Hola, pasando a saludarlos e invitarlos a SUSCRIBIRSE al canal y por favor darle Click a la campana y abran la sección del COMUNIDAD o DEBATE allí estaré compartiendo algunos TIPS y novedades frecuentemente =) GRACIAS POR AYUDARME A CRECER COMPARTIENDO, SALUDOS!
No importa que le diga cada 5 minutos amor a su esposo en que le va afectar al cheesecake. Ademas ella es una persona agradable y me gusto porque dio los tips que en muchos videos que visto no los dan. Felicidades señora!
Ay que linda, muchas gracias... si uno va ganando practica y perdiendo el miedo.... te confieso que veo mis primeros video, bueno me da oso verlos... jajajaj pero ustedes mismos me dan esa seguridad y confianza.. además de que estoy siempre a sus órdenes para dudas, sugerencias, peticiones y comentarios... mil gracias por tus palabras, BIENVENIDAç un abrazo!!!
Hola sra. Le cuento que ayer fue el cumpleaños de mi nieto y le prepare el mostachon el sabado segui todas sus instrucciones y les gusto mucho quiero agradecerle su tiempo y conocimientos sobre todo que nos los comparta😍
Hola, nada que agradecer, muchísimas felicidades a tu nieto! y que padre que les gusto... muchas felicidades también a tu nieto por tener una linda y dedicada Abuelita... un abrazo y bendecido y dulce 2021, cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando.
Lo acabo de realizar, espero y me quedé igual que el de usted 😃😉🤩busque muchas recetas y la de su canal fue la que más me convenció 😃. Saludos desde Mazatlán Sinaloa
Hola Karen, que tal .. como vas? ya verás que te quedará súper!!! muchas gracias por escribir... BIENVENIDA AL CANAL, cualquier duda aquí ando. Un abrazo!
@@angelicakes.desserts ya lo parti y quedó deli deli deli de sabor 🤩😍🥳🤩, y su consistencia súper bien 😃😃.No pudimos resistir a partirlo antes de decorar 🤭🤭 riquísimo 😋😋 muchas gracias por su receta 👍
Hola, se ve delicioso, 😍🥰gracias por compartirnos sus recetas, pero tengo una duda, afecta en algo si horneo dos cheesecake al mismo tiempo a baño maria? gracias y saludos🤗
Hola Bertha, muchas gracias.. utilizo la crema acidificada (unas dicen ácida o agría es lo mismo) marca LALA (aquí en México es una de tapa rojo) en USA si no la consigues puedes usar la DAISY O LYNCOTT SOUR CREAM un abrazote, cualquier otra duda, aquí ando. Saludos a la familia, besos a Mariel.
Saludos desde Perú, amo sus recetas y sigo paso a paso sus indicaciones y me sale tal cual 💙 me gustaria aprender técnicas de decoraciones de tortas altas xf si para videos próximos pudiera 🥰
Hola, que gusto leerte.. me agrada poder ayudarlas, y claro que está en mi lista la decoración de pasteles (Tortas) altas como las que muestro en mi página de Facebook... desde hacer el fondant.. pero antes tengo más deliciosos postres que compartirles... por favor clik a la campanita para que no te pierdas próximos tutoriales y cualquier duda y/o comentario aquí ando...un abrazo y muchos saludos hasta Perú desde Monterrey, México.
Hola Glaria, BIENVENIDA AL CANAL, te dejo los links de los betunes que tengo en el canal, por lo general los Cheesecake los decoro con el Chantilli con queso y les pongo alguna esencia extra de acuerdo al Cheesecake, Saludos y gracias por escribir. Betún de Chocolate para relleno o cobertura - ua-cam.com/video/DDAPmUOR0JM/v-deo.html Betún de Queso Crema - ua-cam.com/video/Ir3ea0_8YRg/v-deo.html Betún de Mantequilla y Queso Crema - ua-cam.com/video/5JhEgmZkYmk/v-deo.html Betún de Mantequilla - ua-cam.com/video/zLnpDMrYH6A/v-deo.html Chantilli con queso crema - ua-cam.com/video/JOKWUibwEQY/v-deo.html Royal Icing - glaseado real sin huevo - ua-cam.com/video/X2Gje8CLMfg/v-deo.html Frosting PASTEL ALEMAN - ua-cam.com/video/hTLiLxH3GFM/v-deo.html Betún de Nutella y queso crema - ua-cam.com/video/TctkL23Q7mg/v-deo.html
Hola, al duplicar la receta y ser el molde mas grande... no necesariamente tienes que duplicar el tiempo de horneado, ya que la mezcla se distribuye en todo el molde.. agregas un poco más de tiempo si el molde queda mas alto (mas gordo) y le agregas solo unos 15-20min más....Porque también corres el riesgo de sobre hornearlo....Gracias por escribir, Saludos!!
Hola Angelica yo hice uno me salió muy rico pero no pude desmoldarlo ,como le puedo hacer para poder desmoldar lo puedo voltear como un pastel ,, para poder quitarle la base
No, no lo voltees como un pastel normal... noooo... mira en algunos de mis videos de Cheesecake muestro como lo desmoldo... te cuento: Al momento que lo sacas del horno le quitas el aro, no la base... lo metes a refrigerar toda la noche (con la base incluida) ya que esté bien frío... lo levantas con ayuda de cuchillo grande o pala la metes entre la base del molde y el pastel.. así lo levantas esta firme y le quitas el papel encerado y la base y listo!!! espero haberme explicado... me avisas, un abrazo =)
Hola! te recomendaría mejor usar yogurt natural porque es más espeso... tiene casi la misma consistencia de la crema acida (acidificada) y la crema norteñita esta más liquida. Aquí ando para cualquier otra duda, Un abrazo!
Hola ! Justo estoy acabando de dejar enfriar el cheesecake tortuga en el horno 🤗 y me pase a ver esta receta .. tengo una duda , este cheesecake porque lleva limon , y podía ese tiene que poner agua en el horno , y el tortuga no?
Hola! lleva limón para que nos quede más cremoso de lo normal.... y por lo general todos los Cheesecake son horno con vapor por lo delicado que son, este Cheesecake Tortuga también podría hornearse así, lo que hago para compensar que es a horno seco, es la variación de las temperaturas... eso es lo que me le genera, llamémosle así... el vapor al ir disminuyendo la temperatura.. no se si me explico... y con esto ya no baja su volumen o se hunden... porque no sienten no cambios de temperatura... Bueno espero y deseo haberme explicado. Saludos y buen provecho... sigo a la orden.
Saludos porque ese cambio de temperatura primero a 400 y después le baja ala temperatura y aber si me puede dar algún tip cuando bato el queso Filadelfia me quedan muchas bolitas no se desacen y cómo dicen que no se sobrevata no se cómo acerle y también se me dora mucho de ensima y no me gusta y también se levanta mucho pero se baja mucho gracias espero me pueda ayudar gracias 🙏
Hola María, mira los Cheesecakes son muy delicados y no pueden sufrir cambios bruscos de temperatura porque se agrietan o bajan su volumen, por ello se hacen a una sola temperatura si son a baño María o controlando sus temperatura si son horneados a horno seco (no baño María) y es importante después del tiempo de horneado, apagar el horno y dejarlo dentro del horno apagado por 30m y despues otrso 30min con el horno abierto... para que no sienta el cambio brusco de temperatura y se baje... esos y otros tips los doy en todos mis videos de Cheesecake... para lo del Queso Crema, es necesario que este a temperatura ambiente (sácalo del refrigeradora tipo 1 hora antes de batirlo... para que no queden grumos y puedas mezclar mas fácil a velocidad baja, para no agregar aire a la mezcla y ocasione grietas... y si se dora mucho de arriba checa la temperatura de tu horno y el nivel de las rejas, quizá la reja del horno del arriba está muy arriba...no se si me explico... te invito a ver mis videos allí lo menciono, estos y otros tips. (también es importante que los huevos estén a temperatura ambiente y agregarlos uno por uno mezclando siempre a baja velocidad.) Saludos!!! BIENVENIDA AL CANAL =)
@@angelicakes.desserts si es complicado porque yo lo dejo afuera desde un día antes y pues de todas formas me quedan bolitas y no lo quiero batir mucho porque dicen que se agrieta también entonces si está complicado pero yo veo el tuyo muy bonito entonces también se pueden coser en el orno si agua cómo quedan mejor Gracias 🙏
Hola, siii puedes hornearlo como el Tortuga...la clave esta en el control y tiempos de horneado...y listo sin problema.. solo que a baño Maria las orillas no se doran =)
Saludos una pregunta dice que se desmolde 15 minutos para que la galleta no se remoje como yo que los quiero para vender pero no lo decoro como lo puedo guardar para que no se remoje la galleta gracias ☺️ espero me pueda dar una respuesta
Hola María, para la venta igual los desmoldas (quitas del molde y pones en el refractario en que lo vas a vender, ya estando en su cajita de venta, no pasa nada, solo si los guardas en refrigeración, no los cierres calientes y si están fríos no los cierres completamente y al entregar los cierras y entregas normal. espero haberme explicado. Saludos
@@angelicakes.desserts saludos me encanta tu canal apenas lo descubrí gracias por contestar porque muchas no contestan y se queda uno con la duda 🙋 bendiciones
Hola... si sustituyes el queso crema, no sería realmente un Cheesecake... en el mercado hay Cheesecakes que no saben a queso y es por ello que le ponen otros ingredientes comerciales (maizena, yogurt, grenetina, etc.) todos mis Cheesecakes son solo con queso crema (utilizo Philadelphia) en el mercado hay otros más comerciales que también los puedes utilizar. Un abrazo y gracias por escribir.
El Cheesecake NY se identifica por la cremosidad y el sabor de queso, es delicioso y exquisito. Es caro porque lleva ingredientes de calidad y más si es hecho en casa . Saludos . 🤝👋
Hola Irma, el agua tal como lo menciono y enseño en el video, la pongo hasta el borde más bajo del papel aluminio que cubre el molde, es decir que el agua no sobrepase el papel aluminio de los lados del molde. Espero haberme explicado. Gracias por escribir y suscribirte al canal. Saludos!
Hola Bea, Sabes cuando vemos que una receta lleva crema agria (ácida) entre sus ingredientes algunas veces no sabemos cómo encontrarla en el supermercado. Sin embargo, este lácteo es más común de lo que imaginas. Basta mencionar que es el que utilizamos para agregarle sabor a sopes, enchiladas, tacos dorados y otros antojitos y aderezos. Sí, ese que compras en botecitos de un cuarto o medio litro. La también conocida como “sour cream” se obtiene de la crema de leche, a la que se le agregan bacterias, como ácido láctico, que le dan una textura suave y la hacen aromática. Si quieres ahorrarte el trayecto a la tienda, la puedes preparar en casa mezclando 200 gramos de crema de leche con dos cucharaditas de jugo de limón. Creo que e Perú la conocen como "Sour Cream" me avisas si te ayude......cualquier otra duda, aquí ando. BIENVENIDA AL CANAL, Saludos!!!
Hola Emma, si usas stevia, tienes que poner menos cantidad, porque por lo general es más dulce la Stevia.. por lo que te recomendaría poner entre 1/4 o 1/2 taza de stevia en lugar de 1 Taza de azúcar glass y puedes probar el dulzor y calculas a tu gusto. Saludos y cualquier cosa, aquí ando.
Ay que linda, muchas gracias.. todo es aprendizaje... y si movemos o aceleramos procesos cambia el resultado... los otros que he hecho no me quedan con esas marcas... pero bueno, debemos de ver todo como experiencia y aprendizaje, de eso también se aprende y se da el consejo de que hacer y que no hacer... ya tenía prisa en terminar de grabar..mis niños ya querían cenar =) pero con paciencia y si cámaras en frente les quedará mucho mejor.. ah y dejando las 5-6horas o toda la noche en refrigeración... ya me contarán que tes quedo súper padre!!! Saludos!!
Muchas gracias por compartir tus enseñanzas….pero lo malo es que todo el proceso se la ve solo a usted y no vemos nada del procedimiento, ósea no está bien enfocado!!! Lima - PERÚ 🇵🇪🇵🇪 25/ 06/ 24
Hola Fina, gracias por escribir tomaremos encuenta tu comentario, aunque les voy explicando el proceso y nadie me ha comentado al respecto. BIENVENIDA AL CANAL, Un abrazo, hasta Lima Perú, desde Monterrey, México.
Hola, puedes también usar un molde más grande... una olla que puedas meter al horno... una charola de esas de aluminio para meter el Pavo o comida... en si, cualquiera te ouede ayudar... Gracias por escribirme, aquí ando.... Saludos!
Hola, en teoría si en el refrigerador ... para que siga el proceso lento de enfriamiento... pero yo lo metí al congelador y me sudó y quedaron las marcas... acabo de hacer otro y lo desmolde sin meter al refrigerador, lo deje enfriar 45min a temperatura ambiente y nada de marcas (solo desmolde de los lados, la base la quite cuando estaba bien frío, ya refrigerado de un día a otro....(de echo lo verán el el siguiente video de Redvelvet Cheesecake) esto es a base de paciencia y no acelerando procesos... además el de Tortuga lo hornee a horno seco (NO A BAÑO MARIA) por ello queda más firme, pero se medio dora de los lados y al hacerlos a Baño María quedan más cremosos y claros... ya es cuestión de gustos, espero haberte respondido, creo me extendí mucho en la respuesta...además lo importante también es que no se nos hundan o arruguen de arriba... y en ambos casos nos quedaron bien ;) Saludos y al pendiente...
Hola! ya que esta bien frío (su consistencia es más solida) y es cuando lo levanto con una espatula grande o dos medianas y quito la base del molde desmoldable y voy quitando por poco a poco el papel encerado... si es importante tener una espatula grande o cuchillos gruesos para levantarlo, pero tiene que estar bien frío para no trozarlo... creo que el video si esta... o en los otros Cheesecake se quedo... espero haberme explicado... si no en otro tutorial le digo a mi esposo que deje esa parte =) Un abrazo y cualquier otra duda o comentario aquí ando.
No lo muestro en el video??? mira abres tu molde... y después levantas el cheesecake con ayuda de unas espátulas grandes y vas quitando el papel encerado de abajo y pasas a tu base... pero si debes de apoyarte con las espatulas o algo que haga que quede firme al levantar... y si lo desmoldas muy frio... es más facil porque ya esta firme, peroooo el papel encerado se humedece y deja marcas...espero haberme explicado... Saludos!
Hola! si los debes de curar, tengo pendiente hacer mi cápsula informativa al respecto, pero te paso mis pasos a seguir: 1.- Lavar el molde con agua tibia y jabón de trastes, por dentro y por fuera 2.- Secar bien con una toalla de papel. 3.- Mojar una esquina de una toalla de papel con aceite o manteca vegetal 4.- Pasar por todo el molde 5.- Notaras que el papel sale sucio, esto pasa porque está sacando las impurezas y suciedad que no alcanzamos a ver. 6.- Repetir esta acción hasta que el papel salga limpio. 7.- Ya que salga limpio, prende el horno a 350F o 180C 8.- Mete el molde por 15-20minutos 9.- Sacar los moldes y listo, tus moldes estarán libres de impurezas y listos para usarse. Espero te sea de utilidad.... BIENVENIDO AL CANAL, Saludos!!
Ay no me digas eso Martha Patricia.. seguiste todas las instrucciones? no debe de pasarte eso... igual te dejo este link - MIS 12 TIPS PARA UN CHEESECAKE PERFETO - ua-cam.com/video/w53CT5K7vrY/v-deo.html Me escribes, que paso.... Un abrazo y disculpa que conteste hasta hoy día.
Hola Nidia, si por ello quite esa opción y ya no se las puse más, son uno o dos video del canal que tienen las letras... muchas gracias por escribir y BIENVENIDA AL CANAL. Saludos!
Ay no me digas eso.... pusiste la temperatura y tiempos indicados? es muy importante conocer nuestros hornos... y cuando se cumpla la temperatura y tiempos indicados.. puede abrir u tocar si esta firme... y apagar y cerrar el horno si lo está o dejar unos minutos más para que este medio firme... No desistas!!! Saludos!
pues así le digo... y si es mi esposo el que graba, editar y produce los videos que gratuitamente les comparto. Y además están hecho con mucho amor para ustedes. Sabes que el amor, es el ingrediente principal para que queden súper delis. Un abrazo =)
A mi no me molesta es parte del equipo y es el apoyo que ella recibe mientras cocina y por si se le pasa algo, básicamente en lo que me fijo es en la receta . Hay que ser positivas por favor en este mundo lo que hace falta es el amor 🥰 ❤ ❤
Hola, pasando a saludarlos e invitarlos a SUSCRIBIRSE al canal y por favor darle Click a la campana y abran la sección del COMUNIDAD o DEBATE allí estaré compartiendo algunos TIPS y novedades frecuentemente =) GRACIAS POR AYUDARME A CRECER COMPARTIENDO, SALUDOS!
No importa que le diga cada 5 minutos amor a su esposo en que le va afectar al cheesecake. Ademas ella es una persona agradable y me gusto porque dio los tips que en muchos videos que visto no los dan. Felicidades señora!
Hola, que linda muchas gracias... BIENVENIDA AL CANAL, Bendecido y dulce 2024, un abrazo!
Gracias! Excelente receta 🩵🙏🏼🩵
Muchas gracias a ti por escribir, BIENVENIDA AL CANAL, un abrazo!
WOW! qué genial este video! y tu ya te ves más relajada y sonríes más que en videos anteriores. Gracias x compartirnos esta delicia.
Ay que linda, muchas gracias... si uno va ganando practica y perdiendo el miedo.... te confieso que veo mis primeros video, bueno me da oso verlos... jajajaj pero ustedes mismos me dan esa seguridad y confianza.. además de que estoy siempre a sus órdenes para dudas, sugerencias, peticiones y comentarios... mil gracias por tus palabras, BIENVENIDAç un abrazo!!!
Hola sra. Le cuento que ayer fue el cumpleaños de mi nieto y le prepare el mostachon el sabado segui todas sus instrucciones y les gusto mucho quiero agradecerle su tiempo y conocimientos sobre todo que nos los comparta😍
Hola, nada que agradecer, muchísimas felicidades a tu nieto! y que padre que les gusto... muchas felicidades también a tu nieto por tener una linda y dedicada Abuelita... un abrazo y bendecido y dulce 2021, cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando.
Lo acabo de realizar, espero y me quedé igual que el de usted 😃😉🤩busque muchas recetas y la de su canal fue la que más me convenció 😃. Saludos desde Mazatlán Sinaloa
Hola Karen, que tal .. como vas? ya verás que te quedará súper!!! muchas gracias por escribir... BIENVENIDA AL CANAL, cualquier duda aquí ando. Un abrazo!
@@angelicakes.desserts ya lo parti y quedó deli deli deli de sabor 🤩😍🥳🤩, y su consistencia súper bien 😃😃.No pudimos resistir a partirlo antes de decorar 🤭🤭 riquísimo 😋😋 muchas gracias por su receta 👍
Gracias señora bonita, saludos desde sinaloa de leyva
Hola Tocaya, muchas gracias por tus palabras, BIENVENIDA AL CANAL, Un abrazo!
Ya me suscribí. Felicidades por su canal y sus recetas de postres ❤😊
Hola, gracias... BIENVENIDA AL CANAL, disculpa te conteste hasta hoy día, Saludos!!
@@angelicakes.desserts no se preocupe y de nuevo felicitaciones por su canal y recetas.
Hola, se ve delicioso, 😍🥰gracias por compartirnos sus recetas, pero tengo una duda, afecta en algo si horneo dos cheesecake al mismo tiempo a baño maria? gracias y saludos🤗
Padrisimo estaba buscado una buena receta y gracias por todos los tips 😍 ya lo quiero hacer.
Hola... de nada, BIENVENIDA AL CANAL y cualquier duda, comentario y/o sugerencia.. aquí ando, ya verás que te quedará delicioso....Saludos!!
Se ve delicioso!!! Lo voy a hacer!!!
Hola Lety, BIENVENIDA AL CANAL, si está súper deli... sigue todos los tips que doy y te quedará más de deli y bello.... Un abrazo!
Ya me suscribi, la adoró y le mandó un fuerte abrazo...
Hola Luz María, muchas gracias BIENVENIDA AL CANAL y cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando. Un abrazo =)
Hola gracias por el video❤ por favor me dice de que tamaño es el molde . Mu has gracias 😮
Me encantan tus pasteles! Hermosos y deliciosos, gracias por tus recetas,
Qué marca de crema utilizaste?
Hola Bertha, muchas gracias.. utilizo la crema acidificada (unas dicen ácida o agría es lo mismo) marca LALA (aquí en México es una de tapa rojo) en USA si no la consigues puedes usar la DAISY O LYNCOTT SOUR CREAM
un abrazote, cualquier otra duda, aquí ando. Saludos a la familia, besos a Mariel.
Me encanta los dulces
Hola, gracias y BIENVENIDA AL CANAL, cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando, Saludos!
Se ve riquisimooo
Hola Miriam, si que lo está... prepáralo, te encantará!!! BIENVENIDA AL CANAL, cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando, Un abrazo =)
Wow super todas sus recetas gracias x compartir
Muchas gracias a ustedes por acompañarme en esta dulce aventura, un abrazo y bendecido 2021
Hola!! Que rico se ve. Muchas felicidades!!
Muchas gracias por compartir tus experiencias y tips. Tendré que prepararlo!!🍓🍓🍓😋😋
Muchas gracias, si que está delicioso.... BIENVENIDO AL CANAL y cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando. Saludos!
@@angelicakes.desserts Muchas gracias, que amable! Saludos.
Uff🥵me motivate a intentarlo!
Hola Armando. si animate a hacerlo, te encantará! BIENVENIDO AL CANAL, gracias por suscribirte. Saludos!
Lo intentaré me encanta su mandil 😍 está hermoso
Muchas gracias!!! si hazlo está delicioso.... Bienvenida al canal, un abrazo!
Saludos desde Perú, amo sus recetas y sigo paso a paso sus indicaciones y me sale tal cual 💙 me gustaria aprender técnicas de decoraciones de tortas altas xf si para videos próximos pudiera 🥰
Hola, que gusto leerte.. me agrada poder ayudarlas, y claro que está en mi lista la decoración de pasteles (Tortas) altas como las que muestro en mi página de Facebook... desde hacer el fondant.. pero antes tengo más deliciosos postres que compartirles... por favor clik a la campanita para que no te pierdas próximos tutoriales y cualquier duda y/o comentario aquí ando...un abrazo y muchos saludos hasta Perú desde Monterrey, México.
Hola Angélica. Me preguntó por q utilizaste azúcar glas y si con esta cantidad no quedará demasiado dulce.
Hola Leti, No fíjate que no queda muy dulce, queda de buen sabor, nada empalagoso, un abrazo =)
Hola que le pone al molde antes de poner la base de galleta gracias 😊
Hola, al molde le pongo mantequilla y después en la base le pongo papel encerado y por fuera el papel aluminio para hornearlo a baño María. Saludos!
Cómo preparaste el betún de queso crema gracias
Hola Glaria, BIENVENIDA AL CANAL, te dejo los links de los betunes que tengo en el canal, por lo general los Cheesecake los decoro con el Chantilli con queso y les pongo alguna esencia extra de acuerdo al Cheesecake, Saludos y gracias por escribir.
Betún de Chocolate para relleno o cobertura - ua-cam.com/video/DDAPmUOR0JM/v-deo.html
Betún de Queso Crema - ua-cam.com/video/Ir3ea0_8YRg/v-deo.html
Betún de Mantequilla y Queso Crema - ua-cam.com/video/5JhEgmZkYmk/v-deo.html
Betún de Mantequilla - ua-cam.com/video/zLnpDMrYH6A/v-deo.html
Chantilli con queso crema - ua-cam.com/video/JOKWUibwEQY/v-deo.html
Royal Icing - glaseado real sin huevo - ua-cam.com/video/X2Gje8CLMfg/v-deo.html
Frosting PASTEL ALEMAN - ua-cam.com/video/hTLiLxH3GFM/v-deo.html
Betún de Nutella y queso crema - ua-cam.com/video/TctkL23Q7mg/v-deo.html
Súper bueno ,
Si, la verdad que queda deliciosoooo... Saludos y DULCE 2021
Si duplico las cantidades para un molde más grande, duplico el tiempo de horneado? Gracias!
Hola, al duplicar la receta y ser el molde mas grande... no necesariamente tienes que duplicar el tiempo de horneado, ya que la mezcla se distribuye en todo el molde.. agregas un poco más de tiempo si el molde queda mas alto (mas gordo) y le agregas solo unos 15-20min más....Porque también corres el riesgo de sobre hornearlo....Gracias por escribir, Saludos!!
@@angelicakes.desserts muchísimas gracias! Lo pondré en práctica
Me encanta
Que linda muchas gracias y ya saben, cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando. Saludos!
@@angelicakes.desserts 😀
Hola y azúcar ni lleva ??
Gracias
Hola, si claro que lleva azúcar... BIENVENIDA AL CANAL, Saludos!
Hola Angelica yo hice uno me salió muy rico pero no pude desmoldarlo ,como le puedo hacer para poder desmoldar lo puedo voltear como un pastel ,, para poder quitarle la base
No, no lo voltees como un pastel normal... noooo... mira en algunos de mis videos de Cheesecake muestro como lo desmoldo... te cuento: Al momento que lo sacas del horno le quitas el aro, no la base... lo metes a refrigerar toda la noche (con la base incluida) ya que esté bien frío... lo levantas con ayuda de cuchillo grande o pala la metes entre la base del molde y el pastel.. así lo levantas esta firme y le quitas el papel encerado y la base y listo!!! espero haberme explicado... me avisas, un abrazo =)
@@angelicakes.desserts okey, entendido, muchas gracias!!
Se puede usar yogurt natural? O crema norteñita?
Hola! te recomendaría mejor usar yogurt natural porque es más espeso... tiene casi la misma consistencia de la crema acida (acidificada) y la crema norteñita esta más liquida. Aquí ando para cualquier otra duda, Un abrazo!
Que rico♥️ que medida es el molde?
Hola, lo menciono en la cajita de descripción del video, es de 10pulgadas (24-25cm) y si queda delicioso.... BENDECIDO Y DULCE 2021, un abrazo!
Qué marca es tu horno? Se ve padrisimo
Hola! Que linda, muchas gracias... es Kitchen Aid eléctrico =) BIENVENIDA AL CANAL y cualquier duda, comentario y/o sugerencia, aquí ando. Saludos !
Hola ! Justo estoy acabando de dejar enfriar el cheesecake tortuga en el horno 🤗 y me pase a ver esta receta .. tengo una duda , este cheesecake porque lleva limon , y podía ese tiene que poner agua en el horno , y el tortuga no?
Hola! lleva limón para que nos quede más cremoso de lo normal.... y por lo general todos los Cheesecake son horno con vapor por lo delicado que son, este Cheesecake Tortuga también podría hornearse así, lo que hago para compensar que es a horno seco, es la variación de las temperaturas... eso es lo que me le genera, llamémosle así... el vapor al ir disminuyendo la temperatura.. no se si me explico... y con esto ya no baja su volumen o se hunden... porque no sienten no cambios de temperatura... Bueno espero y deseo haberme explicado. Saludos y buen provecho... sigo a la orden.
@@angelicakes.desserts gracias por tomarse el tiempo de explicarme. Si entendí , muy bien me encantan sus técnicas ! Estoy aprendiendo mucho.
@@nherna30 ay que gusto... y aquí ando, Saludos!
Pueso sustituir el azucar glas por normal
Disculpen alguien sabe si se tiene que precalentar el horno?
Saludos porque ese cambio de temperatura primero a 400 y después le baja ala temperatura y aber si me puede dar algún tip cuando bato el queso Filadelfia me quedan muchas bolitas no se desacen y cómo dicen que no se sobrevata no se cómo acerle y también se me dora mucho de ensima y no me gusta y también se levanta mucho pero se baja mucho gracias espero me pueda ayudar gracias 🙏
Hola María, mira los Cheesecakes son muy delicados y no pueden sufrir cambios bruscos de temperatura porque se agrietan o bajan su volumen, por ello se hacen a una sola temperatura si son a baño María o controlando sus temperatura si son horneados a horno seco (no baño María) y es importante después del tiempo de horneado, apagar el horno y dejarlo dentro del horno apagado por 30m y despues otrso 30min con el horno abierto... para que no sienta el cambio brusco de temperatura y se baje... esos y otros tips los doy en todos mis videos de Cheesecake... para lo del Queso Crema, es necesario que este a temperatura ambiente (sácalo del refrigeradora tipo 1 hora antes de batirlo... para que no queden grumos y puedas mezclar mas fácil a velocidad baja, para no agregar aire a la mezcla y ocasione grietas... y si se dora mucho de arriba checa la temperatura de tu horno y el nivel de las rejas, quizá la reja del horno del arriba está muy arriba...no se si me explico... te invito a ver mis videos allí lo menciono, estos y otros tips. (también es importante que los huevos estén a temperatura ambiente y agregarlos uno por uno mezclando siempre a baja velocidad.) Saludos!!! BIENVENIDA AL CANAL =)
@@angelicakes.desserts saludos muchas gracias por su respuesta y si lo tapó para que no se dore gracias ☺️
@@angelicakes.desserts si es complicado porque yo lo dejo afuera desde un día antes y pues de todas formas me quedan bolitas y no lo quiero batir mucho porque dicen que se agrieta también entonces si está complicado pero yo veo el tuyo muy bonito entonces también se pueden coser en el orno si agua cómo quedan mejor Gracias 🙏
Tiene que ser a baño María o puedo hornearlo sin ponerlo a baño María como el tortuga?
Hola, siii puedes hornearlo como el Tortuga...la clave esta en el control y tiempos de horneado...y listo sin problema.. solo que a baño Maria las orillas no se doran =)
@@angelicakes.desserts gracias…. Que delicia !
Saludos una pregunta dice que se desmolde 15 minutos para que la galleta no se remoje como yo que los quiero para vender pero no lo decoro como lo puedo guardar para que no se remoje la galleta gracias ☺️ espero me pueda dar una respuesta
Hola María, para la venta igual los desmoldas (quitas del molde y pones en el refractario en que lo vas a vender, ya estando en su cajita de venta, no pasa nada, solo si los guardas en refrigeración, no los cierres calientes y si están fríos no los cierres completamente y al entregar los cierras y entregas normal. espero haberme explicado. Saludos
@@angelicakes.desserts saludos me encanta tu canal apenas lo descubrí gracias por contestar porque muchas no contestan y se queda uno con la duda 🙋 bendiciones
@@angelicakes.desserts muchas gracias si me sirvió su respuesta se lo agradezco mucho 😍
Que puedo agregar en lugar de tanto queso crema ???
Hola... si sustituyes el queso crema, no sería realmente un Cheesecake... en el mercado hay Cheesecakes que no saben a queso y es por ello que le ponen otros ingredientes comerciales (maizena, yogurt, grenetina, etc.) todos mis Cheesecakes son solo con queso crema (utilizo Philadelphia) en el mercado hay otros más comerciales que también los puedes utilizar. Un abrazo y gracias por escribir.
El Cheesecake NY se identifica por la cremosidad y el sabor de queso, es delicioso y exquisito. Es caro porque lleva ingredientes de calidad y más si es hecho en casa . Saludos . 🤝👋
Hasta que altura el agua de baño debe quedar del molde
Hola Irma, el agua tal como lo menciono y enseño en el video, la pongo hasta el borde más bajo del papel aluminio que cubre el molde, es decir que el agua no sobrepase el papel aluminio de los lados del molde. Espero haberme explicado. Gracias por escribir y suscribirte al canal. Saludos!
Un poco menos de la mitad del molde . Que no sobrepase la mitad ok? 😊
Mi horno no sirve😢 puedo hacerlo s baño María en la estufa?
La crema acida es la crema de leche? Y si no es que otro nombre tiene? Aca en Peru no encuentro ☹️
Hola Bea, Sabes cuando vemos que una receta lleva crema agria (ácida) entre sus ingredientes algunas veces no sabemos cómo encontrarla en el supermercado.
Sin embargo, este lácteo es más común de lo que imaginas. Basta mencionar que es el que utilizamos para agregarle sabor a sopes, enchiladas, tacos dorados y otros antojitos y aderezos. Sí, ese que compras en botecitos de un cuarto o medio litro.
La también conocida como “sour cream” se obtiene de la crema de leche, a la que se le agregan bacterias, como ácido láctico, que le dan una textura suave y la hacen aromática.
Si quieres ahorrarte el trayecto a la tienda, la puedes preparar en casa mezclando 200 gramos de crema de leche con dos cucharaditas de jugo de limón.
Creo que e Perú la conocen como "Sour Cream" me avisas si te ayude......cualquier otra duda, aquí ando. BIENVENIDA AL CANAL, Saludos!!!
Maestra como puedo intercambiar el azúcar Glass x Stevia. Es la misma cantidad ?
Hola Emma, si usas stevia, tienes que poner menos cantidad, porque por lo general es más dulce la Stevia.. por lo que te recomendaría poner entre 1/4 o 1/2 taza de stevia en lugar de 1 Taza de azúcar glass y puedes probar el dulzor y calculas a tu gusto. Saludos y cualquier cosa, aquí ando.
@@angelicakes.desserts Gracias👍🏻
Me gusta como explicas paso a paso y errores y todo, he comprado cursos en linea y la verdad no me gusta asi
Ay que linda, muchas gracias.. todo es aprendizaje... y si movemos o aceleramos procesos cambia el resultado... los otros que he hecho no me quedan con esas marcas... pero bueno, debemos de ver todo como experiencia y aprendizaje, de eso también se aprende y se da el consejo de que hacer y que no hacer... ya tenía prisa en terminar de grabar..mis niños ya querían cenar =) pero con paciencia y si cámaras en frente les quedará mucho mejor.. ah y dejando las 5-6horas o toda la noche en refrigeración... ya me contarán que tes quedo súper padre!!! Saludos!!
Algún tip para que no se me corte el queso o la crema con el limón? 😞
Muchas gracias por compartir tus enseñanzas….pero lo malo es que todo el proceso se la ve solo a usted y no vemos nada del procedimiento, ósea no está bien enfocado!!! Lima - PERÚ 🇵🇪🇵🇪 25/ 06/ 24
Hola Fina, gracias por escribir tomaremos encuenta tu comentario, aunque les voy explicando el proceso y nadie me ha comentado al respecto. BIENVENIDA AL CANAL, Un abrazo, hasta Lima Perú, desde Monterrey, México.
Por cual otro traste puedo sustituir la charola de baño María?, es que no cuento con esa🥺
Hola, puedes también usar un molde más grande... una olla que puedas meter al horno... una charola de esas de aluminio para meter el Pavo o comida... en si, cualquiera te ouede ayudar... Gracias por escribirme, aquí ando.... Saludos!
Puedes 😊 ponerlo dentro un molde rectangular de metal o refractario .
Que medida de molde usaste? Gracias.
Hola, es un molde de 10pulgadas (24-25cm) Saludos!
@@angelicakes.desserts mil gracias por tu tiempo. Saludos ❤
Este no se debe guardar en el molde en el refigerador , pero el tortuga si?
Hola, en teoría si en el refrigerador ... para que siga el proceso lento de enfriamiento... pero yo lo metí al congelador y me sudó y quedaron las marcas... acabo de hacer otro y lo desmolde sin meter al refrigerador, lo deje enfriar 45min a temperatura ambiente y nada de marcas (solo desmolde de los lados, la base la quite cuando estaba bien frío, ya refrigerado de un día a otro....(de echo lo verán el el siguiente video de Redvelvet Cheesecake) esto es a base de paciencia y no acelerando procesos... además el de Tortuga lo hornee a horno seco (NO A BAÑO MARIA) por ello queda más firme, pero se medio dora de los lados y al hacerlos a Baño María quedan más cremosos y claros... ya es cuestión de gustos, espero haberte respondido, creo me extendí mucho en la respuesta...además lo importante también es que no se nos hundan o arruguen de arriba... y en ambos casos nos quedaron bien ;) Saludos y al pendiente...
@@angelicakes.desserts muchas gracias
👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻
Saludos, BIENVENIDA AL CANAL y cualquier duda comentario y/o sugerencia, aquí ando.
Hola Angy tu dices 30 min a 400 y en la descripción pusiste 20 minutos.
Hola Mirna, gracias por la aclaración si son 30min. ya corregí la descripción. Un abrazo =)
😋🥰
La verdad, esta delicioso.... Dulce 2021, Saludos!
La crema ácida es lala o alpura
Hola, yo uso marca LALA =) Saludos Jaqueline =)
Como lo desmoldo de la parte de abajo
Hola! ya que esta bien frío (su consistencia es más solida) y es cuando lo levanto con una espatula grande o dos medianas y quito la base del molde desmoldable y voy quitando por poco a poco el papel encerado... si es importante tener una espatula grande o cuchillos gruesos para levantarlo, pero tiene que estar bien frío para no trozarlo... creo que el video si esta... o en los otros Cheesecake se quedo... espero haberme explicado... si no en otro tutorial le digo a mi esposo que deje esa parte =) Un abrazo y cualquier otra duda o comentario aquí ando.
Qué delicia 😻
Dime por favor como desmoldarlo de la base
No lo muestro en el video??? mira abres tu molde... y después levantas el cheesecake con ayuda de unas espátulas grandes y vas quitando el papel encerado de abajo y pasas a tu base... pero si debes de apoyarte con las espatulas o algo que haga que quede firme al levantar... y si lo desmoldas muy frio... es más facil porque ya esta firme, peroooo el papel encerado se humedece y deja marcas...espero haberme explicado... Saludos!
Alguien sabe si se tienen que curar los nuevos moldes?
Hola! si los debes de curar, tengo pendiente hacer mi cápsula informativa al respecto, pero te paso mis pasos a seguir:
1.- Lavar el molde con agua tibia y jabón de trastes, por dentro y por fuera
2.- Secar bien con una toalla de papel.
3.- Mojar una esquina de una toalla de papel con aceite o manteca vegetal
4.- Pasar por todo el molde
5.- Notaras que el papel sale sucio, esto pasa porque está sacando las impurezas y suciedad que no alcanzamos a ver.
6.- Repetir esta acción hasta que el papel salga limpio.
7.- Ya que salga limpio, prende el horno a 350F o 180C
8.- Mete el molde por 15-20minutos
9.- Sacar los moldes y listo, tus moldes estarán libres de impurezas y listos para usarse.
Espero te sea de utilidad.... BIENVENIDO AL CANAL, Saludos!!
@@angelicakes.desserts gracias, seguiré tus recetas 😊😊
@@edgaravila1255 Gracias a ti, BIENVENIDO AL CANAL, Saludos!
Angie! Lo hice todo al pie de la letra y se hundió. 😢
Ay no me digas eso Martha Patricia.. seguiste todas las instrucciones? no debe de pasarte eso... igual te dejo este link - MIS 12 TIPS PARA UN CHEESECAKE PERFETO - ua-cam.com/video/w53CT5K7vrY/v-deo.html
Me escribes, que paso.... Un abrazo y disculpa que conteste hasta hoy día.
Que delicia‼️😋😋
Hola, si está deliciosoooo... Saludos!!!
No me gusta que salgan las letras porque no se puede apreciar la preparación
Hola Nidia, si por ello quite esa opción y ya no se las puse más, son uno o dos video del canal que tienen las letras... muchas gracias por escribir y BIENVENIDA AL CANAL. Saludos!
Me quedo crudo aguado no se me cocio
Ay no me digas eso.... pusiste la temperatura y tiempos indicados? es muy importante conocer nuestros hornos... y cuando se cumpla la temperatura y tiempos indicados.. puede abrir u tocar si esta firme... y apagar y cerrar el horno si lo está o dejar unos minutos más para que este medio firme... No desistas!!! Saludos!
Todo perfecto pero ya sabemos que es su amor, no es necesario decirlo cada 5 minutos 😓
pues así le digo... y si es mi esposo el que graba, editar y produce los videos que gratuitamente les comparto. Y además están hecho con mucho amor para ustedes. Sabes que el amor, es el ingrediente principal para que queden súper delis. Un abrazo =)
A mi no me molesta es parte del equipo y es el apoyo que ella recibe mientras cocina y por si se le pasa algo, básicamente en lo que me fijo es en la receta . Hay que ser positivas por favor en este mundo lo que hace falta es el amor 🥰 ❤ ❤
Muchisimas gracias por sus consejos!!
Hola que linda, muchas gracias a ti por escribir. BIENVENIDA AL CANAL. Saludos =)