Макс, делал больше года назад, лежала в холодильнике в вакууме, недавно доставал, часть съели, а часть завакуумировал в том же пакете, в связи с большой порцией и обратно в холодильник. Аромат и вкус, просто суперовый, ей время вообще по хендехоху.
Всегда так делаю 🔥. Быстро и удобно, удобнее даже чем через шприц делать, нарезаю на полоски и вакуумирую. Делаю на целлюлозной пленке или на пергаменте ( не экономить, а купить, как у Макса). Ещё дорабатываю скалкой, чтоб выровнять.
Спасибо. Вся смена твоего любимого магазина попробовала сей продукт. Вышли из столовой глушонные, как после просмотра шикарного фильма. Когда к нам вернулся дар речи, сошлись во мнении, что ну очень вкусно, Но вызывает привыкание. Хочется ещё и ещё. Спасибо, что балуешь нас своими вкусняшками. Удачи.
Есть большая просьба сделать большой расширенный обзор техники которой пользуетесь , какие модели, плюсы и минусы, на какие модели стоит обратить внимание. Для многих начинающих это будет очень полезно, возможно это будет не один ролик , но очень нужный. Думаю что многие меня поддержат в этой просьбе.
Доброго дня. Спасибо большое за рецепт! Получилось фантастически вкусно. Один минус, пока готовилось усохло=схомячено было больше))) чем получилось готового продукта.
наверное самый простой рецепт джерков из фарша. я еще пропускал через шприц небольшого диаметра и такие безоболочные кнуты или колбаски охотничьи получаются. супер закусон.
Ну что сказать)) вообщем пока готовилась четверть съели, на краях была потоньше, высохла быстрее) ну может с медом переборщил, сладковатым отдает, но необычно ! Перца я поболе сыпанул, ну люблю я его) Вообщем кайф, спасибо за рецепт, ниче сложного)
СОВЕТ ВСЕМ КТО НЕ ИМЕЕТ ДЕГИДРАТОРА. Я к сожалению не имею дегидратора (не где держать). Но уже много лет вялю мясо в картонном ящике. при помощи обыкновенной дуйки- тепловентилятора. Ящик раскладывается без дна. вниз на решетчатую подставку. для горячей посуды. ставится дуйка. Поперёк ящика шампуры. на которые вешается мясо. или решётки. Включаем дуйку. температуру меряем термометром. Сложенный ящик и дуйка занимают минимум места. Дёшево и сердито!
Хороший канал, приятно послушать-посмотреть, коротенько, по делу)) Максим подскажи пожалуйста, в видео ты говорил что час на 70 градусах достаточно, это для любого вида мяса и любого вида паразитов? Для баранины рецепт норм будет?
@@KolboBoss Я тоже попробую бумагу силиконизированую использовать. Когда первый раз делал колбаски птвные, на обычную пергаментную бумагу делал, и заколебался отдирать, потом купил тефлоновые коврики, с ними классно. Буду пробовать бумагу как у тебя
Пробовал несколько рецептов где используется мёд и соевый соус,ну не знаю, лично мне не заходит,не нравится сочетание. Может подскажешь что то альтернативное?
Подскажите пожалуйста, я вчера готовила холодец, в кастрюле, томилось мясо с ножками 5часов, потом простерилизовала баночки в микроволновке 4минуты, и порубала мясо на кусочки поменьше чистыми вилками, разлила мясо с бульоном и жирком по баночкам, и закатала, всегда все хорошо стояло, а сегодня из 11 банок 5взлетели, и голову теперь ломаю, что делать, остальные вроде ни чего, стоят, или можно ли эти оставшиеся баночки в духовке прокипятить или в кастрюле с водой протомить, пару тройку часов, или выкидывать все, помогите пожалуйста, готовлю наверное пятый раз, спасибо.
Можно и с простой солью. Только тогда лучше добавить в рецепт вместо вина коньяк. А на счёт сроков не переживайте, пару месяцев у меня просто на кухне хранились и ничего им небыло. А если в холодильнике, да ещё и в вакууме, то вообще норм.
@@KolboBoss Максим очень нравится ваш канал, подробно, чётко, по делу, ничего лишнего 👍 Хотелось бы ещё каких-то мясных изделий научиться делать с использованием дегидратора. Или духовки)
Привет Макс. Напиши свою електронку. Если интересно могу переслать несколько старых рецептов колбас и салями из старых Венгерских рукописей. Я не блогер но с мясом работать люблю потому пишу тебе может чтото и покажеш на своем канале.
Здравствуйте подскажите пожалуйста колбаса фуэт по вашему рецепту потеряла 40 % веса но все равно очень сильно жидкая и мягкая как будто и не вялилась вообще.Температура 10-14 влажность 75-80.колбаса в белой магазинской плесени.плесень очень мягкая и не подсыхает вообще
Не знаю как она была сделана, но явно не как в ролике было сказано. Это нужно досконально разбираться. При потере 40% она ну никак не может быть жидкой и мягкой
Здравствуйте. В книжечке к дегидратору написано сначало 2 ч. На 45градусах,затем 2-3ч на 55,затем на 70градусах Как же на самом деле? Все таки с 70 начинать?🤔
А у меня в инструкции написано сушить 6 часов при t 60°. Через 3 часа после начала сушки мясо перевернуть. Вот и всё..Но это, конечно, лишь бы отписаться. Ну, какой это рецепт??? Многое зависит и от мяса, и от толщины нарезки, от температуры окружающей среды...Сушу джерки/ чипсы в электросушилке уже 4-й год. И вот каждый раз получается по-разному... Только экспериментальным/ опытным путём можно найти самый подходящий для себя способ.
Добрый день!я с другого аккаунта,ваш подписчик с Украины,нас сейчас бомбят,благодаря вам успел сделать без света и мясорубки немного колбасы,моим детям есть еда , останусь жив напишу рецепт "сервелат военный",желаю вам и вашей семье,чтобы вы никогда не узнали бомбежек и ракет!!!!
Запомни сам и передай другому: Каждый солдат ВСУ может спасти свою жизнь, выйдя на связь на частотах 49.200/ 149.200/ 449.200 и вызвать "Волгу"! Слава Русской Армии! 🇷🇺💪
Макс, делал больше года назад, лежала в холодильнике в вакууме, недавно доставал, часть съели, а часть завакуумировал в том же пакете, в связи с большой порцией и обратно в холодильник. Аромат и вкус, просто суперовый, ей время вообще по хендехоху.
Купила дигидратор Китфорт,вторую неделю,сушу фприпсы из фруктов,попробую и мясо Спасибо!! Внучек в восторге!!!
Всегда так делаю 🔥. Быстро и удобно, удобнее даже чем через шприц делать, нарезаю на полоски и вакуумирую. Делаю на целлюлозной пленке или на пергаменте ( не экономить, а купить, как у Макса). Ещё дорабатываю скалкой, чтоб выровнять.
Спасибо! Какой Вы позитивный! Про рецепты уж вообще молчу!!! На Вас приятно смотреть и слушать приятно! Благодарю за рецепты!!
Спасибо. Вся смена твоего любимого магазина попробовала сей продукт. Вышли из столовой глушонные, как после просмотра шикарного фильма. Когда к нам вернулся дар речи, сошлись во мнении, что ну очень вкусно, Но вызывает привыкание. Хочется ещё и ещё. Спасибо, что балуешь нас своими вкусняшками. Удачи.
Мы очень рады что вам понравилось 😊 Но мы вас не глушили, а просто угостили хорошим продуктом 🤣🤗
Спасибо, дядь Жень. У меня в Великий пост будет отвыкание, на вас и компенсирую. Так что держи колбасный удар))
Есть большая просьба сделать большой расширенный обзор техники которой пользуетесь , какие модели, плюсы и минусы, на какие модели стоит обратить внимание. Для многих начинающих это будет очень полезно, возможно это будет не один ролик , но очень нужный. Думаю что многие меня поддержат в этой просьбе.
Техника у всех разная. О своей я в ранних роликах уже рассказывал.
@@KolboBoss это точно!!!
Доброго дня. Спасибо большое за рецепт! Получилось фантастически вкусно. Один минус, пока готовилось усохло=схомячено было больше))) чем получилось готового продукта.
наверное самый простой рецепт джерков из фарша. я еще пропускал через шприц небольшого диаметра и такие безоболочные кнуты или колбаски охотничьи получаются. супер закусон.
Благодарю ❤❤❤, давно искала дельный,рабочий рецепт.
Обязательно попробуем в ближайшие дни сделать! То, что ранее делали по вашим рецептам, все получилось на славу!!!
Какой приятный человек = )
Я представляю какой аромат от таких специй и способа сушки, результат очень шикарный 👍👍👍🤝🤝🤝! Мировой закусон это точно!!!
Оригинально, быстро, вкусно, прибавить к этому классический вкус суджука и получается просто ПУШКА...... БРАВО, Макс!
Вкуснятина. Обязательно сделаю. Спасибо за новый рецепт.
Спасибо, за рецепт и меньше нервов на вчерашних агонизирующих тролей.
Ну что сказать)) вообщем пока готовилась четверть съели, на краях была потоньше, высохла быстрее) ну может с медом переборщил, сладковатым отдает, но необычно ! Перца я поболе сыпанул, ну люблю я его) Вообщем кайф, спасибо за рецепт, ниче сложного)
Макс большое спасибо за рецепт .Как всегда супер.
Хорошо получилось.
Спасибо, очень понравился рецепт..
У Вас как всегда , супер рецепт.
Делаю сейчас, в холодильнике отстаевается) посмотрим, что выйдет! Спасибо за рецепт))
Макс, красавчик!!! Постоянно радует
Классный рецепт!
Все как обычно супер, вкусно и без заморочек, спасибо Макс👌👌👌
Спасибо, буду пробовать. Ваши рецепты работают.
Отличный рецепт, Макс! Обязательно попробую.
Спасибо за рецептик Максим , пошла за мясом 👍😊
Отличный рецепт.Я не успеваю от тебя Макс вкусняшки делать Ну все вкусно👍👍👍.И всё хочеться сделать и попробовать ....Удачи...
Уже хочу,,и пивка вкусного настоящего,ух!!!
Обязательно попробую.спосибо за рецепт.
Супер! Молодец, Макс!
Максим вы молодец. Мой восхищение. Приготовьте из кальмаров что-то к пиву.
Какой Вы молодец, Макс! Спасибо Вам за новую идею!
По сути - это получилось сыровяленое мясо?
Супер, попробую🧡👍🏼
Да, и подписка🙂
Ах, Максим, затейник👍
Обязательно попробую.Спасибо за рецепт!
СПАСИБО ПАСТИЛА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЫШЛА, НО ПОСЛЕ ОНА ВЫШЛА СО СВИСТОМ УЖЕ В БОЛЬНИЦЕ!!! НО ВСЁ РАВНО СПАСИБООО
Что случилось?
Почти также делаю. Но в целлюлозе и просто подвесив в кухне. Через сутки подвяливается и готово. С нитриткой...
Супер 👍🏻. Большое спасибо
Макс спасибо. Похожим образом готовлю рыбу. Попробуй, получается очень вкусно.
Делал, знаю. В ролике "ТОП-5 закусок к пиву" похожее показывал почти 2 года назад.
@@KolboBoss надо посмотреть 👍👍👍
А сколько по времени нужно рыбу солить? И какая рыба из речных больше подходит, чтобы сделать а ля рыбная соломка!
СОВЕТ ВСЕМ КТО НЕ ИМЕЕТ ДЕГИДРАТОРА.
Я к сожалению не имею дегидратора (не где держать). Но уже много лет вялю мясо в картонном ящике. при помощи обыкновенной дуйки- тепловентилятора. Ящик раскладывается без дна. вниз на решетчатую подставку. для горячей посуды. ставится дуйка. Поперёк ящика шампуры. на которые вешается мясо. или решётки. Включаем дуйку. температуру меряем термометром. Сложенный ящик и дуйка занимают минимум места. Дёшево и сердито!
Вино? Первый раз увидела, много пересмотрела! Очень интересно! Попробую!
Записал рецептик ✍️
Макс спасибо за рецепт, это примерно как мясные чипсы.
Это намного проще, разница только в товарном виде😂
Спасибо.Обязательно приготовлю,уже соль выписала на Валберес,,😂
Привет всегда смотрю твой канал и очень простые рецепты класс 👍👍👍
Актуально,скоро тепло,а там пивко.!
Хороший канал, приятно послушать-посмотреть, коротенько, по делу))
Максим подскажи пожалуйста, в видео ты говорил что час на 70 градусах достаточно, это для любого вида мяса и любого вида паразитов? Для баранины рецепт норм будет?
И для баранины норм
@@KolboBoss спасибо!!!
🙏🙏🙏
а почему так мало маринуется мясо? разве за 2 часа можно обезопасить свинину?
Большое спасибо Макс
Супер, у меня вопрос. А можно без вина, так как я не употребляю спиртные напитки. А заменить его гранатовым соком.???
а когда резал аж слюнки потекли
Ух ты! 👍🍻
Замечательный рецепт, спасибо!
Макс, подскажи модель дегидратора который ты используешь.
Китфорт КТ 1910
@@KolboBoss спасибо за рецепт! подскажите, какой примерно получается вес у готовой пастилы?
Молодец, как всегда суперский рецепт
Было бы неплохо сказать про вес на выходе.
Класс!! Спасибо. А если ее после готовности положить в морозилку, дольше можно хранить? Или после морозилки будет уже не то?
Можно
Мою долю покладите в морозилку, т к я не знаю когда смогу приехать к вам. Надо попробовать, а вяленое у меня получилось соленовато.
а что за нож висит в ножнах?) за рецепт благодарочка) и еще вопрос...какой дегидратор лучше брать?
Добрый день макс, а какая у вас модель сушилки для овощей
У меня целюлозная пленка. Она удобней. Но насчет такой бумаги , надо попробовать. Посмотрел, вовпроке есть она
Тоже пойдет. Далеко не у всех есть она. У меня ее с полкилометра, но снимал для обычных людей
@@KolboBoss Я тоже попробую бумагу силиконизированую использовать. Когда первый раз делал колбаски птвные, на обычную пергаментную бумагу делал, и заколебался отдирать, потом купил тефлоновые коврики, с ними классно.
Буду пробовать бумагу как у тебя
А такой же рецепт возможен для пивчиков? И сколько нужно мариновать?
Класс
Здравствуйте! Из говядины, курицы или индейки получится такая "пастила"?
Пробовал несколько рецептов где используется мёд и соевый соус,ну не знаю, лично мне не заходит,не нравится сочетание. Может подскажешь что то альтернативное?
Подскажите пожалуйста, я вчера готовила холодец, в кастрюле, томилось мясо с ножками 5часов, потом простерилизовала баночки в микроволновке 4минуты, и порубала мясо на кусочки поменьше чистыми вилками, разлила мясо с бульоном и жирком по баночкам, и закатала, всегда все хорошо стояло, а сегодня из 11 банок 5взлетели, и голову теперь ломаю, что делать, остальные вроде ни чего, стоят, или можно ли эти оставшиеся баночки в духовке прокипятить или в кастрюле с водой протомить, пару тройку часов, или выкидывать все, помогите пожалуйста, готовлю наверное пятый раз, спасибо.
Макс, а не соленое будет? Ведь к соле еще и соевый соус.
А в духовке такая получится?
Спасибо за рецепт. А если только поваренную соль использовать - это повлияет исключительно на срок хранения ?
Можно и с простой солью. Только тогда лучше добавить в рецепт вместо вина коньяк. А на счёт сроков не переживайте, пару месяцев у меня просто на кухне хранились и ничего им небыло. А если в холодильнике, да ещё и в вакууме, то вообще норм.
Здравствуйте, Ютуб закрывают, где вас можно будет найти , на каком сайте?
Здравствуйте. Подскажите, 70- это температура мяса, или нагреваемого воздуха??
Воздух
Круто, а почему соль нетритную всегда используете
Бактерии убивает
@@pesokstolbcy А простая,поваренная соль, разве не убивает ?
для духовки какой режим включать? судя по видео в сушилке работал вентилятор. в видео не нашел ответа
Вентилятор и есть конвекция
Доброе утро. Можно узнать модель Вашего дигидратора?
Китфорт
@@KolboBoss а модель?
Китфорт 1910
Спасибо большое
Здравствуйте Максим у меня вопрос о дегидраторе как у вас, подойдёт он для регулярного приготовления джерков?
Да
@@KolboBoss Максим очень нравится ваш канал, подробно, чётко, по делу, ничего лишнего 👍
Хотелось бы ещё каких-то мясных изделий научиться делать с использованием дегидратора.
Или духовки)
Да они почти все в духовке делаются, некоторые в дегидраторе)
Мясные чипсы 👍😊
Подскажите, пожалуйста, а мед для чего? Можно вообще без него? И без сахара?
Для вкуса. Можно
Чем можно заменить вино?
Здравствуйте , а какой итоговый вес после сушки?
Здравствуйте. А без мёда можно?
Макс, а без вина можно обойтись или это обязательная составляющая рецепта и можно заменить (например на коньяк)?
Можно обойтись
Ха... "Хранится недели две..." У меня 2 дня не пролежала... Смели )))
А рыбной пастилы есть рецепт ?
А сколько такая пастила, может хранить, без холодильника, если взять в дорогу,? Заранее спасибо🙏💕
В вакууме неделю точно, в бумаге наверно так же, только подсыхать будет. Главное не в пакете.
Здравствуйте, скажите пожалуйста какая модель вашего дегидратора ?
Китфорт, модель не помню. КТ 19 вроде
@@KolboBoss скажите он у вас давно ? Как он вам нравится, рекомендовать можете к покупке ? Хочу купить и пока определиться не могу
Китфорт 1910
@@ОльгаСемушина-ч5и Ольга можете рассказать о минусах и плюсах ?
@@Andron-wr1eb Два года служит и очень довольны, сушит всё. Рекомендую. Ольга - моя жена, она вряд ли по-другому ответит)))
какой процент потери веса (усушки)?
Привет Макс. Напиши свою електронку. Если интересно могу переслать несколько старых рецептов колбас и салями из старых Венгерских рукописей. Я не блогер но с мясом работать люблю потому пишу тебе может чтото и покажеш на своем канале.
Ursmax@mail.ru
А шо если из рыбы так сделать.
Здравствуйте подскажите пожалуйста колбаса фуэт по вашему рецепту потеряла 40 % веса но все равно очень сильно жидкая и мягкая как будто и не вялилась вообще.Температура 10-14 влажность 75-80.колбаса в белой магазинской плесени.плесень очень мягкая и не подсыхает вообще
Не знаю как она была сделана, но явно не как в ролике было сказано. Это нужно досконально разбираться. При потере 40% она ну никак не может быть жидкой и мягкой
Подскажите пожалуйста сколько нужно грамм нетритной соли 0,6 ℅на килограмм мяса, заранее спасибо, или покажите свою пачку
Во всех рецептах говорю и пишу сколько чего добавляю
@@KolboBoss так нетритка бывает разная, я работал на в мясном цеху, и там на 50 кг брали или 2г или 2,5 я просто поинтересовался, заранее спасибо
Ну вот опять придется делать, а так не хочется...🤣
Придётся 😄
А если на пластины потоньше просто порезать?
А зачем вино добавляют ?
Везде пишут что наоборот сушить надо с 45 градусов и потом повышают до 70ти
Здравствуйте. В книжечке к дегидратору написано сначало 2 ч. На 45градусах,затем 2-3ч на 55,затем на 70градусах
Как же на самом деле? Все таки с 70 начинать?🤔
А у меня в инструкции написано сушить 6 часов при t 60°. Через 3 часа после начала сушки мясо перевернуть. Вот и всё..Но это, конечно, лишь бы отписаться. Ну, какой это рецепт??? Многое зависит и от мяса, и от толщины нарезки, от температуры окружающей среды...Сушу джерки/ чипсы в электросушилке уже 4-й год. И вот каждый раз получается по-разному... Только экспериментальным/ опытным путём можно найти самый подходящий для себя способ.
А почему нельзя всё время при 70 сушить?
Максим, где тебя искать после закрытия ютуба? Что бы не пропустить рецепты новых вкусняшек!
Скоро всех обо всём оповещу. Я продолжаю работать
На Яндекс Дзен уже есть мой канал
МАКС . А ЕСЛИ В ДУХОВКЕ , МОЖНО ?
а ролик посмотреть можно? там все сказано
@@KolboBoss THANK YOU SO MUCH .
Добрый день!я с другого аккаунта,ваш подписчик с Украины,нас сейчас бомбят,благодаря вам успел сделать без света и мясорубки немного колбасы,моим детям есть еда , останусь жив напишу рецепт "сервелат военный",желаю вам и вашей семье,чтобы вы никогда не узнали бомбежек и ракет!!!!
Жив , здоров?
Запомни сам и передай другому:
Каждый солдат ВСУ может спасти свою жизнь, выйдя на связь на частотах 49.200/ 149.200/ 449.200 и вызвать "Волгу"!
Слава Русской Армии!
🇷🇺💪
@@sergeydilendik6469Запам'ятай і передай іншому :йдіть додому до рф і залишитеся живими. А ми здаватися і не збираємося !
@@sergeydilendik6469ты больной?
Slava Ukraine! 💙💛
Насколько безопасно так готовить? Свинина все-таки требует серьезной термической обработки
ага,целых 66°с