广东潮州牌坊街小吃，鲜美蚝烙蚝爽，手工腐乳饼，阿星吃咸水粿Paifang street snacks in Chaozhou
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 牌坊街可以说是广东潮州的地标建筑，长长的街道上矗立着很多牌坊，从古至今都是繁华的街道，周边也有很多潮州当地特色小吃。油炸蚝烙，鲜嫩的蚝爽，腐乳味的鸡翅，手工腐乳饼，还有各种各样的粿制品，阿星走街串巷品尝美食，从白天吃到夜晚。
Paifang Street can be said to be a landmark building in Chaozhou, Guangdong. Many Paifang stand on the long street. It has been a bustling street from ancient times to the present. There are also many local Chaozhou snacks in the surrounding area. Deep-fried oysters, fresh and tender oysters, Furu-flavored chicken wings, handmade Furu cakes, and a variety of Guo products. Axing walks the streets and alleys to taste delicious food, from day to night.
阿星真棒，所到之处都先介绍当地的人文历史，再介绍特色美食，知识丰富口才了得👍👍
既是身体好和味觉的享受，又让大脑的也被营养了。
做得好
保持良好 😇💫
看了这集潮州美食视频，才发现我们马来西亚的潮州华裔真的把这些文化很完整的带来海外，保留的很好。啊星吃的那些粿和腐乳炸鸡这里都吃过
是啊，都很像，只是新马这里的水粿菜脯放的比较多比较满，小时候我爸爸也煮过糖裹芋头和卤鸭，希望以后有机会去潮州吃吃正宗的
但是没有牛肉火锅
@@2bcnngf629 这个很难照搬，原产的潮汕牛肉火锅好像都是现宰牛，而且供应足。这里几乎做不到。。。
新加坡的潮州美食比较多
@@kristinateo4074 新加坡只所以看起来多主要是因为够集中，但是新加坡最大的问题就是饮食标准化，几乎每个熟食中心的食物都一样的规格，没有鲜明的特色。而且新加坡的潮汕美食少了很多核心味道。拿 Kuey Chap 来说，马来西亚这里的大小肠猪血卤味几乎都有，而且不同的店有不同的味道，有些偏药材味，有些偏清淡，配料也根据店家而变化。新加坡的来来去去都是那几样，而且不放猪油就输很多了。
阿星真的有做功課，我們一邊看美食還能長知識！
阿星真有素质，看到大妈大叔们拍照还闪到一边了。🍁🍁🍁
嗯，自動退開到柱子後面去，好體貼！
*****
阿 星 ～
就 是 可 愛 ！ ……
嗯...賭神不拍照的
阿星这一集感觉带大家走了一遍马来西亚的槟城和马六甲 建筑物 吃的 口音啊都好相似～而且出花园这个传统！！我以前也有体验过哈哈 女生16岁穿新衣新鞋 拜拜这些 真的觉得马来西亚华裔都保留好多先辈带下来的传统🥺
朋友您最应该关心/担心的事是自己如何向上帝交账！希伯来书第9章第27节：按着定命，人人都有一死，死后且有审判。传道书第12章第13-14节：敬畏上帝，谨守祂的诫命，这是人所当尽的本分。因为人所做的事，连一切隐藏的事，无论是善是恶，上帝都必审问。朋友您知道吗？您心里有真平安和滿足吗？您准备好面见上帝了吗？
@@williamwei9524 我是不知道啦，我只知道永遠只有我在工作
@@satan2442 別理這人，到處留言，都是同樣話，感覺有什麼毛病
這蚝爽看著就好吃😋！原味，料足，火候正好，蚝火候太過就會縮水變硬了，湯勾茨以後才能和蠔溶合一氣，新鮮也很重要，阿星真有口福👍
看了這一集的潮汕美食，阿興介紹的美食，讓我笑了好多次。實在太幽默了。看阿興介紹的美食，看得我一直流口水。那個蚵仔真是又新鮮又大顆，蚵仔煎、腐乳雞翅台灣到處都有賣。
ＵＰ主的确有招人喜欢，即文雅，又接地气。潮汕地区的人很悠闲的样子。最喜欢这种会生活的感觉了。
做为一个海外潮州人，看到这视频之后，真的期待有机会可以去走走潮汕这些地方，尝尝这些潮州美食
不是迷信，是信仰/敬仰，先辈先贤。
我以前在馬來西亞南部老家也吃過咸水粿（新馬通常叫水粿）和笋粿, 基本上是小時候常吃的早餐。但我吃的水粿中間沒去凹進去，有些店家會淋上自製的甜醬或番茄汁。這兩道食物在潮州人和客家人社群很常見，在福建/閩南人居多的地方很少見。
谢谢🙏！阿星去潮州怕下有很多很好吃的小吃👍👍👍👍👍！
腐乳真心百搭，还能做蘸碟
南乳有红曲。
红色的才叫南乳，和腐乳还是有区别的。
@@vitowu2751 视频里用的是南乳。
聽阿星說蚵仔煎，台灣的名稱真的是很驚訝，阿星真是對吃有講究，也用心。😊
真羨慕阿星，大啖美食卻能保持窈窕身材！太厲害了！
阿星的視頻很好看！
真是吃盡天下的美食！
我很欣嘗这一期阿星介绍的蚵煎！这是福建知名的美食！
👍👍👍💪💪💪🙏🙏🙏🙏🙏🙏😊😊😊😊
新加坡的潮州食品也很不错，稍微不同。谢谢分享！
最近视频时长感人👍
北方美食，只能想像，因能食辣，看到南方美食，很有親切感，熟悉的味道!
看着阿星吃饭真的很治愈，胃口真好😀😀
很高兴看到你和老师傅们有互动👌✌️😜。还是很喜欢你前面那些话很受益👌😷安全第一😷。
我同意阿星在小区门口立一个“阿星最会吃”的牌坊。
我的認知，腐乳和南乳是不同的，南乳比較百搭，顏色鮮紅味咸，南方地區用來醃肉後炸，例如片中的雞翅，也會炸五花肉，片中的腐乳餅（南乳）其實就是雞仔餅，熱時吃其軟糯，冷時吃其香脆，腐乳的話，就是炒通菜和羊腩煲的靈魂
南乳是偏甜口腐乳吧，好多腐乳是没有甜味的。
腐乳是用豆腐(黃豆)做的,南乳是芋頭做的的．
南乳居然是芋头做的！长知识了，谢谢！
腐乳跟南乳完全不一樣的味道，竟然有人覺得是差不多的東西？照這個道理推斷發酵的東西全部都一樣囉？
小时候家里用的南乳都是芋头做的，现在香港我朋友只找到一家还在用芋头做南乳，市场上卖的大都是用豆腐做的了。
阿星說著蚵仔煎的台語好有趣，歡迎阿星有機會也來台灣嚐嚐蚵仔煎、蚵仔麵線、豆乳雞、碗粿、芋粿⋯⋯等美食！👍
偶仔煎 說的好啊！🥰🥰🥰
蚝烙的”烙“字其实是潮汕话”煎“的意思，用”煎“字是要适应外地人，能明白这个做法。 你走的这条街是游客区，东西食物当然是比较贵。
这个腐乳饼，正确来说是叫南乳饼，南乳也是广东的特产，和普通的白腐乳不同，北方应该是没有的。餜条就是河粉，餜条是潮汕话写出来的。
1、河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。
2、粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。
3、河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。
阿星的牌坊在网上，弘扬中华文明和饮食文化。居功至伟。
可惜没有配英文字幕，如果配了英文字幕的话，我估计只需一周就可达到上百万的订阅了！
@@koolaid2028 是的，要是有英文，肯定是全球头牌。
一直看到你的推薦視頻，終於有勇氣看了，你的臉，真的很讓人感到溫暖
一直很喜欢这个美食节目
Thank You
i am chaozhou ren but never be there
because i born at indonesia
but grandfa from shanthou
i want go to there if i have a chance
阿星终于来到潮州了👍！我是新加坡潮州人，祖籍澄海。这个地方我们去过，有好吃的好玩的！
希望阿星有機會可以到臺灣吃美食~
臺灣的蚵仔煎一份大概60-70元不等，是蛋跟蚵仔攪擭一起之後下鍋然後旁邊在倒太白粉，最後下蔬菜，阿星如果要吃，建議吃脆皮的蚵仔煎，口感會比較有層次，吃得到脆皮與部分QQ的皮，
因為阿星，我都很想去吃吃各大菜系的美食，還有許多當地美食！！
最難忘的是九品十三花！真的太美太豐盛了~
最想到陝西吃美食，
新疆吃孜然烤肉串。
蚵仔煎用的是地瓜粉或木薯粉去做的居多. 我還沒見過用太白粉做的.
@@劉孟慈-s6g 太白粉就是木薯粉或樹薯粉，我媽曾經要我去買過太白粉，還跟我說要看一下是木薯還是樹薯，建議您可以去超商看一下太白粉包裝。
想必阿星也想過去臺灣做一期，可這一口北方腔，無奈臺灣現在又這麼仇中反中，去那吃飯怕被下毒吧哈哈
@@terryw5867 其實不會~真的要看人吧，就我而言，如果他不會說出貶低臺灣的話，只是針對一個美食評論，我覺得不會有人對阿星仇恨什麼的，如果有...那就是那個人的個人因素，而且...一家店怎麼可能不要了自己的名譽去作下毒的行為呢？
@@614yuanbao 畢竟現在兩岸這個氣氛怪怪的，肯定會想多，怕怕的。不是說店家一定會下毒，主要還是自己心裡也擔心吧。我身邊一些大陸朋友現在也沒敢去臺灣了，but anyway，現在疫情，可能也去不了吧😂希望大家沒這麼多仇恨，早日互通吃喝玩樂
連台灣相似美食都知道，還念得出來當地語言，還是現場就說出來 沒有回去再補腦後製，真的很厲害
阿星探店團隊為海外華人解了無數思鄉之愁，有太多人希望立馬直火臥下（直飛、火車、臥舖，下舖），至少俺是一定要吃三秦套餐和東北鐵鍋燉
等疫情結束後內地旅遊蓬勃暴漲之時，阿星居功絕對不小，立個西安之光牌坊也不為過😂
阿星探店團隊：阿星&星嫂
真的很喜欢阿星的节目
台灣現在也很多賣腐乳炸雞的攤子，明天要開車自駕從廈門去潮州遊，第一次看到阿星的影片介紹就可以照著沿路探店，我繼續關注，謝謝阿星
潮州，外婆的故乡。。。。想去！
我也想回去了，自己感覺這個比台灣的那個蠔餅好吃，蠔味更濃。
每次看阿星我男友都說：「怎麼又在看阿星！等等看一看又要去吃東西了⋯⋯」阿星影片的魔力啊ಥ_ಥ
我發現很多潮州美食，在馬來西亞都有呢！ 就連名字叫法都一樣！應該是以前潮州人把食物帶過來了 😃😃
是偷渡，本來馬來西亞華裔就是潮汕人，福建人偷渡過去的。廣東人反而不多。
剛聽完郭德剛轉頭來聽阿星... 然後我眼一花直接把"榜眼"看成了"捧哏"...
我草~~~~~~~~~~~~~
哈哈哈哈哈
看阿星介紹吃的，猛香，可惜我老了，從沒搭過飛機，現在又不能出國，希望全球，全世界，都國泰民安～
我也想过阿星的这种生活，向往的生活啊
豆乳雞翅我也好愛吃的,鹹香甜太美味了~
潮州和台灣的蚵仔煎不太一樣，粉漿、醬料，烹調方式都不盡相同
蚝爽、蚝煎⋯⋯吃的好過癮哦！
3:40 还有就是...价格不等比（台湾一份蚵仔煎大约NT$60~80，换算人民币约14～19块钱，虽然看起来放的蚝有比较多颗啦）
5:40 还有，台湾的蚵仔煎在端上桌前一般都会先淋上店家特制调料（以台式甜辣酱为主体的调料）。
他那个是两人份，而且旅游区也会比较贵
潮洲弄得外酥里嫩，台湾软软的。能说都有自己特色。
Hi
,I am just come from taiwan now in U.S.A.
I watch every day
謝謝阿星阿星也提了台灣的蚵仔煎! 閩南語也說得OK!
第二間那麼老先生做菜手法是少見的從容溫柔....
看起來還是和台灣的蚵仔煎很不一樣的，台灣的調味比較甜而且有放青菜，然後也比較軟糯。
這個看起來到比較像新加坡的 蠔煎。
因为新加坡华人基本是潮州人，跟客家人
這地方真的高物價
Wow you’re famous… your fans admiring around 😍👍🏻
早安~阿星~多謝分享👍
加油 ，阿星
阿星每期的音乐都不会让人失望
難得阿星還會害臊，超可愛！
反沙芋头真的超级好吃！！！
台灣的蚵仔煎根本不能比，潮州的蚵煎好吃十多倍。❤️
🤤👍🍜🍲🫓🌮🥘👏💖✨🏆🎉風光美食
看到口水流
居然没有胡荣泉的鸭母捻和春饼😂还有潮州肠粉，粿条卷，猪脚圈，糯米灌猪肠，阿星在潮州要帮我狠狠吃哦🥲
三年前到过，好想念我的家乡，疫情后都不曾回去了😭
台灣的蚵仔煎作法是先用平底鍋去弄漿,再上G蛋,再鋪上蚵仔跟青菜
不對，先下蚵仔、漿、雞蛋、青菜
我覺得台灣蚵仔煎的重點是那個醬.
我帶日本朋友去吃, 都說喜歡蚵仔煎.
台灣的蚵仔煎是用蕃薯粉漿，所以煎出來的餠是呈半透明狀。
大家都很懂吃唷！只是蚵仔煎越來越貴了！
@@starsunny5774 貴可以接受 但內容物一直再減量...質感下降就不能接受
亞星吃的這個蚝烙我覺得我會比台灣的較喜歡，因為我始終吃不慣放太多地瓜粉的蚵仔煎！
香港阿胡:👍阿星最会吃!😆
台灣的蚵仔煎麵糊用煎的相對會比較軟,後面開始越來越多酥皮的,外酥內軟
腐乳(豆乳)雞翅在台灣夜市也很多,要炸完現吃才好吃,不然感覺外皮太硬
那一碗蠔爽看起來真好吃阿
太有趣了每種食物都有故事跟由來❤️
好怀念刚出炉的鸡仔饼味道🤩
前面有粉丝团，后面吃粿的时候还有个大叔盯着看😂阿星天生就是当美食博主的料
看阿星的吃播視頻既可以看到各式美食又可以獲得知識。
👍🤝🍎🍑
佩服你的胃真好👍👍
看阿星边吃边笑边想、（今晚又要开夜班了）🤨
大帅哥终于吃到我的家乡美食了，潮州想念你。
这蚝爽够爽！
好看好吃👍，音樂也好聽👍
我是马来西亚观众，看到这集竟然有亲切感，原来马来西亚的某些美食来自潮州
马来西亚的虽然名字一样，但味道大不相同，根本没有潮州的好吃😋
@@u.t6221 好的，有机会去潮州朝圣
你们祖先大多来自潮汕 广东 福建 所以饮食基本一样
@@ericxu3860 期初还以为这里的食物大多是马来西亚是自成一格或是被马来亚同化而成的食物，结果是我肤浅了
@@ken3221 中国人的胃是很难被同化的
我上周在纽约茶楼吃了‘西洋菜馃' 巨好吃👍👍
i enjoyed your videos the soon kueh, jiu cai kueh and chui kueh all can be found in Singapore...thank u ah xing !!!
好吃 下次去吃 (我是第一個按讚的)
潮州，看着看着好像回到自己大马的家乡了，好亲切熟悉啊
跟台灣的蚵仔煎很類似耶🥰我也好想吃一口😋
阿星吃蠔，老婆開心
我在台灣出生的廣東惠來。有回去家鄉在潮州那裡吃美食。
喜歡海鮮。
在加拿大一个同学就是潮汕地区的人 我有一年暑假回国去潮汕找他玩 带我去了这个地方 反正当时觉得潮汕地区的美女超级多 还和朋友说以后去潮汕地区东部 但是感觉一般当地人不说普通话 都是说潮汕话 东西也好吃
有點像韓國的煎餅好吃的煎餅！好吃喔！因為我自己煎過真的又香又好吃喔!
阿星见到美女粉丝害羞了，哈哈哈
阿星的音乐品味很潮哦
南方人冬天大亂穿的說法好親切，因為台灣的冬天也是這種畫面
很喜欢的阿星视频 可以看到不一样吃的东西 还可以看到中国的名胜古迹。加油加油
香喷喷。
阿星會不會去汕頭吃夜粥😂潮洲的小吃和汕頭還是有點分別
潮汕砂锅粥 太经典啦
反沙芋超级好吃😋
潮人來按讚👍
Awesome presentation! Please come to Singapore and do a show here.
生蠔煮之前就那麼飽滿 感覺有化學物品加工過
腐乳雞在臺灣叫豆乳雞
哇⋯⋯阿星火了
18:13 招牌還有芋粿 菜頭粿 這集看起來莫名親切