발렌타인데이 이건 못참지 대회에서 쓰였던 봉봉쇼콜라만들기 고오급기술 알려드려요 bonbon au chocolat 후람보아즈 꿀리 가나슈 ASMR Furamboaz
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- Опубліковано 25 сер 2024
- #홈카페영상 #봉봉쇼콜라 #가나슈
안녕하세요!! 여러분 오늘 영상에는 앞부분에 잠깐 목소리가 나옵니다!!ㅎ핳핳하하 하다보니 못하겠더라고요 어려워요 그래서 포기했습니다!( ͒˃⌂˂ ͒)
오늘은 쇼콜라 봉봉 두 번째 영상 들고 왔어요!!(ง ᵕᴗᵕ)ว
완전 고오급 기술 친구들이 먹으면 어머나 세상에 하고 놀랄 만큼 고오급 기술 알려드립니다(❁´▽`❁)*✲ﾟ*
제가 한창 대회 나갔을 때 사용했었던 가나 슈입니다!!
2층 구조로 눈도 맛도 즐거운 가나슈에요.
간단하게 만들 수 있으니 여러분들도 같이!! 만들어보아요٩(ˊᗜˋ*)و
이번초콜릿은 내용물이 두개이다보니 몰딩은 꼭 최우선으로 먼저 해주세요!
레시피
후람보아즈 꿀리
후람보아즈 퓨레 40g
펙틴 1g
설탕 1g
물엿 9g
펙틴과 설탕은 섞어놓아주세요.
꼭 따뜻해지기전에 펙틴과설탕을 넣어주세요.
같이 넣고 끓어오르면 대충 저어준후 식혀주세요.
후람보아즈 가나슈
후람보아즈퓨레 25g
생크림 20g
전화당 *물엿 또는 트리몰린 5g
다크초콜릿 45g
밀크초콜릿 30g
무염버터 10g
퓨레와 생크림 전화당을 같이 넣고 끓여줍니다.
다크초콜릿 밀크초콜릿을 같이 녹여준후 두세번 나누어 생크림과 섞어주세요.
버터를 넣고 핸드블렌더로 유화시켜줍니다.
이번 발렌타인에 만들었는데 너무 맛있게 먹었어요! 정성 가득한 좋은 레시피 공유 감사합니다 ❤️
와!!! 조만간 발렌타인데이 인데!!! 완전 잘어울리는 달달!! 로맨틱한 영상!! 근데 더빙도 자주 나오면 좋을거 같아용!!(두부랑님만의 말투를 매력으로 밀고 나가셔도 좋을듯)
혜쩡님!!!! 세상에 그렇게 말해주시다니 당신은 정말 천사에요｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 더빙연습많이해서 대음 영상에 한번 다시 올려볼게요!! 용기 얻고갑니다 🌟
목소리 커여워용 이번 발렌타인데이는 너로 정했다!
갑자기 봉봉쇼콜라에 빠져서 영상 엄청 찾아보고 몰드 주문해서 오늘 이 영상으로 처음 만들어봤어요!! 루비초콜릿이 약간 느끼한데 그걸 라즈베리퓨레 신맛이 잡아줘서 결론은 존맛입니다☺🥰
그리고 처음인데 템퍼링 잘하고 성공적으로 나와서 넘 행복해요✌
어맛!!! 너무 행복하셨겠어요!!!! 😎✨
Votre recette à l'air bonne. Dommage qu'il n'y ait pas les sous-titres automatiques pour comprendre le contenu.
아ㅋㅋㅋㅋ 두부랑님 영상은 못참지ㅋㅋㅋ
하핫🌝 이번영상도 빠르게 봐줘서 고맙다능 태태짜응~!
@@baking_DUBULANG면접 재밌게 봤어요ㅋㅋㅋ
초콜릿을 대해 잘 모르지만...
눈으로만 보고 힐링하고 갑니다.
감사해요~!
봐주셔서 감사합니다💕
Hello, can translate please to English, what ingredients you put in the fillings ???? ❤❤❤❤
쇼콜라티에만이 쓰는 커버춰초콜릿!👍
템퍼링과정이 있어 만들기가 어렵지만 리얼초콜릿이라서 건강에 아주 유익한 수제초콜릿 원재료이지요.
직접 영상보며 쇼콜라티에 처럼 수제초콜릿에 도전해 보세요!~ #몬디알초코 💗
펙틴 대신 판젤라틴 써도 괜찮나요??
와 완성된 모습 진짜 너무 예뻐요...! 혹시 사용하신 색소는 그냥 일반 식용색소 아무거나 써도 되는 건가요?
감사합니다💕 색소는 초콜릿전용 색소 사용해줬어요!! 일반 색소는 섞이지 않거나 분리가 날수있으니 꼭 초콜릿색소 사용해주세요💖
후람보아즈 가나슈에 들어가는 재료 중 물엿과 트리몰린 둘다 있다면 무엇을 넣는게 더 좋을까용?? 차이점 찾아봤는데도 잘 모르겠어요...ㅠㅠ
@@user-uo9gi9zn6j 안정제 역할을 해줄뿐 대체하셔도 됩니다! 물엿없으면 트리몰린 트리몰린없으면 물엿 이런식으로요!
Can I ask you write the recipe in English please ?
가나슈 짜고 난 후 처음 몰딩했었던 초콜릿이 굳었는데 뚜겅 덮으려면 다시 처음부터 템퍼링 한 후 사용해야하나용..? ㅠㅠ
@@user-uo9gi9zn6j 뚜껑정도는 겨울에는 템퍼링을 하지않아도 괜찮지만 요즘같이 더운날씨는 해주셔야합니다!!
더빙 계속해주세요 재밌네요 구독했습니다~
수용성색소 사용해도될까용
앗 더빙이 이번 영상에선 엄청 짧네요!! 더빙이랑 같이 나오는거 넘 긔여웠는ㄷㅔ!!! ⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝
헿헤 감사합니다(*ﾟ▽ﾟ*) 풀더빙이 좋을지 이렇게 앞에만 짧게 하는게 좋을지 아직 많이 고민중이에요!!😘지켜봐주세요!!\(//∇//)\
겉에 초콜릿은 양이 얼마나 해야되나요?
딸기 퓨레랑 라즈베르 푸레의 차이점이 뭔가요?
몰딩 초코렛은 한판에 얼마나 들어가나요??
가나슈 만들때 핸드블랜더 꼭 써야 하나요?? 그냥 휘핑기로 섞으면 안되나요?
휘핑기로 하면 공기들어가서 안되구요 블랜더는 생략 가능합니다!! 주걱으로 공기가 안들어가게 한방향으로 잘 저어주세요!!
@@baking_DUBULANG 감사합니다~~^^
Hello from algeria 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
💖
Can u plz add the English subtitle so others can understand it the ingredient
혹시 라즈베리퓨레 대신 딸기퓨레를 써도 괜찮을까요?? 어울릴지 궁금합니당
네 싱광없을거같습니다 대신에 산이랑 고형분이 달라서 레몬즙3g 펙틴 1g씩 추가해주세용 :)
네넵 감사합니다!!!!
다크초콜릿이랑 밀크초콜릿 넣을때 템퍼링하는 과정은 필요없나요??
안에 들어가는 가나슈는 템퍼링 불 필요합니다
Woww
혹시 팩틴을 대신 젤라틴 가루를 넣어도 괜찮을까요??
젤라틴 가루는 추천을 안 드립니다 무거워지기 때문에 아마 짜기 불편하시고 온도 맞추는 것도 힘드실 거예요! 펙틴 사용해 주세요!!!💕
음? 달달한 영상에 새콤한 목소리가 들어갔네요?
아니 이게 누구야? 달콤새콤한 영꼰님이쟈너~?( ͡° ͜ʖ ͡°)
@@baking_DUBULANG ㅋㅋㅋㅋㅋ
따라해봤는데..힝ㅠ 굳히고 나서 초콜릿이 틀에서 안빠져나와서 숟가락으로 그냥 파먹었는데 이유가 뭘까용 ㅜㅜ
힘줘서 빼려하면 나오기 전에 깨지네융..
흐잉 속상하시겠어요🥺탬퍼링이 되지 않아 수축이 안돼서 무리하게 빼려다 깨져 나온 거 같아요 ㅠㅠ 껍질이 너무 얇아도 깨지기도 하고요 냉장고나 냉동고에 오래 넣어두어 초콜릿이습을 먹어서 잘 안 빠질 때도 있답니다
틀에서 안 빠져나왔다면 템퍼링이 안되었을 확률이 높습니다..!🥺
혹시 또 궁금한점 있으면 언제든지 답글 달아주세요!!
탬퍼링이 잘되었어도 가나슈온도때문에 탬퍼링이 깨지는 경우도 있습니다!! 온도체크는 짤주머니에 담긴 가나슈를 얼굴에 대보고 따뜻하지않고 그냥 자기체온과 같은 느낌이면 짜면됩니닷!!
@@baking_DUBULANG 우왕..정확하시네요
온도계가 없어서 템퍼링 생략했었는데..ㅎㅎ
자세하고 친절한 답변 너무 감사드려용~!!
구독누르고갑니돵>
레몬으로 요구르트 봉봉 초콜릿 만드는 법을 가르쳐 줄 수 있습니까?
의견 감사합니다 한번 시도해보겠습니다 !!! 만약 성공하게되면 바로 업로드 해드릴게요✨
퓨레 양이 맞나요웅 ㅠㅠ 양이 너무 적게나와서 !! 두배합이나 세배합해도 상관없겠죠
네네!!! 몰딩 세판에 두배합이 적당한거같습미다!’
아 답변 너뭄눔무 감사합니다ㅠㅜ. 근데 밀크초콜릿이 당일 까지 안도착할거같은데 다크로 75하면 너무 씁쓸하겟죠..ㅠㅠ
@@user-hx5sr5xb6u 쌉쌀한것도 괜찮을거같아요!! 다만 다크맛에 후람보아즈맛이 조금 덜 할수도 있을거같습니다!
@@baking_DUBULANG 감사합니다!! 그리구 목소리 진짜 기여우세요 !! ❤️
영상에서 설탕하고 펙틴이 1그람보다 많아보이는데요
ㄹㅇ 1그람인지 궁금합니다
저울에 달았기 때문에…! 하핫
목소리 ㅗㅜㅑ,,
ㄱㅇㅇ?
@@baking_DUBULANG ㅅㅉㅇ
앜.... 목소리 .. 구독취소하고 갑니다
앗
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 앗..