【バッテラの押し方】技術コンクール金賞者の綺麗に作るサバの押し寿司の作り方 How to make Battera sushi Mackerel pressed sushi

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 11 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 39

  • @超みんと
    @超みんと 6 місяців тому +3

    光り物好きにはたまりません😄
    美味しそうですね🤤

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  6 місяців тому

      ご視聴ありがとうございます!
      美味しいですよね!

  • @snowchv
    @snowchv 10 місяців тому +1

    すごい綺麗…

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  10 місяців тому

      ご視聴ありがとうございます!

  • @locaalicia_jp
    @locaalicia_jp 2 роки тому +5

    押し型から中身を出す時に、型ごと上下を返す方法もあるんですね
    型枠を上に引き抜いてましたが、今度、上下を返してみようと思います
    いろいろなやり方をUA-camで勉強できるのは、本当に便利な世の中になりましたよ。昔なら、本読んだり、先輩のやりかたを盗み見るしかありませんでした苦笑

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому

      ご視聴ありがとうございます!
      そうですね、色々な方法がありますね!是非試してください!

  • @poormanch
    @poormanch 3 роки тому +2

    押し出された寿司をみて思わず声がもれました
    とてもおいしそうですね

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 роки тому

      ご視聴ありがとうございます。
      バッテラ美味しいですよね!

  • @冨美子永田
    @冨美子永田 2 роки тому +2

    綺麗に出来上がっていますねぇ~
    テラ昆布の作り方も楽しみにしています。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому

      ありがとうございます!
      是非よろしくお願いします!
      ua-cam.com/video/40hYhIbD3jA/v-deo.html

    • @高杉康郎
      @高杉康郎 2 роки тому +1

      テラ昆布、私たちは白板昆布と、教えられました!!

  • @Ae0n2007
    @Ae0n2007 2 роки тому +3

    なるほどー! ただ単にそのままシメサバを押すんじゃないんですね!
    ほんとに見た目も美しい!!!! 美味しそうです! やってみます。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому

      ご視聴ありがとうございます!
      嬉しいです!
      押し寿司もきれいに美味しく押すコツがあります!
      ありがとうございました!

    • @葉月-o3w
      @葉月-o3w 2 роки тому

      TO104さん
      私もシメサバ そのまま
      押してました!

  • @川畑一法-q5j
    @川畑一法-q5j 2 роки тому +2

    「食べる上方歌舞伎」ですねぇ~っ❗
    思わず柝頭(歌舞伎で狂言作者が打つ拍子木)が、"チョン"と鳴り響きました。
    シャリの切り方(酢飯の合わせ方)も楽しみにして居ます。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому

      ご視聴ありがとうございます!
      粋ですねー、ありがとうございます!

  • @高杉康郎
    @高杉康郎 2 роки тому +2

    鯖のバッテラ!!三度あたりました??でも光り物が好きです‼️!食あたりした時に赤紫蘇を番茶でガブガブ!その翌日には回復しました!!今でも鯖のバッテラには目が無いです!穴子の押し寿司よりも大好きです!!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому +1

      ご視聴ありがとうございます、三度あたっても食べたいくらい美味しいですよね!四度目はないよう願っときます!笑

  • @高杉康郎
    @高杉康郎 2 роки тому +2

    押し枠を菱形にした押し寿司もありますね!見た目の変わりを狙った関西寿司です!ネタが不経済になるみたいですが!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому +1

      ご視聴ありがとうございます!
      ありますね、ひな祭りとかにいいですね!

  • @水野朝子-d4s
    @水野朝子-d4s Рік тому +1

    つくって見ます、、いつも買っていたから、、

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Рік тому

      ご視聴ありがとうございます!
      よろしくお願いします!

  • @葉月-o3w
    @葉月-o3w 3 роки тому +1

    よーくわかりました!
    鯖の厚みを三枚均等におろすんですね!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 роки тому

      ご視聴ありがとうございます!

    • @高杉康郎
      @高杉康郎 2 роки тому +1

      正式にはヘグのだそうです!関西での表現の仕方でしょうね!!

  • @咲架
    @咲架 3 роки тому +3

    おいしそー

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 роки тому

      ありがとうございます。

  • @mrs3230
    @mrs3230 Рік тому +2

    しっかり押せているのに、型と身を剥がす時に何回やってもくっついてきちゃいます。
    力入れすぎなのか弱いのかどちらだと思われますか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Рік тому

      ご視聴ありがとうございます
      型の上下(天と下)をラップで巻いて押し寿司を作ってください、そうすればくっつかないです!

  • @キレートレモンキー
    @キレートレモンキー 2 роки тому +2

    押し寿司などを作った際、うまく切れず形が崩れたりご飯が包丁にくっついて来てしまうのですが、包丁がいけないのでしょうか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 роки тому +2

      ご視聴ありがとうございます!
      包丁もたしかに少しは影響するかもしれませんが、包丁を押して切るのではなく包丁をちゃんと湿らせて【切る】って事を意識すれば崩れずに切れると思います!

  • @ericlee0804
    @ericlee0804 3 роки тому +1

    Nice work. Hope seeing video for cooking kelp for this sushi soon

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 роки тому

      Thank you! I would like to show you a video of kelp soon.

  • @なます-u5h
    @なます-u5h Місяць тому +1

    間違えて先に酢に入れてしまったのですがどうすればいいでしょうか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Місяць тому

      ご視聴ありがとうございます!
      すみません、よくわからないです!

  • @hiroshiishibashi691
    @hiroshiishibashi691 Рік тому +1

    わーお!、綺麗ですね!。
    これに使われている「型」のサイズが知りたいです。
    自分も作ってみたいー!。(^^)

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Рік тому

      ご視聴ありがとうございます!
      関東形の145センチだったような、あやふや回答ですいません!

  • @ココキャンディー
    @ココキャンディー 3 роки тому +2

    〆サバ等は
    作らないのですか
    市販の〆サバの
    旨い奴が
    有りません

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 роки тому +1

      ありがとうございます。
      そうですね、やっぱり職人の腕で仕込んだサバは美味しいと思います!
      サバの動画もあげてるので是非見てください!
      ua-cam.com/video/JQNNZsM6T1U/v-deo.html