Плов по-бухарски. Пошаговый авторский рецепт с полезными советами от Алишера Халилова.
Вставка
- Опубліковано 21 бер 2024
- Плов по бухарской технологии приготовления.
История данного рецепта уходит в далекое прошлое..
На создание этого рецепта претендуют многие народы, связывают с разными Великими полководцами, по приказу которых якобы создавали данный рецепт…
Одна из таких легенд гласит:
Сам Эмир бухарский Алимхан очень любил плов, но из за продолжительной жизни в Санкт Петербурге ,где он учился, привык к легким и европизированным блюдам…
Плов, как известно, блюдо самодостаточное, сытное, благодаря выбору продуктов и животного жира в составе.
Во время своего правления государством «Бухарским Эмиратом», он якобы дал указ найти способ приготовления плова без процесса жарки и лука в составе плова, ссылаясь на свой недуг с пищеварением.
В наши дни личный врач прописал бы ему ферменты и Эмир бы продолжал трапезничать любимым блюдом, которое готовили исключительно на растопленном масле из костного мозга говядины с добавлением бараньего жира.
Современный человек может быть спокойным за использованный мною жир для плова в данном рецепте!
Жир для плова, который производится компанией ООО «КИРА» г. Азов отлично выверенный продукт, без консервантов и вредных добавок.
В составе продукта: растопленный животный жир и растительное масло.
Рекомендую всем профессиональным поварам и любителям- кулинарам!
Имеет сертификаты качества, халяльный продукт, что подтверждается документами.
Рафинированный и дезодорированный, не имеет постороннего запаха.
Мне такой микс очень понравился и я решил на нем готовить не только плов, но и другие свои любимые блюда.
Рекомендую приобрести и попробовать, ссылки на покупку ниже:
ozon.onelink.me/SNMZ/1aspmx35
ozon.onelink.me/SNMZ/ghib3sit
Приятного просмотра 🙌
#Алишер_Халилов #выездная_чайхана #плов_Самаркандский #жир_для_плова #ооо_кира #подробный_рецепт
Очень грамотная и обстоятельная подача рецепта и всех нюансов, спасибо!
С наурызом вас братья мусульмане. ❤❤❤
БУХАРА и Бухарцы большой Вам привет из Самарской области. ❤❤❤
Салам пополам 👋из Казани
Алишер спасибо 🙏..
Я русский и готовлю любые блюда, а плов это 👉достояние Узбекистана ...
Плов и многие блюда готовятся на открытом огне в, доме или квартире много запаха....
Каждую рисинку подобрал.Уважаешь чужой труд.Молодец.
Готовил плов по вашему рецепту получилось отлично, семья все съела до последней ложки. Я вам звонил и решил еще раз похвалить в комментариях ( это василий васильевич)
Спасибо! Привет из Ростова На Дону.
🔥👍🙏Классный рецепт от супер шефа Алишера
Какой аппетитный, красивый плов! Спасибо за рецепт и за позитив, который Вы излучаете!
Алишер дорогой... Спасибо большое за рецепт. Ждали вас. Привет из Балашихи
Большое спасибо за очередной Ваш шедевр. Ооочень красивый плов и не сомневаюсь что ооочень вкусный . Буду пробовать, уверена что получится! Спасибо за Ваш труд
Привет Алишер из Бухары.
Спасибо Вам за рецепт 👍💪🙏
Алишер Ассалаумағалейкум из Казахстана ты супер шеф повар
Алишер, ты молодец! Побольше таких "азиатов" не обижайся дорогой.
Алишер ты просто красавчик!
Когда сыну делали чик-чик хаса,в Кизил -Тепо, повар,т.е.ошпаз, был иранцем по национальности...ВСЕ гости были довольны, с'ели плов весь... Царствие Небесное Шарипу Акя, который тогда ВСЁ организовал,а сыну, уже 35 лет, прошло ровно 30 лет ...
Алишер, Вы просто молодец!!! Очень интересно и всегда подробно рассказываете! Спасибо, за Вашу работу! П.С. приготовил лагман, по Вашему видео - вся семья осталась довольна, очень вкусно получилось!!! Дай Всевышний Вам всего-всего, что желаете!
Салам брат вам его пришлю из далёкого Алжира с благословение сегодняшнем днём пятницу и Аллах с вас принять Рамаданом
Какой же вы классный. Будьте здоровы и счастливы. Я туркменка. 🙋👍🙏.
Спасибо,Алишер за БУХАРСКИЙ плов.👍👍👍
Салам из Москвы всем Бухарцам!!
Красота Красавчик Брат
Алишер, спасибо!👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹👋👋
Алишер ака все как всегда 🤩🤩🤩🤩🤩
Надо обязательно приготовить. За уши не оторвать, скорее всего, от такого плова.
Благодарю 🙏 🙏 🙏
Красава
Одобрям!
Здоровья вам алишер
*ASSALOMU ALEYKUM DINDOSHLAR HAMMAGA SALOM BUXORODAN, ПРИВЕТ ИЗ БУХАРЕ*
уалейкум ассалям! Вы умеете готовить оши софи? Можете подсказать, соотношение масла и риса?
Әлішер Наурыз құтты болсын Мұсылман жаңа жылы!!!Бухара палауын табиғи ағашқа пісірген дұрыс,сенікі басқаша болып кетті...😏
Алишер , спасибо большое! Зигир используют в данном рецепте плова?
Хаммасига АССАЛОМУАЛЕЙКУМ!!!! ХОРМАЙЛЯ!!! НАВРУЗ БИЛАН ТАБРИКЛАЙМАН!!!! Алиш, Укямчик скажите пожалуйста, где можно купить такую же горелку как у Вас под казаном??? РАХМАТ СИЗГА!!!!
Пушка 🎉
Похоже на Самаркандский плова спасибо за рецепт
Спасибо Алишер за рецепты и подробности приготовления блюд 🤝 Где можно купить такой медный казан???
Приготовить Бухарскый плов очень долго процесс.
❤❤❤❤
Бухарский плов я ел всего 4 раза в жизни. Это вкусно, но нет такого восторга, как от настоящего ташкентского или ферганского туй оши.
Вкуснота
Здравствуйте! Неискушенный зритель может и не знать, что не с каждым сортом риса можно обойтись без варки, как и произошло в моем случае. Предварительное замачивание в кипятке , промывка и в результате больше часа приготовления с полностью выкипевшим бульоном. В целом рецепт оригинальный и может сильно облегчить процесс приготовления этого замечательного плова. Спасибо 🙏
👍
Приветствую вас Алишер, когда приготовите Халису?)
Алишер, все топ как всегда!!!
Ты держишь уровень хай!!!
Но звук...
Прям чёт не то
Без обид...
Тебя плохо слышно!!!
Но ты все равно красавчик!!!
что-то со звуком проблемы !!,качество звука просто жесть ! За видео лайк !!!!!!!!!!! Что ДЕНЧИКА УВОЛИЛ ????
Доброго времени суток Алишер, давно подписан на ваш канал, большая просьба подскажите где можно купить медный казан в Москве.
А без масла в конце можно обойтись ?
Рахмат, Алишер! Привет из Симферополя 😊
В обычном казане получится же бухарский плов? )
Да, но в обычном казане сложно контролировать жидкость, количество бульона из за формы посуды.
@@AlisherKhalilov Понятно. Летом планируем встретиться с Рауфом Мирпашаевичем, вы с ним знакомы, попробуем приготовить)
Так то мы знатоки ферганского плова)
Спасибо за рецепт, но мне кажется в самой Бухаре плов готовят традиционно обжаривая лук, мясо,и морковь частично. Я был в Бухаре два раза в гостях, пробовал плов домашний,ресторанный и праздничный (свадебный) Я слышал что есть виды плова диетические. Например ваш,или плов по турецки, где так же варят и нет зажарки. Рахмат
человек-плов
Мало риса положил брат 😁
Алишер, подскажите, пожалуйста, как правильно промывать рис для плова (для любого, не только бухарского): до замачивания или после замачивания? И почему? Мне кажется, это очень важный момент, но по моим наблюдениям, практически никто этот вопрос не осветил...
Я замачиваю и не трогаю пока готовлю зирвак. Промываю перед тем как закладывать в казан.
Спасибо за ответ! Просто у меня в голове крутится мысль, что пыль и грязь, если их предварительно не смыть с риса, смогут довольно глубоко внедриться в поверхность риса, который от воды разбухает и размягчается. Это примерно то же самое, что если картошку предварительно не вымыть и начать чистить, то почищенная она будет грязная. Но тут каждый сам выбирает способ...
Ассалаумаглеикум на казане можно
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮👍👍👍👍🎉🎉🎉🎉
Петр.
Алишер
Пол казана жидкости так и должно быть???
Очень тихий звук
Плов бухарский, а на обложке Шохи-Зинда😉
Честно говоря замудренный немного рецепт бухарского, а так неплохо, но лучше ташкентский
Наурыз мейрамы кутты болсын!
Кто из Бухары? Правильно понимаю, что этот плов надо съесть сразу, иначе рис в таком количестве воды просто разварится? И какое соотношение масла к рису? А то такое количество жира выглядит устрашающе для желудка.
Алишер, Подскажи, пожайлуста, Бывает Лазарь рис, бракованный, либо просто плохой. Раз на раз, то хороший, то нет!
Бывает свежий урожай без выдержки. Нельзя замачивать, крошится.
Ага. Эмир Бухарский ел плов из риса сорта Лазер!!!
А так плов Бухарский стоит внимания любителей плова . Мне лично понравилось.
Рецеп Бухарский может и хороший ,но рис надо мыть холодной водой 3 раза пока вода не станет светлой ,а потом в кипяток солёный так мы ВАРИМ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ И ВАМ СОВЕТУЕМ РИС МЫТЬ 😮
А вы посмотрите Сталика Ханкишиева, он вначале замачивает рис горячей, хорошо солёной водой 60°, на полтора часа, а потом очень аккуратно промывает тёплой водой.
А по моему рис замачивают не в кипятке,а в воде 60-70°С?????
Бузаре его варят до полуготланлмьи и откидывают на циновку
В Бухаре его варят до полуготовности и откидывают на циновку
Это по вашему.
Оши софи это бухарский плов диетичыский
больше за традиционный
Оши софи по современному
Кора ёг булиши кераг ок ёг билан софи ош,софи ош эмас
Зигир еги кора ег деманг
@@gulshanfayzukulova1375 бухорога жувоз ёг дейди
@@gulshanfayzukulova1375 ранга корада
@@gulshanfayzukulova1375 рангги кора
СВО плов
Что жтотза плов с бульоном???😢
Не порть видео бегущими строками.
👎👎👎👎
Азов -украина
обкурился что ли
Учите географию! г.Азов находится в Ростовской области России!
Алишер, а как же выжарки с курдюка с луком и лепешечкой😅
Это бухарский вариант диетический какие выжарки
_👍_
👍