Ungarischer Kessel-Gulasch mit Rezept und Anleitung - und Kochen über eine offene Feuerstelle
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- Опубліковано 20 гру 2014
- Detailierte Koch-Anleitung / Tutorial zum Zubereiten eines abgewandelten ungarischen Gulaschs -gekocht in einem großen alten Kupferkessel mit Dreibein über ein Holzfeuer im Freien.
Im Film wird der Gulasch bei einer Winterparty für 25 Personen über ein Lagerfeuer über mehrere Stunden zubereitet.
Kesselrezept: Das Grundrezept wird für 10 Personen angegeben.
Wegen mehrfacher Nachfrage, hier der Link zur verwendeten Seilwinde:
amzn.to/31cVGmC *
Und wer es auch mal über offenem Feuer probieren möchte hier ein Topf:
amzn.to/3kuDqhk *
Verwendete Ausrüstung:
- Sony Kompaktkamera: amzn.to/3cXhaYW *
- Richtmikrofon: amzn.to/3f6XIeo *
- GoPro Hero3+ Motorsport Edition amzn.to/35kJCBr *
- Saugnapf Halterung: amzn.to/3f04B0O *
- Video Schneide-Software: amzn.to/2L0G4ex *
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![🔥 Original Ungarisches 🥣 Gulasch aus dem 🥘 Kessel [Deutsches Rezept]](http://i.ytimg.com/vi/Bt9ypJrqLnE/mqdefault.jpg)
Warum schaue ich mir solche Videos um 1:00 Uhr an wenn ich Hunger habe?
06:28 Jedes gute Kochrezept sollte mit folgender Einleitung beginnen: Man nehme ein kaltes Bier und verteile es gleichmäßig im Koch!
Das ist gut. Habe ich auch gemacht. LG HvdH
das geht auch mit einem guten wein :)
Geiler Spruch😂😂😂😂
Habe jetzt gefühlte 30 Videos und Rezepte gesehen/gelesen. Einschließlich 150 Kommentare. Dieses Rezept ist eines der besten!
Danke, das freut mich sehr.
Super Video, Super Anleitung. Ich werde es bald nach kochen. Vielen Dank dafür
Super Kesselgulasch, bist ein cooler Typ weiter so.
Danke dir für den lieben Kommentar. Als nächstes kommt ein Tutorial, wie man aus Gemüse ein super schmeckendes gesundes Glutamat zum würzen erstellt. LG Hans
Wow endlich mal ein gscheites Rezept und ordendlich präsentiert, Danke!!
Danke, das freut mich sehr
Also ich sehe mir das Video jetzt zum zweiten mal an ....Muss sagen sensationell Hans ....... Wirklich Klasse Chapeau
Danke dir und es freut mich das es so gut ankommt. LG HvdH
Da bekommt man richtig Lust auf Gartenparty. Sehr gut erklärt und gezeigt mit Zutatenliste und Zeiteinblendung. Die Atmosphäre auf der Party ist auch spürbar gut und es schmeckt Allen. Der Dreifuß ist sehr innovativ. Marke Eigenbau, nehme ich an.
Stimmt, habe ich aus vorhandenen Teilen gebaut.Das einzige was ich gekauft habe ist der Kurbelmechanismuss
Sounds delicious. I made it different, so I learned to make it your way from nor on . Enjoy your program.
Super das sieht ja so leker aus.Respeckt
Ich habe das Rezept nachgekocht, absolut top,hat sehr gut geschmeckt. War sehr gut im Video erklärt, sehr Klasse. Danke
Danke, das hört sich gut an und freut mich.
Sehr gut !!! Weiter so :')
Danke, werde ich machen.
Sieht so super aus. Wird morgen im Kasan nachgekocht.
Lass dich von den anderen möchtegern Schlaumeier Papnasen nicht vollquatschen.
Danke für das tolle Video und man merkt das du mit Liebe kochst.....
Wünschte mir du wärst mein Nachbar......
LG
Danke - und dann wünsche ich viel Erfolg beim Nachkochen. LG HvdH
Super video
Ganz super Rezept ! Ich hab es mehrfach im 30 L. Kessel in der Kannone gekocht ! Hut ab ! HvdH !
Danke für deinen Kommentar und das freut mich sehr.
So einen Gastgeber lobe ich mir!
Tolles Video, man bekommt gleich Appetit!
Vielen Dank für deinen Kommetar
@@HvdH-Film gerne doch.
Boah, da lüppt mir das Wasser im Mund zusammen! Gut gemacht! :-)
Danke, hat auch gut geschmeckt.
super Rezept . Du hast ein super Video abgeliefert,was mich und meine Freunde sehr beeindruckt hat .Ich hab es genauso nachgemacht und es war der volle Erfolg.Danke für dieses super Video
Danke Gerhard, es freut mich mal so ein Feedback zu bekommen und natürlich auch, dass bei dir alles so gut gelungen ist wie bei mir auch. LG HvdH
Das emsieht mega lecker aus. Gut gemacht 😋😋😋😋
Vielen dank für den Kommentar und hat auch sehr gut geschmeckt
Hallo, hast du super toll hingekriegt. Sieht richtig gut aus. Im Freien zu kochen hat immer was, find ich. Und Spaß habt Ihr ja auch jede Menge. Schöne Grüße
Vielen Dank für deinen Kommentar. Im Freien und dazu noch im Winter draußen zu Kochen über einem offenen Feuer - wie ganz früher, hat wirklich etwas besonderes.
@@HvdH-Film Absolut. Da freut man sich richtig drauf, wenn‘s dann fertig ist.
Sehr guter Film ! Bei dem man auch die Philosophie hinter dem ganzen erkennen kann
Da so ein Video mit viel Arbeit verbunden ist, tut so ein Kommentar sehr gut. Vielen Dank
Ich bin auf dem Meinung das du gut gekocht hast, du kriegst ein Daumen nach oben.
+Milazim Isufi - Danke dir und es hat auch sehr gut geschmeckt.
sieht sehr gut aus :) , werde ich mal nach kochen .
Viel Erfolg! und danke für deinen Kommentar
Ein wirklich genial gut gemachtes Video, das sehr verständlich die einzelnen Schritte beim Erstellen eines leckeren Kesselgulasch erklärt. Da bekommt man richtig Lust, so etwas auch mal zu organisieren.
***** Danke für den Kommentar und dann wünsche ich viel Erfolg beim Nachkochen. Ist wirklich mal was ganz anderes - insbesondere im Winter.
Ich find Dein Video sehr gut gelungen und lass Dich nicht von anderen kritisieren.....Kritik ist das eine aber dann nicht mal weiterschreiben, wie sie es besser machen würden, das finde ich sehr kläglich.....mach weiter so mit deinen Videos und viel Erfolg
Whow sowas sieht man selten! Schaut des Lecker aus! Respekt!
Danke - es war auch sehr lecker.
Sieht richtig lecker aus 😊🤤👍👌
Liebe Grüße Mr. Kazan
vielen Dank und liebe Grüße zurück von HvdH
Mehr Videos, sehr unterhaltsam. Weiter So
Danke, das mache ich. Das nächste Video ist die Erstellung von gesundem Glutamat. LG HvdH
morgen wird alles vorbereitet und am Samstag hängt der Kessel über dem lodernden Feuer - Danke für das Vido
Dann wünsche ich viel Erfolg. LG HvdH
Ich habe auch lange nach einem urischen Kupferkessel gesucht, bis ich einen auf dem Schrottplatz vor seinem endgültigen Ende gerettet habe (was die Leute so alles wegwerfen).
Jetzt werde ich mich demnächst auch an einem Kesselgulasch versuchen und finde das Video sehr inspirierend, Danke!
Dann wünsche ich viel Erfolg. LG HvdH
Daumen hoch , habe direkt hunger bekommen beim zuschauen , ob es das richtige Rezept ist , ist für mich mal dahingestellt . Wichtig für mich bei einem Essen ist , das es schmeckt , und das schien ja hier der Fall zu sein.
Danke, das sehe ich auch so
Wunderschön mach ich mal zum Silvester mit par Kollegen nach danke
Danke, dann wünsche ich ein gutes Gelingen
Fantasie kesselgulasch
...Klasse Mann....da wäre ich gerne dabei gewesen...super Video....Vielen Dank für den Tip. Dreibein ist schon gekauft....Die Radler sind die besten..
Dann viel Erfolg - am besten ist es in der kalten Jahreszeit.
Ich kenne dieses Ungarischen Gulasch der ist wunderbar,, lecker", ich kann ihn nur empfehlen meine Nachbarn freuen sich jedes Jahr wenn ich sie einlade
Danke, das freut mich sehr.
Cooles video! Geiler Kessel
Danke. Es hat auch lange gedauert so einen tollen Kessel zu finden.
@@HvdH-Film wollt ich auch noch schreiben :) woher habt ihr den?
Den habe ich in Spanien auf einem Trödelmarkt gefunden. Ist wohl gut 100 Jahre alt.
sehr sehr lecker macht arbeit aber es schmeckt spitze hammer geil
1A Top VIDEO!
Danke
tolles Video !!!
+dekoschaf Danke. Z. Zt. arbeite ich an einer Version in Englisch, damit auch die vielen Anderen - die kein Deutsch können - das Gulasch auch nachkochen können.
+HvdH-Film ... in englisch? Stelle ich mir schwierig vor, die Zutaten kann man ja nachlesen in einer Uebersetzung-bei mir wuerde es bei der Aussprache holperig werden :-] Howauchever 😀 bei diesem Video hab ich mich gefragt: wo kocht der das, ich komm auch vorbei - sieht sehr lecker und gemuetlich aus :-]
+dekoschaf Das war letztes Jahr im November bei mir im Garten und die Atmosphäre bei 4 °C und dem offenem Feuer war super.
Ui leider schon älter das video und späte Antwort von mir :-( Ich liebe es über offenen Feuer zu kochen und Kesselgulasch sowieso :-) Das Ist echtes Soulfood ! Es macht glücklich
Danke für den Kommentar und es stimmt, über offenem Feuer zu kochen das ist schon was ganz besonderes. Das war auch mein Wunsch, kochen wie in der Vorzeit mit einem uralten Kessel.
@@HvdH-Film Sehr sehr toll und wenn es auch zu spät ist ! ich hätte gerne probiert und werde dir immer wenn wir kochen eine schüssel bereithalten :-D
@@HvdH-Film Als Living History Fan ist es für uns so das wir entweder im Kessel kochen oder grillen ! aber so sehr ich grillen mag das geht nicht jeden Tag ! Wir essen dann auch Suppen und alle möglichen Eintöpfe und natürlich auch Gulasch in allen möglichen formen direkt vom offenen Feuer und das ist so Lecker ! und wenn mal ein frühstück auf dem offenen feuer gekocht hast (Grießbrei, Eier mit Speck und es gibt noch 1000e andere Möglichkeiten) willst nix anderes mehr ! deswegen sag ich es macht mich glücklich Soulfood eben
Das hört sich alles gut an.
Wenn ich auf meinem großen Schwenkgrill über einem offenen Feuer Fleisch grille, dann bereite ich die zugehörigen Kartoffel mit Zwiebeln und das Gemüse in Gusspfannen mit langen Griffen auch über der Feuerstelle. Als nächstes werde ich mir auch einen Dutch Oven anschaffen.
Ungarisches Kesselgulasch würde dir gerne Rezept von den Viehhirten aus der Pusta zukommen lassen per Foto. Bekomme es aber hier nicht auf die Reihe. Ich habe Ungarische Wurzeln und habe das Rezept in der Pusta gelernt
hab heute abend gulasch, wenn auch nur auf dem herd gekocht......der sonntag kann kommen. tolles video. also mir gefällts.
Danke und dann guten Appetit
Top Video - super Rezept !
Letztes Jahr im Urlaub in Ungarn gegessen !
Wäre schön wenn Sie noch mehr Rezepte teilen würden !
Wünsche Ihnen alles Gute für das neue Jahr 2021 !
LG Gaby ! 🍞🥘🍽
Danke, und es freut mich, dass dir. das Video gefallen hat.
Zum Thema weitere Rezepte: Habe gerade ein neues Video erstellt, wie man gesundes Glutamat aus Gemüse selbst herstellen kann. Es ist eine Geschmacksexplosion.
Hier der Link: ua-cam.com/video/FPJNLAmgfHo/v-deo.html
Jeder macht es halt anders! Meine Bekannten aus Ungarn braten auch das Fleisch zuerst an! So mach ich es übrigens auch! Am 23.6. zur wm gegen Schweden gibt es wieder kesselgulasch bei uns! Bist herzlich eingeladen! Gruß aus Thüringen! Lass dich nicht entmutigen Beitrag war toll!
Danke für den Kommentar. Wenn ich in der Küche koche, brate ich das Fleisch auch vorher portionsweise an und nehme es aus dem Topf. Bei einem Kessel über einem offenen Feuer geht das mit dem Herausnehmen sehr schlecht und am Topfboden würde in der Zwischenzeit alles anbrennen. Deshalb kocht man im Kessel über einem offenem Feuer immer so, daß man nur Zutaten hinzufügt un deshalb fängt man mit den Zwiebeln an. Das haben einige - die so etwas schön öffters gemacht haben - auch schon in den Kommentaren so bestätigt. LG HvdH
Im Sommer wäre ich gerne dabei gewesen :)
SUPPER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Super Video, vor allem auch von der Bearbeitung her, da merkt man den Aufwand der reingesteckt wurde. Ich werd mich auch bald an an einen Kessel rantrauen, mache aber eher etwas Richtung Irish Stew, also mit Lamm statt Rind und Möhren und Sellerie statt Paprika, mal sehen wie es wird.
Bin gespannt, was ich auf deinem Kanal noch so finde, ich lass auf jeden Fall ein Abo da.
Danke für das Lob und dein Abbo. Ich wünsche dann viel Erfolg. In Kürze kommt dann ein Tutorial Video zur Erstellung von gesundem Glutamat aus Gemüse.
Aferim Abi 👍
Super.....eine Feier an der Autobahn............
Ist nur eine kleine innerstättische Straße. Es liegt wohl daran, dass das Richtmikrofon so gut ist. LG HvdH
Hat mir sehr gefallen werd's nach machen habe ein ganzes Schaf gegrillt für meine Gäste war auch sehr lecker
Das freut mich und ich wünsche ein gutes Gelingen.
Hallo ich mache dein Rezept schon seit dem ersten Tag hier drin und ich weiß das dieses das beste von allen ist mach mal wieder was mit Rezepten die werde bestimmt toll
Danke für deinen Kommentar. Als nächstes kommt ein Rezept wie man selbst - nur aus Gemüse und Kräutern - gesundes Glutamat herstellt
Sieht gut aus. Vernünftiges Gulasch, vernünftige Menge.
Bei mir ist es morgen mal wieder soweit.
Der Holzlspatel ist ziemlich lustig. Ich empfehle da eher einen richtigen Löffel in Gastrogröße. Damit lässt sich mMn besser drunterfahren/heben.
Die Menge war für den Kessel vielleicht etwas zu viel.
Das Fleisch unbedingt zuerst dunkel anbraten für die essentiellen Röstaromen (dann rausnehmen und später wie gehabt dazu). Und ich würde die zutaten auch nicht zeitlich so weit voneinander entfernt zugeben, sonst ist die erste Menge schon zu zerkocht. Ich würde grob sagen die 2. Kochhälfte auf 60% komprimieren. Aber kommt auch viel auf die individuelle Situation und Gegebenheiten an. (Hitze, Kessel-Zutaten-Verhältnis etc)
Ansonsten sehr Gut und angesichts der Umstände wie der Feier noch das Video draus zu zaubern. TOP👍
Das mit dem vorher Anbraten passt grundsätzlich zum Kochen auf dem Herd aber über einem offenen Feuer sollte man nur Zutaten hinzufügen.
Portionsweise Anbraten und herausnehmen geht schlecht und Metallgegenstände würden des dünne Kupfer des Kessels schnell zerstören. Aber vielen Dank für deine weiterenn Hinweise.
Schön gesellig das ganze... Ein Teller bitte auch für mich. MFG
vielen Dank für deinenKommentar. Leider ist nichts übrig geblieben, demnach hat es wohl allen gut geschmeckt.
@@HvdH-Film bei dem Einsatz und Aufwand sicherlich... Leider stirbt sowas aus... Ich hoffe es wird sehr oft nach gekocht und viele Menschen werden zusammen solch guten Schmaus zu sich nehmen., eV. Abends dann noch mit Gitarre und Rest Feuer.
Das hoffe ich auch
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Und diese ausführliche Anleitung!! Super gemacht!!
Mich würde interessieren was für ein Dreibein das ist? Kann man das empfehlen?
Danke dir für deinen tollen Kommentar und es freut mich, dass dir das Video gefallen hat.
Das Dreibein habe ich aus vorhandenem Material selbst gebaut und die wichtige Seilwinde preisgünstig gekauft.
Wegen mehrfacher Nachfrage, hier der Link zur verwendeten Seilwinde:
amzn.to/31cVGmC *
Steht auch in der Berschreibung.
haha zu geil was für ein aufwand.... echt mega kupfer kessel etc super fleisch.... und was wird zum schmaus gereicht......abgesehen von bier was absolut cool is...... aldi bzw lidl wasser... alder da musss ich mich immer fragen
Hoi, ich habe es nachgekocht und es war super!
Allen hat es super geschmeckt. Ich habe die sequenzielle Zugabe von Paprika und Tomaten übernommen.
Aber am Anfang das Fleisch zuerst angeröstet und dann erst die Zwiebeln.
Super Ergebnis.
Das freut mich. LG HvdH
Schön das man nach so einer langen Zeit noch Kommentare liest.
Was ich vergessen habe.... durch das zuerst anschmoren vom Fleisch war zwar ein etwas stärkerer Geschmack da und man hatte die Kruste. Aber die Garzeit war natürlich deutlich länger!
Denke dass die Version "zu erst Zwiebeln andünsten und dann das Fleisch garen" schneller geht.
Und optisch hat man keinen unterschied gesehen.
Eigentlich hat man recht, wenn man hier das Fleisch ohne anrösten und zum garen der Basis dazugibt.
Hmmm werde es mal Testen wie der unterschied ist, zwischen Fleisch vorher anrösten oder zum garen dazu geben.
Das mit dem Portionsweise vorher anrösten ist der normale Weg. Aber wenn man in einem großen Topf über einem offenen Feuer kocht, ist das mit dem herausnehmen so eine Sache. Deshalb bei einem großen Topf über einem offenen Feuer ist es am Besten, wenn man nur immer Zutaten hinzufügt. LG HvdH
Hallo.Ich habe das ganze Video angeschaut.Ich komme aus Ungarn und fand ich paar Sache welche nicht darein sollte tun.
Aber nette versucht war.
Gruß
Ich muss dich loben ! Gut gemacht ! Ich selbst koche beruflich seit über 20 Jahren den ungarischen Kesselgulasch , sicher etwas anders aber jeder hat sein eigenes Reszept . Es gibt zum Thema "Kesselgulasch" leider viel Schrott im Netzt . Aber du hast es sehr gut und mit Leidenschaft gemacht !
Danke für dein Lob, das tut mal gut. LG HvdH
Wie heißt der Song, der bei Minute 14:05 im Hintergrund zu hören ist? LG
Hi, das sieht alles klasse aus. Ich suche verzweifelt ein stabiles Dreibein mit Handkurbel. Du scheinst Wäschepfähle benutzt zu haben. Hast du eine kurze Bauanleitung? Und was für eine Kurbel hast du verbaut? Vielen Dank für deine Antwort im voraus.
Es sind Zaunpfähle und den Link zu der Kurbel steht unten in der Beschreibung
Hallo finde dein Video ganz toll gibt's auch eine möglichkeit das Rezept in schriftlicher Form zubekommen über eine kurze Info würde ich mich sehr freuen Gruß Volker aus Ennigerloh
Hallo bei 1:14 und 1:30 im Video sind alle Zutaten aufgeführt. Ich versuche mal sie auch zusätzlich in der Beschreibung einzufügen.
Geill
Gutes Video, jedoch stelle ich mir die Frage, warum das Fleisch nicht zuerst angebraten wird ?Die Röstaromen sind unerlässlich für die Sauce.
Danke für deinen Kommentar und es freut mich, dass dir das Video gefällt. Stimmt, bei der normalen Zubereitung immer wird erst das Fleisch portionsweise gut angebraten. Das herausnehmen geht aber bei einem so großen Kessel sehr schlecht. Insbesondere auch bei der permanenten großen Hitze von dem Feuer, da würde beim Entleeren so einiges anbrennen. Deshalb werden beim Zubereiten von Speisen in so einem Kessel immer nur Zutaten hinzugefügt und das ist am einfachsten wenn man mit den Zwiebeln beginnt.
Lecker
Zuerst mal ein Lob, ein wirklich gutes Video, und es sah lecker aus. Werde am kommenden Samstag in meinem Garten einen Ungarischen Gulasch machen, und hoffe, es gelingt mir auch so gut. Aber ( ist keine Kritik, nur eine Feststellung) Huft für Gulasch? Ok, man will natürlich bei so vielen Gästen auf Nummer sicher gehen, denn wer Rinderhuft als Gulasch nicht zart bekommt, kann sich gleich mit dem Kochlöffel erschlagen lassen... lacht*. Ich werde es mit Rindernuss versuchen. Danke für das schöne Video, MfG
Respekt, sehr gut gemachter Film. Man kann erkennen, dass der Macher hier Ahnung davon hat, Dinge zu erklären. Hier wird sehr gut aufgegliedert und auch sehr anschaulich dargestellt.
Da bekommt man tierisch Lust auf Gulasch und Lagerfeuer.
Nur der Kochlöffel ist Scheiße. Damit hat man (Frau) damals Wäsche gewaschen (gekocht). Ein etwas kleineres Modell wäre sicher besser gewesen.
Und wo habt ihr da gefeiert, direkt an der Autobahn?
H. Glockenwickler Hallo, vielen Dank für den Kommentar und es freut mich das dir das Video gefällt. Zu dem Kochlöffel: Ich kann mich auch noch an den Wäschekochlöffel erinnern, der sah wirklich so aus und hatte glaube ich eine graue Färbung. Diesen Löffel haben wir schnell noch selbst gemacht weil alles andere zu klein war. In einer Großküche habe ich genau so einen Löffel gesehen, der hatte nur noch Löcher in der großen Fläche. Die Autogeräusche kommen von der vorbeiführenden kleinen Straße - aber das spricht für das Mikrophone. LG HvdH
Hmm interessant, dass Du Lauch als "Suppengrün" bezeichnest. Hier in Bayern ist "Suppengrün" die Kombination Karotten, Knollensellerie und Lauch. Bekommt man hier auch im Supermarkt als fertiges Päckchen zusammengestellt zu kaufen...
Da hast du Recht. Laut Wikipedia ist Suppengrün dein genannter Mix aus Kochgemüsen. In meiner Gegend sagt man neben der Bezeichnung Suppengrün auch Lauch, Porree und Bretlook in ganz speziellen Gegenden am Niederrhein.
Sieht sehr gut aus wieviel Liter passen in denen kessel lg
Danke für deinen Kommentar und es freut mich, dass dir das Video gefällt. In den Kessel passen 38 Liter. Bei einem weiteren Kochabend für viele Personen war der Kessel mal randvoll.
ich weiss gulasch suppe fleish haben gar keine knockhen dazu, aber eine suppe schmekt besser wann eine paar knockhen rein geschmissen werden , im stunden laange kochen gibt extra flavor.
Super Video! Hast du den Dreibein-Grill selber gebaut oder gekauft? Sieht sehr stabil aus, sowas hätte ich auch gerne!
Danke. Das Dreibein ist aus vorhandenem Material selbst gebaut. Das einzige was ich kaufen musste war die Winde. Habe eine lange Zeit auf Trödelmärkten eine gesucht und dann diese für wenig Geld in einem Baumarkt gefunden. LG HvdH
Toll gemacht, dein Dreibein wird die Inspiration für meinen eigenen werden! Wofür ist die Kette (auf Höhe der Winde)?
Die ist dafür, dass man die Spreizung nach außen begrenzt. Hierzu kann man auch Flacheisen verwenden. Viel Erfolg und lG. HvdH
Tolles Video!! Selbst nachgekocht! Leider war mein Dreibein nicht sehr Stabil für die Menge🙈 Wo hast Du deines gekauft??? Mfg
Danke und es freut mich, dass dir das Video gefällt. Das Dreibein habe ich selbst gebaut, aber die ideale Kurbelvorrichtung kann man kaufen. Link ist in der Beschreibung des Videos
Alles Suppi , Tipp, Kauf dir ein Chinesisches Flachmesser. Damit wird Gemüseschneiden zum Spaß
Werde ich machen
Hallo, schöne Anleitung: was genau war es denn für Fleisch?
+Matthias Ackermann In diesem Tutorial war es Hüftsteak (war im Sonderangebot nur 50 Cent teurer als Gulaschfleisch). Bei einer weiteren Kessel-Gulasch habe ich ganz günstiges Rindfleisch verwendet und das reicht bei einer 4 stündigen Kochzeit vollständig aus. Hinweis dazu kam von einem früheren Kommentar zu dem Video.
Hier mein aktuelles Tutorial zum Kochen eines Kessel-Gulaschs über einer offenen Feuerstelle. Wer das gesehen hat, kann es auch problemlos nachkochen.
Butter im Kesselgulasch? Verrückt! Nur mit Schweinfett!
@@laszloferenczi6405 Das ist Butterschmalz, hat nichts mit Butter zu tun und man kann es sehr hoch erhitzen
Danke für das Supervideo! Ich werde am Samstag für einen Verein ein Kesselgulasch nach deinem Rezept kochen, ich freu mich schon. Noch eine Frage zum Paprika. Wenn ich nichts übersehen habe, machst du keine Angaben zur Menge Paprikapulver, wahrscheinlich absichtlich :-)
Habe mir ungarischen Paprika edelsüss und scharf besorgt. Zum "mitköcheln" ist gemäss Literatur ja nur der edelsüsse geeignet. Hast du damit Erfahrung? Hast du beide vermischt? Am Schluss des Videos fand es eine Dame "schön scharf" ^^ Ich würde mich über eine Mengenangabe freuen und was du verwendet hast. Ich koche für 25-30 Personen.
Danke dir / euch für eure Antworten!
Bolito 73 Aaalsoooo, die Antwort auf meine Frage habe ich von HvdH per Email rechtzeitig bekommen :-). Ich kann euch allen nur empfehlen das Gulasch genau nach seinen Vorgaben zu kochen. Über 30 Leute waren absolut begeistert! Heute ist erst Dienstag und ich musste das Rezept und den Link zum Video schon 10 mal verschicken , ich glaube das sagt alles. Ausserdem wurde ich schon für nächstes Jahr gebucht :-) ... Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen! LG François
Sieht sehr lecker aus;) wie groß ist der kessel?
War auch lecker. Der Kessel hat 38 Liter und ist wohl über 100 Jahre alt. LG HvdH
oh man das sieht ja richtig lecker aus wo ist mein Teller? ich will auch was davon haben.
schöner Kupfer Kessel, und den hast du mit dem Bike nach DE Transportiert? :P was mich noch interessiert hätte, wie Lange Dauert das Kochen in etwas von so einem Kesselgulasch über dem Offenen Feuer?
LG Duff
Den Kessel brauchte ich nur einige km mit dem Rad transportieren und dann mit dem Wohnmobil nach Deutschland. Es hat dann aber lange gedauert bis ich ihn dicht hatte. Das Kochen benötigt in etwa 4 Stunden. LG HvdH
Hallo vom Niederrhein, eine Frage habe ich noch...... In der Zutatenliste schreibst du 2,5 Kg Fleisch, später im Video sagst du 6 Kg. Muss ich dann die anderen Zutaten auch verdreifachen? Und für wieviel Personen wäre es mit 6 Kg Fleisch? LG
Hallo, die 2,5 kg beziehen sich auf das Grundrezept für 10 Liter. In dem Kessel wäre es ca. 25 Liter. Schau dir noch Mal die Mengen des Grundrezept an. Viel Erfolg und schreibe Mal wie's geworden ist.
@@HvdH-FilmSo, hier die Rückmeldung. Habe letzten Samstag dein Süppchen nachgekocht. 25 Liter habe ich gekocht und nie gedacht das alles in den Kessel passt. Ging aber. Es war der Hammer, alle waren begeistert. Ich kann diese Gulaschsuppe nur empfehlen. Danke für deinen Clip, hat mir sehr geholfen, alle Daumen hoch !!!!! LG
Danke für die Rückmeldung und es freut mich, daß alles gut geklappt hat. Vielleicht animiert dein Erfolg beim Nachkochen andere auch dazu es auszuprobieren. LG HvdH
Sehr gut gemacht, ist allerdings am Dreibein sehr wackelig
Danke dir.
Sieht aus, wie auf den Teller gekotzt. 13:44 Hauptsache schön scharf ! Das ist Kochkunst !
Hi woher ist dieser Dreibein?
Das Dreibein habe ich selbst gebaut , aber die praktische Seil-Winde, die alles viel einfacher macht, habe ich hier gekauft:
amzn.to/31cVGmC *
Der Link steht auch in der Beschreibung.
Ein Königreich für einen Teller
denkt ihr man kann so eine seilwinde auch selber bauen? vllt aus holz? mit einem seil ?
Die Seilwinde gibt es für wenig Geld in manchen Baumärkten und für das Dreibein gibt es viele Möglichkeiten es zu bauen.
nicht die antwort auf meine frage gewesen...
Wenn das Dreibein aus Holz recht groß ist und das Feuer immer klein gehalten wird kann das auch mit einem Seil funktionieren.
Wie viel Liter sollte der Topf denn haben für 30 Personen? :)
MfG Tom
Mein Topf hatte 38 Liter. Wenn 30 Personen und jeder würde 0,5 Liter verzehren dann 15 Liter. LG HvdH
Ist der Kupferkessel innen verzinnt ?
Nein, der ist bestimmt über 100 Jahre alt und der Boden wurde bereits erneuert.
Super Video. Kurze Frage bleibt aber noch. Rechnest du die Mengen die Gewürze und Brühe auch auf 25 Personen um? Das erwähnst du leider mit keinem Wort
Danke, das Grundrezept ist für 10 Personen und bei 04:47 werden die Mengen gezeigt, die man umgerechnet für 25 Personen benötigt.
Ja das steht da. Die Gewürze und die Brühe werden aber nicht umgerechnet angezeigt. Bleibt die Menge daher gleich? Wahrscheinlich ja eher nicht
Alles mal 2,5
Ich weiß ja nicht warum man da Creme Fraiche oder ähnliches dran hauen muss !??
Wusste garnicht dass Mario Basler kochen kann.
Hat ja auch funktioniert.
Rezept und Zubereitung find ich prima, aber dieser Dreibein mit dem Kessel ist ja wohl wirklich unpraktisch. Mit den Ketten in der ungünstigen Höhe ganz besonders. Man sieht ja, dass man eigentlich 3 Hände braucht um den Kessel zu fixieren udn mit dem Reisenlöffel zu rühren. So ein Kessel kommt auf ein Dreibein, auf den man den Kessel draufstellt, oder man verwendet einen Kessel an der Kette, dann aber einen Kessel, der sich nach oben viel weiter öffnet, dann kann amn auch besser rühren.
Wenn ich mir einige Komentare ansehe , bekomme ich graue Haare ! Noch mal an alle " Möchtegerne Köche" ! Bei einem ungarischem Kesselgulasch ( Pörkölt ) wird das Fleisch NICHT angebraten
Und wie es angebraten wird du möchtegerne Koch Kritiker 😌.
Schau mal zu Tisch in Ungarn!
Frohe Coronazeit ^^
Sollte das Fleisch nicht zuerst rein und dann die Zwiebeln? Wenn du das Fleisch erst schön anbrätst, behält es die saftigkeit
Erst einmal Danke für deine Anmerkung. Wenn ich am Herd Gulasch mache, brate ich es auch portionsweise
an. Das geht aber in einem großen Topf über offenem Feuer sehr schlecht.
1. Kann man das angebratene Fleisch schlecht herausholen und wenn man
es macht brennen die Reste am Boden an. Deshalb beim Kochen in einem großen Topf
über offenem Feuer immer nur Sachen hinzufügen und deshalb fängt man mit
den Zwiebeln an. LG HvdH
Fleisch anbraten Dann Zwiebeln und Tomatenmark Röst Ar
omen müssen da ran
Niemals.... erst Zwiebeln dann Fleisch. Das weiss alle bei uns in Ungarn ... ;)
@@kristofagnes3124 Unsinn, erst das Fleisch weil es mehr Wasser enthält, danach die zwiebeln!
Keiner hat Ahnung über das original, weil es dazu noch nie ein offizielles Rezept gegeben hat.
@@kristofagnes3124 und ich mache es übernächste Woche nach.....Habe einen original ungarischen Buggeratsch und werde erst die Zwiebeln braten........Die verlieren Wasser und binden später den Saft aus dem Fleisch....;-)
Toll gemachtes Video, geiler Kessel, edles Dreibein, spannende Zutaten!
Aber bitte, bitte, bitte: Es heißt DAS Gulasch, nicht DER Gulasch. Es ist zwar so ein richtiges Männeressen, der Name ist dennoch sächlich... Zu Beginn sagst du das einige Male falsch, was der Videoqualität aber keinen Schaden antut ;)
BarbecueBarbaren Vielen Dank an die BarbecueBarbaren für den tollen Kommentar. Ich habe mich wirklich einige Male vertan - aber auch einige Male noch verbessert. Es freut mich aber sehr, dass dieses Video bei euch gut angekommen ist. Der nächste Schritt ist, dieses Video für die ganze Welt in Englisch und in etwas abgewandelter Form zu erstellen. Dann moderiert aber meine Tochter.
A receptet legyszives magyarul!!
wo ist der wein
viel zu spät und nie rühren
ua-cam.com/video/68nqXU5gd0o/v-deo.html ab 25:25 macht ein echter ungar ein kesselgulasch ---der sinn ist das der rauch ins gulasch kommt und somit ein super geschmack
Ich glaub Manche können hier echt nicht zwischen Gulasch und Kesselgulasch unterscheiden.
Danke, das stimmt.
Es ist so traurig.. Wie alle schreiben das man es nicht Gulasch nennen soll Wow.. In der Videobeschriebung steht "Kesselgulasch und tatsächlich ist es ist ja auch ein richtig zubereiteter Kesselgulasch vedammt nochmal
Autobahn egal....ich glaub beim Kesselgulasch wird das Fleisch neunmal nicht angebraten.....mag ich auch nicht....aber kann ja jeder so machen wie er mag.....ich mach immer Gulasch mit Fleisch anbraten.....aber wie gesagt....jeder so wie er mag......aber ich meine die Geselligkeit im Video war toll...........
Danke, das Anbraten in einem großem Topf lässt man weg, weil sonst sehr schnell alles anbrät.
Also erste mal gehört dazu Schweinefett bzw Speck. Und zweite mal nur weißer(Grüne,lange) paprika. Und das Paprika nicht an ende da zugeben!!!🙈