Классная тема. Но по мне соли многовато, сыплю 15гр/кг. Шприцом не морочусь, мыть потом. Мешком быстрее, если тугой фарш, водички добавил, один хрен высохнет. Правда мясо сначала засаливаю дня 2-3 в холодосе, потом прокручиваю. В дегидраторе отепливаю при 40гр. Потом досушиваю при 70. А так за видос лайк.
@@mihamonah приблуды до блеска начищать,смазывать .Рассказывай сидя с банками и заготовками,чё зашло,что пролетело ,пробу снимай.Готовь простые рецепты и показывай кажный день.Я те стоя в пробках такого накорябаю))))Не ого будет ,а офигеть)))) Сейчас модно готовить диетические блюда,например как не ужраться на Новый Год и чтобы пята точка не росла лёжа на диване.Сбегай в магазин покажи цены,расскажи народу как дёшево встретить год грядущий.Где у вас будет стоять Елка,как её нарядили,каки горки,фигуры стоят и т.д. Как вишь у мну бурны фантазии. Ежли чё ты можешь обратиться за консультацией)))))
@Saschka. Это всё конечно хорошо, это всё конечно весело, но... Каждый день снимать да и готовить нет возможности в принципе, магазины тоже показывать не айс, могут счесть за рекламу и прилететь ) А вот ёлку можно показать, но её ещё не поставили)))
Михаил, доброго времени суток!) Что думаешь об ускорении процесса приготовления фарша, то есть если мясо измельчить не в шнековой мясорубке, а в кутерной? Ну, это для того, чтобы в последствие не вымешивать фарш до однородной массы. В кутере однородная масса получается, как бы, сразу. И сок из мяса не выжимается шнеком... Спаси тебя Господи. 🤗🇷🇺
Приветствую! Думаю в куттере будет намного проще, но сам не делал, поэтому не знаю подойдёт ли такая структура фарша именно для таких колбасок, сказать не могу.
Михаил, извини, пожалуйста, за то, что докучаю тебе своими вопросами? Просто обращаюсь к тебе как к профи. Каково, по-твоему, должно быть минимальное время сушки колбасок из свинины при t=70⁰C? Я два раза пробовал пользоваться твоим рецептом - готовил из индейки (12 час) и свинины (14 час). Побоялся, что не все микробы погибнут при меньшем времени сушки. Получил очень вкусные "пластмассовые" колбаски! 🤗😂🇷🇺
@@mihamonah , поздравляю вас: тебя и сына, - с Днём Защитника Отечества! Крепкого вам здоровья и всех благ! 🎆🎇 Смотрел разные ролики по изготовлению "пивчиков". Температура сушки варьируется от 45°С до 70°С. 🤗
У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!
Ну тут думаю как с вяленой колбасой, можно смотреть по потере веса, там начинают от 30 %, и дальше, кому какая нравится, веди некоторым нравится чтоб именно сухая была. Я обычно сгибаю колбаски и смотрю, не ломается и нет влаги значит мне нормально, это чисто моё мнение и никому его не навязываю
Спасибо большое за понимание, просмотры и комментарии к перевыставленным роликам! Теперь пойдут новые, муха не сидела!)))
Супер ❤, чистая еда без всяких шкурок и наполнителей,и вид еды аппетитный❤, благодарю
Спасибо большущее! Ну да, так и есть!)
Классная тема. Но по мне соли многовато, сыплю 15гр/кг. Шприцом не морочусь, мыть потом. Мешком быстрее, если тугой фарш, водички добавил, один хрен высохнет. Правда мясо сначала засаливаю дня 2-3 в холодосе, потом прокручиваю. В дегидраторе отепливаю при 40гр. Потом досушиваю при 70. А так за видос лайк.
Спасибо!
И я так же делаю. Очень здорово получаеться.
Класс!И ведь вот эти все прибамбахи/как раньше говорили😅/ для кухни просто отличная идея для бизнеса!❤
Спасибо, Яна! Ну в принципе да!)
Михаил, огромное спасибо за рецепт, делаю грудинку по твоему рецепту, всем очень нравится!!! Думаю эти колбаски, тоже оценят!!!
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Миша привет мз Беларуси. Ты не перестаёшь удивлять. Перенял у тебя автоклав. А теперь вообще что-то бомбическое. Удачи тебе друг.
Привет, Артур! Спасибо большое! Взаимно!)
Вся техника классная 👍 ну и колбаски тоже
Огромное спасибо!)
Комбайн классный
Спасибо!)
Спасибо Михаил, за вкусные пивчики- колбаски!!! Для приобретения дегидратора хочу созреть материально. Машина хорошая и сушит видно отлично!!!
Пожалуйста! Агрегат полезный, по началу можно найти что-то попроще
Скажите, а вкус на выходе как сыровяленная получается или варено сушёная?
Тебе нужно готовиться к летнему сезону на своем канале, с твоими подписчиками будет расходиться на ура. Молодец, даёшь столько идей нам.
Спасибо большое! Не понял, мне нужно готовиться к летнему сезону? Как?
@@mihamonah приблуды до блеска начищать,смазывать .Рассказывай сидя с банками и заготовками,чё зашло,что пролетело ,пробу снимай.Готовь простые рецепты и показывай кажный день.Я те стоя в пробках такого накорябаю))))Не ого будет ,а офигеть)))) Сейчас модно готовить диетические блюда,например как не ужраться на Новый Год и чтобы пята точка не росла лёжа на диване.Сбегай в магазин покажи цены,расскажи народу как дёшево встретить год грядущий.Где у вас будет стоять Елка,как её нарядили,каки горки,фигуры стоят и т.д. Как вишь у мну бурны фантазии. Ежли чё ты можешь обратиться за консультацией)))))
@Saschka. Это всё конечно хорошо, это всё конечно весело, но... Каждый день снимать да и готовить нет возможности в принципе, магазины тоже показывать не айс, могут счесть за рекламу и прилететь ) А вот ёлку можно показать, но её ещё не поставили)))
Саша все фантазии +14)))
Михаил, доброго времени суток!) Что думаешь об ускорении процесса приготовления фарша, то есть если мясо измельчить не в шнековой мясорубке, а в кутерной? Ну, это для того, чтобы в последствие не вымешивать фарш до однородной массы. В кутере однородная масса получается, как бы, сразу. И сок из мяса не выжимается шнеком...
Спаси тебя Господи.
🤗🇷🇺
Приветствую! Думаю в куттере будет намного проще, но сам не делал, поэтому не знаю подойдёт ли такая структура фарша именно для таких колбасок, сказать не могу.
Михаил, извини, пожалуйста, за то, что докучаю тебе своими вопросами? Просто обращаюсь к тебе как к профи.
Каково, по-твоему, должно быть минимальное время сушки колбасок из свинины при t=70⁰C? Я два раза пробовал пользоваться твоим рецептом - готовил из индейки (12 час) и свинины (14 час). Побоялся, что не все микробы погибнут при меньшем времени сушки. Получил очень вкусные "пластмассовые" колбаски! 🤗😂🇷🇺
@Colorad_AK-64 всё индивидуально, зависит от многих факторов, а так нужно проверять, чтобы колбаски были упругие, хорошо гнплись но не ломались
Миша представляю сколько у тебя в закромах всего вкусного!!!😋
Коля, ничего не залёживается, как песок сквозь пальцы)))
Ну, здорово, прям очень. Это ж и на дачу можно в дорогу взять.
Спасибо! Ага! Я на рыбалку беру, правда всегда всем мало)))
На рыбалке любые колбаски разлетаются, ))
Мишаня. А чем ты отмываешь решетки, если испачкались?
Замачиваю в средстве для грилей, и потом щеткой с моющим средством
@@mihamonah спасибо
@user-rw8gj5cj4v пожалуйста
разлетаются на ура,особенно если не сам делал а просто угостили )))))))))))
Да я и сам любитель их подточить возле монитора, особенно когда монтирую ролики на канал!)
Привет. а где ты кой шприц прикупил ?? и сколько стоит ?? то же такой шприц хочу.
На Валдберрис покупал за 13000
Миша привет большой удачного дня ❤
Привет, Анна! Большое спасибо! Взаимно!)
Доброго времени, классные колбаски получились. Сто за модель вакууматора?
Приветствую! Спасибо большое! Обзор Вакууматора есть на канале
Что за шприц для колбасок? Стоит брать?
Мне самому его посоветовали знакомые колбасник, и он меня устраивает. Хакка
Спасибо!
👍💯💯💯
Спасибо большое!)
Отличное видео🎥🎉подписался
Спасибо большое!)
А почему температура сушки выбрана 70°С? Спасибо.
Я не специалист, а вот все специалисты советуют именно эту температуру
@@mihamonah , поздравляю вас: тебя и сына, - с Днём Защитника Отечества! Крепкого вам здоровья и всех благ! 🎆🎇
Смотрел разные ролики по изготовлению "пивчиков". Температура сушки варьируется от 45°С до 70°С. 🤗
@Colorad_AK-64 спасибо большое за поздравления! Взаимно!) При 45 можно , но это займёт по времени намного больше
🤝👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!)))
видос скачал надо как нибудь сделать к пивасяну )))))))
Приятного аппетита)
@@mihamonah спасибо )))
@sanyvinogradov445 пожалуйста)
Миша пора уже спонсору электрошприц на обзор подвести!А то руками не айс крутить!
При чем тут спонсор, я этот шприц купил за 13 тыр.
🤤🤤🤤
Не нужно для пивчиков подмораживать мясо, это не колбаса, не занимайтесь ерундой
Скажите а обязательно сутки мариновать?или часа 4 или 5 достаточно будет?а то планы завтра.вот прошло 5 часов.думаю можно уже загружать?
@@pro100artistbi8 достаточно, не надо сутки ждать
@@deoniskin6625 спасибо🤝
дааа походу повтор нет чтонибудь бы новинькое запилил.
Если комментарии не читаешь и не в курсе почему повтор, то лучше просто промолчать!
У вас уши замерзли?
А вас это как-то волнует?
Здравствуй здравствуй дорогой. Как всегда ТОП!
Привет, Алексей! Спасибо большое!)
У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!
Ну тут думаю как с вяленой колбасой, можно смотреть по потере веса, там начинают от 30 %, и дальше, кому какая нравится, веди некоторым нравится чтоб именно сухая была. Я обычно сгибаю колбаски и смотрю, не ломается и нет влаги значит мне нормально, это чисто моё мнение и никому его не навязываю