Meinen aller höchsten Respekt an die Herren, die trotz Ihres hohen Alters sich jedes Jahr nicht dafür zu schade sind, so eine Aktion für den guten Zweck durchzuziehen. Ich finde es sehr schade dass sich dafür kein Nachfolger finden will.
@@maikdittrich6664 Die alten Herren sind Rentner und backen die Klaben in der Backstube der Berufsschule, ausserdem kümmern sie sich um den Verkauf, ehrenamtlich! Der Erlös wird gespendet. Wurde extra erwähnt. Hut ab!!
Bin selber Bäcker in Sachsen und bei uns ist es um diese Jahreszeit mit dem erzgebirgischen oder dresdner (Je nach Ortslage) Christstollen das gleiche. Aber riesen Respekt an die älteren Herren das sie noch selbst mit anpacken 💪🏼
Vor 10 Tagen habe ich diesen Beitrag gesehen, und 3 Tage später hab ich ein Kilo Klaben bestellt. Heute ist er angekommen, sofort probiert, köstlich. Sehr feucht, sehr viele Rosinen, ganz anders als Stollen. Ich mag beides, einfach lecker.
Konditor stelle ich mir als einen tollen Beruf vor. Ein echter Knochenjob, ohne Frage, aber bestimmt auch einer der Freude machen kann. Handwerk in welcher Form auch immer wird oft gnadenlos unterschätzt...in Anspruch und eben auch Wertschätzung
Richtig für die Leistung die man erbringen muss in der heutigen Zeit, wo man mit 45 Invalide ist bekommt man bei den meisten nur den Mindestlohn. Wenn es einem nicht past dann kann man ja gehen es gibt genug Leute die aus Osteuropa zb kommen die es für den Mindestlohn machen. Aber wir müssen mit dem Mindestlohn überleben und unsere Zahlungen wie Miete, Strom und co zahlen. Alles wird teurer überall wird regelmäßig um paar % der Preis angehoben. Ausnahme unsere Löhne die bleiben gleich. Also wir können in ne schöne Zukunft blicken 🙂.
@@superspako Bis 2013 habe ich in einem Café als Konditor gearbeitet, konnte kreativ tätig sein,habe aber nur 6.40€ Stundenlohn bekommen mit Wochenendarbeit(es gab damals noch keinen Mindestlohn).🤦♂️. Danach bin ich als Konditor in einen großen Bäckereikkonzern gewechselt,kann nicht mehr so kreativ sein,das Gehalt ist aber weit über dem Mindestlohn(aber immer noch viel zu wenig für diesen Job). Ich freue mich jetzt schon auf meine Rente nach 47 Jahren als Konditor 🤮.
Das Deutsche Handwerk ist ein Vorbild für die ganze Welt. Die Hingabe,die Kreativität,der Geschmack einfach Weltklasse. Der 80 jährige Bäcker eine Maschine auf zwei Beinen.
Es tat einfach nur gut, diese Reportage anzuschauen ... man bekommt zwar Hunger, aber man glaubt auch wieder mehr daran, dass es liebe und gute Menschen gibt ❣ ... eine helle Freude in dieser düsteren Zeit 👍 ... ich hoffe, es finden sich Nachfolger für die nächsten 100 m aus 2022 🍀 ...
Einfach nur herlich das aus meiner Stadt, ich möchte auch noch einen oder zwei Backen! Ich finde die Leute einfach klasse wie sie sich ins Zeug legen, um diese Bremer Geschichte am Laufen zu halten, dazu sag ich nur Hut ab und weiter so! Ach ja und Glückwunsch zu Oli, der sich da ran getraut hat um sein Kollegen zu unterstützen, aber auch das Kaffee weiterhin am Leben zu halten! Klasse Bremer Jungs da alle miteinander, weiter so und lg der Micha! 👌👍
Echtes Bäckereihandwerk ist und bleibt einfach ungeschlagen gut und darf einfach nicht aussterben. Das ist einfach die beste Qualität und der beste Geschmack, wofür es sich auch lohnt mehr auszugeben.
@@tallboda668 durch die Parole 'Geiz ist geil' geht viel verloren. Masse statt Klasse zählt nur noch. Wir Deutsche geben zu wenig Geld für gutes Essen aus, dafür mehr für Handys und dergleichen. :(
Als Rosinenbrötchen-, Panettone- und Stollen-Fan hab ich durch diesen Film etwas, das ich unbedingt einmal probieren möchte, kennenlernen dürfen: KLABEN! Vielen Dank, lieber NDR, dass ihr diese Spezialität (von der ich vorher noch nie gehört hatte) durch euren Bericht überregional bekannt macht. Herzliche Grüße aus Berlin! :)
Liebe Grüße aus ebenso Berlin 😅 genau das gleiche habe ich auch gerade gedacht. Ich liebe alles mit viel Rosinen 😍 ich muss so einen klaben unbedingt probieren 🤤🤤
Die Alten Deutschen Knetmaschinen sind einfach der Hammer,die sind über 40 bis 50 Jahre alt und kneten noch wie am ersten Tag. Deutsche Wertarbeit,für die Ewigkeit.
@@elisabethgradinger6169 kommt wohl drauf an, in welcher Behörde. Manche kommen mit rauchendem Kopf und völlig kaputt nach Hause und bei einigen hatte ich das Gefühl, mich für das unterbrechen des fünften mittagschlafs entschuldigen zu müssen.
Ich bin in Hans- Jürgen und Bruno schockverliebt ❤ ♥️ 💜 💘! Ganz, ganz großes Kompliment an die Beiden und an ihre Helfer und Unterstützer! Aber auch Günther und Oliver machen einen super Job! Ich habe noch nie von diesem Gebäck gehört, werde mir aber gleich mal ein Rezept dazu suchen. Alles in Allem- wie immer kann ich nur dazu lernen wenn ich diese Doku's sehe!
Wieder eine sehr interessante Doku.So tolle Menschen mit viel Liebe zur Tradition und zum Handwerk.👍👍Einfach herrlich.Und da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Liebes Drehteam danke dafür.❤👍👍
Bitte bitte bitte lasst Uns Alle das Bäcker- und Konditorhandwerk mehr schätzen 🙏! Ein soooooooo altes, wichtiges und schweres Handwerk! Und erhalte Uns das Knigge😊
Kann mir vorstellen, dass viele Unternehmen zu dieser Jahreszeit hart arbeiten müssen, um die Nachfrage zu decken. Schöner Eindruck von fleißigen Bäckern mit Fachkenntnissen. 👍
Arbeite selbst als Bäcker seit 23 Jahren Bäckerei Arbeit kann sehr hart sein besonders Weihnachten hat aber sehr sehr gute Produkte das muß man auch mal sagen
Schön Doku. Aber als Eigentümer eines Cafés würde ich meinen Angestellten soviel Frei-Kaffee (oder was die Kaffeemaschine rausschmeißt) geben, wie sie wollen. Mit einmal am Tag Kaffee käme ich zumindest nicht weit :D
@@Andra18188 Nö. Wobei (nicht alkoholische) Getränke (egal ob heiß oder kalt) Standard sein sollten. Von Kuchen hab ich aber nix gesagt. Immer diese Übertreiber
In der Bäckerei in der ich zuletzt gearbeitet habe, durfte ich während der Arbeit essen und trinken was ich wollte und mir nach der Arbeit noch ein paar Teile einpacken
Das ist noch richtiges Bäckerhandwerk einfach super 👍 habe auch den Meister im Bäckerhandwerk aber kann den Beruf leider nicht mehr machen bin sehr schwer krank geworden 😔 aber ich habe diesen Job immer sehr gerne gemacht
Es ist schon wunderschön was sie tun und es immer weiterzumachen aber es ist höchste Zeit das weiterzugeben die Tradition muss weitergehen Jugend verlangt nur dass weiterzumachen vielen Dank
Bin gelernter Bäcker noch nach "Handwerk", Was liebe ich die alte Schule. "Roggenpaste" wie geil. Schade das so altes Handwerk nicht mehr geschätzt wird. ... deswegen mach ich es nicht mehr, ist eben ein "Brotloses Gewerbe"
Respkt an die zwie Opis, feier die Total, trotz des Alters so gut drauf und bei den läufts ja... zumal die Dialoge an mich an "Werner Beinhart > Gas Wasser Sch... Meister Röhrich 😅" erinnern
Eine gute Doku, ein tolles Produkt - nicht ganz mein Geschmack. Aber Mensch, habe ich die Zeit verabscheut, als ich auch noch in der Backstube stand und gefühlt den ganzen Tag Klaben- und Stollenkästen gebuttert bzw Klaben geschnitten, foliert und gewogen habe.
Als Buten Bremer der vor 50 Jahren sein Gesellenbrief im Bäckerhandwerk gemacht hat habe ich für mich die Tradition für mich wieder aufgenommen und backe Für meinen Bekanntenkreis und für mich ab Mitte November den (B.....) Klaben. Darf ich ja nicht in NRW als Bremer bezeichnen. 😉
@@annaluisevogler9175 die Qualität der Australischen ist viel höher als bei Türkischen. Kosten natürlich mehr. Trotzdem würde ich sie waschen und eine Nacht einlegen. Wir stellen unsere sogar noch in Garraum..
Wunderbar, die alten Haudegen des Handwerks zu sehen, herrlich!! Danke fürs Video. Aber, mit Verlaub, Hefe sind keine Bakterien sondern ein Pilz. Ändert aber nix am Gesamtwerk.
Schade, dass es Klaben nicht in Bayern gibt. Und wenn man sich ein Grünkohlgericht in Bayern kochen möchte, gibt es die Pinkel hierzu leider auch nicht lokal zu kaufen.
Müsst ihr mal zur Wheinachtszeit nach Portugal exportieren, hier gibt's auch neben dem eher italienischen Pane-di-toni besser bekannt Panet(t)one jede Menge vergleichbares Gebäck auch mit gezuckerten Früchten
Wenn ich 1€ für ein Brötchen bezahlen kann dann würde ichs auch machen.... Die machen leider Preise die sich ein Normalverdiener garnicht leisten kann....
Respekt an die älteren Bäcker aus diesem Video. Ich habe gleich im Anschluss an diese Reportage nach "bremer klaben bestellen" gegoogelt. Eine Katastrophe. Die Preise lagen für ein kleines 500g Stück zwischen 15-28 Euro. Einige Versender hatten auch 1000g Stücke für diese Preise im Angebot. Viele sahen den hier gezeigten Bremer Klaben nicht einmal ähnlich und nur ein Versender bot "Echten Bremer Klaben" an. Obwohl ursrünglich als Seefahrer-Gebäck genutzt wegen der langen Haltbarkeit bietet der Online-Versand gerade einmal eine Haltbarkeit von 8-12 Tagen nach Erhalt an. Fakt ist, wir sind alle Naschkatzen und diese Gebäck sieht wirklich fantastisch aus, aber der Preis ist zu hoch, die Haltbarkeit ist bescheiden kurz. Schade!
denke der NDR macht den Namen unkenntlich um später keine Vorwürfe wegen Schleichwerbung zu haben, in anderen Dokumentationen vom NDR sind die Logos auch unkenntlich.
@@soulraizor1 Dasselbe wie damals bei Limp Bizkit als jedes FU** zensiert wurde durch einen Ton. Dieser Ton war aber so auffällig das jeder wusste das genau da dieses Wort vorkommt und alle die mitgesungen haben waren dann halt dreimal so laut......
„Das Handwerk beherrschen immer weniger!“ Ich lach mich kaputt - warum wohl? Mit „Leberwurst“ kannte ich bis heute noch nicht - werden wir probieren! Respekt an den älteren Herrn mit 80 Lenzen!
Handwerk bleibt Handwerk! Solange es Bäckereien gibt, kaufe ich dort! Die Ware schmeckt einfach köstlich und ist länger frisch! Die Backketten, können mich kreuzweise 😊 Ich bin ja Stollen-Fan, keine Adventszeit und kein Weihnachten, ohne Dresdener Stollen 😋 Mir ist eingefallen, die eine Tochter meiner Freundin lebt in Bremen! Wenn sie wieder zu Besuch fährt muss sie mir diese Bremer Köstlichkeit mitbringen!
Finde ich ja cool, dass Er Leberwurst drauf tut. Mein Chef sagt dann immer, bei manchen Sachen die ich auf den Hefezopf tue, " dass ist ja unmöglich was du ist :-)". Mir schmeckts.
bei 18,-€ pro Kilogramm, wenn Rosinen 4,-/kg kosten, hätte ein Blick in die Kalkulation die ganze Reportage auf Grimme/ Investigativ Niveau gehoben! Wo ist Günther Wallraff wenn man ihn braucht?
Meinen aller höchsten Respekt an die Herren, die trotz Ihres hohen Alters sich jedes Jahr nicht dafür zu schade sind, so eine Aktion für den guten Zweck durchzuziehen. Ich finde es sehr schade dass sich dafür kein Nachfolger finden will.
Bei dem mickrigen Lohn würde ich das auch nicht machen.....
@@maikdittrich6664 du weißt wohl nicht was guten Zweck heißt oder?
@@MeinLebenmitCannabis Es ging um das Ausüben des Berufes Bäcker..... Erst lesen und denken, dann schreiben - nicht umgekehrt..... ☝️
Die Bezahlung und die Arbeitszeiten ist das Problem war auch mal bäcker kenne das alles
@@maikdittrich6664 Die alten Herren sind Rentner und backen die Klaben in der Backstube der Berufsschule, ausserdem kümmern sie sich um den Verkauf, ehrenamtlich! Der Erlös wird gespendet. Wurde extra erwähnt. Hut ab!!
"Der Teig ist ein Lebewesen". Wer mit so viel Respekt und Liebe für sein Produkt steht, kann nur erstklassiges hervorbringen
❤👍
Bin selber Bäcker in Sachsen und bei uns ist es um diese Jahreszeit mit dem erzgebirgischen oder dresdner (Je nach Ortslage) Christstollen das gleiche. Aber riesen Respekt an die älteren Herren das sie noch selbst mit anpacken 💪🏼
Kein Weihnachten ohne Dresdener Stollen 😋👍🥰
Vor 10 Tagen habe ich diesen Beitrag gesehen, und 3 Tage später hab ich ein Kilo Klaben bestellt. Heute ist er angekommen, sofort probiert, köstlich. Sehr feucht, sehr viele Rosinen, ganz anders als Stollen. Ich mag beides, einfach lecker.
Die zwei älteren Herren sind echt drollig! Eine wirklich schöne Dokumentation
Konditor stelle ich mir als einen tollen Beruf vor.
Ein echter Knochenjob, ohne Frage, aber bestimmt auch einer der Freude machen kann.
Handwerk in welcher Form auch immer wird oft gnadenlos unterschätzt...in Anspruch und eben auch Wertschätzung
Und für diesem Knochenjob total unterbezahlt🤦♂️
Richtig für die Leistung die man erbringen muss in der heutigen Zeit, wo man mit 45 Invalide ist bekommt man bei den meisten nur den Mindestlohn. Wenn es einem nicht past dann kann man ja gehen es gibt genug Leute die aus Osteuropa zb kommen die es für den Mindestlohn machen. Aber wir müssen mit dem Mindestlohn überleben und unsere Zahlungen wie Miete, Strom und co zahlen. Alles wird teurer überall wird regelmäßig um paar % der Preis angehoben. Ausnahme unsere Löhne die bleiben gleich. Also wir können in ne schöne Zukunft blicken 🙂.
@@gabrielaveit2087 das ist so und 6 bis 7 Tage Woche war auch mal bäcker kenne das alles
@@superspako Bis 2013 habe ich in einem Café als Konditor gearbeitet, konnte kreativ tätig sein,habe aber nur 6.40€ Stundenlohn bekommen mit Wochenendarbeit(es gab damals noch keinen Mindestlohn).🤦♂️. Danach bin ich als Konditor in einen großen Bäckereikkonzern gewechselt,kann nicht mehr so kreativ sein,das Gehalt ist aber weit über dem Mindestlohn(aber immer noch viel zu wenig für diesen Job). Ich freue mich jetzt schon auf meine Rente nach 47 Jahren als Konditor 🤮.
@@gabrielaveit2087 heute bin ich kein Bäcker mehr bin heute in der kunststoff Branche da verdient man sehr gut und hat 40 Stunden Woche
Das Deutsche Handwerk ist ein Vorbild für die ganze Welt.
Die Hingabe,die Kreativität,der Geschmack einfach Weltklasse.
Der 80 jährige Bäcker eine Maschine auf zwei Beinen.
Hör auf zu schleimen
@@seyhanalatkoc8042 Dann geh wieder nachhause, Türke!
Diese Leidenschaft…. heftig
Alte Schule, selten sieht man sowas noch. Die meisten „harten“ Jobs sterben immer mehr aus. Respekt!
So süß die Beiden wie sie gemeinsame backen ❤Dreamteam
Es tat einfach nur gut, diese Reportage anzuschauen ... man bekommt zwar Hunger, aber man glaubt auch wieder mehr daran, dass es liebe und gute Menschen gibt ❣ ... eine helle Freude in dieser düsteren Zeit 👍 ... ich hoffe, es finden sich Nachfolger für die nächsten 100 m aus 2022 🍀 ...
Einfach nur herlich das aus meiner Stadt, ich möchte auch noch einen oder zwei Backen!
Ich finde die Leute einfach klasse wie sie sich ins Zeug legen, um diese Bremer Geschichte am Laufen zu halten, dazu sag ich nur Hut ab und weiter so!
Ach ja und Glückwunsch zu Oli, der sich da ran getraut hat um sein Kollegen zu unterstützen, aber auch das Kaffee weiterhin am Leben zu halten!
Klasse Bremer Jungs da alle miteinander, weiter so und lg der Micha!
👌👍
Echtes Bäckereihandwerk ist und bleibt einfach ungeschlagen gut und darf einfach nicht aussterben. Das ist einfach die beste Qualität und der beste Geschmack, wofür es sich auch lohnt mehr auszugeben.
Stirbt aber aus, weil unsere Gesellschaft schon kräftig in der Konsumspirale stecken und Qualität nur selten zählt.
@@tallboda668 durch die Parole 'Geiz ist geil' geht viel verloren. Masse statt Klasse zählt nur noch. Wir Deutsche geben zu wenig Geld für gutes Essen aus, dafür mehr für Handys und dergleichen. :(
Danke für diese schöne Reportage! Hut ab an alle Bäcker und Konditoren, es ist ein wichtiges und wundervolles Handwerk!
Nostalgisches Ambiente..das ist Cafe Knigge. Eine ganz besondere Atmosphäre da, ich liebe es🥰
Als Rosinenbrötchen-, Panettone- und Stollen-Fan hab ich durch diesen Film etwas, das ich unbedingt einmal probieren möchte, kennenlernen dürfen: KLABEN!
Vielen Dank, lieber NDR, dass ihr diese Spezialität (von der ich vorher noch nie gehört hatte) durch euren Bericht überregional bekannt macht.
Herzliche Grüße aus Berlin! :)
Liebe Grüße aus ebenso Berlin 😅 genau das gleiche habe ich auch gerade gedacht. Ich liebe alles mit viel Rosinen 😍 ich muss so einen klaben unbedingt probieren 🤤🤤
@@IchBinMitchie ebenso aus München! :D Schade, dass ich keinen Bekannten in Bremen hab!
@@blubbblubb6239 Email der Bäcker findet man raus und die versenden ja auch....
Ich würde für mich persönlich die Rosinen durch Schoki ersetzen,aber einfach nur weil ich keine Rosinen mag 🤣
Probieren würde ich es dennoch trotzdem
Die Alten Deutschen Knetmaschinen sind einfach der Hammer,die sind über 40 bis 50 Jahre alt und kneten noch wie am ersten Tag.
Deutsche Wertarbeit,für die Ewigkeit.
Das war noch Qualität, als diese Maschinen hergestellt wurden
Kenne einen Bäcker in Anthering in Österreich, der hat einen Kneter von 1898, gebaut in Wien von der Fa. Werner & Pfleiderer
Tolle Reportage aus unserem schönen Bremen mit dem tollsten Kaffee Knigge.
Absolut wundervolle Doku mal wieder! Danke für diese herzerwärmende lebendige Geschichte an einem einsamen Weihnachtsabend. Viele Grüsse aus Mexiko.
Holz lebt auch und es arbeitet! Ist ja kein Beamter.
Und selbst ein Beamter arbeitet, zumindest kenne ich welche.
-Mahatma Gandhi, irgendwann
@@elisabethgradinger6169 kommt wohl drauf an, in welcher Behörde.
Manche kommen mit rauchendem Kopf und völlig kaputt nach Hause und bei einigen hatte ich das Gefühl, mich für das unterbrechen des fünften mittagschlafs entschuldigen zu müssen.
@@elisabethgradinger6169 kenne auch deine mum von der Reeperbahn..
@@elisabethgradinger6169 Ja ich hörte davon. Kenne aber leider keinen persönlich. Die die man kennt sind eher Arbeitsverweigerer.
Tolle Geschichte aus meiner Geburtsstadt!
🤗
Sehr lecker und sehr lobenswert. Ehrenamtliche Arbeiter sind wirklich die Helden des Alltags.
Die nächsten Bäcker Reportage vom NDR die ich mir immer wieder anschauen werden😎
😎
So eine tolle, autentische Doku! Vielen Dank!
Einfach herrlich, die 2 alten Herren 😄
Träumchen, danke für die tolle Doku. Ich kann das Gebäck förmlich riechen!
Ich bin in Hans- Jürgen und Bruno schockverliebt ❤ ♥️ 💜 💘!
Ganz, ganz großes Kompliment an die Beiden und an ihre Helfer und Unterstützer!
Aber auch Günther und Oliver machen einen super Job!
Ich habe noch nie von diesem Gebäck gehört, werde mir aber gleich mal ein Rezept dazu suchen.
Alles in Allem- wie immer kann ich nur dazu lernen wenn ich diese Doku's sehe!
💙
Schön & herzerfrischend ! ♥️🤗
Schmeckt bestimmt lecker muß ich unbedingt mal probieren Viele Grüße der Gärtner aus Hessen und bleibt alle gesund
Sehr schöne Dokumentation! Vielen Dank dafür, liebes Team vom NDR
Hi, Peter!
Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
Dein Team von NDR Doku
Wieder eine sehr interessante Doku.So tolle Menschen mit viel Liebe zur Tradition und zum Handwerk.👍👍Einfach herrlich.Und da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Liebes Drehteam danke dafür.❤👍👍
Hi, Miriam!
Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
Dein Team von NDR Doku
Bitte bitte bitte lasst Uns Alle das Bäcker- und Konditorhandwerk mehr schätzen 🙏!
Ein soooooooo altes, wichtiges und schweres Handwerk!
Und erhalte Uns das Knigge😊
Vielen Dank für die schöne und interessante Doku. Jetzt kenne ich als zugezogenner Bremer auch mal den Unterschied zwischen Klaven und Stollen.
Sehr schöne Dokumentation danke an das Team von NDR👍
Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
Dein Team von NDR Doku
Kann mir vorstellen, dass viele Unternehmen zu dieser Jahreszeit hart arbeiten müssen, um die Nachfrage zu decken. Schöner Eindruck von fleißigen Bäckern mit Fachkenntnissen. 👍
Find es schön wie er bei 2:00 Stollen sagen wollte. :D
Voll süß die Bäko-Mütze zensiert ;D
😂👍
Arbeite selbst als Bäcker seit 23 Jahren Bäckerei Arbeit kann sehr hart sein besonders Weihnachten hat aber sehr sehr gute Produkte das muß man auch mal sagen
Danke an die fleißigen Bäcker 🙏❤️🥂
Ja! Das ist harte Arbeit! Alles Gute für alle Beckers und Konditors!!! ❤️❤️❤️
I love Bremer Klaben!!!!
kein Weihnachten ohne....!!!!
Schön Doku. Aber als Eigentümer eines Cafés würde ich meinen Angestellten soviel Frei-Kaffee (oder was die Kaffeemaschine rausschmeißt) geben, wie sie wollen. Mit einmal am Tag Kaffee käme ich zumindest nicht weit :D
und natürlich noch Kaltgetränke und Kuchen. Kleiner Finger => ganze Hand :-(
@@Andra18188 Nö. Wobei (nicht alkoholische) Getränke (egal ob heiß oder kalt) Standard sein sollten. Von Kuchen hab ich aber nix gesagt. Immer diese Übertreiber
In der Bäckerei in der ich zuletzt gearbeitet habe, durfte ich während der Arbeit essen und trinken was ich wollte und mir nach der Arbeit noch ein paar Teile einpacken
@@vanusk3493 So muss das sein, aber vorher noch die Scheiss Rosinen aus dem Teig nehmen ;D
Darum geht's ja nicht. Hier ist es die Tradition, dass der Chef das Getränk macht. Getränke sind bis zu einem bestimmten Maß idR frei.
OK, überzeugt, wird bestellt! Sieht einfach zu lecker aus! Das Online-Geschäft des vorgestellten Cafes ist ja leicht zu finden.😜
Toller Film hat, mir gut gefallen!!!
Chapeau, toll weiter so,nächstes Jahr komme ich extra nach Bremen.
Bleibt gesund,
Das ist die goldene Generation von Deutschland. Fleißig, sozial und Begabt.
Ich kann keinen Daumen hoch geben, wenn ich nicht weiß, was der Thumbnail zu bedeuten hat.
Only Downhill from here!
@@sleepydog4205 Brakes out of order.....
Gefällt mir sehr gut, was hier gebacken wird :)
So viel Arbeit.....kennt keiner mehr...aber höchsten Respekt
Schöne Reportage.
Danke!
Ehrenamtlich sowas zu machen ist echt stark.
Schöne Doku :) sieht alles super schmackhaft aus
🤗
Das ist noch richtiges Bäckerhandwerk einfach super 👍 habe auch den Meister im Bäckerhandwerk aber kann den Beruf leider nicht mehr machen bin sehr schwer krank geworden 😔 aber ich habe diesen Job immer sehr gerne gemacht
Schade,Bäcker und Konditoren werden dringend überall gesucht.
Gute Besserung. Oder nen annehmbaren Zustand der Krankheit (das hört sich scheise an....).
Ein superschöner Beruf
🤗
Leider wird er immer weniger, bei uns in der Backstube suchen wir auch dringend !!
In der Tat: meine Tochter hat ihn von der Pike auf in einem alteingesessenen Betrieb gelernt.
Sie liebt es heiß und innig.
@@ramonadaowd957 Das ist überall so,liegt auch an der Bezahlung und der Arbeitszeit 🤦♂️.
Es ist schon wunderschön was sie tun und es immer weiterzumachen aber es ist höchste Zeit das weiterzugeben die Tradition muss weitergehen Jugend verlangt nur dass weiterzumachen vielen Dank
Bin gelernter Bäcker noch nach "Handwerk", Was liebe ich die alte Schule. "Roggenpaste" wie geil. Schade das so altes Handwerk nicht mehr geschätzt wird. ... deswegen mach ich es nicht mehr, ist eben ein "Brotloses Gewerbe"
Respkt an die zwie Opis, feier die Total, trotz des Alters so gut drauf und bei den läufts ja... zumal die Dialoge an mich an "Werner Beinhart > Gas Wasser Sch... Meister Röhrich 😅" erinnern
Bruno und Jürgen brauchen ihre eigene Folge 😀
Tolle Doku!
Eine gute Doku, ein tolles Produkt - nicht ganz mein Geschmack. Aber Mensch, habe ich die Zeit verabscheut, als ich auch noch in der Backstube stand und gefühlt den ganzen Tag Klaben- und Stollenkästen gebuttert bzw Klaben geschnitten, foliert und gewogen habe.
Hans Jürgen und Bruno sind ja echt super. 😊
Haha, Bruno fetzt 😅 erinnert mich eins zu eins an einen Exkollegen damals in Lochham inner Backstube
Als Buten Bremer der vor 50 Jahren sein Gesellenbrief im Bäckerhandwerk gemacht hat habe ich für mich die Tradition für mich wieder aufgenommen und backe Für meinen Bekanntenkreis und für mich ab Mitte November den (B.....) Klaben. Darf ich ja nicht in NRW als Bremer bezeichnen. 😉
boa tarde! Que maravilhosa. eu adorei este trabalho. de padeiro é confeiteiro. sucesso, adoro mm /obrigado. 💕🙅👏👏🌹
Ich mag Rosinengebäck auch am loebsten mit Leberwirst oder Schinken🥰
Ahhh so schön Bremerisch! Ich liebe meine Stadt!
Tipp von einem Stollen-Kollegen aus dem Osten:
Rosinen/Sultaninen noch mal waschen und einweichen 😏
Ganz genau so mache ich das auch bei meinen Stollen, bin ich selbst drauf gekommen, seitdem sind sie saftiger
Waren das nicht speziell aus Australien geliefert, kann sein, dass die präpariert sind, sahen so aus, als ob da Flüssigkeit drin war..
@@annaluisevogler9175 nee, die sind noch nicht eingelegt
@@annaluisevogler9175 die Qualität der Australischen ist viel höher als bei Türkischen.
Kosten natürlich mehr.
Trotzdem würde ich sie waschen und eine Nacht einlegen.
Wir stellen unsere sogar noch in Garraum..
1kg klaven 18 Euro.... Puhh das ist viel Geld
Looks georgious! Potentially better than the British equivalent!
Knipp, Klaben, Freimarkt und Werder. Das ist meine Heimat
❤💚🤍
boa tarde! muito bomm, quando trabalha com amor com dedicação. no que faz tudo sai lindo.é maravilhoso. adorei mm/obrigada. 💕💕🙅👏👏🌹
Wunderbar, die alten Haudegen des Handwerks zu sehen, herrlich!! Danke fürs Video. Aber, mit Verlaub, Hefe sind keine Bakterien sondern ein Pilz. Ändert aber nix am Gesamtwerk.
In den Niederlanden kennen wir Krentenwegge, also in der Region Twente sowieso, wir essen es gerne mit käse drauf.
Ja, lecker😋 gibt es am Niederrhein auch. Auch gerne mit rohem oder gekochte Schinken….
Schade, dass es Klaben nicht in Bayern gibt. Und wenn man sich ein Grünkohlgericht in Bayern kochen möchte, gibt es die Pinkel hierzu leider auch nicht lokal zu kaufen.
Klaben kann man sich schicken lassen. Machen wir seit Jahren.
Habe sehr gerne in Bremen gelebt. In diesem Video sieht man warum. Einfach Weltklasse.
Verstehe.
Weil es 1x im Jahr auf den Markt 'nen Kuchen zu kaufen gibt.
@@Kyth1988 Sie sind aus Köln?
Hans Jürgen und Bruno sind der Hammer
Müsst ihr mal zur Wheinachtszeit nach Portugal exportieren, hier gibt's auch neben dem eher italienischen Pane-di-toni besser bekannt Panet(t)one jede Menge vergleichbares Gebäck auch mit gezuckerten Früchten
DAS ist Handwerk. Kauft bei euren kleinen Handwerksbetrieben und lasst den Industriedreck im Discounter und den Großbäckereien.
Wenn ich 1€ für ein Brötchen bezahlen kann dann würde ichs auch machen.... Die machen leider Preise die sich ein Normalverdiener garnicht leisten kann....
Der Stollen beim Netto schmeckt aber auch sehr gut für 3,98 € das Kilo.
@@karlkarl2924 vollgestopft mit Chemie und Inhaltstoffen die man nicht deklarieren muss. :)
Gesund ist anders.
@@karlkarl2924 von den Zutaten kann man Klaben und Stollen nicht vergleichen, aber du kaufst bestimmt auch Putenbrust für € 3,95 das Kilo? :)
Wir sind keine Tischler, wir haben ein Lebewesen! Der Teig ist ein Lebewesen! Der Bäcker ist süss
Traditionsbäcker ❤
Ich hatte schon gegessen aber jetzt habe ich wieder Hunger. 🤤
Ich liebe alles in Bremen 🤩
0:33 "Man hats....(pause)... sonst wo." 😂😂😂😂😂😂 ***sag ich das im Fernsehen? Lieber nicht😂😂😂😂
Der Teig atmet nicht. Der pupst!🐈💨
Lecker yummmy! Was würde ich jetzt gerne in Deutschland sein.
00:14 beste Aussage
Haha geil einfach Herr wilkening… jeder Bäcker Azubi kennt ihn
Respekt an die älteren Bäcker aus diesem Video. Ich habe gleich im Anschluss an diese Reportage nach "bremer klaben bestellen" gegoogelt. Eine Katastrophe. Die Preise lagen für ein kleines 500g Stück zwischen 15-28 Euro. Einige Versender hatten auch 1000g Stücke für diese Preise im Angebot. Viele sahen den hier gezeigten Bremer Klaben nicht einmal ähnlich und nur ein Versender bot "Echten Bremer Klaben" an. Obwohl ursrünglich als Seefahrer-Gebäck genutzt wegen der langen Haltbarkeit bietet der Online-Versand gerade einmal eine Haltbarkeit von 8-12 Tagen nach Erhalt an. Fakt ist, wir sind alle Naschkatzen und diese Gebäck sieht wirklich fantastisch aus, aber der Preis ist zu hoch, die Haltbarkeit ist bescheiden kurz. Schade!
Qualität hat seinen Preis, dann geh halt lieber zu Netto und kauf dir ne Laugenstange für 30 Cent :)
@@homerj9286 gibt immer wieder dumme Menschen, die die einfachsten Aussagen nicht verstehen 🙂
Warum werden die BÄKO-Embleme auf den Papiermützen der Rentnerbäcker zensiert?
Warum darf da nicht BÄKO, nochmals, BÄKO stehen?
denke der NDR macht den Namen unkenntlich um später keine Vorwürfe wegen Schleichwerbung zu haben, in anderen Dokumentationen vom NDR sind die Logos auch unkenntlich.
Die haben das abgedeckt, aber an anderen Stellen im Video sind die Logos wieder zu sehen.
Ganz einfach weil das eine lieferfirma für Zutaten ist für Bäckereien arbeite selbst als Bäcker deshalb weiß ich das
@@kaikress73 Das ist nicht der Grund, warum es abgedeckt wird. In Dokumentationen des ÖRR darf keine Schleichwerbung geschaltet sein.
@@soulraizor1 Dasselbe wie damals bei Limp Bizkit als jedes FU** zensiert wurde durch einen Ton. Dieser Ton war aber so auffällig das jeder wusste das genau da dieses Wort vorkommt und alle die mitgesungen haben waren dann halt dreimal so laut......
Das ist Handwerk!!! Tut einfach weh dass es immer weniger machen
SUPER
„Das Handwerk beherrschen immer weniger!“ Ich lach mich kaputt - warum wohl? Mit „Leberwurst“ kannte ich bis heute noch nicht - werden wir probieren! Respekt an den älteren Herrn mit 80 Lenzen!
boa tarde! que linda, doceria só bolos lindos.sucesso. adorei mm /obrigado. 💕💕🙅👏👏🌹
Handwerk bleibt Handwerk! Solange es Bäckereien gibt, kaufe ich dort! Die Ware schmeckt einfach köstlich und ist länger frisch! Die Backketten, können mich kreuzweise 😊 Ich bin ja Stollen-Fan, keine Adventszeit und kein Weihnachten, ohne Dresdener Stollen 😋 Mir ist eingefallen, die eine Tochter meiner Freundin lebt in Bremen! Wenn sie wieder zu Besuch fährt muss sie mir diese Bremer Köstlichkeit mitbringen!
4:00 ich glaub er war früher Schlachter…. „Nen Schluck Milch fehlt noch….“ Zack das war’s mit der Sau 😅
Sxhade das keiner mehr drauf lust hat. Hätte das sofort gemacht . Liebe solches Handwerk
Bremer klaben ist Hochgenuss pur.
Was Pixelt ihr die Hauben Logos sieht doch jeder das das Bäko Hauben sind
Finde ich ja cool, dass Er Leberwurst drauf tut. Mein Chef sagt dann immer, bei manchen Sachen die ich auf den Hefezopf tue, " dass ist ja unmöglich was du ist :-)". Mir schmeckts.
bei 18,-€ pro Kilogramm, wenn Rosinen 4,-/kg kosten, hätte ein Blick in die Kalkulation die ganze Reportage auf Grimme/ Investigativ Niveau gehoben! Wo ist Günther Wallraff wenn man ihn braucht?
"Weinachtsstress" ☺️
Erstmal einen Klaben bei Knigge bestellt. :D Noch nie gegessen, bin gespannt.
Bei uns in Thüringen heißt alles Stollen