СОВЕТЫ 🔥 которые Вам никто не даст: что нельзя делать с дрожжевым тестом? Казахские Баурсаки
Вставка
- Опубліковано 19 бер 2024
- Казахские Баурсаки воздушные и мягкие, пончики казахские - как приготовить баурсаки без пустоты внутри, чтобы были пышные и долго оставались вкусными? Почему пенится масло при жарке этих пончиков, почему больше не готовлю тесто для баурсаков только на молоке и как лучше добавлять в тесто яйцо, чтобы его не испортить? Делюсь всеми секретами! Наурыз мейрамы құтты болсын!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥Советую посмотреть • Баурсаки к Наурызу 202...
🔥Тайминг:
00:04 Наурыз мейрамы құтты болсын!
00:49 почему готовлю баурсаки на молоке редко
01:32 какие дрожжи лучше использовать (ниже прочитайте 🔥Про дрожжи)
02:23 почему масло при жарке пенится
03:10 тесто для баурсаков
04:04 какие лучше добавлять яйца в тесто и почему
04:53 казахские баурсаки
05:30 сколько теста и сколько баурсаков будет
06:50 почему баурсаки внутри пустые
07:20 важный момент в приготовлении баурсаков
07:30 как жарить баурсаки
07:37 как проверить готовность масла
07:47 совет!
08:37 как влияет молоко и сахар на дрожжевое жареное тесто
08:51 почему масло пенится при жарке и как это исправить
09:29 сколько получилось баурсаков
09:45 пробуем казахские баурсаки
10:10 шелпеки
🔥Про дрожжи:
✅8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки;
✅8,5 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅9 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 25 г.
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
вода - 200 мл = 1 стакан*
молоко - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи прессованные - 25 г = кусочек с половину коробка
соль - 7 г = 1 ч.л.
сахар - 20 г = 1 ст.л.
растительное масло - 20 г = 3 ст.л.
мука - 650 (+/-) г = 5 стаканов*
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 1150
❗ Выход: 44 шт. или 1,1 кг
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#баурсаки #казахскиебаурсаки #баурсак #пончики #пышкирецепт #дрожжевоетесто #новруз #наурыз2024 #еданалюбойвкус #чтоприготовить #насковороде #жареныепышки
Досматривайте пожалуйста видео до конца, чтобы видео увидело больше людей. Делюсь всеми секретами! Наурыз мейрамы құтты болсын!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥Советую посмотреть ua-cam.com/play/PLY1C7KrR0HuCWbtSmYuHM7N-ddvzqVMZr.html&si=flO-68wjHghpFPab
🔥Тайминг:
🔥Тайминг:
00:04 Наурыз мейрамы құтты болсын!
00:49 почему готовлю баурсаки на молоке редко
01:32 какие дрожжи лучше использовать (ниже прочитайте 🔥Про дрожжи)
02:23 почему масло при жарке пенится
03:10 тесто для баурсаков
04:04 какие лучше добавлять яйца в тесто и почему
04:53 казахские баурсаки
05:30 сколько теста и сколько баурсаков будет
06:50 почему баурсаки внутри пустые
07:20 важный момент в приготовлении баурсаков
07:30 как жарить баурсаки
07:37 как проверить готовность масла
07:47 совет!
08:37 как влияет молоко и сахар на дрожжевое жареное тесто
08:51 почему масло пенится при жарке и как это исправить
09:29 сколько получилось баурсаков
09:45 пробуем казахские баурсаки
10:10 шелпеки
🔥Про дрожжи:
✅8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки;
✅8,5 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅9 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 25 г.
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
вода - 200 мл = 1 стакан*
молоко - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи прессованные - 25 г = кусочек с половину коробка
соль - 7 г = 1 ч.л.
сахар - 20 г = 1 ст.л.
растительное масло - 20 г = 3 ст.л.
мука - 650 (+/-) г = 5 стаканов*
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 1150
❗ Выход: 44 шт. или 1,1 кг
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ua-cam.com/channels/Fsret_CFa2AZ2IdcLhikpg.html
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
Поздравляю всех казахов с праздником Наурыз, желаю здоровья счастья достатка в каждый дом и мирного неба. 🙌
Спасибо! Взаимно!
Наурыз құтты болсын!
Спасибо за замечательное видео! ❤❤❤
Всем мира и добра!
Большое спасибо! С праздником!
РАХМЕТ БЫРГЕ БОЛСЫН.
Наурыз Сіздің шаңырағыңызға бақыт, береке мен құт әкелсін!
Көктем лебімен бірге келген мерекеңіз құтты болсын!
Пусть Казахстан Процветает
и люди будут счастливы
Самая- самая прекрасная Настенька с наивкуснейшими рецептами ❤❤❤Благодарю! 🎉😊
Спасибо за приятности!
Анастасия, огромное Вам спасибо! Я из Казахстана, безумно приятно слышать слова поздравления на родном языке. Вы умничка!❤❤❤
И мне радостно, когда вам приятно! Спасибо за добрые слова
Поздравляю Вас с весенним праздником Наурыз мейрамы!
Этот праздник воплощает величие культуры и лучшие традиции нашего народа. Это замечательное время, когда пробуждается и обновляется не только окружающий нас мир, но и сам человек.
Пусть Наурыз принесет в каждый дом мир, спокойствие и процветание!
Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья, счастья, добра и благополучия!
❤❤❤
Огромное большое за прекрасные слова и поздравление с пожеланиями!
Анастасия какая умница. Спасибо большое за такие вкусные казахские бауырсаки.
Наурыз құтты болсын, ақ мол болсын, көже көп болсын ❤❤❤
😊 Бірге болсын! Спасибо за добрые слова и пожелания!
Ух ты!!! Как всегда - шикарный рецепт от шикарной Анастасии!!!
Спасибо большое за приятные слова! Поддержка - самое важное для меня
Спасибо за рецепт. По Вашим рецептаи получается всё. А завтра попробуем и этот рецепт.
Очень приятно знать! Спасибо, что готовите с нами. Буду ждать ваш отзыв
Очень рада вас видеть. Спасибо вам большое, столько вы секретов нам раскрываете. Я готовлю по впшим рецептам, и все стало получаться!
Это самое главное для меня, чтобы у вас все получалось и вы были довольны результатом! Спасибо, что готовите с нами
Приготовила по вашему рецепту, получились вкусные и пышные 👌👍🏻
Очень рада, благодарю вас за отзыв!
Готовила баурсаки на желтках, по вашему рецепту, очень вкусные. Приготовлю и по этому рецепту. Спасибо!!! 🌺🌹🌺
Очень рада, благодарю вас за отзыв! Удачных баурсаков, буду только рада, если придутся по вкусу
Интересно и познавательно👍
Благодарю! Готовьте с удовольствием
Анастасия, спасибо большое за рецепт! Люблю вносит изменения в свои рецепты, возьму на заметку.Спасибо
Буду только рада, удачной вам выпечки!
Баурсаки, Донаты, пончики.👍Благодарю
Все верно! Буду рада, если попробуете данное тесто.
Рецепт үшін көп рақмет
Всегда рада поделиться!
Заголовок видео полностью соответствует сути видео.Вы молодец!
Благодарю Вас! Очень рада, что вы оценили
Когда я была маленькой девочкой, моя мама часто готовила баурсаки и они мне очень нравились, спасибо большое Настенька, что вернули меня в детство, ❤❤❤ теперь и я научусь их готовить ❤❤❤
Как замечательно! Буду только рада, если вам понравится этот вариант. Удачного приготовления.
Благодарю очень при очень.Умничка.
Спасибо большое!
Ух, какие аппетитные!!! Откройте секрет, как можно оставаться стройной, готовя такую вкусняшку!))❤
@ludakosenko спасибо! Нас просто много и всем достается по кусочку))
Рецепт супер!!! Баурсаки класс!!!
Большое спасибо за оценку
Всегда готовлю выпечку только по вашим рецептам!❤ получается 💯👏🏻
Очень приятно знать, спасибо большое !
Спасибо очень люблю их
это просто замечательно, удачного вам приготовления!
Ну какая же умница 👌
Спасибо за добрые слова!
Спасибо. Обязательно попробуй приготовить.
Буду ждать отзыв!
Здравствуйте, Настенька спасибо, что напомнили мне вкус детства. У нас где я родилась и жила до 15 лет, в нашем посёлке иного проживает Калмыков вот они очень вкусно, делали Баурсаки, всегда угощали, как же это вкусно😄❤
Здравствуйте! Очень рада, что подобная выпечка у вас вызывает добрые воспоминая из вашего детства. Да, это очень вкусно! Особенно, когда ешь их не каждый день, а по особому случаю
Огромное спасибо,вас очень приятно слушать!
И самое главное выход готового продукта указываете не только в штуках но и в весе,может кому то и не нужно,а для меня это важно,т.к можно расчитать например 1,5 "рецепта" и будет нужное вам колличество!
Спасибо!!!
Очень рада, что вам так удобно! Будем стараться и дальше вас радовать!
Обожаю!!! Спасибо за рецепт
Всегда рада поделиться! Удачной вам выпечки
Спасибо большое за рецеты! Вы молодец!❤
Благодарю вас! Рада, что вам понравилось
❤благодарю
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо Анастасия за рецепт! 😊
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо за МК и вкусный рецепт .👍💞
Готовьте с удовольствием!
Обожаю тебя Настенька! Спасибо за баурсаки, с праздником!
Спасибо большое! С праздником
Наурыз - жаңару мен тазару, махаббат пен сұлүлық мерекесі! Пусть Наурыз принесет благополучие, радость и добро!
Спасибо большое! С праздником!
Благодарю Вас Настенька, за замечательный рецепт баурсаков, и полезные советы, которые очень нужны!Обожаю Ваши кулинарные рецепты, всегда всё вкусно!Желаю Успехов!
Спасибо большое, очень приятно! Удачной вам выпечки, буду ждать отзыв
Аппетитно, спасибо, как всегда на высоте
Благодарю Вас за оценку! Очень приятно
КАК Я ЛЮБЛЮ ПИРОЖКИ,ВСЕХ ВИДОВ! СПАСИБО!!! ❤
Очень рада, но это не пирожки) А пончики
@@edanalyuboyvkus Я ЗНАЮ.НО ЛЮБЛЮ ВСЕ ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ.ПИРОЖКИ,ПОНЧИКИ И Т.Д.
удачного приготовления!
Спасибо огромное Милая Девочка
Всегда рада с вами поделиться!
Супер 👍 благодарю вас за рецепт 🌹 всех благ вам и вашим близким здоровья счастья любви благополучия 🙏🌺
Спасибо большое за приятные слова с пожеланиями!
Боже, какая Вы прелестная.
Баурсаки и лепешки это наше детство, да и сейчас никогда не откажусь от них.
Мама делала их на соде. ❤
Спасибо за добрые слова и воспоминания! Буду рада, если рецепт вам пригодится
Настя спасибо за класный вкусный рецепт
Всегда рада с вами поделиться!
Какая прелесть 👍
Спасибо большое за оценку!
Настенька, спасибо.
Знакомите с кухней разных народностей.
С Весной вы тоже Расцвели❤❤❤
Большое спасибо за комплимент! Всегда рада, когда вам интересно
Всем привет! А у нас в Калмыкии называют борцоки
Да, спасибо за информацию!
Умничка так приятно смотреть
Спасибо большое!
Самая лучшая и любимая😊
Спасибо большое! Приятно
Спасибо, Настюша! Золотые руки, замечательная девушка!👏🌹👍
Благодарю вас! Очень приятно получать такие слова
Очень рада, что подписана на Ваш канал ❤ Спасибо 🌹
Всегда рада!
Спасибо, все идеально!!!
Благодарю вас за оценку!
Мастерица и красавица, спасибо за рецепт🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Всегда рада поделиться! Спасибо за добрые слова
Рахмет.спасибо вам за праздничный рецепт.
С праздником наурыз.22,03,24г.
Всегда рада поделиться! С праздником!
Вы лучший блогер!
Благодарю за высокую оценку!
Настенька, ты всегда супер! Очень приятно слушать твой голосок, а рецепты всегда отличные. Из этого теста, (сахар меньше добавлю) я испеку пирожки в духовке. Всего хорошего.
Очень рада, что вы нашли применение такому тесту. На самом деле - это база, которую можно дополнить и получить любые вкусные изделия в духовке. Удачной вам выпечки
❤❤❤❤❤Анастасия, Вы отличная хозяйка на замечательном канале.... Добра Вам и процветания!!!!
Спасибо Вам большое за приятные слова! Рада, что вы с нами
Наши любимые баурсаки❤
Рада, что вы тоже любите!
Наурыз құтты болсын!
Бірге болсын!
Благодарю вас
Удачного приготовления вам!
Vielen lieben Dank 💐
Всегда рада поделиться!
Настья,большое спасибоВам❤🎉🎉🎉,что делитес своимий секретами при жарке бауурсаков,было очень и очень прияатно Вас слушать,у Вас естественный и прияатный голос...счастья,здоровьеВам!!!😊
Благодарю вас за приятные добрые слова! Очень рада, что вам с нами интересно
Наурыз кутты болсын ,Настёна!🎉
Бірге болсын!
Умничка ❤
Спасибо большое
Настенька вы хорошия хозяйка 🎉🎉🎉
Большое Вам спасибо!
Молодец, очень красивые аппетитные казахские баурсаки получились. В детстве, бабушка готовила баурсаки на растопленном говяжьем жиру, баурсаки получились очень хрустящие .
Спасибо и вам, за добрые слова и воспоминания! Наурыз Құтты болсын
@@edanalyuboyvkus рахмет 🤗
👍👍👍
Спасибо!
Ура...🤗💕
😊
Очень понравился ролик, смотреть приятно, уверена, очень вкусно.
Я, правда, не готовлю ничего во фритюре, очень масла жаль, ведь, его нельзя потом использовать. Однако в этом ролике много интересной информации, а для начинающих ,особенно. Вспомнила себя, первый раз, когда делала тесто дрожжевое🙈, вот тогда бы Ваши советы пригодились, ну,а теперь, с годами, на своих ошибках научилась! Спасибо, Настя!
Большое спасибо Вам за оценку! Рада, что вам было интересно. Хочется донести сразу все нюансы, чтобы у всех получалось все с первого раза.
Можно жарить и в небольшом количестве,как пирожки ..конечно такие одинакового цвета они не будут ..
@@AnyDyu , спасибо за совет 😊, мы уже очень давно отказались от жареной пищи, только духовка и тушение на плите.
❤
Спасибо!
❤❤❤
Спасибо!
👍🥰
Спасибо!
Как здорово вы справляетесь с тестом,так и хочется что-нибудь приготовить. Но я с тестом не очень дружу.😢
Это вам кажется, что вы с ним не дружите! Уверена, что у вас все получится с нашими подробными видео. Удачного приготовления!
Настён, красавица❤
Спасибо за приятности!
Настенька! Спасибо за рецепт и все секреты приготовления. Буду пробовать 😊 Завтра будет готова сгущенка, разлила сегодня по банкам и в автоклав. Баурсаки со сгущёнкой, вкусно!
Какая вы умница! Домашняя сгущенка - это прям деликатес. Удачного вам приготовления и вкусного десерта
@@edanalyuboyvkus Спасибо Настенька! Если смотреть со стороны ГОСТ, то это больше карамель. Хотя на варёную сгущёнку очень похоже. По крайней мере ничего лишнего. И я знаю что кладу. Без химии 🙂
Настя я во фритюре не готовлю, но видео смотрела до конца ( правда на ускорении) 😊. Просто приятно смотреть и слушать. Неделю была без телефона, а уведомлений мильён 😅.
Всем мира и добра! И весеннего настроения 🌞 💐
@@user-rm2st9yn1t интересен ваш опыт со сгущёнкой в автоклаве, правда у меня его нет😢. Но тушенку готовлю в кастрюле. Нужно поискать рецепт с пропорцими и попробовать, ранее не встречала.
@@user-qi8dt9dx3c Доброго времени суток! Я делаю просто, не вывариваю. Готовлю варёную сгущёнку на начинку в выпечку. 3 литра домашнего молока и 3 кг сахара. Затем 750 грамм сухого хорошего молока. Все в кастрюле мешаю периодически часа полтора. Увидела что масса однородная, разливаю по банкам 0.5. Получается ровно 12 банок. Закладываю в автоклав и довожу до 118 градусов, затем убавляю огонь и выдерживаю 10 минут. Выключаю и до утра. Сейчас у нас 11 утра. Температура в автоклаве 57 градусов. Вот будет 40 и посмотрю что получилось. Если варить в кастрюле, нужны другие пропорции. Найду книгу, напишу обязательно.
🙏🙏🙏🌹
Спасибо!
А как сделать баурсаки с полостью внутри? Нам такой вариант нравится
это очень просто: раскатайте тесто тоньше и/или после опускания кусочков теста в масло не переворачивайте сразу
Кабардинские лакумы👍🏻👏🏻
да, такие пышки любят многие народности
👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
Спасибо!
Благодарю за рецепт ❤ можно вопрос, 9 гр.сухих дрожжей, это сколько в ложках?
Это 3 ч.л без горки
❤👍👍👍👍👍❤️👏👏👏👏👏💥
Спасибо!
Здравствуйте Анастасия, спасибо за ваше видео добрый человек))), Уменя есть несколько вопросов, скоро пасха, и я бы хотела испечь куличи, но такие как пекут на хлебокомбинате, объясню почему, во-первых они белые внутри, и вмеру сладкие и мягкие и немного слоистые и чувствуетсЯя сдоба рассыпчатые немного и где-то слоистые... если пеку по рецепту от проверенных блогеров, вроде бы вкусно, но не то... почему так выходит? Да и честно сказать у меня газовая духовка, и в ней крайне тяжело испечь что-то такое высокое и сдобное, дома есть и типо фритюрницы, в которой без масла можно сделать картошку и ещё советская чудо-печка электрическая, говорят там тоже можно испечь, и мне и хочется самой добиться хорошего результата, но с другой стороны столько преград, и возникает сомнение, а стоит ли начинать?
Здравствуйте! То, что у вас газовая духовка - ничуть не должно мешать результату. Может просто рецепт не такой попадался вам, ведь от пропорций и зависит вкус готовой выпечки. По вашему описанию сразу сложно понять, какой все-таки должен быть точно кулич, но сразу на ум мне пришел этот рецепт ua-cam.com/video/zLYgNKGor7M/v-deo.html
Тут как раз все тонкости при выпечке куличей есть, посмотрите и напишите, что вы хотели бы изменить или может быть то самое, потому как без наглядности не могу конкретных советов дать .
@@edanalyuboyvkus Благодарю вас за совет-ответ))) я очень рада и обязательно попробую испечь, мира, добра, здоровья и всех благ желаю!!!
Спасибо за пожелания! Удачных вам куличей
Скажите пожалуйста , растительное масло это разве не подсолнечное по вашему , я знаю что это одно и тоже масло .
растительное масло - это продукт, извлекаемый из растительного сырья. Масло может быть оливковое или подсолнечное, как обычно
А беляши на этом тесте можно делать?
да, конечно
@@edanalyuboyvkusспасибо за ответ❤Привет из Кузбасса!!
и вам большой привет, удачного приготовления
На воде можно, сейчас строгий пост!
готовьте с удовольствием
Как меня учили, тесто не любит сквозняков.
поэтому накрываем крышкой)
@@edanalyuboyvkusА до этого можно держать дверь "нараспашку", чтобы тесто вообще не поднялось?!
вы специально открываете двери в доме? А как же наши бабушки или жители в глубинках? Они и вовсе на улице замешивали тесто и выпечка была самая воздушная
@@edanalyuboyvkusТесто не любит резкой перемены температур, в этом, видимо, дело.
@@edanalyuboyvkusСпециально НЕ открываю двери.
Нельзя готовить когда волосы не убраны. Вот что действительно нельзя!
а разве я над тестом с распущенными волосами?
Всё в Ваших руках. Вот и не готовьте.
Зачем так пишете? Советы которые никто не даст...что да мания исключительности?
пишу как есть, найдите хоть один видео рецепт с пояснением для чего нужен тот или иной продукт и как получить желаемое. В интернете масса рецептов, которые просто показывают как и что с чем смешать, поэтому у вас может ничего не получиться
@@edanalyuboyvkus Да масса рецептов, много профессиональных советов, и у каждой хозяйки есть свои секреты, но не выпендриваются так, как буд то вы самая умная и умелая..понятно что это ваш такой маркетинговый ход...чтобы было больше зрителей. Только зачем? У вас итак много подписчиков.
очень жаль, что простые слова вы воспринимаете с агрессией и пытаетесь еще и оскорбить на ровном месте. Не стоит быть столь надуманным человеком, как вы. Это просто советы, которые еще никто не озвучивал и буду только рада, если вы ими воспользуетесь прежде, чем оценивать мои знания и умения таким образом