回到家乡潮州,带您看看我们潮州人一天八餐到底吃些什么?(不是网红店哦)

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  • Опубліковано 14 жов 2024
  • 在世界美食之都,潮州府城,美食会让你找到一千种理由流连忘返。
    潮州人的饕餮美味,不仅在富丽堂皇的酒家饭店,更多的滋味,隐藏在熙熙攘攘的街头巷尾当中。
    一天当中的第一餐,除了白粥配杂咸、肠粉,更有那一碗滑嫩的“鸡蛋豆浆”,绝配“油炸果”。
    潮州人的老字号,往往藏在纵横交错的小街小路中。老邱家的“笋粿”,据说已经做了几十年,从日出而作,几乎没有间歇,人们常常在早餐之后便会来这里捎上一份,在午餐之前,用这份爽脆清甜的滋味,“终结”早晨的胃口。
    中午时分,对于吃腻了牛肉芥蓝炒粿条的人来说,也可以来一份湿炒笋丝牛肉粿条,粿条煎香,再淋上特制的笋丝牛肉,又是一顿滋味流连,爱上心头。
    半午时刻,自然少不了一餐觊觎已久的“登塘粿条卷”,笋粒、菜头粒、芋头粒、马铃薯粒、菜脯粒,都是这道美味里的绝佳搭档。
    到了下午5、6点,是吃牛肉火锅的最佳时刻,贵州小黄牛在潮汕人的牧场里,养成了滑嫩鲜香的特有肉质,牛肉又在潮汕厨师的刀下有了名符其实的灵魂。
    寻味潮州,牛肉火锅必不可少!
    一锅清汤里,谈笑煮江湖,不产牛的潮汕地区,却偏偏开创了以牛为饕餮的美食门派,清而不淡、鲜而不俗,也许便是潮汕人对大道至简的独家诠释吧。
    一餐牛肉火锅自然无法满足寻味的食客,所以一入夜,吃一碗牛杂粿条,才可慰藉味蕾许久的期待。
    后半夜的潮州更精彩,振德街街头的“一碗糕粿”,一碗潮式咖喱的香味,足以让归来的潮人乡客一饱口福,一解乡愁。
    老湖沙茶粿,从古城搬到了新店,但老湖那锅独家配方熬制出来的老汤,依然出品着一碗碗让老食客们追随的“灌粿条”,配上那一碗数十年不变的小肉丸清汤,独占潮人家乡味道的一方天地!

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