Спасибо. Вся смена твоего любимого магазина попробовала сей продукт. Вышли из столовой глушонные, как после просмотра шикарного фильма. Когда к нам вернулся дар речи, сошлись во мнении, что ну очень вкусно, Но вызывает привыкание. Хочется ещё и ещё. Спасибо, что балуешь нас своими вкусняшками. Удачи.
Макс, делал больше года назад, лежала в холодильнике в вакууме, недавно доставал, часть съели, а часть завакуумировал в том же пакете, в связи с большой порцией и обратно в холодильник. Аромат и вкус, просто суперовый, ей время вообще по хендехоху.
Есть большая просьба сделать большой расширенный обзор техники которой пользуетесь , какие модели, плюсы и минусы, на какие модели стоит обратить внимание. Для многих начинающих это будет очень полезно, возможно это будет не один ролик , но очень нужный. Думаю что многие меня поддержат в этой просьбе.
Всегда так делаю 🔥. Быстро и удобно, удобнее даже чем через шприц делать, нарезаю на полоски и вакуумирую. Делаю на целлюлозной пленке или на пергаменте ( не экономить, а купить, как у Макса). Ещё дорабатываю скалкой, чтоб выровнять.
Доброго дня. Спасибо большое за рецепт! Получилось фантастически вкусно. Один минус, пока готовилось усохло=схомячено было больше))) чем получилось готового продукта.
наверное самый простой рецепт джерков из фарша. я еще пропускал через шприц небольшого диаметра и такие безоболочные кнуты или колбаски охотничьи получаются. супер закусон.
Ну что сказать)) вообщем пока готовилась четверть съели, на краях была потоньше, высохла быстрее) ну может с медом переборщил, сладковатым отдает, но необычно ! Перца я поболе сыпанул, ну люблю я его) Вообщем кайф, спасибо за рецепт, ниче сложного)
Хороший канал, приятно послушать-посмотреть, коротенько, по делу)) Максим подскажи пожалуйста, в видео ты говорил что час на 70 градусах достаточно, это для любого вида мяса и любого вида паразитов? Для баранины рецепт норм будет?
Можно и с простой солью. Только тогда лучше добавить в рецепт вместо вина коньяк. А на счёт сроков не переживайте, пару месяцев у меня просто на кухне хранились и ничего им небыло. А если в холодильнике, да ещё и в вакууме, то вообще норм.
СОВЕТ ВСЕМ КТО НЕ ИМЕЕТ ДЕГИДРАТОРА. Я к сожалению не имею дегидратора (не где держать). Но уже много лет вялю мясо в картонном ящике. при помощи обыкновенной дуйки- тепловентилятора. Ящик раскладывается без дна. вниз на решетчатую подставку. для горячей посуды. ставится дуйка. Поперёк ящика шампуры. на которые вешается мясо. или решётки. Включаем дуйку. температуру меряем термометром. Сложенный ящик и дуйка занимают минимум места. Дёшево и сердито!
@@KolboBoss Максим очень нравится ваш канал, подробно, чётко, по делу, ничего лишнего 👍 Хотелось бы ещё каких-то мясных изделий научиться делать с использованием дегидратора. Или духовки)
Пробовал несколько рецептов где используется мёд и соевый соус,ну не знаю, лично мне не заходит,не нравится сочетание. Может подскажешь что то альтернативное?
Подскажите пожалуйста, я вчера готовила холодец, в кастрюле, томилось мясо с ножками 5часов, потом простерилизовала баночки в микроволновке 4минуты, и порубала мясо на кусочки поменьше чистыми вилками, разлила мясо с бульоном и жирком по баночкам, и закатала, всегда все хорошо стояло, а сегодня из 11 банок 5взлетели, и голову теперь ломаю, что делать, остальные вроде ни чего, стоят, или можно ли эти оставшиеся баночки в духовке прокипятить или в кастрюле с водой протомить, пару тройку часов, или выкидывать все, помогите пожалуйста, готовлю наверное пятый раз, спасибо.
@@KolboBoss Я тоже попробую бумагу силиконизированую использовать. Когда первый раз делал колбаски птвные, на обычную пергаментную бумагу делал, и заколебался отдирать, потом купил тефлоновые коврики, с ними классно. Буду пробовать бумагу как у тебя
Здравствуйте подскажите пожалуйста колбаса фуэт по вашему рецепту потеряла 40 % веса но все равно очень сильно жидкая и мягкая как будто и не вялилась вообще.Температура 10-14 влажность 75-80.колбаса в белой магазинской плесени.плесень очень мягкая и не подсыхает вообще
Не знаю как она была сделана, но явно не как в ролике было сказано. Это нужно досконально разбираться. При потере 40% она ну никак не может быть жидкой и мягкой
Привет Макс. Напиши свою електронку. Если интересно могу переслать несколько старых рецептов колбас и салями из старых Венгерских рукописей. Я не блогер но с мясом работать люблю потому пишу тебе может чтото и покажеш на своем канале.
Здравствуйте. В книжечке к дегидратору написано сначало 2 ч. На 45градусах,затем 2-3ч на 55,затем на 70градусах Как же на самом деле? Все таки с 70 начинать?🤔
А у меня в инструкции написано сушить 6 часов при t 60°. Через 3 часа после начала сушки мясо перевернуть. Вот и всё..Но это, конечно, лишь бы отписаться. Ну, какой это рецепт??? Многое зависит и от мяса, и от толщины нарезки, от температуры окружающей среды...Сушу джерки/ чипсы в электросушилке уже 4-й год. И вот каждый раз получается по-разному... Только экспериментальным/ опытным путём можно найти самый подходящий для себя способ.
Добрый день!я с другого аккаунта,ваш подписчик с Украины,нас сейчас бомбят,благодаря вам успел сделать без света и мясорубки немного колбасы,моим детям есть еда , останусь жив напишу рецепт "сервелат военный",желаю вам и вашей семье,чтобы вы никогда не узнали бомбежек и ракет!!!!
Запомни сам и передай другому: Каждый солдат ВСУ может спасти свою жизнь, выйдя на связь на частотах 49.200/ 149.200/ 449.200 и вызвать "Волгу"! Слава Русской Армии! 🇷🇺💪
Купила дигидратор Китфорт,вторую неделю,сушу фприпсы из фруктов,попробую и мясо Спасибо!! Внучек в восторге!!!
Спасибо. Вся смена твоего любимого магазина попробовала сей продукт. Вышли из столовой глушонные, как после просмотра шикарного фильма. Когда к нам вернулся дар речи, сошлись во мнении, что ну очень вкусно, Но вызывает привыкание. Хочется ещё и ещё. Спасибо, что балуешь нас своими вкусняшками. Удачи.
Мы очень рады что вам понравилось 😊 Но мы вас не глушили, а просто угостили хорошим продуктом 🤣🤗
Спасибо, дядь Жень. У меня в Великий пост будет отвыкание, на вас и компенсирую. Так что держи колбасный удар))
Макс, делал больше года назад, лежала в холодильнике в вакууме, недавно доставал, часть съели, а часть завакуумировал в том же пакете, в связи с большой порцией и обратно в холодильник. Аромат и вкус, просто суперовый, ей время вообще по хендехоху.
Какой приятный человек = )
Есть большая просьба сделать большой расширенный обзор техники которой пользуетесь , какие модели, плюсы и минусы, на какие модели стоит обратить внимание. Для многих начинающих это будет очень полезно, возможно это будет не один ролик , но очень нужный. Думаю что многие меня поддержат в этой просьбе.
Техника у всех разная. О своей я в ранних роликах уже рассказывал.
@@KolboBoss это точно!!!
Всегда так делаю 🔥. Быстро и удобно, удобнее даже чем через шприц делать, нарезаю на полоски и вакуумирую. Делаю на целлюлозной пленке или на пергаменте ( не экономить, а купить, как у Макса). Ещё дорабатываю скалкой, чтоб выровнять.
Благодарю ❤❤❤, давно искала дельный,рабочий рецепт.
Доброго дня. Спасибо большое за рецепт! Получилось фантастически вкусно. Один минус, пока готовилось усохло=схомячено было больше))) чем получилось готового продукта.
наверное самый простой рецепт джерков из фарша. я еще пропускал через шприц небольшого диаметра и такие безоболочные кнуты или колбаски охотничьи получаются. супер закусон.
Уже хочу,,и пивка вкусного настоящего,ух!!!
Спасибо! Какой Вы позитивный! Про рецепты уж вообще молчу!!! На Вас приятно смотреть и слушать приятно! Благодарю за рецепты!!
Макс, красавчик!!! Постоянно радует
Макс большое спасибо за рецепт .Как всегда супер.
Я представляю какой аромат от таких специй и способа сушки, результат очень шикарный 👍👍👍🤝🤝🤝! Мировой закусон это точно!!!
Спасибо, за рецепт и меньше нервов на вчерашних агонизирующих тролей.
Оригинально, быстро, вкусно, прибавить к этому классический вкус суджука и получается просто ПУШКА...... БРАВО, Макс!
У Вас как всегда , супер рецепт.
Спасибо, буду пробовать. Ваши рецепты работают.
Классный рецепт!
Какой Вы молодец, Макс! Спасибо Вам за новую идею!
Хорошо получилось.
Вкуснятина. Обязательно сделаю. Спасибо за новый рецепт.
Вино? Первый раз увидела, много пересмотрела! Очень интересно! Попробую!
Супер! Молодец, Макс!
Спасибо, очень понравился рецепт..
Отличный рецепт, Макс! Обязательно попробую.
По сути - это получилось сыровяленое мясо?
Супер, попробую🧡👍🏼
Да, и подписка🙂
Обязательно попробуем в ближайшие дни сделать! То, что ранее делали по вашим рецептам, все получилось на славу!!!
Обязательно попробую.спосибо за рецепт.
Спасибо за рецептик Максим , пошла за мясом 👍😊
Ну что сказать)) вообщем пока готовилась четверть съели, на краях была потоньше, высохла быстрее) ну может с медом переборщил, сладковатым отдает, но необычно ! Перца я поболе сыпанул, ну люблю я его) Вообщем кайф, спасибо за рецепт, ниче сложного)
Отличный рецепт.Я не успеваю от тебя Макс вкусняшки делать Ну все вкусно👍👍👍.И всё хочеться сделать и попробовать ....Удачи...
Супер 👍🏻. Большое спасибо
Все как обычно супер, вкусно и без заморочек, спасибо Макс👌👌👌
Делаю сейчас, в холодильнике отстаевается) посмотрим, что выйдет! Спасибо за рецепт))
Супер, у меня вопрос. А можно без вина, так как я не употребляю спиртные напитки. А заменить его гранатовым соком.???
Обязательно попробую.Спасибо за рецепт!
Привет всегда смотрю твой канал и очень простые рецепты класс 👍👍👍
Ах, Максим, затейник👍
Максим вы молодец. Мой восхищение. Приготовьте из кальмаров что-то к пиву.
Макс спасибо. Похожим образом готовлю рыбу. Попробуй, получается очень вкусно.
Делал, знаю. В ролике "ТОП-5 закусок к пиву" похожее показывал почти 2 года назад.
@@KolboBoss надо посмотреть 👍👍👍
А сколько по времени нужно рыбу солить? И какая рыба из речных больше подходит, чтобы сделать а ля рыбная соломка!
Молодец, как всегда суперский рецепт
Записал рецептик ✍️
Спасибо.Обязательно приготовлю,уже соль выписала на Валберес,,😂
Почти также делаю. Но в целлюлозе и просто подвесив в кухне. Через сутки подвяливается и готово. С нитриткой...
а что за нож висит в ножнах?) за рецепт благодарочка) и еще вопрос...какой дегидратор лучше брать?
Замечательный рецепт, спасибо!
Макс, подскажи модель дегидратора который ты используешь.
Китфорт КТ 1910
@@KolboBoss спасибо за рецепт! подскажите, какой примерно получается вес у готовой пастилы?
Добрый день макс, а какая у вас модель сушилки для овощей
Класс!! Спасибо. А если ее после готовности положить в морозилку, дольше можно хранить? Или после морозилки будет уже не то?
Можно
А такой же рецепт возможен для пивчиков? И сколько нужно мариновать?
Большое спасибо Макс
Хороший канал, приятно послушать-посмотреть, коротенько, по делу))
Максим подскажи пожалуйста, в видео ты говорил что час на 70 градусах достаточно, это для любого вида мяса и любого вида паразитов? Для баранины рецепт норм будет?
И для баранины норм
@@KolboBoss спасибо!!!
🙏🙏🙏
Макс спасибо за рецепт, это примерно как мясные чипсы.
Это намного проще, разница только в товарном виде😂
СПАСИБО ПАСТИЛА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЫШЛА, НО ПОСЛЕ ОНА ВЫШЛА СО СВИСТОМ УЖЕ В БОЛЬНИЦЕ!!! НО ВСЁ РАВНО СПАСИБООО
Что случилось?
Спасибо за рецепт. А если только поваренную соль использовать - это повлияет исключительно на срок хранения ?
Можно и с простой солью. Только тогда лучше добавить в рецепт вместо вина коньяк. А на счёт сроков не переживайте, пару месяцев у меня просто на кухне хранились и ничего им небыло. А если в холодильнике, да ещё и в вакууме, то вообще норм.
Здравствуйте! Из говядины, курицы или индейки получится такая "пастила"?
Актуально,скоро тепло,а там пивко.!
СОВЕТ ВСЕМ КТО НЕ ИМЕЕТ ДЕГИДРАТОРА.
Я к сожалению не имею дегидратора (не где держать). Но уже много лет вялю мясо в картонном ящике. при помощи обыкновенной дуйки- тепловентилятора. Ящик раскладывается без дна. вниз на решетчатую подставку. для горячей посуды. ставится дуйка. Поперёк ящика шампуры. на которые вешается мясо. или решётки. Включаем дуйку. температуру меряем термометром. Сложенный ящик и дуйка занимают минимум места. Дёшево и сердито!
Здравствуйте Максим у меня вопрос о дегидраторе как у вас, подойдёт он для регулярного приготовления джерков?
Да
@@KolboBoss Максим очень нравится ваш канал, подробно, чётко, по делу, ничего лишнего 👍
Хотелось бы ещё каких-то мясных изделий научиться делать с использованием дегидратора.
Или духовки)
Да они почти все в духовке делаются, некоторые в дегидраторе)
Пробовал несколько рецептов где используется мёд и соевый соус,ну не знаю, лично мне не заходит,не нравится сочетание. Может подскажешь что то альтернативное?
Подскажите пожалуйста, я вчера готовила холодец, в кастрюле, томилось мясо с ножками 5часов, потом простерилизовала баночки в микроволновке 4минуты, и порубала мясо на кусочки поменьше чистыми вилками, разлила мясо с бульоном и жирком по баночкам, и закатала, всегда все хорошо стояло, а сегодня из 11 банок 5взлетели, и голову теперь ломаю, что делать, остальные вроде ни чего, стоят, или можно ли эти оставшиеся баночки в духовке прокипятить или в кастрюле с водой протомить, пару тройку часов, или выкидывать все, помогите пожалуйста, готовлю наверное пятый раз, спасибо.
Ух ты! 👍🍻
Мою долю покладите в морозилку, т к я не знаю когда смогу приехать к вам. Надо попробовать, а вяленое у меня получилось соленовато.
а когда резал аж слюнки потекли
для духовки какой режим включать? судя по видео в сушилке работал вентилятор. в видео не нашел ответа
Вентилятор и есть конвекция
Было бы неплохо сказать про вес на выходе.
Здравствуйте. Подскажите, 70- это температура мяса, или нагреваемого воздуха??
Воздух
Чем можно заменить вино?
Подскажите, пожалуйста, а мед для чего? Можно вообще без него? И без сахара?
Для вкуса. Можно
Здравствуйте , а какой итоговый вес после сушки?
а почему так мало маринуется мясо? разве за 2 часа можно обезопасить свинину?
У меня целюлозная пленка. Она удобней. Но насчет такой бумаги , надо попробовать. Посмотрел, вовпроке есть она
Тоже пойдет. Далеко не у всех есть она. У меня ее с полкилометра, но снимал для обычных людей
@@KolboBoss Я тоже попробую бумагу силиконизированую использовать. Когда первый раз делал колбаски птвные, на обычную пергаментную бумагу делал, и заколебался отдирать, потом купил тефлоновые коврики, с ними классно.
Буду пробовать бумагу как у тебя
Здравствуйте, Ютуб закрывают, где вас можно будет найти , на каком сайте?
А в духовке такая получится?
А сколько такая пастила, может хранить, без холодильника, если взять в дорогу,? Заранее спасибо🙏💕
В вакууме неделю точно, в бумаге наверно так же, только подсыхать будет. Главное не в пакете.
Подскажите пожалуйста сколько нужно грамм нетритной соли 0,6 ℅на килограмм мяса, заранее спасибо, или покажите свою пачку
Во всех рецептах говорю и пишу сколько чего добавляю
@@KolboBoss так нетритка бывает разная, я работал на в мясном цеху, и там на 50 кг брали или 2г или 2,5 я просто поинтересовался, заранее спасибо
Круто, а почему соль нетритную всегда используете
Бактерии убивает
@@pesokstolbcy А простая,поваренная соль, разве не убивает ?
Класс
какой процент потери веса (усушки)?
Здравствуйте. А без мёда можно?
Доброе утро. Можно узнать модель Вашего дигидратора?
Китфорт
@@KolboBoss а модель?
Китфорт 1910
Спасибо большое
Макс, а не соленое будет? Ведь к соле еще и соевый соус.
Макс, а без вина можно обойтись или это обязательная составляющая рецепта и можно заменить (например на коньяк)?
Можно обойтись
Здравствуйте подскажите пожалуйста колбаса фуэт по вашему рецепту потеряла 40 % веса но все равно очень сильно жидкая и мягкая как будто и не вялилась вообще.Температура 10-14 влажность 75-80.колбаса в белой магазинской плесени.плесень очень мягкая и не подсыхает вообще
Не знаю как она была сделана, но явно не как в ролике было сказано. Это нужно досконально разбираться. При потере 40% она ну никак не может быть жидкой и мягкой
А рыбной пастилы есть рецепт ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста какая модель вашего дегидратора ?
Китфорт, модель не помню. КТ 19 вроде
@@KolboBoss скажите он у вас давно ? Как он вам нравится, рекомендовать можете к покупке ? Хочу купить и пока определиться не могу
Китфорт 1910
@@ОльгаСемушина-ч5и Ольга можете рассказать о минусах и плюсах ?
@@Andron-wr1eb Два года служит и очень довольны, сушит всё. Рекомендую. Ольга - моя жена, она вряд ли по-другому ответит)))
Мясные чипсы 👍😊
Ха... "Хранится недели две..." У меня 2 дня не пролежала... Смели )))
А если на пластины потоньше просто порезать?
Привет Макс. Напиши свою електронку. Если интересно могу переслать несколько старых рецептов колбас и салями из старых Венгерских рукописей. Я не блогер но с мясом работать люблю потому пишу тебе может чтото и покажеш на своем канале.
Ursmax@mail.ru
А зачем вино добавляют ?
А шо если из рыбы так сделать.
Везде пишут что наоборот сушить надо с 45 градусов и потом повышают до 70ти
Здравствуйте. В книжечке к дегидратору написано сначало 2 ч. На 45градусах,затем 2-3ч на 55,затем на 70градусах
Как же на самом деле? Все таки с 70 начинать?🤔
А у меня в инструкции написано сушить 6 часов при t 60°. Через 3 часа после начала сушки мясо перевернуть. Вот и всё..Но это, конечно, лишь бы отписаться. Ну, какой это рецепт??? Многое зависит и от мяса, и от толщины нарезки, от температуры окружающей среды...Сушу джерки/ чипсы в электросушилке уже 4-й год. И вот каждый раз получается по-разному... Только экспериментальным/ опытным путём можно найти самый подходящий для себя способ.
А почему нельзя всё время при 70 сушить?
Ну вот опять придется делать, а так не хочется...🤣
Придётся 😄
МАКС . А ЕСЛИ В ДУХОВКЕ , МОЖНО ?
а ролик посмотреть можно? там все сказано
@@KolboBoss THANK YOU SO MUCH .
Максим, где тебя искать после закрытия ютуба? Что бы не пропустить рецепты новых вкусняшек!
Скоро всех обо всём оповещу. Я продолжаю работать
На Яндекс Дзен уже есть мой канал
Насколько безопасно так готовить? Свинина все-таки требует серьезной термической обработки
ага,целых 66°с
Добрый день!я с другого аккаунта,ваш подписчик с Украины,нас сейчас бомбят,благодаря вам успел сделать без света и мясорубки немного колбасы,моим детям есть еда , останусь жив напишу рецепт "сервелат военный",желаю вам и вашей семье,чтобы вы никогда не узнали бомбежек и ракет!!!!
Жив , здоров?
Запомни сам и передай другому:
Каждый солдат ВСУ может спасти свою жизнь, выйдя на связь на частотах 49.200/ 149.200/ 449.200 и вызвать "Волгу"!
Слава Русской Армии!
🇷🇺💪
@@sergeydilendik6469Запам'ятай і передай іншому :йдіть додому до рф і залишитеся живими. А ми здаватися і не збираємося !
@@sergeydilendik6469ты больной?
Slava Ukraine! 💙💛