Здравствуйте. Всё доступно и понятно, но есть одно НО- молоко нужно пастеризовать до 72 ' и потом резко охладить до t внесения закваски и фермента. Пастеризация нужна для того, чтобы не было сюрприза в виде кишечной палочки.
Здравствуйте, у меня молоко от своих коров и я в нëм была уверенна. Но на данный момент я тоже пастеризую молоко, так вкус сыра (мне кажется) более насыщенный.
У меня есть Danisco МА 4002 мезо -термофильная закваска можно использовать для вашего сыра да спасибо большое за помощь жду ответа на этот вопрос солнышко ❤
Я когда делал сыр по российски сначало не добовлял воду но в неделю два раза мыл солевым роствором. У меня сыр начинал плесневеть но в этом есть огромный плюс без промывки зреет быстрей. А когда стал воду наливать плесниветь перестал и созревает дольше. Я описываю что я наработал своего опыта. А вы молодец все так подробно расказываете.
@@ИгорьКолесников-у8о может быть у вас в холодильнике влажность большая, из-за этого сыр и плесневеет. У меня сыр после посолки стоит на самой верхней полке в холодильнике, там он в течении нескольких дней покрывается естественной корочкой. Спасибо.Вам добра.
Здравствуйте . Примерно так же жена делает . Музыка в видео мне кажется лишняя . Вас плохо слышно . Домашний сыр не с чем не сравнить , магазинный сыр это не сыр , после домашнего бееее . Ну все рано лайк ! Красота , видео полностью посмотрел . Формы сначала тоже такие же делали . Потом заказали вот здесь по более мение разумной цене . Маленькие и по больше которые .И лотки для сыворотки и хранения сыра . Качество более мнение приемлемое . arsenalbyt.ru/syrodelnica-mini-110mm-milix-02043 Удачи вам .
@@lph_67 Да у меня тоже по видео голос как чужой . А сейчас простыл вообще ужас . Рад что с сайтом помог . Удачи вам с раскруткой канала . Сам учусь ещё месяц канал как создал.
Да, зреть он должен до полугода. Но у нас так не получается, съедается почти сразу🤭. Чем дольше лежит, тем ещё вкуснее. Латекса у меня нет, как только хорошо образуется корочка(примерно через неделю) заворачиваю в фольгу.
Спасибо за ваш комментарий 👍. Можно же просто в комментариях спросить даже про ту же закваску🤔. А вот негатив писать вам никаких подробностей не понадобилось же🤓.
Спасибо огромное, видео просто отличное,все так понятно,вы просто молодец,что так подробно все рассказали!!!!!!!!!!
Здравствуйте! Спасибо за комментарий🤗.
Спасибо за рецепт, всё понятно, доступно, семое главное говорите, время замешивания и при каком градусе.
Спасибо💕
Какая закваска спасибо большое заранее за ответ очень жду вы молодец
Здравствуйте. Всё доступно и понятно, но есть одно НО- молоко нужно пастеризовать до 72 ' и потом резко охладить до t внесения закваски и фермента. Пастеризация нужна для того, чтобы не было сюрприза в виде кишечной палочки.
Здравствуйте, у меня молоко от своих коров и я в нëм была уверенна. Но на данный момент я тоже пастеризую молоко, так вкус сыра (мне кажется) более насыщенный.
При Приготовление сыра обязательно переходить на шёпот?
Это одно из первых видео. Извиняюсь за качество.
У меня есть Danisco МА 4002 мезо -термофильная закваска можно использовать для вашего сыра да спасибо большое за помощь жду ответа на этот вопрос солнышко ❤
Тоже подойдет
@@lph_67спасибо большое 🎉
Солнце мое какая закваска у вас жду очень ответа
Здравствуйте, закваска Danisco MA 4001
Надо музыку было погромче,что бы Вас вообще не было слышно
👍👍👍👍👍👍👍 класс потом рецепт подробнее можно? Что бы мог записать для мамы
Хорошо. Если, что не ясно, спрашивайте.
Сколько льёте фермента?
Здравствуйте. У меня жидкий фермент, половина чайной ложки на 10 литров молока.
@@lph_67 спасибо большое
Ну домашний ни с чем не сравнить это вкуснятина
Да, самое главное вкусно и полезно🧀🤗
Сказки не сказки, а в первую очередь подумала о коровка. Умничка
Спасибо
Здравствуйте а кислотность вы не понижаете
Здравствуйте. Нет.
Я когда делал сыр по российски сначало не добовлял воду но в неделю два раза мыл солевым роствором. У меня сыр начинал плесневеть но в этом есть огромный плюс без промывки зреет быстрей. А когда стал воду наливать плесниветь перестал и созревает дольше. Я описываю что я наработал своего опыта. А вы молодец все так подробно расказываете.
@@ИгорьКолесников-у8о может быть у вас в холодильнике влажность большая, из-за этого сыр и плесневеет. У меня сыр после посолки стоит на самой верхней полке в холодильнике, там он в течении нескольких дней покрывается естественной корочкой. Спасибо.Вам добра.
❤❤❤ солнышко у вас ложичка 1/8 спасибо большое за ответ
Здравствуйте! Да.
Здравствуйте . Примерно так же жена делает . Музыка в видео мне кажется лишняя . Вас плохо слышно . Домашний сыр не с чем не сравнить , магазинный сыр это не сыр , после домашнего бееее . Ну все рано лайк ! Красота , видео полностью посмотрел . Формы сначала тоже такие же делали . Потом заказали вот здесь по более мение разумной цене . Маленькие и по больше которые .И лотки для сыворотки и хранения сыра . Качество более мнение приемлемое . arsenalbyt.ru/syrodelnica-mini-110mm-milix-02043 Удачи вам .
Спасибо за комментарий. Будем стараться улучшать качество видео. Сайт с товарами👍. Благодарю.
Видео монтируется доча. Вот она и налажила музыку и увеличила скорость воспроизведение😊. В видео у меня даже голос как будто чужой😁.
@@lph_67 Да у меня тоже по видео голос как чужой . А сейчас простыл вообще ужас . Рад что с сайтом помог . Удачи вам с раскруткой канала . Сам учусь ещё месяц канал как создал.
@@Ramil_24_region Не болейте. Здоровья вам и процветания каналу. 🤗
@@lph_67 Спасибо . Будем стараться.
Вы так тихо говорите, и ещё ваша музыка громче вас играет! Вы хотя бы прослушали свою запись?
Тихий голос на фоне музыки. Всё для удобства зрителей.Особенно старых как я.
Молодец полностью поддерживаю лайк подписка заходи будем рады пока пока
Спасибо 🤗. Зашла. Подписалась 😉.
Как дальше хранить и сколько
После того как обсохнет можно покрыть воском или лакексом. Срок хранения до полугода.
Говорите очень тихо, музыка мешает, скрежет по кастрюле ужас
Я только не поняла,он ведь ещё должен зреть около месяца и его нужно латексом покрывать! Правда???
Да, зреть он должен до полугода. Но у нас так не получается, съедается почти сразу🤭. Чем дольше лежит, тем ещё вкуснее. Латекса у меня нет, как только хорошо образуется корочка(примерно через неделю) заворачиваю в фольгу.
@@lph_67 огромное спасибо!!🌺🌺🌺
@@lph_67 почему в фольгу, что она даёт? Почему не в термоусадочный пакет?
@@evabogolubova3260 Здравствуйте, тогда под рукой была только фольга, сейчас после образования хорошей корочки вакуумирую в вакуумные пакеты.
А сушите как по подробнее
В конце видео показывала, так и ставлю в холодильник на решётках от микроволновки. Сыр обсушивается около недели.
Зачем музыку использовать теряется голос и плохо слышно
Здравствуйте! Извините. Исправимся☺️.
Все говорят останавливают молоко и никто не говорит зачем
Если не останавливать вихри, то сырное зерно не будет круглым, а может стать как нитки.
Насчёт ниток спорно но во всяком случае принцип понятен спасибо
Чтобы сгусток не закручивался
Звук музыки забивает Ваш голос
Здравствуйте. Да, мы это поняли но поздно. Извиняемся.
Зачем музыка, ведь не на концерте? Музыка заглушает, а речь тихая. Услышала только отрывки
Стоит сбивать с толку людей своим видео,если ни каких подробностей👎👎закваска дониско,а что за закваска?портите люди молоко.Рукодельница
Спасибо за ваш комментарий 👍. Можно же просто в комментариях спросить даже про ту же закваску🤔. А вот негатив писать вам никаких подробностей не понадобилось же🤓.
Музыка тут неуместна...
Здравствуйте. Да, мы это поняли, но поздно. Мы извиняемся.
кому нужен этот грохот от музыки сама шепчешь а для кого гремит эта мура