que te salga bien
Hola ...este tipo de merengues con almíbar se debe hacer con termómetro para ser más exactos con la temperatura ...pero si lo haces a ojo se demora unos 9 minutos a fuego medio después de que el azúcar se disuelve completamente y comienza a hervir uniformemente de ahí comienzas a contar los minutos ... también puedes hacer un aro de alambre y cuando ya esté llegando a los nueve minutos que las burbujas al hervir son más densas y lentas tomas el aro y soplas como haciendo burbujas y si sale la burbuja ya está.
Si claro y debe ser una batidora con buena fuerza ya que cuando se agrega el almibar ella sufre si es sencilla hasta tiende a recalentarse ... yo lo he hecho con una Kalley
Hola, si claro solo que me demoré mucho por que estaba grabando y también había que agregar el colorante aunque es en gel pero el merengue se debe manipular tibiesito para que no se ponga poroso o se baje con tanta movension 😅
No No hay problema En ese punto tibio es que hay que trabajarlo como por ejemplo ponerle el colorante y meterlo en la manga para comenzar a decorar ya que cuando se enfría y se deja reposar se pone poroso y así es muy díficil de trabajarlo. Si quieres mira el otro vídeo allí doy algunos tips
En la mayoría los empaques traen su forma de preparación ... Si es Hy-vol merengue rich's y necesitas hacer más de lo que se explica en el vídeo solo doblas las cantidades
Hola... Este merengue es para clima ambiente no debe refrigerarse y su duración es de 2 a 3 días eso depende de la humedad del ambiente por qué si es muy húmedo solo te durará 24horas
Puede ser que no estás dejando el albimar en el punto, debes dejar que llegue mínimo a 120c° menos no puede y mas de 122c° tampoco ya que puede ponerse arenoso muy rápido, a mí me dura 2 días intacto pues cuando se hace bien la preparación, luego comienza a destilarse como todo merengue y más si hay mucha humedad por eso después de decorar debemos colocar en la caja y tapar para que no le entre aire ni lo arruine la humedad del ambiente.
Normalmente uso 36gr si es para cubrir pero si es para solo hacer rosas agrego 40gr para que quede más firme Eso sí tener mucho cuidado no sobrebatir porque se pone poroso Estoy hablando del Hy -Vol merengue Richs
Hola ... Si mira El chantilly y el merengue son muy diferentes tanto en sabor como en aguante ...pues el merengue aguanta más tiempo la temperatura ambiente de hecho está hecho para eso 😁
Una pregunta, importa mucho la marca del merengue? Es la receta de mi merengue vienen 65 grs de polvo para merengue, la vdd siempre me a quedado muy duro y quisiera tu opinión
Hola si la mayoría de polvos para merengue su cantidad para prepararlo es de 36gr por 500gr de azúcar pero yo siempre le pongo 450gr y me queda bien... Escribeme por el messenger y te colaboró
No con el merengue no se puede usar líquidos por eso es mejor usar colorantes en gel para evitar humedad La espátula mojada funciona en chantilly ó batter cream
Pero cómo puedo quitar mal olor a huevo porque siempre huele a huevo porque a mí todo me sale menos eso yo digo que no tiene que oler así ya le he echado limón y ni así se le quita Ayúdenme porfis
Gracias por el comentario cabe resaltar que ese vídeo fue uno de los primeros que subí por lo tanto me faltaba mucha experiencia aunque aún voy aquí tratando de mejorar.
Almíbar:
150gr de Agua
450gr de Azúcar
36gr polvo para merengue Hy Vol
200gr de agua.
Si lo quieres solo para hacer flores entonces agregas 40gr de polvo para que quede más consistente 🙂🌟
Yo lo hice con merengue marca enco y azúcar glass y me quedo perfecto, suave para decorar y super firme para figuras de decoración, y también venden esencias para merengue y están muy bien, me encantó usarlo
Si que cheveré... Yo probé uno de otra marca y no me gustó quedó muy poroso aunque lo intente varias veces pensando que estaba fallando en algo y no ... Yo por eso prefiero el Hy -Vol merengue 😁
Hola, como es que lo hiciste con el azúcar glass, podrías decirme porfavor, no lo hiciste con el almíbar de azúcar?
X fa me dices como se hace con azúcar glass
Gracias por el proceso. Y por el canto del gallo 🐓. Me encantó 😂. Así también es acá en mi casa, y además se puede apreciar que es un video 100% natural. Gracias!!!
Gracias por tu apoyo ❤️
Waoo qué hermoso merengue eso ando buscando hace mucho tiempo, ya lo encontré, gracias por tú, tutora lo haces muy bien hoy mismo hice ese merengue y me quedo fabuloso, tiene una textura muy buena no creo use otra cosa jamás
Muchas gracias.. me alegra
Me encanto tu video y mas el cantar de los gallós gracias 😘bendiciones
Muchas gracias ☺️
Está hermoso, el merengue te quedó fabuloso bello
Muchas gracias 🙂
Te quedo hermoso!!! Muchas felicidades por tus creaciones y muchas gracias por compartirnoslo que Dios te siga bendiciendo
Que cantores tus gallito, es un agrado escucharlos💓
Si al inicio era complicado por qué hacían mucho ruido pero ahora el micrófono ayuda para evitar que se cuelen😂
Grácias por la información, te quedó perfecto, ojalá me quede a mi así....
Hola.. que tengas un buen resultado 🙂
Excelente explicación y demostración 🎉me encantó y me suscribi de inmediato a tu canal 😊
Muchas gracias 🙂
Gracias por el tutorial😃🇵🇦🙋🏻♀️
Para servirle
Bello trabajo me encanto el merengue. Espero que me quede igual 😍
Gracias
Hermoso trabajo
Gracias 😊
Gracias...amiga puedes hacer un vídeo de cómo haces esas rosas bellas
Hola, si en estos días los subo
Me quedó el merengue!! Al fin!!!! A mi hijo le encantó!! 😍😍👍 no podrías hacer un video frosteando el bizcocho? Porqué te queda el hermoso!!! Y las flores ni se diga! ❤️❤️
Gracias ...más adelante si Dios lo permite
Hermoso merengue , gracias lo voy a hacer
Gracias 🤗
Te quedó precioso mujer! Me puedes decir el # de esa ducha? Gracias!
Qué bien lustrado está esa torta!
Muchas gracias 🌟🙂
Hola buenas tardes muy agradecida con usted por esa receta
Muchas gracias por el apoyo ❤️
Le queda muy bonito lo voy aser porq no me quedan tan firme los meremgue que hago gracias bendiciones
Hola una pregunta q tiempo demora con la consistencia firme o no se agua al tiempo
Hola desde que hagas bien el procedimiento te dura firme 12 horas aunque si el día está lluvioso puede ponerse un poco brillante por la humedad pero no pasa nada
esa receta o cantidad hace un litro gracias o cuanto
Hola... Un litro de ???? ... Pues el bowl de la batidora es de 4.5 litros nosé si te refieres a eso.
Cómo logras ese alisado tan perfecto en el pastel??
@@mary.casasus Hola, gracias por tu comentario. El alisado lo hace la práctica, entre más lo haces más lo perfecionas
Está muy bonito el merengue pero el gallo canta demasiado no se calla la boca pero es divertido hacen años que no lo oía a un gallo cantar tanto pero estoy disfrutando tu Video
Si en esa época eran muy cansones😅
Esa cantidad sive para una torta de que diametro
25 CM de diámetro y 8 de altura
Yo lo preparé y me quedo espectacular lo que pasa es que cuando se está haciendo este merengue no se puede dejar de batir las claras por qué eso influye mucho para que el menrnge quedé perfecto
Puede ser ...yo cuando veo que me adelanto un poco en el batido del merengue y el almíbar no ha llegado a su punto lo dejo batiendo a velocidad mínima de la batidora y así no pierde el volumen y queda perfecto también ...son pequeños detalles que funcionan👍
Hola.Este polvo,qué es realmente?....porque en Chile el polvo de merengue trae azúcar y está listo para batir,no lleva almíbar....o este polvo es solo albúmina?
Puede batirse también solo el polvo y agua
El merengue me parece más complicado de manejar, gracias x el vídeo ❤
Hola.. nooo ...después que le agarras el tino esa es la cobertura excelente para trabajar en climas cálidos
Me gusta mucho quiero aprender para vender
Excelente me alegra la actitud dice mucho
en bogota en que punto o bario en cuentro para cpmprar gracias☺😊
La verdad no sabría decirte... Yo vivo en Arauca Arauca
Con este merengue puedo hacer buttercream?
Hola nunca lo he intentado
Tendríamos que probar para saber
Muy buen vídeo te felicito una pregunta para darle color? Y saco una parte en otro bol no se me baja por añadirle colorante?
Hola ... Claro que no solo debes agregar el colorante preferencia en gel y hacerlo con una espátula con movimientos envolventes y listo
Amiga muy bonito me encantó una pregunta es Hyvol
Si sra🙂
En que momento agrega esencia
Puedes hacerlo justo unos segundos antes de terminar de batir
Se le puede poner chocolate o queso crema
No he probado ...pero pienso que no ya que no es merengue puro como el suizo
Hola amiga q boquilla usas para hacer esas rosas tan hermosas le favor espero tu respuesta
Hola la 126de ateco
@@rubitorrado8765 gracias bella
Cuánto tiempo se lleva en total el batido
No hay tiempo exacto todo depende de la potencia de la batidora. Por eso hay que estar al pendiente para no pasarnos de batido y se ponga poroso 😅
Me puede desir por favor que duya usas para las flores
Gracias
Se le puede colocar polvo de merengue al merengue de huevos para extabilizarlo
No lo sé nunca lo he hecho así 🙂
Cuando tiempo dura en ambiente? No pierde firmeza con el paso del tiempo o de escurre?
No pasa nada con la temperatura ambiente de hecho no se debe refrigerar por qué se destila con la humedad ...si queda bien preparado te dura mucho más de 24 horas
si quiero para 🌹 40gr cuanto sería de agua azucar para el almíbar y el agua de merengue en polvo ala misma porción el liquido un flor consistente disculpe
rosa se puede orniar rosa 🌹 con es merengue en polvo para durecer más si o no
Hola, como estas?.. Nunca lo he horneado y en cuanto a la cantidad puedes usar las mismas cantidades solo que le pones 40 de polvo y listo.
disculpen si el agua que un líquido cuanto militro a litros le pudo agregar al almíbar y al polvo de marenge
Al inicio de los comentarios están las cantidades escritas. Para los 40gramos agregás 200g de agua para hidratar el polvo. Para el almíbar 150g de agua para 450gr de azúcar. No te cambio cantidadades porque lo que necesitas es un merengue bien firme y eso se logra añadiendo un poco más de polvo merengue.
Podrías decir las cantidades en tazas
Hola ... No esto se trabaja es por gramos
Dios t bendiga dónde venden este polvo para merengue
Hola, en las tiendas de repostería osea donde venden materias primas y demás para la elaboración de pasteles y panes. También se puede comprar vía online en páginas como mercado libre etcétera
Buenas muchas gracias podra poner las cantidades en taza
Hola ...no sabría decirte ya que yo trabajo es con gramos pero si llego a saberlo te hago llegar la información
Hola ya varios vídeos tuyos y con esto soy tu nueva suscriptora, saludos desde Carmen, Campeche, México, de dónde eres ?
Que gusto leer a una paisana mía de mi bella isla ciudad del Carmen, yo radico en Tampico, saludos
Cuanto tiempo dura el baño al decorarlo y se puede guardar.cuanto dura?Gracias.espero su repuesta.Bendiciones.
Te refieres a la cobertura de crema? .. hasta 24 horas a temperatura ambiente pero en climas cálidos. Porque en climas húmedos dura menos 12horas aprox
Está muy firme pero tengo ..una pregunta el polvo Chantilli tiene azúcar o no gracias
Hola ... Este no es polvo chantilly es polvo merengue... El chantilly de por sí siempre viene con azúcar este no
Hola, donde vives es caluroso o frío? Porque veo que si está consistente el merengue, aquí por las altas temperaturas siempre se me escurre el merengue del pastel.
Hola, Aquí aveces tenemos temperaturas de 34°C ...por eso trabajo con merengue porque el chantilly o la crema de mantequilla no me sirve. La humedad no es buena para el merengue
@@rubitorrado8765 Hola buen día, GRACIAS por responder, y tengo otras dudas, ese merengue en polvo tiene sabor (diferente) a cuando se hace con las claras normales?
Sabes si se podría hacer sin el almíbar y solo agregarle el azúcar normal o glass, ó como la preparación del tipo suizo?
Me encanta
Es mejor batirlo con globo que con las aspas ?
Hola ...Para hacer merengue es mejor el globo pero si no tienes batidora de mesa puedes hacerlo con una de mano eléctrica solo que los utensilios deben estar bien limpios y secos para que te salga bien
Que duya usas para las flores por favor
Hola ... duya 126 de Ateco
Hola. Yo como no tengo termómetro cuánto tiempo más o menos lo puedo dejar después de que hierva??
Hola ...este tipo de merengues con almíbar se debe hacer con termómetro para ser más exactos con la temperatura ...pero si lo haces a ojo se demora unos 9 minutos a fuego medio después de que el azúcar se disuelve completamente y comienza a hervir uniformemente de ahí comienzas a contar los minutos ... también puedes hacer un aro de alambre y cuando ya esté llegando a los nueve minutos que las burbujas al hervir son más densas y lentas tomas el aro y soplas como haciendo burbujas y si sale la burbuja ya está.
@@rubitorrado8765 hola disculpa, donde compras el polvo para merengue :')?
@@kubrasuzgun8492 tiendas de rich's online ó tiendas de repostería
Este polvo para merengue es igual q el chantilli en polvo o no por q este chantilli tiene azucar
Hola No
El chantilly en polvo se trabaja con leche fría y se debe mantener refrigerado.
Para cualquier cantidad de merengue es la misma cantidad de slmibar
No puedes exceder ya que lo máximo que podrías poner de polvo son 50gr
Lo has hecho alguna vez con batidora de mano?
Si claro y debe ser una batidora con buena fuerza ya que cuando se agrega el almibar ella sufre si es sencilla hasta tiende a recalentarse ... yo lo he hecho con una Kalley
El merengue es el mismo que estás usando para las flores. No se veía tan resistente. Gracias por compartir
Hola, si claro solo que me demoré mucho por que estaba grabando y también había que agregar el colorante aunque es en gel pero el merengue se debe manipular tibiesito para que no se ponga poroso o se baje con tanta movension 😅
Cuanto es en mililitros d agua en gramos yo peso lo solido
Yo trabajo todo en gramos 🙈🙈
Si el merengue esta listo y el bol esta tivio no ay problema
No
No hay problema
En ese punto tibio es que hay que trabajarlo como por ejemplo ponerle el colorante y meterlo en la manga para comenzar a decorar ya que cuando se enfría y se deja reposar se pone poroso y así es muy díficil de trabajarlo. Si quieres mira el otro vídeo allí doy algunos tips
como se que cantidad de agua por la cantidad de merengue para hidratar
En la mayoría los empaques traen su forma de preparación ... Si es Hy-vol merengue rich's y necesitas hacer más de lo que se explica en el vídeo solo doblas las cantidades
Podría poner la receta acá x escrito porfavor
Cuanto tiempo dura ese merengue fuera de refrigeración ?
Hola... Este merengue es para clima ambiente no debe refrigerarse y su duración es de 2 a 3 días eso depende de la humedad del ambiente por qué si es muy húmedo solo te durará 24horas
Es lo mismo polvo de merengue que polvo para Chantilly?
Hola ...no es diferente Chantilly en polvo es para prepararlo con leche bien fría
Hola, con esta cantidad decoraste las dos tortas?
No sra
La cantidad de la preparación alcanza para un pastel de 26 de diámetro × 8 de alto
Que marca es el merengue?
Es Hy-vol merengue rich's
Hola , como lo deja tan liso ? Siempre me queda feo
A qué te refieres cuando dices liso? Al pastel?
@@rubitorrado8765 si amiga tus pasteles parecen fondant de lo lisito que estan
Cuanto es el polvo para merengue en cucharadas?
Hola ...no pues yo trabajo es en gramos
No sabria decirle
Tengo un problemita con el merengue Cocó se hace firmé pero luego se me agua y se cae la decoración
Puede ser que no estás dejando el albimar en el punto, debes dejar que llegue mínimo a 120c° menos no puede y mas de 122c° tampoco ya que puede ponerse arenoso muy rápido, a mí me dura 2 días intacto pues cuando se hace bien la preparación, luego comienza a destilarse como todo merengue y más si hay mucha humedad por eso después de decorar debemos colocar en la caja y tapar para que no le entre aire ni lo arruine la humedad del ambiente.
@@rubitorrado8765 mucha gracias
Las cantidades en tasas no tengo pesa porf la necesito
Hola, yo uso gramera... No trabajo con tazas 🙈
Ese merengue en polvo ,no viene dulce ? Cómo ví que le puso azúcar .
Hola, no Sra el viene sin azúcar hay que hacerlo tal cual
Igual puede ser el polvo y 2 claras de huevo
Hola, no pues las claras de huevo estaría demás ya que el polvo es clara pulverizada y se reconstruye con el agua.
Son 35 gr merengue o 36
Normalmente uso 36gr si es para cubrir pero si es para solo hacer rosas agrego 40gr para que quede más firme
Eso sí tener mucho cuidado no sobrebatir porque se pone poroso
Estoy hablando del Hy -Vol merengue Richs
A qué sabe ?? Cuál es la diferencia entre Chantilly y este ?
Hola ... Si mira El chantilly y el merengue son muy diferentes tanto en sabor como en aguante ...pues el merengue aguanta más tiempo la temperatura ambiente de hecho está hecho para eso 😁
Una pregunta, importa mucho la marca del merengue? Es la receta de mi merengue vienen 65 grs de polvo para merengue, la vdd siempre me a quedado muy duro y quisiera tu opinión
Hola si la mayoría de polvos para merengue su cantidad para prepararlo es de 36gr por 500gr de azúcar pero yo siempre le pongo 450gr y me queda bien... Escribeme por el messenger y te colaboró
Como alisas ?? Sería bueno que lo hagas para ver como alisas es mu debilidad...por favor no soy repostera
Hola yo tengo 2 videos donde muestro algo de alisado
Debes buscarlo 😃
He visto que mojan la espatula para alisar otros no lo hacen
No con el merengue no se puede usar líquidos por eso es mejor usar colorantes en gel para evitar humedad
La espátula mojada funciona en chantilly ó batter cream
Quiero la receta del biscocho...
Osea debe quedar tibio no frio
Si apenas lo termine de batir enseguida comienzas a trabajar
Pero cómo puedo quitar mal olor a huevo porque siempre huele a huevo porque a mí todo me sale menos eso yo digo que no tiene que oler así ya le he echado limón y ni así se le quita Ayúdenme porfis
Hola
Pero si se trata de polvo para merengue Hy-vol rich's ese no es tan oloroso basta con aplicarle saborizante es recomendable que no sea en aceite.
Se m va a hacer un poco difícil con las medidas. Mi taza no tiene gramos sólo tazas y onzas
A qué le llaman ustedes merengue en polvo?.Son solo claras deshidratadas?no tiene azúcar?
Eso es un polvo que viene listo para prepararlo ... claro que no trae azúcar ...yo uso la marca Hy-vol de Rich's
Importa mucho Mucho marca? Lo e hecho como vienen en el empaque con 65 gr de polvo por 500 grs de azúcar, sin embargo me queda muy duro
no no insistas en decirnos notros escogemos la marca😁😐😏
Creo que sería necesario mostrar el envase.
Si pero no me arriesgo ...tu sabes que en internet todo tiene sus derechos. Pero es ese Hy-vol merengue rich's
Mala explicacion repite la misma
Que molesto el canto de los gallos
Si creo que es difícil grabar sin tanto ruido
Eres muy cansina esplicando
Gracias por el comentario cabe resaltar que ese vídeo fue uno de los primeros que subí por lo tanto me faltaba mucha experiencia aunque aún voy aquí tratando de mejorar.
Se puede usar con azúcar morena o rubia?
Hola ...Rubia si solo que el color cambia no quedará tan blanca...y mascabado no por qué es muy húmedo