Добрый день! Подскажите пожалуйста! Может ли быть одинарный эспрессо из 18 граммов кофе? Почему я спрашиваю, у меня есть одинарная и двойная корзины для холдера. Многие советуют готовить кофе в двойной корзине, но если закладывать одну порцию, то это мало для двойной корзины, таблетка мокрая получается и т.д. в общем вопрос, как приготовить один эспрессо в двойной корзине?
Здравствуйте! Действительно, стоит использовать 2-рожковый холдер, чтобы экстракция была лучше. Это объясняется распределением воды внутри корзины, когда она заполняется под давлением. В этом случае одна порция эспрессо проливается мимо, либо можете подставить под нее маленький питчер/шот. Если в вашем заведении стабильный поток, тогда, вероятнее всего, второй эспрессо тоже уйдет в дело. Но имейте ввиду, что он не должен храниться более минуты. Если это время прошло, то вылейте его и приготовьте следующему гостю свежий.
@@ПавлоН-я2ь Успехов Вам!) Но помните, что профессиональное оборудование во многом отличается от бытового. На последнем добиться нужного результата часто бывает невозможно.
Инструкция как нарисовать сову: рисуем большой круг, маленький, рисуем всё остальное. Не понравилось видео, всё очень быстро, скомкано, ничего не объясняется. Про взвешивание холдера уже написали, то ли вырезали кусок видео после этого, то ли я не знаю.
Не могу понять в чем проблема. У меня за 30 секунд выходит 90грамм кофе. Пробовал сильнее уплотнять, и кофе молоть через ножевую кофемолку, чтоб мельче помол. И ничего не помогает. Купил уже и молотый кофе, и тоже самое выходит много ( 90грамм) за 30 секунд. Пробовал уменьшить время, отключал уже через 10-15 секунд, чтоб получился более насыщенный кофе, а не водянистый. Но все равно выходит кофе очень горький или кислый, даже не пойму. Без молока и большого количества сахара, невозможно пить.
Сергей, добрый день! Ваш комментарий по каким-то причинам попал в спам, поэтому мы не увидели его сразу. Самые основные факторы влияния следующие: количество перемолотого зерна и фракция помола. Все это нужно тщательно отстраивать. При стандартном коэффициенте 2.0 36 граммов эспрессо Вы должны получить из 16 граммов смолотого зерна в диапазоне 20-30 секунд. Приходите к нам на курсы. Научим, покажем, расскажем!
Скорее всего у вас старый высохший кофе, поэтому вода сквозь него проходит очень быстро. Но я дилетант, могу ошибаться, сужу по собственному опыту, у меня так было :)
Добрый день! Мы перезапустили наш контент. Качественное и подробное видео по приготовлению эспрессо можно посмотреть по следующей ссылке: ua-cam.com/video/bKjaXdahK_Q/v-deo.html
Добрый день! Подскажите пожалуйста! Может ли быть одинарный эспрессо из 18 граммов кофе? Почему я спрашиваю, у меня есть одинарная и двойная корзины для холдера. Многие советуют готовить кофе в двойной корзине, но если закладывать одну порцию, то это мало для двойной корзины, таблетка мокрая получается и т.д. в общем вопрос, как приготовить один эспрессо в двойной корзине?
Здравствуйте! Действительно, стоит использовать 2-рожковый холдер, чтобы экстракция была лучше. Это объясняется распределением воды внутри корзины, когда она заполняется под давлением. В этом случае одна порция эспрессо проливается мимо, либо можете подставить под нее маленький питчер/шот. Если в вашем заведении стабильный поток, тогда, вероятнее всего, второй эспрессо тоже уйдет в дело. Но имейте ввиду, что он не должен храниться более минуты. Если это время прошло, то вылейте его и приготовьте следующему гостю свежий.
@@ligabar Спасибо за ответ, я осваиваю домашнюю кофеварку, вот и думаю как оптимально все настроить с минимальными потерями))
@@ПавлоН-я2ь Успехов Вам!) Но помните, что профессиональное оборудование во многом отличается от бытового. На последнем добиться нужного результата часто бывает невозможно.
Ок))
Музыка очень громкая, слов не слышно почти. Очень трудно сконцентрироваться
А что по молоку?Не совсем понятно. Жирность влияет на глянец после взбития?Можно подробней?
Добрый день! На глянец влияет содержание белков. Жирность влияет на вкус и пенообразование.
Звук плохой да ещё и музыка в придачу с подачей материала без объяснений чтобы отбить желание делать свой эспрессо.
Здравствуйте. Если учесть коэфициент ×2, значит ли это что на 9 грамм кофе в одинарном холдере, готовый эспрессо будет равен 18 гр???
Андрей, добрый день! Все верно.
Инструкция как нарисовать сову: рисуем большой круг, маленький, рисуем всё остальное. Не понравилось видео, всё очень быстро, скомкано, ничего не объясняется. Про взвешивание холдера уже написали, то ли вырезали кусок видео после этого, то ли я не знаю.
Не могу понять в чем проблема. У меня за 30 секунд выходит 90грамм кофе. Пробовал сильнее уплотнять, и кофе молоть через ножевую кофемолку, чтоб мельче помол. И ничего не помогает. Купил уже и молотый кофе, и тоже самое выходит много ( 90грамм) за 30 секунд. Пробовал уменьшить время, отключал уже через 10-15 секунд, чтоб получился более насыщенный кофе, а не водянистый. Но все равно выходит кофе очень горький или кислый, даже не пойму. Без молока и большого количества сахара, невозможно пить.
Сергей, добрый день!
Ваш комментарий по каким-то причинам попал в спам, поэтому мы не увидели его сразу.
Самые основные факторы влияния следующие: количество перемолотого зерна и фракция помола. Все это нужно тщательно отстраивать. При стандартном коэффициенте 2.0 36 граммов эспрессо Вы должны получить из 16 граммов смолотого зерна в диапазоне 20-30 секунд.
Приходите к нам на курсы. Научим, покажем, расскажем!
Скорее всего у вас старый высохший кофе, поэтому вода сквозь него проходит очень быстро. Но я дилетант, могу ошибаться, сужу по собственному опыту, у меня так было :)
О как оказывается )
Зачем холдер обнулили на весах, и не объяснили зачем?🤔
Иван, добрый вечер! Обнуляется, чтобы в дальнейшем не учитывать вес холдера. Т.к. перемолотый кофе измеряется уже в самом холдере.
@@ligabar каждая чашка должна быть 25 гр или 30 эспрессо. А вот ристр да 15 грили 17
Учитесь готовить видео. Скороговорка не катит. Себе все рассказали. Дизлайк.
Тебя не слышно из за музыки,
Тебе лучше музыку не включать
Добрый день!
Мы перезапустили наш контент.
Качественное и подробное видео по приготовлению эспрессо можно посмотреть по следующей ссылке:
ua-cam.com/video/bKjaXdahK_Q/v-deo.html
Эспрессо это 30 г. на выходе. То, что Вы приготовили - Ристретто.
Из-за таких как ты у нас в РФ люди не умеют готовить правильный эспрессо