PAO SOVADO PERFEITO
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- Опубліковано 1 жов 2024
- RECEITA
3kg de farinha de trigo 0000 Motasa
1,350kg de água com gelo
51g de sal
450g de açúcar
30g de Fermento biológico seco
240g de manteiga ou margarina
30g de melhorador de farinha de trigo
150g de ovos
90g de leite em pó
Modo de preparo :
Misture todos os ingredientes secos por um minuto em primeira velocidade, em seguida
adicione os demais ingredientes deixando um pouco de água para o final, bata a massa por
5 minutos, passe para segunda velocidade por mais uns 5 minutos até que fique lisa e
enxuta próximo ao ponto de véu, para terminar no cilindro.
No cilindro, fazer uma fita grossa, dobrar e cortar nos tamanhos desejados, fazer a junção
de 4 peças com os cortes para cima, aproximadamente 550g de massa no total, levar ao
crescimento até que dobre de volume, dar um corte no sentido longitudinal e assar em forno
pré aquecido 170°c por 25 minutos a 30 minutos.
ATENDIMENTO ZANEPAN
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IVONE: 28 999661100
KAWREN: 28 999565100
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Ficou muito escuro, porém uma dica, deixa 160 graus, 25 minutos desligado...... Depois liga a turbina mais uns 12 minutos pra corar .... Dará um efeito lastro nele, vais ficar brilhante e claro.
Parabéns pelo trabalho, só não entendi o pq do vapor na massa doce .sou padeiro desde 2004 e não sabia desse procedimento, apenas no pão de sal.
Ficou feio seu pao...saiu muito escuro...deixou muito tempo no forno...o corte dele ficou horrivel tambem..pq o certo e esse pão abrir de fora a fora
..
Sofro por minha sinceridade… mais esse pão sovado ta feio né?
Isso é uma verdadeira aula. Sem enrolação, direto ao assunto é um vídeo bem explicado com absoluta clareza. Parabéns!!! Você é nota 10. Seu trabalho maravilhoso. Profissionalismo
Com todo respeito o pão saiu feio , não está apresentável,esse forno não sai bonito,agora o de lastro ficar top .
Muito bom a receita
Esse forno não ajuda , esse pao esta feio ,forno pra essa massa ,so de lastro .
Bom dia professor obrigado pela informação parabéns pra vc que Deus abençoe sempre vc a onde vc estiver 🙏
Ficou pouco queimado ne. Mais vc se garante parabéns. Essa receita e. Top
Estou querendo abrir minha padaria e falta uma batedeira trifásico duas vitrine grande natural.
Na minha opinião ficou muito escuro
O Mestre Rosivaldo é um cara sensacional. Se puderem, tragam mais vídeos com ele. Pãozinho ficou bem bacana.
Sim um mestre 💪 acompanha ai que vai sair sim varios videos com ele 🥰
Fiz meu pão hoje, segui a receita certinho, deu super certo, ficou igualzinho a do chefe, agradeço de todo coração, graças a Deus, aprendi esse pão que ficou delicioso. Seguindo bem a receita, ficou super, super bom.
Obrigada chefe.
Nossa que forno!!! Ha se eu tivesse um desse aí!!!!
Ah ,se os meus tivessem ficado assim!!!!eu tava rico e gordo!!kkk
Assou demais..😢
Minha opinião: fazer pão com todas essas máquinas para fazer o esforço, a parte braçal é muito mais fácil. Na verdade a pessoa só segue a receita e supervisiona o processo. Claro que sei que é para uma padaria, produção em escala. Agora para quem não tem a prática de fazer pão no método caseiro, eu já desisti. É muito trabalho e tempo para não ficar perfeito.
Ficou lindo parabéns pelo seu trabalho
Me desculpe..admiro seu trabalho mas isso aí não é pão sovado nem aqui nem na china..apenas uma massa doce no formato do sovado e mais nada
Tem QUE MOSTRAR A QUANTIDADE PARA NOS APRENDER!!
Muito bom parabéns 👏
Top
O que me mata é esse melhorador
Porcaria da nada nada aver com um pão sovado
É na masseira rápida da pra fazer?
Quantidade dos ingredientes
Toop show👋👋👋
Boa tarde
Lindo pão
Boa dica
BOA TARDE, ÓTIMA EXPLICAÇÃO, ÓTIMO PROFESSOR. PARABÉNS, CHEFE PADEIRO DO CANAL ZANEPAM !
* SÓ UMA PERGUNTA : TRABALHO COM PÃES CASEIROS. TENHO FORNO LASTRO (PIZZA ); DA ASSAR ESTE PÃO SOVADO ? .
Da sim , vamos fazer um video mostrando 😁💪 acompanha ai 😁
@@lojazanepan899 Ok OBRIGADO PELA SUA ATENÇÃO.
Achei muito assado gosta mais clarinho quase queimou 😮
Acompanha ai q vamos postar mais videos com outros chefes 😉
Método difícil.tem jeito mais fácil... pão sovado.sem.esponja..e com . vapor..nunca..foi pão sovado.