Marions Lasagne | Går det att ha i för mycket ost |
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2024
- Vi har besök av bästa Marion Ringborg och hon bjuder på en magisk Lasagne.
Marion har jobbat på flera ikoniska krogar i London, drivit grymma krogar i Sthlm, varit med i kockarnaskamp, skrivit kokbok och massa annat.
Följ Marion på insta @studiomariion
Vill är ni sugna på hennes fantastiska mat www.studiomarion.se
Marions Lasagne ”går det att ha i för mycket ost?”
Ugn 225 grader
6-8 generösa portioner
Pastadeg
5 dl durumvete + 1 dl till kavling
7-8 äggulor + 1 helt ägg
Blanda äggen, häll mjölet i en bunke och gör en krater i mitten. Häll i äggsmeten och vänd in mjölet försiktigt men bestämt med en gaffel. När allt blandats så knådar du degen ytligare 5 minuter tills den är jämn, stunnsig och lätt klibbig. (den får inte våra hård) Plasta degen och låt den vila i kylen 30-40 min.
Köttfärssås ”ragu”
500 gr köttfärs från valfritt djur
1 fintärnad morot
1 finhackad gul lök
2-3 finhackade blekselleri stjälkar
2 hackade vitlöksklyftor
½ -1 hackad valfri chili
1 tsk pul biber
2 lätt krossade lagerblad
Salt och svartpeppar
5 msk olivolja
1 burk (400 gram ) hela tomater som handkrossas
2 msk tomatpuré
2 dl rödvin
2 dl vatten
Hetta upp en gjutjärnsgryta med olivoljan. Peppra botten rikligt och i med chilin. Låt svetta 10 sekunder. I med morot, lök, blekselleri, vitlök och bryn det lätt utan att det tar färg ca 5 min.
Skjut upp grönsakerna på kanterna och höj värmen. Fräs köttfärsen i mitten av grytan med pulbiber och tomatpuren tills det får färg. Blanda köttet med grönsakerna och fräs ytterligare 1 minut. Häll på tomaterna, vattnet, vinet och lagerbladen. Salta och peppar och sjud minst 40 minuter. Smaka av
Bechamelsås
5 dl mjölk
2 msk smör
2 msk mjöl
1 hackad vitlöksklyfta
1 lätt krossat lagerblad
1-2 dl lagrad ost. Gärna parmesan, cheddar eller liknade
Bryn smöret lätt i en bra kastrull sen i med mjölet och rör 2 min tills mjölet blivit lätt brynt och blandas ordentligt. Häll försiktigt i 2 dl mjölk och rör tills mjöl/smör blandningen blandat sig och är klumpfri. Häll då i resten av mjölken och rör ut ordentligt. Sänk värmen och ha i vitlöken, lagerbladet, osten salt och peppar. Sjud 10 min under konstant rörning.
Pasta
Tag ur pastadegen och pressa ut den eller kavla den till en bra passform för din pastamaskin.
Ställ in maskinen ”tjockt” dvs på det tjockaste och veva igenom pastan 3 ggr och vik den mellan varje vevning. Och jobba dig mot tunnare på samma vis med några millimeters hack/inställning per gång tills den är 2 -3 mm.
Mjöla pastan lätt och skär den i bitar som passar formen du tänkt.
Koka upp 4 l välsaltat vatten och förkoka/blanchera pastan i ca 30-40 sekunder. Kyl ner den direkt i isat vatten.
Lyft ur pasta arken och torka av dem på en handduk.
Bygga lasagnen
1-2 rivna mozzarella bitar på ca 125 gr st
2 dl riven lagrad ost
Täck botten i din plåt med ragu och lite ost sen pastaark bechamel ost. Repetera samma 3 ggr och avsluta med bechamel och ost.
Direkt in i ugnen 15-25 min eller mer om du gjort en riktigt hög lasagne.
Sallad och tillbehör
Rostad paprika, gurka, tomat
1 röd paprika lätt oljad (rostad i het panna, över en grill eller rostad med en gasbrännare) Lagd i en sluten plastpåse. Låt kallna och skala och kärna ur. Skär den i grova bitar
1 halv gurka i grova bitar
2 grovskurna bra tomater
Lite goa gröna oliver
1 näve grov hackad bladpersilja
Blanda med 3 msk olivolja
3 msk lag från oliverna
Salt, svartpeppar och pul biber
Ruccola parmesan
2 stora nävar ruccola
30-40 gr hyvlad parmesan
Dressing ruccola parmesan
3 msk olivolja
½ tsk rivet citronskal
½ tsk rivet apelsinskal
¼ pressad citron
Salt och svartpeppar
Blandas
Alltid så inspirerande o gästerna blir så repekterade.jag njuter🤗
Underbart och super tack 😊☀️🙏
Tack för ännu ett trevligt avsnitt. Kul med gäster i köket. Eloge till kameramannen också. 👍
Enormt stort tack 😊☀️🙏
tack än en gång för ett grymt avsnitt 🥰
Va kul och stort stort tack ☀️🙌
Wow! Vilket mysigt och lärorikt avsnitt på samma gång! Tack 😍
Underbart kul och stort tack ☀️🙌
Alltid lika inspirerande att titta på dessa filmer..👍👍
Vad kul och super tack ☀️🙌
enormt härlig video av värdsklass! va härlig hon verkar vara, ska kolla in hennes avsnitt i Kockarnas kamp. Tack för underhållningen 🙏
Super stort tack vad kul 😊🙏
Ja kolla in det hon är super grym 🙌
Supertack för denna video! Bästa videon av alla, där samtliga tidigare avsnitt har varit kanonbra oxå. Sjuktbra radarpar, genuina, lugna och glad! Jättebra dynamik! Jag ser gärna fler videos med er tillsammans framöver! Tack till båda!
Åh vad kul och enormt stort varmt tack 🙏☀️
Ja Marion är fantastisk och det hoppas jag. Vi får se vad framtiden ger 😊🙌
Like trevligt som vanligt när Claes Laddar upp!
Super stort tack 😊☀️
Jättebra och härliga videos du lägger upp inspiration bästa Claes fortsätt med det du gör
Massor med stora tack. Det värmer 🙌😊☀️
Vilken fantastiskt härlig personlighet Marion är. Minns när hon va med i Kockarnas kamp. Riktigt kul att se när hon lagar lasagne. Vilket proffs!
Vad kul ☀️
Ja Marion är fantastisk och galet duktigt kock. 🙌🙏
Måste erkänna att jag åt en Karins lasagne under detta avsnitt! Shit vilket hantverk, älskar avsnittet och hennes kokbok är verkligen något jag ska spana in! Tackar ödmjukast Marion och Claes
Underbart och tack för bikten 😊❤️
Super tack det värmer och ja kolla in den. Så grym.
🙌☀️
Helt fantastiskt avsnitt!
Och på lasagnefronten så blir det Minst en gång i månaden men oftast 2-3 gånger i olika variationer!
Vegetarisk, med zuchini istället för plattor och traditionell med "hemmagjord" pasta är några få utav fom som roterar runt!
Underbart och stort tack 🙏☀️
Kul att du lagar det så ofta och varierande. Härligt 🙌
Härligt avsnitt. Ni har en fin dynamik mellan er , ni får göra fler videos ihop.
Så härligt & höra när Marion säger ja som en skåning XD
Underbart kul och super tack.
Ja kanon härligt 😊🙏
Tack för en bra video😊
Super stort tack 😊🙏
Wow så gudagott, jag älskar lassagne. Så himla kul att du tar in gäster till din matlagning 🤩
Super tack vad roligt ☀️🙌
Men fy tusan vilken magisk lasagne ändå! Väldigt lugnt, skönt och pedagogiskt framfört. Fint med alla små tips, som förenklar matlagningen som paprikan i påse tex. Ett toppenavsnitt som vanligt!
Härligt och super stort tack, kul 🙌☀️😊
Underbart !
Stort varmt tack ☀️
Helt missat..skön vibe❤
Tusen tack ☀️
Fantastisk kanal!
Stort stort tack 🙌☀️
Härligt avsnitt! Jag lagar lasagne en gång i månaden ungefär. Perfekt för lunchlådor.
Underbart och super tack. Grymma matlådor 🏆☀️🙌
Grymt avsnitt som vanligt. Älskar Lasagne gör det i alla fall 3- 5 gånger i månaden och mycket ost.
Underbart kul och så ofta 🏆härligt och super tack ☀️😊
Jo kanske låter ofta men jag bor själv så när jag väl gör lasagne en gång i månaden så gör jag en ordentligt och ganska stor så jag minst har 4-6 portar i frysen så då kan jag sprida ut den på hela månaden så gör jag en ny när jag tagit sista eller har en port kvar. @@heltenkeltmatofficiell
@@mortensandstrom1978 perfekt och bra planering. blir nästan godare när den står ett tag oxå. Härligt
Kanalen måste poppa snart, så jävla bra! Folk fattar inte vad de missar.
Enormt stort varmt tack 🙏☀️
1 till 2 gånger per år. Tack för en bra video!👍 /Peter i Piteå.
Härligt och super stort tack ☀️🙏
Supertrevligt avsnitt. Går i vågor men kanske en gång i månaden i snitt. Det är min absoluta favorit i matlådan.
Oftast långkok på nöt eller vilt men gör ibland vegetarisk med keso eller morötter
Härligt och super tack. ☀️🙏
Kul och toppen med variation, kanon 🏆
Lasagne en gång varannan månad iaf. Sen har man i frysen! :D Marion är grym! Noll tillgjordhet verkar det som. Skönt att se!😁
Underbart kul och super tack 🙏☀️
Ja hon är fantastisk 🙌
Toppen mysigt o toppen kvalitet som vanligt! Grym video
Underbart och stort stort tack 🙌☀️
Mer Marion 🙏🙏🙏
Underbart kul och det kanske händer 😊☀️
Fyyyyyyyy faaaaan så perfekt jäkla gott 😍😍😍
Super duper stort tack 😊🙌
Såg magiskt ut! 🤩 Gör lasagne någon gång per år. Då helst med slowkokad ragu och färska lasagneplattor
Härligt och stort varmt tack 🙌☀️
Fortfarande vegan men helt klart min favorit kanal!! Så bra stämning å respekt för det goda!!
Underbart och blir så himla glad. Enormt stort tack ☀️🙌
Att vakna en tidig söndagsmorgon, kolla beten på torkhjulet (första lagret efter färg och ögon har gått över natten), ta ut degen till frukostbrödet ur kylen och kolla på underbara Claes medans ugnen blir varm - livskvalitet. Tillfredsställande att se hanteringen av pastadegen, snacka om hantverk. Lasagnen såg galet god ut. Och vilken fin gäst!
Underbart och en magisk början på en söndag 🏆
Stort varmt tack ☀️
Ja Marion är fantastisk, kul 🙌
Vad roligt med Marion! Också: mer östrogen i svenska matkanaler på UA-cam behövs😍
Härligt och hon är galet grym. Kul ☀️🙌
Jäklar vad gott det ser ut 😍
Här blir det väl lasagne 1 gång i månaden kanske. Men definitivt ingen vardagsmat. Tar mig typ 2 timmar att laga.
Enormt stort tack 🙌☀️
Tack för en bra kanal!
Skulle gärna se att du tillagar en hederlig coq au vin i framtida avsnitt.
Eller kanske ännu bättre poisson au vin 😊
Skitfiske på dig 👊
Härligt och stort tack. 🙌
Kul och bra rätter🏆
Vi får hitta en tupp så kör vi😊☀️
@@heltenkeltmatofficiell
Känner på mig att du har kontakter till det 😊
😊☀️
Blir Lasagne ikväll 🙂 är gräsänkling & sonen älskar Lasagne.
Vad kul och hoppas det blev super gott ☀️🙌
Trevligt! brukar inte gilla bechamel, men Classes vill man ju prova. Och man kan inte ha för mycket ost💕
Super kul och stort tack ☀️😊
Ren kärlek❤❤❤
Varmt stort tack ❤️☀️
Grymt! Men är det möjligt att stänga av fläkten där bakom bara när du spelar in? Ögonen drar sig alltid omedvetet till bakgrunden när den snurrar runt hehe. Tack för en grym kanal Claes!
Super tack😊🙏
Ja bra feedback och självklart. Vi har spelat in några filmer redan med tar bort dem vid nästa filmning ☀️
👍👍👍🇸🇪
Hilsen fra Danmark 🇩🇰
Stort stort tack ☀️🙌
Jag köpte och använder numera Pulbiber i all matlagning nästan...du är som Pulbiberns fader i Sverige !!!
Åh vad kul och super duper tack 🙏😊
Nattpass igen 😂 grymt som alltid, nej man kan inte få för mycket ost.. och sist jag lagade lasagne så blev det chilli i mm mm mmmm säger jag var nog den godaste jag gjort.
Underbart Micke låter magiskt ☀️
Stort tack 🙌
Ser riktigt bra ut Claes! En fråga: vilket fabrikat är det på din lilla konro grill?
Super tack 🙏☀️
Den kommer ifrån konro.se men de är slut för tillfället
Helt underbara videor i all enkelhet! har du/ni någon riktig "skämsmat" som du gillar men inte gärna berättar om? Typ findus färdiga "köttfärssås" eller nåt sånt? XD
Massor med tack 🙌☀️
Ja självklart, koreanska kimchi snabbnudlar är vi riktigt svaga för. Men en måste koka med 1 ägg och lite sesamolja 🥳
Högsta klass!, som min gamla pappa brukade säga..! 😀
Härligt och super stort tack 🙏☀️
SATAN, vad gott det såg ut!! 😋 Kanske att jag saknade muskotnöten i vitsåsen, men det är väl en smaksak antar jag..🎉
Va kul och super tack😊☀️
Muskot är kanon men passar bättre utan det brynta smöret 👌
Äter inte lasagne så ofta men var kanske 2 v sen senast innan de var de någon månad sedan, köttfärssås 2-4 gånger månad.
Gör alltid köttfärssås på minst 1kg nästan samma sätt som ni gjorde i videon + kokar minst 1h och sparar så jag kan göra lasagne eller köttfärssås igen 1-2v efter. Dock gör jag olika köttfärssåser ibland med timjan, i bland rosmarin i bland båda i, i bland med majs, i bland med grädde. I bland med Ratatouille som bass den är lite extra god.
Alltid lika roligt när du lägger ut.
Härligt och super stort tack 🙏☀️
Toppen bra och kanon med variationer.
Alltid skönt å ha lite preppat 👌
Massa tack 😊🙌
@@heltenkeltmatofficiell varsågod 🙏☀
det är det en av dem bättra måltiderna man kan göra, det går snabbt bara ta ut dagen innan och koka pasta klart 15minuter en kvart😊 samma sak med grytor när det är så här varmt ute som det är just nu kanske tar lite längre tid med riset eller potatisen/moset.
Massa tack för att du visar dessa maträtter du gör + dina fiske relaterade videos + att du bjuder på dig själv en riktig mysig gubbe (omhändertagande, inlevelserik mfl)😊🙌
Wu-Tang Clan tisha, Claes går från klarhet till klarhet:]]
CREAM 🥳 super tack ☀️
Nej men alltså jag orkar inte😃,det är så gott med lasagne💙🎶🌠
Super stort tack
Ja så galet gott 😊🙌
En gång i månaden, när det gäller Lasse
Riktigt bra ☀️
Så sån ni blir tre till fyra gånger på år.
Härligt 🙌☀️
Gjorde din pannbiff idag 😊
Underbart och super kul. Stort tack 🙏😊
Blunken e kanon ! Har den sedan 1985
Den är fantastisk 🙌☀️
alltid världsklas är dina program :D
Super stort varmt tack 🙌😊
Kan du inte ta med dig roysan ut i skärgården o fiska abborre eller i nån sjö, sen laga nån rätt med fångsten,. Det skulle va sjukt kul att se ,både för inspiration och för att jag bara ätit grillad abborre direkt vid ån med salt o citronpeppar med morfar och kommer ihåg att det var så himla gott , bästa fisken i min mening,.. underskattad men jävligt god och kul att fiska
Mvh jimpa
Härligt och kul.
Ja vi har en liten idé om precis något liknade 😊☀️
Jag gör egen Lasagne 2 gånger i veckan. Annars gör barnen å Frugan revolt
Oj det var imponerade. Kul 🙌☀️😊
Lasagne minst 2ggr i månaden, men nu vill man ju steppa upp lite efter det här !! 1 gång i månaden, men med mer kärlek.
Underbart kul och super tack 🙌☀️
Meh?? Ni glömde ju ketchupen till😂😂❤❤
Hahaha 😊
Det passar fint på lasagne mackan dan efter 🥳
wu tang clan tishan och ett kanonavsnitt!
Super duper stort tack 🙌☀️
En av mina favisar 😊
wu-tang forever
💯🕺
1-2 gånger om året
Härligt 🙌☀️
Claes kan du prata lite om dom två gasbrännarna du ha på bänken. I övrigt inspirerande avsnitt
Härligt och tackar
Absolut och gör det vi nästa filmning.
Vi har några avsnitt inspelade så det tar några veckar ☀️🙏
Men köttfärsen är ju knappt brynd. Snarare kokt. Är det verkligen gott?
Med den här tekniken bevaras och koncentreras alla smaker. Prova det blir fantastiskt gott ☀️😊
@@heltenkeltmatofficiell Få ska jag såklart prova 😀
@@heltenkeltmatofficiell *Då
Sötaste tjejen
Marion är fantastiskt grym kock 🙌☀️
Ingen muskotnöt i bechamelsås? Brukar jag ha i, och lite kryddnejlika. knivsudd räcker. Och lite lökpulver eller låta en bit lök koka med.. Smaksak. grymt avsnitt som vanligt Claes
Super stort tack 🙏☀️
Ja precis 🙌så kryddar jag den oftast oxå. Brukar ta en gul lök och fästa några lagerblad med nejlikor i löken och några muskot rasp. Blir fantastiskt gott.
Men till lasagne passar becha med brynt smör fantastisk bra. Den lyfter den super duper mumsigt 😊
Jag måste vara knäpp!
Jag gillar pasta, köttfärs och Béchamelsås och ost….
Men när det blir en lasagne så blir det för geggigt. Konstig konsistens, känns som man tuggar överkokt gröt eller nån lera… smaken är ok men, nej, tyvärr. Det växer i munnen 🤢
Förstår dig och så är det. Alla gillar inte samma. ☀️
Prova å gör dem som cannelloni det blir lite mera separerat 🙌
Kolla din kompis Roy lasagne, där talar vi mycket ost😋
Ja just det. Han är galen i ost 🧀😊🙌☀️