Pastel de Nata dulce típico de Portugal
Вставка
- Опубліковано 14 січ 2024
- Me ha costado varios intentos, pero he conseguido la receta perfecta de estos pastelitos de crema típicos de Portugal.
➡️CÁPSULAS amzn.to/3S0GjIB
👉LO QUE YO UTILIZO linktr.ee/ladulceeva ←←←←←←←←←←←←←←←←
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Redes;
Instagram: / ladulceeva
Facebook: / ladulceeva.dulces
CONTACTO
e-mail: ladulceeva@gmail.com
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTES:
Para la crema:
150g leche Entera
100g nata líquida para montar con 35%M.G
60g azúcar
3 yemas de huevo M (53g)
10g Almidón de maíz (Maizena)
3g esencia de vainilla
SALE 360g de crema / Enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera un mínimo de 8 horas.
Hojaldre:
Lámina de hojaldre de 30cm x 30cm de mantequilla.
Cortar trozos de 3cm
HORNO: 200ºC con calor arriba y abajo, en la primera altura desde abajo. A los 24 minutos, subir a la segunda altura desde arriba, 12 minutos más.
Yo soy Eva y estas en @ladulceeva
#pasteldenata #hojaldre #crema
He encontrado la receta gracias,lo voy hacer ya
Muchas gracias Eva. Me voy a atrever a hacerlos, ya que los probé allá en Portugal ❤ Saludos desde México
Muchas gracias por lo bien qué lo explicas, estoy deseando de hacerlos, por cierto hice el roscón con tú receta y me salio espectacular, mil gracias
Cuánto me alegro!!😊 muchas gracias a ti. Ya me cuentas que tal esta
Hola Eva! Gracias por la receta. Donde vivo no tengo almidón... Crees que puedo sustituirlo por harina de trigo?? Gracias.
Chapeau la pinta que tienen.
Gracias por ésta receta que estoy aprendiendo a hacer. Y por los obstáculos que has encontrado al hacerla. Estoy llegando también a iguales conclusiones. Lo único que he visto es que los recipientes son de aluminio y es desaconsejado para el uso en cocina porque transmite al alimento.
Muchas gracias por compartir tan deliciosa receta, se ve muy rico. Me agrada su forma de explicar. Saludos y bendiciones. 🙏💝🇲🇽
Gracias a ti!! Saludos!!
Que sorprendente la forma de colocar la base de hojaldre, a mi no se me habría ocurrido, creía que era poner en plano la lámina de hojaldre. Es curioso que una crema pastelera pueda tener tanto secreto para elaborarla, seguro que la inteligencia artificial acabará descubriendo el ingrediente secreto porque la elaboración no debería variar de forma tan decisiva con respecto a la demostración de crema pastelera hemos visto en este vídeo tan estupendamente realizado. Muchas gracias.
Desde Caracas Venezuela le mando un abrazo fuerte y generoso y le felicito que en este 2024, tenga mucha salud y felicidad que Dios la bendiga siempre amen
@@FelixLarosa-qw4xd muy amable. Lo mismo digo. Felicidad y salud para todos.
Muchas gracias ❤ la forma del hojaldre, la vi como la preparaban en una fábrica de Portugal, es increíble 😊
El almidón donde lo puedo comprar?
@@universodorado9275 en el supermercado lo venden
Madre mia que ricos, gracias por tus videos
Gracias a ti ❤
Me han encantado, gracias por compartir y decir también tus pruebas con los errores para ayudar a que no los cometamos
Cuánto me alegro. Gracias a ti!!
Felicitaciones, pense q se colocaba el libado para arriba eva ,cuanto mide el molde?
Que ganas tenia de tener esta recetaaaaaa 😮😊😊😊😊
👏👏👏 Espero que te salgan Perfecto Cristina!! ❤
Muy buena Gracias
Gracias a ti!!❤
He visto un reportaje de los originales portugueses y el hojaldre ponen el rollito con el corte de pie, no tumbado y aplastan el redondel hasta el borde del molde, como tu haces.
Eva, una pregunta: En México la nata es la que sale al hervir la leche entera, al enfriar que casi un pastel en la parte de arriba, esa la puedo usar o se requiere una más liquida?? gracias.
Usa crema para batir liquida
No veo el enlace donde se pueden comprar los moldes , muchas gracias
Está en la descripción, donde pone "lo que yo utilizo"
Me encanta Eva !!!🥰🥰🥰
Cuánto me alegro!! Gracias!!❤
Hola. Si lo hago en un molde desmontable pequeño. Se podría hacer??? Me refiero en hacerlo en uno y no individuales. Gracias
Hola!! Tipo tarta, no? Si claro!!
Siempre que vamos a Lisboa y alrededores los comemos con fruicion 😊😊
Deseando que me digas que te parecen los míos 😊 ya me cuentas!!
Di las cantidades porfavor
😋😉✌️👌👍🤝💯🇪🇦❤️💋
pero la crema pastelera tiene que estar 8 horas en la nevera? gracias me encantan esos pastelitos pero no me salían bien, ahora ya se todo lo que has explicado, gracias por todo
Cómo explico en el vídeo, es muy importante para un buen resultado. Espero que te queden perfectos!!
Creo que esas personas con un paladar especial sacan todos los ingredientes
Así que ahora seguiré tu receta a ver qué tal. Sólo dos dudas, Eva. La primera es si es importante que la leche a entera, ya que en casa tomamos semidesnatada.
Yo siempre tengo brick de 200ml de leche entera para usar solo para las recetas. Para mi es importante por los diferentes porcentajes de grasa, pero en si, no afecta a la receta.
Estupendo. Me pillaré alguno yo también para recetas de este tipo en el que sea importante que sea entera.@@ladulceeva
La segunda duda es cuánto tiempo mínimo debe estar enfriada la crema en el frigorífico: ¿1 hora? ¿Dos? Ya nos dices. Muchas gracias por tu canal, por tu didáctica y tu simpatía 👏👏👏
Tiene que estar fría fría. Yo como la hice de un día para otro no se decirte en cuantas horas exactas estaba ya fría
Y muchas gracias a ti, me alegra muchísimo que te guste 😊
Estupendo. Seguramente haga también la crema de un día para otro. @@ladulceeva
A tí siempre. Desde que descubrí tu canal (aquí y en Instagram), puedo decirte que buena parte de las tartas y dulces los hago actualmente siguiento tus recetas 😊Además me encantan tus videos de "técnicas", por la cantidad y calidad de la info y consejos que nos das. Estoy en estos días queriendo hacer el azúcar invertido, para tenerlo para futuras tartas y bizcochos 😆@@ladulceeva
@LuisM_Piozza cuánto me alegro Luis, que feliz me haces. Para cualquier duda escríbeme MD por instagram, estaré encantada de aconsejarte. Para el azúcar invertido, lava todo lo que uses bien con vinagre, aclaraló y secaló, subí un short explicándolo. Es muy importante para que no te salgan cristales de azúcar después de unos días hecho
Eva, yo los he probado mucho, he buscado mucha información, investigando he leído que se llaman pasteles de nata para diferenciarlos de los pasteles de Belem que es un nombre patentado, solo los hacen en su establecimiento original, pero no llevan nata. Es decir la receta no lleva nata. Lleva un sirope de azúcar, yemas, leche y harina. Después de hacer distintas recetas me quedé con la de UA-cam " Temperos y Sabores ". Queda espectacular. Échale un vistazo. Espero no haberte molestado con mi comentario, soy una admiradora tuya y me gusta tu rigor y lo bien que lo explicas. Un saludo
Para nada me ha molestado, muchas gracias por comentar. Exacto, los demás pasteleros no los pueden llamar pasteis de belem porque es una receta patentada, es como las yemas de Santa Teresa.
La receta de la crema no la sabe nadie, solo los creadores, se ha ido creando tal cual la he hecho yo, a base de pruebas, buscando el resultado más parecido en apariencia y sabor. Las tres primeras pruebas que hice fueron con almíbar y leche, cambiando cantidades y no eran ni en sabor ni apariencia como los originales, por eso rectifique a la nata, y ya cambió por completo.
Un dato muy importante que encontré buscando información para hacerlos, es que los creadores enfrían la crema de un día para otro y hay mucha diferencia, y nadie lo hace 🤷♀️
Gracias por contestar. He visto otra receta que no he probado, lleva leche, azúcar, yemas y manzana. La diferencia es que no dejan que llegue a hervir la leche con el azúcar y la maizena, la apartan justo cuando empieza a napar la cuchara, la dejan enfriar un poco y a continuación le incorporan en hilo las yemas. La dejan enfriar y el resto es igual. Por lo visto de este modo no se corta la crema en el horno. En fin, un mundo. Probaré la tuya. De nuevo, de corazón, gracias.
@enelsitazarzueloalvarez8681 te vas a reír, pero esto también lo probé, jejejje pero sin manzana. Probé a preparar la crema sin cocer y muy mal, para mi gusto. Los cristales de azúcar no se integran. Yo lo descarté.
Eva, no es manzana, es maizena...ja,ja,ja, el corrector...pues lo dicho, eres una curranta. Voy a probar tu receta.