FOIE GRAS MAISON FACILE ET RAPIDE
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Bonjour à tous,
Nous vous dévoilons la recette de notre foie gras maison réalisé pour les fêtes🎁🎅
Essayez la recette, elle est facile et marche à tous les coups : vous ne serez pas déçus !
Pour plus d'infos demandez nous en messages privés.
Nous attendons vos commentaires et surtout des nouvelles de vos essais.
TRES JOYEUX NOEL A TOUS 🎅🎅🎅😘
Magnifique !
Merci pour votre commentaire !
En effet, recette simple et qui marche à tous les coups. On s'est régalés avec durant ces fêtes.
Avez-vous essayé de le refaire ?
Nous vous souhaitons une très belle année 2024 !
Bonjour. Combien de temps le foie gras se conserve au congelo. Merci
Bonjour et merci pour votre intérêt. J'ai déjà conservé ce foie gras plusieurs semaines au congélateur sans aucun souci. Attention toutefois de ne pas recongeler un foie gras que vous avez acheté surgelé avant de le cuisiner, ce n'est pas prudent au plan sanitaire.
Tenez nous au courant si vous essayez la recette !
Nous vous souhaitons une très belle année 2024 !
Vous ne le mettez pas dans l'eau glacé pour arrêter la cuisson
Bonjour, merci pour votre excellente question !
En effet, on peut le mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Je déconseille l'eau glacée qui est un traitement un peu trop "brutal". Cependant, je ne le fais pas, je resserre bien le papier d'aluminium après la cuisson et le laisse refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Le foie gras finit ainsi sa cuisson tout doucement, il "tire" comme on dit en cuisine. Le refroidissement par immersion n'est donc pas une étape indispensable, d'ailleurs cela ne se fait pas sur les terrines de foie gras pour lesquelles on le laisse bien refroidir avant de le réfrigérer.
J'obtiens avec cette méthode un foie gras mi-cuit, qui perd très peu de gras comme vous avez certainement pu le remarquer.
N'hésitez pas à nous faire part de votre ressenti si vous essayez cette technique, vous ne serez pas déçue !
Très bonne journée.