Бублики "Украинские" с маком (по ГОСТу)
Вставка
- Опубліковано 3 гру 2012
- Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/ukrainskie-bub...
На 12 бубликов весом около 100 г:
Опара:
300 г муки 1 сорта (я готовила с мукой в/с)
140 г воды
1 ч. ложка с небольшой горочкой сухих дрожжей
Основной замес:
700 г муки 1 сорта (я готовила с мукой в/с)
180 г воды (мне потребовалось на 35 - 40 г больше)
120 г сахара
15 г соли
80 г сливочного масла
сухой мак для обсыпки бубликов перед выпечкой
#бублики #хлеб #иринахлебникова - Навчання та стиль
Последнее время много комментариев на тему этих "украинских" бубликов. В том числе с националистическим уклоном. Объясняю. Бублики "Украинские" - это чисто советский продукт, который не имеет никакого отношения к национальной украинской кухне.
Видео, кстати, опубликовано на канале более 10 лет назад.
Дураков везьде хватает,даже и среди домашних хозяек.
Ирина, нормальные люди всё понимают. А рецепт ваш самый лучший! Я готовила по нему, получилось всё именно так, как вы объясняете 👏🏻. Вы огромная Молодец! Лучшего рецепта с такими подробными объяснениями просто больше нет!
@@user-ud6tx6bn5f почему же не украинские? В названии видео так и написано - "украинские бублики". Читать не умеем или со зрением проблемы? )))
Вообще не понимаю дебаты относительно названия бубликов. Люди будьте добрее друг к другу. Ведь это рецепт с советских времён. Я из Украины, родилась в СССР , обожали эти бублики ,которые стоили 5 копеек. Никогда не задумывалась как они назывались или откуда они произошли.
Как-то давно проездом была в Туле и проходя мимо палатки увидела бублики похожие из детства купила один на пробу.и вот он! тот что было в памяти,обалденный! пошла купила молока , ещё 6 бубликов в домой,в дорогу ,.Наелась. До сих пор вспоминаю! Спасибо Тулякам!
Спасибо за рецепт бублика по ГОСТу - вкуснятина из нашего детства... Раньше покупали за 5 коп. и ели не задумываясь, запивая коровьим молоком или сливками, боже, как было вкусно... Но сколько же труда надо вложить в эту вкуснятину..., а так хочется снова окунуться на время в детство, хотя бы с бубликом...
Слава богу что сть еще такие как Ирина Хлебникова,иммея рецепты по ГОСТу.Мношие рецепты ваши я взяла себе на заметку,в том числе Коржики молочные,Пастила,Бабаевская пастила,Зефир,Булочки Синнабон и т д,и я в восторге!Благодарю вас Ирина.
Здравствуйте!
Благодарю ВАС 💋 за рецепт!
Я,пеку постоянно и уже давно.
Сушки, бублики я стала печь в девяностых годах когда с прилавков исчезло всё, даже бублики и сушки.
До сих пор я их пеку по сей день, теперь уже внукам.Я этот рецепт знаю,мне понравилось то,как Вы это объясняете,и руки ВАШИ (они без длинных ногтей)понравились.
Благодарю!
Дай БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЕ!
ВСЕХ БЛАГ ВАМ!!!
Мне п
К рецепту бубликов примерялась,наверное,год. Было боязно,что не смогу вымесить такое плотное тесто,но решила попробовать.Для первого раза взяла половину от нормы продуктов.Бублики получились обалденные,очень вкусные!Пекла их уже 3 раза и с маком и без.Очень вкусные,в магазине таких точно не найти.Большое спасибо за рецепт!
Э́Э́Э́Э́
Ирина!!! Спасибо большое за прекрасный рецепт, все получилось с первого раза, благодаря Вашим подробным объяснениям! Восхищаюсь людьми, которые щедро делятся своими знаниями!!!
Благополучия и мира Вам и Вашей семье!!!
Огромная благодарность Вам,не многие помнят рецепт.мне мама рассказывала когда они были маленькие бублики целый день готовили перед рождеством,отваривали в казане на печи и выпекали в печи.потом нанизывали на веревочку и хранили до праздника.
Спасибо за мастер класс!
Спасибо большое за обстоятельную технологию! Думал, что технология много проще)) Очень люблю бублики и задумал испечь их самостоятельно, как будет время - обязательно попробую, спасибо!)
Бублики в Советское время были превосходными! Но покупая их практически ежедневно свеженькие , я и представить себе не могла,что это такая очень трудоёмкая работа! Сейчас таких уже не пекут,очень жаль!!!
0
Nata к счастью, пекут в Троице-Сергиевой лавре, в палатке при входе
Nata кё
В советское время бублики варили в молоке
Раньше на верёвку нанизывали и - на шею или самовар, щас все традиции испарились😩
Ирина, спасибо Вам за труд и такие професиональные советы и видео! Во всех Ваших видео всегда в первую очередь бросается в глаза Ваши натруженные руки!
Желаю Вам всего доброго!
Не думала, что так сложно. Ох,у Вас и терпение! Это ж надо целый день возиться.Вы молодец.
Они идеальны!!!! Огромное спасибо за рецепт. Получилась именно та структура, именно тот вкус! Дети в восторге. И муж тоже.
Рецепт не написан, это очень неудобно....
Спасибо за прекрасные рецепты! С Новым Годом и Рождеством! Удачи, мира, всех благ!
Так соскучилась по настоящим бубликам! Благодарю за рецепт и подробные советы!
Очень захотелось повторить то,что было именно в детстве. Спасибо вам
Обязательно приготовлю))интересная технология.Спасибо.
Огромное спасибо за ваш труд и ваше подробное объяснение!
Давно хотела найти рецепт бубликов , чтоб был вкус как в детстве! Спасибо!
Работала в булочной в советские годы, и пекла бублики каждый день по50-100кг, но никогда не делали такую опару.Все смешать, замесить тугое тесто,ну конечно месили, формирование делали машины. СПАСИБО ЧТО напомнили рецепт.
Мои любимые бублики в детстве... спасибо огромное за рецепт!!! На днях обязательно попробую испечь.
Как всегда, все у вас прекрасно, обязательно сделаю своим любимым внукам.
Сколько времени искала рецепт советских бубликов.Спасибо вам за рецепт!Конечно,трудоемкая работа...но они того стоят.Еще раз спасибо!
Очень трудоёмно.
Не советских а Українських!!!!!!
СОВЕТСКИХ!!!@@user-fb3iz6id1h
❤@@user-fb3iz6id1h
Восемь лет рецепту, испекла ещё раз, это оооочень вкусно 😋 спасибо за рецепт 🙏
Огромнейшее спасибо!
Как долго я искала этот рецепт!!!!!! Спасибо большое Вам!!!! Браво!!!!
Ирина, огромное спасибо за рецепт! Как раз внук попросил бублики. Сейчас пекут совсем другие. Пересмотрела много роликов. Ваш вызвал доверие и ностальгию по бубликам детства. Обязательно приготовлю.
Спасибо большое Ирина. Вкус из детства.
Спасибо огромное за рецепт! Особенно ценно, что он по ГОСТу, т.е. отработан до грамма!!! Удачи Вам, и жду новых замечательных рецептов от Вас, Ирина!
Великолепные бублички получились, спасибо за рецепт
Благодарю за рецепт. Вышло просто ОТЛИЧНО. И родные, и друзья оценили.
Пекла, очень понравились, затратно по времени, но результат того стоит, надо просто набраться терпения и придерживать точно по указанному рецепту! Спасибо, все подробно, до мелочей!👍🍵
Огромное спасибо за подробный рецепт! С первого раза бублики получились изумительно нежные и вкусные! Ароматные! Давно мечтала научиться их печь. Получилось 16 штук. После отваривания выкладывала на полотенце, легко потом снимались. После выпечки укрывала полотенцами -получились очень мягкие!
Просмотрел несколько рецептов, но этот самый грамотный 👍
спасибо за урок, делала по вашему рецепту батон по ГОСТу - супер вышло......
Спасибо большое,за рецепт!🙏❤️🌺
Век живи и век учись.сколько всяких тонкостей и нюансов а казалось вроде бы простой бублик ан нет.прекрасно подано и четко разнеснено .благодарю.
Люблю украинские сладости , не забуду никогда эти хрустящие хлебцы !
Ирина, оромное Вам спасибо. Всё получилось идеально. Вы помогли воплотить долго желанное!
Буду пробовать!!! Очередное спасибо!!!!
Спасибо большое за ваш труд! 🌹🌹🌹🌹🌹
Шикарный рецепт, пекла до 23:00. Только еле от бумаги оторвала. Приклеились. Спасибо за подробную детальную инструкцию. Благодарю!
Наверное нужно слегка остудить,потом на бумагу.
Бумагу надо смазать раст.маслом
спасибо за рецепт.
Здорово! Обязательно сделаю. Помню и люблю их с детства.
спасибо за рецепт
Какие красивые бублички,вы умничка,обезательно попробую спечь,так хочеться попробывать тех,из нашего детства.
Люблю бублики , рецепт приготовления не лёгкий, но прийдется потрудится 😊 спасибо за рецепт.
Спасибо ! Как всегда знаете как взбудоражить наши воспоминания к любимым мучным изделиям- БУБЛИКИ это нечто фантастическое из детства !Испеку обязательно так как в последнее время в продаже или их нет или они не соответствуют правильному рецепту ! Еще раз благодарю Вас за возможность создать это ароматное произведение кулинарии !
Спасибо!
Спасибо большое ...!!!
Огромное спасибо за рецепт.Тоже сначала боялась,потому что действительно рецепт показался трудным .Но я так любила бублики раньше.!!! Господи,всего 6коп. стоили!! А вкуснотища какая!! Конечно,сейчас никто не захочет возиться с ними.Достаточно долгий процесс,НО ......Какая же вкуснятина..Получилось с первого раза.Просто ОБАЛДЕННЫЕ !!! Спасибо Вам!
У нас в Крыму стоили 5 копеек. Вкуснота, обожала.
У нас в Одесской области стоили 5 копеек.
Спасибо большое за рецепт.Не однократно им пользовалась и еще воспользуюсь.
Сегодня по вашему рецепту приготовила бублики, получились отлично, вкусно, красиво. Спасибо!
Супер, всё получилось!
Спасибо от всех!!!)
Вчера испекла, все получилось, вкусные, похожи на советские, сильно осыпается мак, видимо в следующий раз все таки смажу желтком поверхность.
Спасибо огромное,за вкус детства!Делала целый день,но это того стоит.
Вот и я ещё делаю ,к 22.00 будут готовы.
@@elenaogyrtsova6105 это было в другой жизни,надо повторить через 9лет))))
Спасибо огоомное за рнцепт. Давно искала рецепт. Обязательно попробую испечь.
Спасибо!Супер!
Благодарю! Давно искала этот любимый рецепт!
Ирина спасибо за рецепт,делала первый раз и у меня все получилось ,красивые ,пышные ,горячие ещё,остынут с молочком покушаю , я по вашим рецептам пекла "паляницу ,так же с первого раза получился хлеб ,спасибо ещё раз за рецепты 👍❣💐
Паляныцю
Спасибо огромное за рецепт!
Здравствуйте! Так трудно это делать! Здоровья вашим ручкам, Ирина!Я занимаюсь выпечкой!Но такое тесто для меня тяжело!Но попробую обязательно! Все любят эти бублики!❤️
Спасибо за рецепт! Очень хочется поесть те самые советские бублики, но, не знаю, решусь ли я их приготовить)).
Я все видео "любовалась" вашим голосом )).
Огромное спасибо!❤
До сих пор пеку из Сокольнической муки, а бубликов таких, как были, увы, нет. Спасибо за рецепт! Буду пробовать.
Сегодня спекла свои любимые бублики!!! Это те самые, из детства! Только ещё вкуснее! И, хотя замесила тесто не очень туго, были и другие погрешности, но вкус замечательный, все добавки в меру! Спасибо вам огромное! Вы настоящий профи!!! И что особенно подкупает- относитесь к делу с душой, корректны с людьми!
Ирина ,Огромное Спасибо за такой чудесный рецепт из детства,желаю всего самого хорошего и процветанию Вашего канала,и отдельная Благодарность за подачу рецепта
дорогая Ирина большое спосибо за рецепты я ваше рецептов часто готовлю
Очень хочется попробовать, может как нибудь и решусь🤗
Спасибо за вкусный рецепт бубликов, мои любимые бублики с маком из детства.
Thank you very much !Blessings !
Как здорово! Обязательно сделаю!
Ура,я наконец то наткнулась на бублики, да ещё рецепт от Ирины
Была идея, но не было рецепта.
Болшое русское СПАСИБО 👌👍
а что, большим спасибо бывает только русское? А украинское спасибо разве меньше? Украинские бублики украинское спасибо!!!! Или все другие народы как то по-другому спасибо говорят?
@@oleg15151 Естественно все народы по особому делают все! Я, например, за дружбу народов! А для этого, внезапно, должны быть РАЗНЫЕ народы, причём, со своими РАЗНООБРАЗНЫМИ спасибо.
А Вы, наверное, за плавильный мировой котел с таким же плавильным унифицированным мировым спасибо?
Конечно, большое украИнское спасибо больше большого русского спасибо, но оно все равно не такое. Это просто разные спасибо! :)))
@@smggg1453 Дякую!
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое ради вкуса детства повозится можно а потом бублик пополам намазать маслом и с чайком 👍🥰
СПАСИБО ИРИНОЧКА ЗА РЕЦЕПТ! ЛАЙК!!!
Спасибо огромное! Очень давно хотела испечь такие бублики! Какой результат получился - обязательно сообщу! Всего Вам доброго!
Ну что пекла, как получилось?
@@anastasiareuter261 Пекла, отлично получилось!
Тоже захотелось ,дождусь выходных ,может тоже решусь на такой подвиг ,
Огромное спасибо за подробный рецепт! В пять утра поставила опару и вот пробую! Очень вкусно! Если ещё дойдут руки, немного сахара добавлю. А воды грамм на 50 ушло больше, может из-за того, что муку использовала 1 сорта
Мое детство.
Спасибо за рецепт.
Я в детстве сходила с ума по таким бубликам...и дома был запас... таскала из буфета, который был рядом со школой...
Спасибо за рецепт, сохраню в копилку лучших...
Надеюсь что получится не хуже чем 35 лет назад...🤗
Спасибо Вам большое Ирина за прекрасный рецепт, у меня получился на вкус моего детства!!!!!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за РЕЦЕПТ БУБЛИКОВ !!!Мои любимые с самого детства.Бабуля всегда покупала целую связку, и они были ооочень вкусные !!! Рецепт интересный , обязательно попробую приготовить!!!👍😋👌🥰🔥❤️
как я их любила. сейчас нет таких, а готовить ну очень трудоемко
Ирина, Вы просто молодец! Я каждый раз восхищаюсь Вами!!
Спасибооо!!!
Ирина, спасибо большое за рецепт, одна ностальгия осталась по советским мучным изделиям. Если есть рецепт булочек по 3 коп. напишите пожалуйста. 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Мои любимые бублики с детства! Рецепт давно у меня есть ,а руки не доходят! А яйцом не надо смазывать ,бледные не будут.Обязательно испеку спасибо за Ваши вкусняшки ,за труд Ваш! Может у Вас есть рецепт тех самых любимых булочек с маком и белой помадкой они тоже от туда из СССР найти никак не могу!
большо спасибо! очень хочется научиться выпекать бублики
Очень необычныи рецепт но я обязательно сделаю спасибо вам
Спасибо за рецепт, у вас похожее тесто по консистенции получилось.
О,яка краса,смакота!!! Дякую за рецепт!!!
Очень интересно,и вкусно,а работы с ними,а потом раз и съел.
Сейчас пекари обленились, бублики у них получаются, как обыкновенный батон, мягкие, а, у настоящих бубликов должна быть сверху корочка! До сих пор помню вкус этих кругляшек!разрежешь по горизонтали, намажешь маслом и...ммммммм !👌👍
Это не пекари обленились. Сейчас рулят бабки. Раньше хлеб готовили на закваске- это полезней дрожжей, занимало времени - сутки для приготовления. Черный хлеб вообще - трое суток. А сейчас считанные часы, на быстрых дрожжах. Тем самым уменьшили расходы( в т ч и на электроэнергию), и ускорили процесс, увеличили производительность. А пекарям без разницы- он смену отработал и все
Благо Дарствую. Подскажите пожалуйста можно использовать хмелевые дрожжи?Заранее благо дарю
спасибо большое забрала в избранное
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за РЕЦЕПТ БУБЛИКОВ !!! Для меня они всегда были самые вкусные !!!👍🔥💯😋👏♥️💛💙🌹🌹🌹
как люблю ваш канал
👍👍👍
Огромное вам спасибо ,приготовила бублики получились очень вкусные,очень трудоемкая работа но это этого стоит.еще раз спасибо!!!!
Ирина, большое спасибище за рецепт! Скажите пожалуйста, есть ли у вас видео пряников по ГОСТу?
Спасибо за рецепт, я их сделала , результат порадовал , только очень трудно было формировать бублики , пришлось крутить по турецки.