อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม(Italian Buttecream)
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2025
- บัตเตอร์ครีม ไม่มีส่วนผสมของเนยขาว ทนร้อน หอม อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น มาก
🔴อัตราส่วน
-ไข่ขาว 117 กรัม
-น้ำตาลทรายขาว 220 กรัม
-น้ำสะอาด 70 กรัม
-เนยสดเค็ม 350 กรัม
-กลิ่นวนิลา 1 ชช
☘️🍀☘️🍀
ถ้าทำทานเองที่บ้าน เล็กๆน้อยๆ สูตรนี้หารครึ่งได้เลยมั้ยคะ
อธิบายละเอียด ชัดเจนมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทดลองทำแล้วค่ะ เนื้อครีมเบานุ่มจริงค่ะ เราอยู่ต่างประเทศอากาศค่อนข้างเย็น ปล่อยครีมไว้สักพัก ครีมจะเริ่มแข็งตัว😅. แล้วถ้าเราเอาแต่งเค้กเป็นก้อน ไว้กลางคืน เพื่อส่งตอนบ่ายวันทันไป. ครีมมันจะจับตัวแข็ง ไหมค่ะ
ปกติของเนยอยู่แล้วค่ะ ที่เจอความเย็นแล้วแข็งตัว
คุณแอนคะ ลองทำแล้วอร่อยมากนุ่มละมันจริงๆค่ะ แต่ติดปัญหาตรงหลังจากใส่เนยตีจนเสร็จ น้องเหลวค่ะ หรือเป็นเพราะตอนที่ทำอากาศร้อนคะ มีวิธีแก้มั้ยคะ ให้เค้ากลับมาอยู่ตัว บีบแต่งหน้าเค้กได้
อาจเป็นเพราะอากาศ หรือขณะใส่เนย เมอแรงค์ยังไม่เย็นสนิททำให้เนยเหลวได้ ค่ะ แนะนำก่อนใส่เนยนำเมอแรงค์เข้าตู้เย็นสัก10นาทีแล้วนำมาตีก่อนใส่เนยดูนะคะ
สอบถามค่ะ ถ้าทำเสร็จแล้วแต่ยังไม่ใช้ตอนนี้ ต้องเก็บแบบไหนค่ะ
ถ้าจะใช้ภายในวันนั้น หรืออีกวันวางไว้อุณหภูมิปกติได้เลยค่ะ ส่วนตัววางไว้2วันยังไม่ละลายค่ะ แต่ถ้า ยังไม่ใช่เลยแช่เย็นได้2-3อาทิตย์นะคะ ก่อนนำมาใช้ตีให้ฟูอีกครั้งคร่า
ช่วยตอบด้วยค่ะ
เราตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งก่อนใช่ไหมคะถึงจะใส่น้ำเชื่อมได้
ใช่คร้า
ใช้เนยเทียมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ความอร่อย จะลดลงนิดหน่อยค่ะ
ใข่ขาวฟู พอใส่เนยทำไมเนื้อมันถึงไม่เนียนครับ ขอถามหน่อย
ปรับสปีดต่ำสุด ให้เนียนค่ะ บางทีต่ำสุดของเครื่องเราอาจจะยังแรงค่ะ ใช้พายตะล่อมไปมาให้เนียนได้ค่ะ
สูตรนี้แต่งเค้กทำได้กี่ปอนด์คะ ขอบคุณค่ะ
2ปอนด์คร้า
สูตรนี้เค้กได้กี่ปอนด์ค่ะ
2-3ปอนด์ค่ะ
สอบถามค่ะ
ถามว่าอย่างไรค่ะ