Бельгийское пшеничное пиво по мотивам "Хугарден"
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Бельгийское пшеничное пиво по мотивам "Хугарден". Весь процесс приготовления домашнего пива
Все для пива - www.mirbeer.ru
Солод для пива - samovar.in.ua
Группа вконтакте - alkofan1984
Алкоблог - alkofan.org/
Бельгийское пшеничное пиво
ингредиенты для 33 л. сусла. Варка - 60 мин. Плотность 11-12
Солод:
Шато пилсен - 3,5 кг.,
Пшеничные хлопья - 2,3 кг.,
Пряности, за 5 мин. до конца варки
Цедра апельсина - 30 г.,
Семена кориандра - 38 г.,
Ягоды можжевельника - 15 г.,
Цедра лайма 5 г.
Хмель:
Традиционный Германия - 14 г. в начале варки
Saaz - 28 г. на 50 мин варки
Дрожжи - BVG 124
Ирландский мох - 2 ч.л.
Паузы:
51-52С - 15 мин.
67-68 С - 60 мин
Брожение при температуре 16-24, Слив на вторичное после 7-8 дней брожения на 10 дней
Карбонизация при комнатной температуре - 7 дней, в погребе - 21 дней.
музыка в ролике
"Your Call", "Voice Over Under", "Funky One", "Hustle", "Fig Leaf Rag - distressed", "Funky Chunk", "Matts Blues", "Chee Zee Beach", "Hammock Fight", "Local Forecast - Slower" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons...
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
какой же это офигенный канал
Забывал тоже праймер отобрать, затем из ферментера вместе с дрожжами забирал, все равно в холодильнике отбродило)
Перед розливом нужно дать постоять пока не забродит и праймер равномерно не распределится, иначе во всех бутылках будет разное давление, какие то вообще не надуются. Лично так было у меня.
канал супер ,но вот одно не нравится---всегда все зае...сь....когда-нибудь хрень у тебя получается?....если не вкусно так и скажи ,-невкусно!!! я же рецепты повторяю!!!!! ато делаю 10 рецептов твоих -из них 4 дерьмо полнейшее....при чем пробовали человек 10 (на вкус и цвет...отпадает)...говори пожалуйста правду.
+санчо санчос есть рецепт после дегустации он говорит хрень!
+Роман Гагулов это после хреновухи))
это когда он пиво магазинное перегонял)
Красава мужик! ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ!!!!!!
Огонечек) Отличненькое пенное, бокальчик под футбольчик ;)
Классное видео! Молодец!
Я добавляю Черный перец 10 грамм, корку 1 апельсина, и кориандр 10 грамм молю так что бы раскололись все зерна! Тогда будет очень хороший вкус! Уже сделал варок 20 Супер просто!
Дима, низ столика у тебя раскрашен - Пикассо отдыхает! :)))
было бы интересно еще и сравнительная характеристика по цене бутылки сваренного лично и магазинского
Привет при дегустации у тебя на столе стояло 4 разных бокала для пива. Я сам коллекционирую пивные бокалы. Очень интересно от тебя послушать какая форма бокала для какого пива. Сними ролик.
Кориандра многовато... варил похожее 20 гр края...больше будет випирать очень. А про ягоды не слушай все оч вкусно выходит.... никакого намека на "шампунь"
мыло-шампунь это 100% лайм ) я как то для интереса перегнал СС с цедрой лайма, в итоге было полное ощущение того что пьешь шампунь. употреблять по назначению я это не смог, все отправил на тех.нужды)))
отличный рецепт
Дмитрий, а чем ты так дно у бака покоцал (на 6:14 видно)? 😧 Строительным миксером затор перемешивал?)
Что-то у всего молодого (относительно) пива, в том числе и тобой сваренного, слишком крупные пузыри. Словно оно не достоялось. А ты попробуй откладывать пару литров в погреб после каждой варки, и делай повторную дегустацию, но после выстаивания 3-6 мес. Уверен, и зрителям нам всем будет интересно узнать результат, и тебе хорошая идея для роликов.
расписывайте пожалуйста затратную часть по ингредиентам
+Анастасия Машихина pivoperm.ru и solodplus.ru Вам в помощь. Заходим на сайт, выбираем солод и хмель, а так же дрожжи, добавляем все в корзину и смотрим итоговую сумму. Если варить из отечественного или белорусского солода то 25 литров готового пива обходятся максимум в 500 рублей с учетом затрат на электричество и водоснабжение. Ну а если из бельгийского или немецкого то 800-1000 в зависимости от используемых солодов.
+Виктор Чипенко спасибо за ответ
Я сейчас карбонизирую принудительно и разливаю из кег и пиво всегда светлое без дрожжей, но все никак не пойму как у Димы получается пиво такое светлое и со дна бутылки дрожжи в бокал не попадают. У меня раньше при карбонизации праймером даже после вторички легкий осадок на дне оставался и чтобы его в бокал не слить приходилось как минимм 50гр пива оставлять.
Шикарное пиво! Подписаться и палец вверх!
Привет, Alkofan начинается летний сезон, а есть у вас рецепт шашлыков из Баранины??
Канеш шампунь будет. Намешал и ягоды, и хмель, и цедру... акцента четкого нет. Лучше брать 2-3 ингредиента и от них плясать
Кажется, будто мало ингредиентов на такой объем (33л)
Привет цедру апельсина сушенная или свежая?
Можно приготовить напиток Черри-бренди в домашних условиях? Помогите пожалуйста.
Здравствуйте, а вы случайно на пробу не продаёте пиво? Хочу разное от профессионалов по пробывать. Или подскажите кто продаёт
Когда будет дегустация зубровки?
я заметил что нету конечной стадии затирания меш аут
Спасибо, Мастер
+Татьяна Ковалева Пиво это не его тема. Самогон это да.
+Татьяна Ковалева Конечно в некоторых моментах опыт еще приходит, но в целом согласен мастерство с каждой варкой все выше.
можно узнать, что за бокал такой в виде тюльпана? где купить можно?
блиииин, меня так и подмывает пивка сварить. начать что ли?)))
Заместо BVG 124 ЧТО МОЖНО!!!
Здесь не было паузы Мэш аут. Она не обязательна?
кстати, "шампунно-мыльность" - скорее всего именно от можжевельника. 99%.
Во всех видео доступно изложено, но нарушение самого главного правила ТБ винокура не пить во время дистилляции, пивоварении.
+Ssalim Ssalim на сухую не готовим)
привет, а хлопья пшеничные откуда
Пытался сделать Hoegaarden, получился Edelweiss :)))
Я тоже только праймером карбонизирую!
Какая температура в погребе?
Шато пилсен какой EBC
Всем добра! Скажите пожалуйста, для чего 2-ое брожение и нужно ли добовлять туда дрожи? Простите пока профана пивоварения))
ИЛЬФАТ Шарипов вторичное брожение не обязательно, делается для уменьшения количества дрожжевого осадка в готовом пиве. Из плюсов, дрожжей действительно немного меньше, из минусов - повышается вероятность заражения. Имхо проще на несколько дней поставить ёмкость в холодильник, а когда дрожжи осядут разлить по бутылкам.
Huitzilopōchtli Спасибо огромное! )) успехов вам!))
ИЛЬФАТ Шарипов заходите на канал inquizitor home brewing, это лучший канал по пивоварению на Ютубе, удачи)
Huitzilopōchtli спасибо браток ! Прямо сейчас подпись,я просто забыл нажать подписку))))))
Вопрос уродский, но всё же - зачем нужно быстро охлаждать сусло? Не проще ли нормально его накрыть и оставить до нужного остывания?
1. Чем быстрее охлаждение сусла, тем меньше вероятности его заражения, т.к. теплое сусло- прекрасный питательный материал.
2. Ароматические вещества хмеля, вносимого в последнюю очередь, для аромата при длительном охлождении успеют или разложаться или улетучаться.
да тупо скиснет, дробина например даже до вечера не доживает чтобы птице отдать
А вместо пшеничных хлопьев солод пшеничный не лучше будет?
В витбирах используется несоложеная пшеница.
05. л. по цене сколько выходит?
обязательно ли варить пиво в нержавеющей кастрюле? алюминиевая пойдет?
+Саня Большой можно конечно и в алюминиевой, но со своим здоровьем шутки плохи )) мало ли что, да и нержовая не такая уж дорогая www.klenmarket.ru/search/?q=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BB+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%81%D1%8B%D0%BF%D1%83%D1%87%D0%B8%D1%85+%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2
Поищи на ютубе: полно роликов с самодельными котлами. Эмалированная кастрюля + врезаешь кран + сито из наржавейки. Дёшево и сердито, но эмаль ненадёжна. Нержавейку делают производители готовых решений, потому что практично, долговечно.
чилер бы скрутил - а то как сопля :) а так забавное видео...позитивчик!
а пивко Бориса, подсняло Диму)))))
куда прислать кружку?=)
лайк!
Подписка
почему цедра апельсина, а не лимона. Хугарден же на лимонной цедре, как пишет сам производитель?
надо больше рекламы!
Когда ВСЕ на халяву, можно и поэкспериментировать )))
+Vikont Debrag А ты снимай такие же кайфовые видосы, монтируй их чтоб приятно было смотреть, отдавай своему хобби столько времени и у тебя появятся спонсоры. На халяву в этом мире ничего не бывает!!!
завидуют не пробовал самодельное пиво наверное лучше магазина завидуют вам классссс
ХуХарден?? я не пойму что за Хухарден
Hoegaarden (МФА: [ˈɦuˌɣa:rdə(n)], «Хугарден») - бельгийское пшеничное
периварил раз шампунем отдаёт
Праймер с дрожжами- сильно)
Чувак на грибка похож
книга от бухловара
С меня 228лайк