Чайханский плов от настояшего специалиста
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Данный вид плова отличается тем, что лук обжаривается в первую очередь, перед закладкой мяса, и цвет от этого получается более насыщенным. Масло тоже важная составляющая этого блюда, и лучшим для приготовления плова является курдюк.
Подписывайтесь на наш телеграмм чат. АФГАЕНКАЗАНС.
Рис лазер 2кг
Говядина 2 кг
Морковь красная и желтая 2 кг
Лук 300 гр
Зира 10 гр
Соль 40 гр
курдюк 200гр
масло подсолнечное 200мл
Зигир 200
Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины собираются по четвергам в чайхане собственно «на ош», что означает «на плов». И в старых махаллинских чайханах до сих пор плов готовит кто-то из собравшихся мужчин, по очереди. Готовит так, как научили в семье. Вот и стал этот ташкентский плов «чайханским».
Ссылка на новые товары из нашего магазина t.me/+eptjkAv7wNZjN2Zi
Ссылка на группу в Телеграмм общение про афганский казан t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy
cool
Интересно 🤔👍🫶😇🇷🇺🤗
В магазинах на пачках никогда сорт не указан. Как узнать, какой рис покупать для плова?
Жёлтая морковь намнооого дороже красной.
Пахавать это на жаргоне посрать?
Отличный повар. В его речи чувствуется его опыт. Долгих лет жизни ему!
спасибо дорогой человек
Николаю огромное уважение!
Спасибо за рецепт. Мне очень нравится как вы расказываете, все подробно, голос домашний, приятный. Спасибо.
большое спасибо
Вот это настоящий плов какой он и должен быть👍😋
Как аптекарь, знает точный вес любого продукта, как компьютер, четко выдает ответы на вопросы по технологии, , как робот быстро и четко делает все операции. Чудо-человек. Спасибо
Сам готовлю плов, научил давно, когда служил в армии, узбек. Да, тогда была одна армия. Сейчас ещё много узнал, видов плова много.
Согласен очень много, самое главное какой не приготовишь найдется умник который скажет каша. А плов это разьве не каша рисовая с мясом, только вкусная.
@@afgankazan Плов не только с рисом бывает, это надо у спецов узнавать. Я готовлю пополам рис и гречку. На основе зервака можно много чего приготовить. Забываю как называется блюдо с овощами. Тоже делаю, в основном когда овощи свежие и лучше свои с огорода. Вкус совсем другой.
@@redneck6879можно готовить с курагой, черносливом и изюмом, очень вкусно. Ведь плов, это значит, приготовленный рис.
@@redneck6879 Дамляма с овощами ,где бульон даёт сок из овощей )
@@АзатКорсаков Спасибо. Летом готовим чаще. Особенно вкусно получается из своих овощей с грядок.
На автомате делает плов, сразу видно что профессионал экстра класса..
жесть сразу видно с мясом не дружит как в дешовой забегаловке
@@СашаЗауэр согласен, всё балони оставил на мясе.... И жиру перебор, я бы лучше томаты добавил вместо воды и лишнего жиру....
@@СашаЗауэр да, плёнки можно было и срезать.
@@ELits828 ещё капусты и свеклы,огурчик соленый необходим.
Классный мужик. И классно готовит. Я как будто в Узбекистан вернулся
Кстати, дядя , явно не из Ферганы и не из Ташкента. В наших краях льняное масло не принято использовать. Хотя, во последние годы тюи тащкентцы подсели на зигир.
@@ReviRevishvili-p2l здесь ты ошибся ташкенти под зигир не подсели,
Мастер конечно, выглядит очень апетитно👍
Большое спасибо
Да, такой пухленький❤😊
@@ДинаСиницына ахах🫢🤣🤣🤣
Люблю когда много морковки
Да это вариант очень вкусный
Она даёт сок плову и насыщенный вкус
Запах плова чуствуется сам арамат спасибо !❤
ВЕЛИКИЙ МАСТЕР!
Молодец ошпаз , чувствуется, рука мастера !
Все прекрасно , за исключением названия канала.. Еда и дворовый сленг несовместимы.
Круто, блеск❤🎉
Супер Мастер Повар 👍
Замечательный плов. Спасибо за рецепт.
Вид плова, конечно, аппетитный !!!
пловище 👍👍🔥🔥👍👍 и ни как новичек говорю он душистый маслянистый и пушистый
Я прям запах почувствовала,такой вкусный😊❤
Классный повар.
Красавчик . мастер👍
Прекрасный пример тому, что сначала надо обжаривать именно лук, а потом мясо, и доставать в процессе ничего из казана не нужно. Плов оранжевый, как и обязан быть, если выжарить лук. С количеством воды тоже точное снайперское попадание, рисинка к рисинке и жидкости кроме жира не осталось. Я бы с открытой крышкой так не смог)) Видно что у человека опыт конкретно на этом казане и готовя с открытой крышкой, пловов 500, не меньше
Просто прекрасно, не к чему придраться, я бы такой плов поел с большим удовольствием.
Согласен, а то есть деятели, которые считают себя мэтрами, не знают элементарных основ приготовления плова (любого), и при этом поучают других. Обжаривают мясо, достают его, прерывая процесс приготовления, жарят лук (мясо при этом остывает, "умирает" и дубеет) потом снова закидывают, остывшеее и обрезинившееся мясо. Это полная дичь!
Мясо достают, если объемлет казана не позволяет обжарить всё мясо разом.
@@Дениванов-л7л общепит, он и есть общепит. Если человека из общепита можно вывести, то общепит из человека - нет🤦♂️
при больших объемах масла сначала жарят мясо. при малых сначала лук. Закон кулинарии.
@@user-ch3mo5dd5n нет такого закона, не выдумывай!🤣
Благодарю вас ❤ Спасибо за рецепт приготовления и за подсказки 🍚🤔👍💯🙃😋🥇🥇🥇🥇🥇🧑🍳 замечательно 🫶🤗 красивый🙃😋😋😋😊🪷✊🇷🇺❤🫶
А мне это видео понравилось и дядька повар молодец. Я буду по его рецепту готовить, у него всё логично в рецепте.
АССАЛОМ МОЛОДЕЦ ПЛОВ СУПЕР 👍👍👍👍👍
Понравилось!от души.
Добрый день,спасибо повару очень аппетитно приготовил плов👍 и подскажите пожалуйста точный адрес,где можно отведать такой чудный плов.Спасибо
Наконецто баба Груша сделала правильно!....не стал готовить и уничтожать продукты сам! Спасибо за это огромное!
Так, ну что, пахнет вкусно! 😋👍
Согласен
Очень хороший повар с большим опытом. Плов это как бесконечная книга...до конца не возможно прочитать. Очень много рецептов и способов приготовления, но основные ингредиенты не меняются
Правильно обсуждаете
Красавчик, молодец!
Огонь 🔥
Готовлю плов с 1985 г
Разные пловы их море.
Самый кайф когда большой казан а закладка меньше как у Вас маэстро!!
Всем здоровья и счастья.
Повар браво!
УУх по красоте Брат приготовил!! Видно мастер! я почти также на прошлых выходных приготовил друзьям на казане с очагом, супер получилось! Лайк за видео!!!
Акя Николай испортил Чайханский плов. Забыл, что после приготовления шкварок, нужно налить по 50 гр. Арак, опракинуть с мужиками, закусить шкварками и продолжить готовить плов дальше.
Ага, точно! Прожаренным курдюком всегда все закусывают с хлебом и луком, пока плов готовится... а еще по периметру казана лепешек насовать, что бы они пропитались жиром!!))
Это точно к сожалению не могу пить в рабочее время
@@vadimkhegay2268 вы ещё скажите вместо курдюка сальцо чучки и айда инде потом мордой в салат
@@СагитНасретдинов Я не понимаю вашего комментария и причем тут чучка и морда в салате.
Если вы не знаете что такое " Чайханский плов" и почему он так называется, то поинтересуйтесь.
Это интересно и познавательно.
Даже в наше время, в Узбекистане соблюдают эту традицию.
Ну а если вам не понравился мой комментарий, то нужно было об этом написать мне и ещё обматерить в придачу, а не посылать мне загадки, ребусы.
@@СагитНасретдинов P.S. Вы пожалуйста не обижайтесь, что я так шучу, я весёлый человек.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, УВАЖАЕМЫЕ, КОНСТАНТИН ‼️ и КАБУЛДЖАН ‼️( НИКОЛАЙ) ‼️
КАКОЙ, ШИКАРНЕЙШИЙ☝☝☝ ПЛОВ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ ПОЛУЧИЛСЯ..☝‼️‼️‼️ЭТО ПРОСТО - ПРЕЛЕСТЬ 👍👍☝‼️‼️‼️😋😋😋👍👍👍‼️
СПАСИБО 🙏‼️, ПОВАРУ- СУПЕР МАСТЕРУ ☝👍👍👍‼️‼️‼️
Я больше, 20 лет ‼️прожила в УЗБЕКИСТАГЕ ( в г. ТАШКЕНТЕ) , и у нас, там, рядом ( с домом) БЫЛА ЧАЙХОНА ( " САЛОМ") ‼️
Вот, там, тоже, готовили такой- же.. ‼️( на вид!!) ПЛОВ ‼️ ВКУСНЫЙ 👍‼️КРАСИВЫЙ 👍‼️
КОНСТАНТИН, а попросите, ПОЖАЛУЙСТА 🙏‼️ КАБУЛДЖАНА , ( когда, будет время ‼️ и возможность ‼️) ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ с МЯСОМ ( ну или с другой начинкой! )
В ТАШКЕНТЕ, около ЦУМа, была, УЗБЕКСКАЯ ПЕКАРНЯ !, ( маленькая !!)... , но там, жарили такие, ШИКАРНЫЕ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ ПИРОЖКИ 😲☝👍👍👍‼️‼️‼️, что народ, со- всего города.. ‼️ именно туда ☝‼️ приезжал(и), что- бы, купить ‼️ эту, ВЕУСНЯТИНУ ☝👍👍👍‼️‼️‼️
Повара так, интересно 👍👍👍‼️ разделывали тесто... ☝‼️, (уже с готовой начинкой!!,) пирожки, придавливали ладонями! и они становились, как тоненькие☝‼️ лепëшечки , а потом, расстаивали их, и обжаривали быстро, во- фритюре ‼️
Они становились, моментально ‼️ ПЫШНЫМИ ‼️ ПУЗЫРЧАТЫМИ ‼️ БОЛЬШИМИ ‼️и ОЧЕНЬ ☝‼️ СОЧНЫМИ ‼️ ОООЧЕНЬ ☝‼️‼️
ВКУСНЫМИ☝😋😋😋👍👍👍‼️‼️
Вот сколькл уже, с тех пор..., прошло лет.. ‼️( больше 25-ти!!) НИГДЕ.. ‼️ и НИКОГДА ‼️ ТАКИХ, ВКУСНЫХ... ‼️ БОЛЬШИХ ‼️ СОЧНЫХ ‼️
ПИРОЖКОВ ☝👍😋‼️ НЕ ВСТРЕЧАЛА... ‼️ Хотя, здесь, в России, много узбеков.. ‼️, но..., все, готовят,
по- разному., ☝‼️
А вот, кстати, Ваш, КОНСТАНТИН,
сосед, КАБУЛДЖАН 👍👍👍‼️ ПРИГОТОВИЛ, НАСТОЯЩИЙ 👍👍👍‼️‼️‼️ СУПЕР ☝👍👍👍‼️‼️‼️ КРАСИВЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ АППЕТИТНЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ и УВЕРЕННА ☝ на 100% ‼️‼️‼️ ВКУСНЕННЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ☝👍👍👍‼️
ОТДЕЛЬНОЕ ☝‼️СПАСИБО , КАБУЛДЖАНУ ☝‼️ за ПОДРОБНЫЙ ☝‼️‼️ , с КОММЕНТАРИЯМИ ☝👍‼️РЕЦЕПТ ☝‼️‼️‼️ , как готовить из ГОВЯДИНЫ ☝‼️ и ВООБЩЕ... ‼️ КАК.
☝‼️
А ВАМ, КОНСТАНТИН 👍‼️ ОГРОМНОЕ СПАСИБО 🙏👍👍👍‼️‼️‼️ за ВИДЕО-РОЛИК(и) 👍👍👍‼️‼️‼️ ОТЛИЧНЫЕ 👍👍👍‼️‼️‼️
От ВСЕЙ, ДУШИ ☝‼️‼️‼️
ЖЕЛАЮ ВАМ...,‼️ и КАБУЛДЖАНУ‼️ КРЕПКОГО☝ ЗДОРОВЬЯ 👍👍👍‼️‼️‼️ ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ, КАНАЛУ ☝‼️‼️‼️ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ и ВСЕХ, БЛАГ ☝👍👍👍‼️‼️‼️
Я тоже жил на Саломе
ты, Трательник, супер!!!
Самый нормальный вариант плова,без нута и изюма, жаль ещё что курдюк ещё на все любят😊
В точку, нут, изюм в плове лишние, ещё лишние рис, лук и морковка!
@@Gotovim_s_Rustemom 😂👍
Про барбарис забыли
Супер плов❤❤
Кабулджан настоящий Молодец. Автор не называй этого Человека на русский лад. У него такое чёткое имя Кабулджан.
Как в начале представился так и называл.
@@afgankazan Так включил бы камеру раньше и не было бы вопросов А если говорить серьёзно то данная практика у вас на России распространена. И не только в именах а и в топонимике в принципе ничего удивительного
Впрочем как и у Вас на Узбекистане ,или ещё где.@@scorpioscorpio998
Отличный плов
Молодцы ребята
Молодец повар и автор видео.
Однако можно выложить полностью видео, есть пропущенные детали, как заливка воды и другое.
Представляю вкуснятина какая,золотые руки у неповорачивается язык называть его Николаем!!!
Вид бомба 👍👍👍👍👍
Ничего себе, кило на кило риса и мясо. Несомненно в любом случае должно быть вкусно 😮
Толка чайханиски плоф 1+1, будит
1х1 - это классика. Мясо сильно ужарится-уварится, рис сильно разбухнет. Так что не надейся😉😉😉
Узбеки не жадные порции большие дай аллах всем здоровья.
Отличный плов от профи повара. А как блестят рисинки это нечто! 👍
Чеснок не надо туда? 😮
Сохраню себе рецепт, я примерно такого соотношения я старался и придерживаться, не всегда просто охота столько моркови резать😂😂
пловище 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 . и ни как новичек говорю . и аромат даже не надо быть рядом чтобы понять только от вида этого плова 😋😋😋😋😋
Такой плов я бы тоже поела б 😅❤
Подсолнечное мясо очень хорошо подходит,я тоже его беру для плова 😂
Про подсолнечное Масло слыхал и использовал, а вот про подсолнечное МЯСО нет!!!
Какое такое подсолнечное мясо?
@@webcelerator выросшее под солнцем наверное 🌄
@@A1eqsey вряд ли выросшее под луной.
Рахмат .из Ташкента
Акцент оригинальный, рецепт неплохой
Главное различие жёлтой моркови от красной, кроме того, что она менее сладкая, она ещё и менее водянистая и сохраняет форму при жарки и последующей варки и тушении
Отлично все! А " знатокам" совет..посмотреть виды плова по разновидностям.есть множество.и по регионам и по рецептуре
Рис солил отдельно повар или тех 20гр на кг мяса хватает?
Классный плов
Спасибо
спасибо большое за такие приятные слова в наш адрес 👍
@@afgankazan спасибо вам тоже развиваетесь слежу за вами вы просто космос каждый контент космос
Забыл сказать,сметану с ней,по Вкусу!
Лучше хорошо покушать,чем воевать,мы армейке все были дружны!караул вч45195в,я сЯкутии!
Дмб91весна пацаны если кто увидел помните?как было хорошо!
У нас плов так готовит суппер. Я из таджикистана сразу подписался.
Очень красиво, браво маэстро!
Красивый.
Вкуснятина👍👍👍
Согласен
ош КУТАРМА БОШ😊
ПЛЯОВ😮
Я фанатик плова очень долго учился его готовить и много смотрел как что и где но первый раз увидел такой способ нарезки моркови блин удобно 👍
Я профи уже 50лет и каждый раз, улавливаю новые фишки.Терзайте, и у вас появится свой способ приготовления.Ведь вкусы разные.
Повар от бога)))) Лук - это как крахмал... ))) мясо мороженное, потому, что так резать хАрошо!!! Ладно, не будем обижать людей, снимают ...
Парное мясо жёсткое. Созревшее пару суток мясо мягче и вкуснее
@@ЕвгенийШевченко-й9мэто он ещё не пробовал стейк после месячного созревания в холодо́се
" лук ,как крахмал"
Думаю смысл в том, что и то и это сложные сахара.
Во - вторых.
В Азии мясо закладывают на хранение , морозят с зирой
С этим, что не так?
Рис значит любит и жир🤔не знал🤷♂️вот он и рассыпается из-за масла
Если будет мало жирка и масла-будет не плов, а рисовая каша с мясом.
Завтра день рождение! Буду лагман варить.
Жёлтая морковвь дешевле красной, т.к. в плов идёт много моркови, издревле используют жёлтую. Если б красная была дешевле жёлтой, тогда бы использовали красную. Узбеки обьяснили
Отличный пловешник! Но не чайханский, а андижанский и ферганский вариант плова. Особенность чайханского плова в том, что лук жарится до коричневого, а иногда и до тёмно-коричневого цвета. Ошпаз его немного не дожарил. Чайханский плов обалденный, когда его делают с рисом Девзира, Дастар-сарык. Шкварки курдюка называют Жизза. Я обычно до жиззы курдюк не вытапливаю, считаю расточительством вытапливать в сухари.)) Чуть вытопил, на шпажки и в плов. В плове курдюк значительно вкуснее. Костя, если интересно, посмотри на моем канале, один из вариантов плова на курдюке. Капкыр ошпазу небойсь от тебя падарок?) Я как в руки твои беру, сразу тебя вспоминаю.) Спасибо, дружище!
Юра не все такие специалисты как ты в плове, этот вариант для России.
@@afgankazan да. Я понял, поговорив вчера с этим ошпазом. Если бы он приготовил с сильно зажаренным луком, то многие бы не поняли. А так, вполне себе лайт чайхан палов.)
@@Blaik69Даже с экрана телефона видно, что плов получился на славу! Я сама из Ферганской долины. Не буду оспаривать как готовят плов в чайхане. Но однозначно его готовят у нас из красного сорта девзира . Но , что хочу сказать. И у нас в Долине в домашних условиях , да и в роликах про ташкентский , самаркандский плов лук не обжаривают до коричневого цвета. А у нас первым в масло бросают мясо, чтобы корочка схватилась . Обжаривание лука первым по очереди, то есть до мяса, до темного цвета я увидела у афганских блогеров . Вот в афганской кухне первым до коричневого цвета обжаривают лук. Потом они кладут мясо и много его не обжаривают. Мне кажется, сильное обжаривание лука дает особый аромат и насыщенный цвет плову.
Вижу Вы профи в этом деле! Подскажите, какой сорт риса больше подойдет для плова Басмати, Лазер или Девзира? Я готовлю из Басмати, покупаю в мешочках, рис всегда целый. Лазер у нас продается на развес, он не бывает такой идеальный.
@@ЮжныйВетер-г7ж спасибо большое красавица хоть один толковый человек понимает этот способ приготовления
👍👍👍👍
Не хватает перчика и чеснока, в настоящем плове это должно быть обязательно!
@@SukhovYuriy63 не обязательно перец и чеснок,это на вкус
@@ХудояроваРимма на вкус дома готовьте, он же пишет чайханский плов от специалиста, а чайханский - традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» (в переводе - плов). Такая разновидность плова еще называется ковурма палов - жареный плов. Все составляющие обжариваются в большом количестве масла, и сам плов получает из-за этого характерный коричневый цвет. Чайханский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже - барбарис. Морковь чаще всего используется желтая - в ней меньше сладости. Но красная может быть тоже. Мясо обжаривается мелкими порционными кусочками. Это, пожалуй, самый тяжелый для усвоения из всех видов плова, но и самый канонический - вот он настоящий Узбекский плов ! 🤪
@@SukhovYuriy63скажите, что это за приправа зигир (из видео)?
@@Лиза-к7ч8с я видео толком не смотрел, но Зигир - в переводе означает «лён».
Это 100 % натуральное масло, которое изготавливают из семян кунжута, льна, арахиса, семечек подсолнуха, ядра абрикосовых косточек, грецкого ореха.
Получилось красиво и вкусно)))
Сразу видно профи
Один раз ел настоящий плов. Готовили ребята узбеки и казахи. Готовили в настоящем казане на костре. Больше такого не ел. Который дома это не плов, это пародия на плов.
О-о-о! С первых телодвижений стало всЁ ясным...
"Каша из топора"...по русски говоря... Про подмороженные мясо говорить не стоит - нонсенс! Ага! В Фергане ХД сто лет назад в каждом ауле в дувалах стояли.🤣
Сложновато дикцию разобрать, но чайхана в переводе - всего лишь - помещение для пития чая...
Но...есть такое понятие, как, именно - "Ферганский плов"... Готовлю его регулярно и с удовольствием, хотя, сам я...простой парень из Баку...😉🤳
А ферганский это какой - из красного риса?
@@Vlada_Taran
Из белого. Я использую сорт "Осман".
Мясо, лук, морковь, зира, рис, масло подсолнечное, головка чеснока, подсоленная вода...казан и обязательно огонь...можно на газу или на углях, но с углЁм аккуратнее - за температурой следить сложнее.☝️😉
Нуш олсун!💃🤳
@@ВикторИванкин-ш2у Благодарю за рецептик!☺️
@@Vlada_Taran
👋 Я в шутку, но, если интересно, то отпишу - "сколько будет в граммах". 😉
@@ВикторИванкин-ш2у Будьте так любезны...🤗
Super
Хмм! Интересно. 🥂
Отлично получилось,а получится так сделать из пропаренного риса басмати? Спасибо
Даже у тех кто совсем плохо делает плов то из басмати получается.
Аланга вкусней, чем лазер, но готовить его сложней.
Ну кому-как! Сорт "Лазер" считается все же лучшим! А на вкус и цвет товарища нет!
Аланга имеет более насыщенный вкус, чем Лазар , и он круглозерный . Лазар больше в Ташкенте идёт
Я тоже за Аланга. Стараюсь только его на плов использовать.
Однозначно лучше, т.к. больше крахмала
@@lo9i9talolita53сорт лазер никем не считается лучшим. Если только совсем слабоумным. Рис этот пресный и безвкусный.
ВЫ ПРАВИЛЬНО ДЕЛАЕТЕ.МЫ ХУДЖАНДЦЫ ОБЫЧНО ТАК ГОТОВИМ ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ.
На таком большом казане 2 кг плов готовить это профессионализм молодец
Кабулджан ты мастер
это еще легче чем маленьком
@@vyacheslavlee2694 вот именно. Эти 2кг. там рассыпятся тонким слоем и пропарятся быстрее. Главное с водой не переборщить.
Да да красота для тех кто не ел вкуснее для тех это и красота и вкуснята и нямота
Повар классный, на пирата похож.))
Больше на араба похож.😁
А чеснок там, перец, специи, помимо соли изиры?
Сколько воды надо на 1 кг риса? Спасибо!
В Самарканде говорят , перемешанный плов это вчерашний плов
Я в 17 лет готовил плов по 5 кг только на дровах, в Ташкенте на Шастри
Плов шикарный получился. И где такой плов можно отведать? Адрес ?
Самый вкусный и простой рецепт плова на канале Сядем поедим. Последние три года готовлю только по этому рецепту
A very neat surface well done awaiting A Superb plate of Ho Meal from South Africa
Незнаю кто как но что желтая что красная вкус один вопрос только в цвете некого не слушайте
Разный вкус
Ни один специалист не расскажет, как он готовит плов. Лишь то расскажет и покажет, что и так в е знают. Про рис, подготовку его - ни слова. А это самый важный момент.
Я специально для плова выращиваю жёлтую морковь. ❤ привет из Тверской области
Здравствуйте где и какие семена заказывали ❓
@@RAD.V ребята с Ташкента передали семена. Однокашники. А какие даже не знаю.самое главное Растёт ☝💪. Я думаю в наше время не трудно семена найти.
Попробуйте добавить хрена
если путин нагадит в рот каждому россиянину, а потом скажет, что это варенье - они между собой будут спорить, вишневое это или малиновое.
Жёлтая морковь в Ташкенте считалась кормовой ,морковь для бедных . Лучший плов только на красной моркови ,она ярко выражена а вкус плова даёт смесь зиры и моркови ,можете отличный плов и без мяса приготовит особо вкус не изменится ! Все влияет конечно но основа это зира и морковь красная .Зиру никогда не добавляйте при жарке ,обжарили морковь ,залили пол литра 0.5 воды ст.л зиры на 1кг риса мешаете буквально 2 минуты заливаете воду ок горячую если дома, зирвак кипит 1 час + .Положили рис ,опять 2е щепотки зиры добавили .Зиру желательно на рынке у Узбеков покупать она мелкая, у ошпоза..повара она Индийская,Иранская крупная она даёт горечь ! Категорически льняное,хлопковое масло не использовать ,льняное это олифа забор красить канцероген голимый .Подсолнечное,кстати дорогой ок плов на топлёном сливочном масле,и на курдюке конечно ! На последок когда жарите лук первым и мясо обжариваете ,как только появилась горелость на шумовке со дна казана сигнал ,закладывать морковь ,зирвак должен равномерно, не сильно кипеть ,должен быть прозрачный ,мутный зирвак плов ,рис слипнеца .Всем приятного аппетита ,вкусный и рассыпчатый это не признак плова у настоящего классического вкус один неповторимый !😊
Перебор воды ☝️☝️, рис перевпренный
Делаю замечания как узбек и умеющий готовить ЧОЙХОНА-ПАЛОВ
Салам алейкум из Узбекистана 🙏✋
А почему зеленый хвостик моркови не выбрасывается?
Курдюка, за 5 лет готовки плова, находил 1 раз...... Западная Сибирь
А какие выжарки с него ммммммммм
@@vitmashkov695да к вот хер найдешь, Забайкалье 🤭
В Омске есть мясные магазинчики "Халяль"
Я там покупаю курдюк.
Может и в вашем городе и есть такие магазинчики?
В Екатеринбурге никаких проблем. Понятно в массмаркете не бывает. На рынках, у фермеров в лавках никаких проблем, всё есть.
Раньше в Узбекистане готовили на хлопковом масле ,а в роликах сейчас больше подсолнечник, курдюк льняное масло .с чем это связано интересно .
А из замороженого мяса разве можно хороший вкусный плов сварить ?
Подмороженное