MANTEQUILLA CLARIFICADA o GHEE casero. Para dar SABOR EXTRA a los ESTOFADOS, SALSAS Y SOPAS

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  • Опубліковано 6 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 252

  • @mariagorfiluis7676
    @mariagorfiluis7676 2 роки тому +11

    PUES MUY BIEN! DICE EL REFRAN, NO TE ACOSTARÁS, SIN SABER OTRA COSA MAS!! MUCHAS GRACIAS!! 👍👍👏👏😘😘😘😘😘😘🌹

  • @marisaromanrodrigo1838
    @marisaromanrodrigo1838 2 роки тому +10

    Hola soy marisa de burgos.... La mantequilla clarificada si que se puede usar en el pan, unta muy bien si esta fuera de la nevera... con mermelada también esta buena.... La puedes usar como la mantequilla.... Besotes

  • @mariacombina6370
    @mariacombina6370 Рік тому +18

    Se come sobre el pan y es exquisita!! Para los que no podemos comer lactosa es genial 👌

    • @RecetasdeEsbieta
      @RecetasdeEsbieta  Рік тому +1

      Cierto!

    • @mariateresarosas3268
      @mariateresarosas3268 2 місяці тому

      Hola disculpa como se unta en el pan??😳😲 Si está líquida??😲 O se mete en la nevera para que se solidifique??🤔 En espera de tu respuesta gracias.🤗

    • @lilianakrstic5312
      @lilianakrstic5312 2 місяці тому

      ​@@mariateresarosas3268Se unta como cualquier mantequilla.Si la tienes en la nevera,será más sólida y si está a temperatura ambiente,estará más blanda. Depende del tiempo qué hace.En invierno puede estar fuera de la nevera 3 meses.No se daña

  • @lilianakrstic5312
    @lilianakrstic5312 2 місяці тому +2

    Muy buena receta,y muy bien hecha.Solo una observación. He leido que Ghee,si se puede consumir,en ayunas. Sirve para lubricar los intestinos y evitar que se peguen los residuos de los alimentos .Asi evitamos su putrefacción. Muchas gracias

  • @elenamalpica3388
    @elenamalpica3388 9 місяців тому +1

    El Ghee, es adictivo. Delicioso!!

  • @RCisbel
    @RCisbel 2 роки тому +5

    Bien explicado el proceso. Un par de comentarios : esa "espuma" es deliciosa y muy nutritiva. Cuando hacemos ghee en casa, la retiramos con una cuchara y como no es mucha en cantidad, nos la comemos directamente. Se supone que si la mantequilla es buena, no ha de llevar anadidos. Se puede evitar que se queme y caiga al fondo simplemente reduciendo progresivamente la temperatura de coccion a medida que va evaporandose el agua. Con la practica, no queda apenas nada en el fondo. Saludos!

  • @magdalenamoralesbanoy6020
    @magdalenamoralesbanoy6020 2 роки тому +8

    Mi querida Esbieta, he estado esperando este video, tengo una enfermedad inmunológica, soy alérgica al aceite, probé el ghee y me ha servido muchísimo, encontré varios vídeos y lo estoy preparando, sin embargo UD. SIEMPRE APORTA UN SUPER PLUS. Lo utilizo para todo, hago pan, fritos, el arroz queda espectacular, en fin... GRACIAS GRACIAS GRACIAS... SU VIDA SIGA SIENDO UNA INFINITA BENDICION.

    • @melidadazamunoz3437
      @melidadazamunoz3437 Рік тому

      Creí entender que ella dijo que no la usa para fritar, pero entonces si se puede por ejemplo para fritar un huevo o hacer la carne asada en sarten?

  • @Virginia_Sc
    @Virginia_Sc 2 роки тому +1

    No sé mucho como quienes hacen comentarios. Pero agradezco que lo hayas enseñado dado que algunas recetas, inclusive las tuyas, llevan. No tenía la menor idea como se hacía hasta ahora. Gracias por compartir con nosotros. Cariños Esbieta

  • @soniaaguayo9299
    @soniaaguayo9299 2 роки тому +1

    Me encantó, la hare, gracias mil desde Chile al sur Isla grande de Chiloé, ciudad Ancud

  • @mariavillaverde2066
    @mariavillaverde2066 Місяць тому +1

    Yo hago ghee fesde hace años,a veces lo consumo en oan tostado en vez de mantequilla.Aprendi a hacerlo en unos cursos de cocina ayurvédica y el proceso es ése.Nunca oi lo de hacerla al baño maría.El truco que nos enseñaron para saber si estaba listo es entollsr un trocito de algodón ,empaparlo en el ghee y encenderlo,si prende está hecho.Ademas si te quemas en la cocina es muy bueno echárselo a la quemadura, deja de doler rápido

  • @ga212
    @ga212 Рік тому +2

    Hola Esbieta es admirable tu prolijidad y la claridad con la que explicas las recetas! Gracias!!!

  • @esthermolina1681
    @esthermolina1681 2 роки тому +1

    Bendiciones Esbeita gracias.

  • @yoyesyoyes4505
    @yoyesyoyes4505 Рік тому +1

    Muchas gracias, Esbieta; me encanta seguirte!! 🌻

  • @mafmartinez1934
    @mafmartinez1934 Рік тому +1

    Gracias Esbieta !!❤️🇦🇷

  • @carmenm5216
    @carmenm5216 Рік тому +1

    Acabo de hornear la tarta de limón y me a quedado deliciosaaa facilísima segui paso a paso tu receta Esbieta ...me gustaría enviar fotos pero no dejan... gracias Esbieta eres maravillosa 🤗 recibe un fuerte abrazo y mis bendiciones desde México!!

  • @clemenciagallegovallejo5918
    @clemenciagallegovallejo5918 2 роки тому +3

    Gracias, en realidad sí se puede consumir para untar, es la más saludable!!!

  • @manolitacastro3427
    @manolitacastro3427 2 роки тому +3

    Esbieta me viene de perlas está receta!!! Gracias😘😘😘💖🌲

  • @joseluisramirez9425
    @joseluisramirez9425 2 роки тому +3

    Qué maravilla.Muchas gracias,Esbieta.

  • @carolinal2197
    @carolinal2197 Рік тому +1

    Excelente 👏🏼👏🏼gracias una amiga me hablo de esta grasa ghee o mantequilla clarificada, y ahora veo tu receta de cómo hacerla, gracias Esbieta eres súper

  • @silviacamus309
    @silviacamus309 2 роки тому +7

    Gracias Esbiets por enseñarnos tantos datos de cocina. A mi chiclo lo conquistaré preparando tus recetas 😍

  • @aureliarozalen3441
    @aureliarozalen3441 Рік тому

    Gracias, eres un cielo.
    Hago muchas de tus recetas y siempre me salen genial.
    Te escribo desde Pamplona.

  • @angiemoont5527
    @angiemoont5527 2 роки тому +5

    Wow mi querida Esbieta… 👍 Ahora ya puedo confiar qué estoy consumiendo mantequilla natural … 🙏 Suelo utilizarla casi en todos mis guisos, es deliciosa … muchas gracias y un abrazo fuerte !!! 🌷🤩💝

  • @berthaflores1007
    @berthaflores1007 Рік тому +2

    Hola Esbieta? Gracias por mostrarnos comi hacer la mantequilla clarificada, muy útil en la cocina. ❤❤❤

  • @angelestort6355
    @angelestort6355 2 роки тому +1

    Muchisimas gracias por ésta receta de la mantequilla clarificada. La explicas de forma fantástica y facil. A parte de ser una excelente cocinera, eres una gran docente. Bueno, realmente, eres un lujo para los que te seguimos.
    Que pases una Navidad bonita y tranquila. 😇🥂

  • @elianaguerra5546
    @elianaguerra5546 6 місяців тому

    Felicitaciones,x tu receta,no tenía la menor idea como se hacía muchas gracias . Eliana de Santiago d chile

  • @estuardo091
    @estuardo091 2 роки тому +11

    Cada receta se aprende con paciencia, el gusto del buen comer!!! Gracias Esbieta.

  • @mamabunuelos6739
    @mamabunuelos6739 2 роки тому +2

    Muchas gracias, Esbieta!
    Un fortísimo abrazo y Felices Fiestas también para ti y los tuyos

  • @florberlinski613
    @florberlinski613 2 роки тому +8

    Muchas gracias Esbieta! Había escuchado de esta manteca y no sabía como se hacía! Felices fiestas junto a todos tus seres amados 🥰

  • @melvavaldes5876
    @melvavaldes5876 Рік тому +1

    Gracias Esbieta. Usted es completa y gentil y genuina. Esta mantequilla no se refrigera?

  • @angustiassiciliaserrano7662
    @angustiassiciliaserrano7662 2 роки тому +2

    Felices fiestas para ti también.
    Y muchas gracias por la receta.
    Me encanta todo lo que haces.

  • @analuciacobo7550
    @analuciacobo7550 2 роки тому +4

    Gracias Esbieta, con cada uno de tus vídeos yo aprendo algo nuevo. Felices fiestas junto a tu familia 👪 💕

  • @mariluzrodriguezolguin1831
    @mariluzrodriguezolguin1831 2 роки тому

    Yo la preparo hace mucho tiempo, y la guardo para cocinar. Los árabes lo hacen así dentro de su gastronomía. Estuve casada con uno, y aprendí a prepararla.

  • @marisolcalvo8767
    @marisolcalvo8767 2 роки тому +4

    Una vez más gracias por compartir Esbieta ¡feliz navidad! 👍👏

  • @angelzambrano9773
    @angelzambrano9773 2 роки тому +9

    Cuando era muy joven conocí el proceso de clarificar mantequilla y es tal cual nos lo muestra Esbieta en este vídeo. Es un trabajo lento y que toma tiempo, pero el resultado es fenomenal. Es un producto sublime. 😉👌

    • @feduenas7300
      @feduenas7300 2 роки тому

      Angel Zambrano para hacer la salsa bechamel? se puede hacer con la mantequilla clarificada?

    • @angelzambrano9773
      @angelzambrano9773 2 роки тому +1

      @@feduenas7300 Hola, buena pregunta. Nunca la he hecho con mantequilla clarificada, pero no es mala idea. Cuando pueda lo intentaré a ver qué tal queda.

    • @feduenas7300
      @feduenas7300 2 роки тому

      @@angelzambrano9773 pues me cuentas

  • @estrelladecambre9922
    @estrelladecambre9922 2 роки тому +2

    Gracias por ta receta. Me encanta su sabor a tofe. Yo la tomo con galletas o tostadas y está buenísima.
    Feliz Navidad para todos desde Galicia.

  • @margaritarioshernandez8025
    @margaritarioshernandez8025 2 роки тому

    Mil graciaa, siempre tuve la duda de como se obtiene la mantequilla claruficada, porqué escuché que es súper para la longevidad, belleza y juventud

  • @pablodelcaminoalonso5988
    @pablodelcaminoalonso5988 2 роки тому +1

    Muy útil para hacer salsa holandesa.
    ¡Feliz Navidad!

  • @teresaramosayala9468
    @teresaramosayala9468 Рік тому

    Esbie5a preciosa, gracias por esta receta. Te saludo desde México.

  • @mariadelapazmoracastro7964
    @mariadelapazmoracastro7964 2 роки тому +1

    Esbieta ya tengo rato clasificando mi mantequilla gracias 🙂 😘👍🙏🤶

  • @abmolestina9191
    @abmolestina9191 2 роки тому +1

    Genial Esbieta gracias, en el mercado de aquí es bastante caro y mejor hacerlo una misma 🤗

  • @clotisanchez4147
    @clotisanchez4147 2 роки тому

    Muchas gracias, tenía dudas de como hacerla y conservarla felices fiesta navideñas🎉🎉🎉🥂

  • @vivianaalvarez1775
    @vivianaalvarez1775 2 роки тому +1

    Bravo Argentina 👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️

  • @angelicazamudio545
    @angelicazamudio545 2 роки тому

    Hola señorita esbeita mil gracias por sus receta la mando un fuerte abrazo y feliz navidad y próspero año nuevo, desde cdmx

  • @elsagasparetti3935
    @elsagasparetti3935 2 роки тому +1

    Gracias Esbieta por todo lo que nos compartes!! Tu cocina es sencilla y sabrosa!! FELICES FIESTAS!!!

  • @altoirac100
    @altoirac100 Рік тому +2

    Sí se puede comer directamente y es muy saludable. Hay una larga tradición en la medicina aryuveda que la utiliza de muchas formas. Ideal para untar y hacer café cetogénico (bullet prof coffee)... Saludos!

  • @soledadborges3807
    @soledadborges3807 2 роки тому +2

    Gracias por mostrar ésta receta Esbieta, tenía dudas de hacerla y su conservación, feliz Navidad!!!

  • @anamariagomezvelez2927
    @anamariagomezvelez2927 2 роки тому

    Tenía muchas ganas de conocer esta receta. Gracias.

  • @ColeccionandoSabores
    @ColeccionandoSabores 2 роки тому +1

    Una receta genial y super bien explicada!! Gracias por compartirla y Feliz Navidad🌲

  • @magdaibanez7204
    @magdaibanez7204 2 роки тому +2

    Gracias!! Por la receta👍😘

  • @pattyperez3928
    @pattyperez3928 2 роки тому

    Gracias, igualmente, un saludo de México 😊

  • @brp.544
    @brp.544 7 місяців тому +2

    Yo hago mi mantequilla clarificada pero a vapor, eso evita que pueda coger un sabor ya tipo quemado por recibir fuego directo y de paso me evito estar sacando la espuma a cada cuanto, saludos y gracias por tus recetas.

    • @Vidasana24
      @Vidasana24 5 місяців тому

      Cómo sería, solo longo a vapor y ya? Cuánto tiempo o alguna recomendación. Gracias

    • @brp.544
      @brp.544 5 місяців тому

      @@Vidasana24 metéla en una bolsa ziploc o similar y la ponés en agua hirviendo hasta que derrita por conpleto, la metés al refri a que repose unos minutos en lo que desprende el suero de la manteca y listo se lo sacás haciendó un hoyito a la bolsa hasta sacar todo el suero

  • @margarita58ful
    @margarita58ful 2 роки тому

    Te deseo desde Argentina, muy Felices Fiestas!!! 😘🙋

  • @lucerohoward5649
    @lucerohoward5649 2 роки тому +1

    Muy buena receta, gracias Esbieta y felicies fiestas, disfruta mucho estos proximos dias y todo lo mejor, bendiciones.

  • @visitacionrodriguezsanchez9739
    @visitacionrodriguezsanchez9739 2 роки тому +1

    Gracias Esbieta por enseñarnos hacer mantequilla🌀🪴🌺🍃🌀🪴🌺🍃

  • @mabeperez406
    @mabeperez406 2 роки тому

    Muchas gracias Esbieta!!!! Mirè varios modos de preparar Ghee, y como siempre, te doy mi confianza, por tu modo didàctico impecable!
    Abrazo argentino desde Italia!

  • @alexvillalobos9687
    @alexvillalobos9687 2 роки тому

    Buena receta Esbieta , saludos a la distancia. Desde Barranquilla Colombia,
    Al " otro lado del charco " .

  • @victoriatovar4125
    @victoriatovar4125 2 роки тому +2

    Esbieta muchas gracias por la receta, muy bien explicado y sencillo de hacer.
    Felices fiestas para ud y su familia, que disfruten de cada momento compartido y reciban muchas bendiciones. Saludos y abrazos desde mi bella Colombia... 🎄🎅🤶🎄🙏🙏🙏

  • @angeleshernandez2112
    @angeleshernandez2112 2 роки тому +3

    Gracias Esbieta , por fin tenemos la receta de la mantequilla clarificada, es parecido a clarificar los caldos aunque también se hace con claras de huevos ( los caldo). Felices fiestas

  • @CristinaGarcia-pn5cu
    @CristinaGarcia-pn5cu 2 роки тому +1

    Muchas gracias por la receta,, Felices fiestas 🎄💗

  • @almudena5885
    @almudena5885 2 роки тому

    ¡¡¡Fantástico!!! Muchas gracias y FELICES FIESTAS 😘😘

  • @claudiapuerta8362
    @claudiapuerta8362 2 роки тому +1

    Interesante Esbieta, no conocía eso, y a mí me encanta cocinar con mantequilla, la voy a hacer 👌

  • @rosaleonoraliagasilva3081
    @rosaleonoraliagasilva3081 2 роки тому

    Felices fiestas para ti también un abrazo

  • @garciaeloisa5789
    @garciaeloisa5789 2 роки тому

    Pues la voy hacer no es difícil gracias ✌️👏❤️

  • @carmengutierrezhuerta8604
    @carmengutierrezhuerta8604 2 роки тому +1

    Muy bien explicado!! Gracias.

  • @poppygh5565
    @poppygh5565 2 роки тому +2

    Muchas gracias, Esbieta!
    Había visto otras formas de preparar el ghee y era taaaannnn complicado, con tu receta seguro que la preparo.
    Feliz Navidad para todos!

  • @alinapc2985
    @alinapc2985 2 роки тому

    Felices fiestas para ti y tus seres queridos desde Uruguay... 🥳🌲🥂

  • @mariapilla332
    @mariapilla332 2 роки тому

    Que tengas una muy feliz Navidad

  • @elvinfranco4672
    @elvinfranco4672 2 роки тому +3

    Muchas gracias Esbieta y felices fiestas 🎉
    Me encanta en el estofado 🍲

  • @angelesbejerano526
    @angelesbejerano526 2 роки тому

    Yo las tomo en tostadas y esta muy buena,, un poco de mantequilla y mermelada y te mures

    • @Anyta-rb2ok
      @Anyta-rb2ok Рік тому

      Sí 😃 yo también, es delicioso así

  • @mamy55
    @mamy55 2 роки тому

    Muchas gracias, por la información!

  • @ddvantandar-kw7kl
    @ddvantandar-kw7kl Рік тому

    Outstanding performance

  • @elizabethtenorio3027
    @elizabethtenorio3027 2 роки тому

    Saludos desde Panama! Muy atinada Esbieta con esta receta. Gracias por compartir! FELIZ NAVIDAD Y DESEO DE MUCHAS BENDICIONES Y EXITOS PARA USTED Y SU FAMILIA EN EL PROXIMO AÑO!

  • @estelatarantelli6605
    @estelatarantelli6605 2 роки тому +4

    Holaaaa👋
    Estaba esperando esta misma receta, gracias gracias Esbieta! ♥

  • @Barsimea
    @Barsimea 2 роки тому +2

    Gracias por la receta Esbieta! Supongo que la mayoría de la gente que cocina sabe esto, pero valdría la aclaración de que hay que dejar enfriar un poco la mantequilla y templar un poco el frasco para evitar que este se quiebre debido al choque térmico. Saludos! 🌞♥️

    • @jluismoedano1071
      @jluismoedano1071 Рік тому

      Lo dijo, que hay que esperar que enfríe unos 5 minutos.

  • @DragonNo1
    @DragonNo1 2 роки тому +1

    Muchas gracias Esbieta! Feliz Navidad y Año Nuevo para vos y tu familia!

  • @luisorlando8712
    @luisorlando8712 Рік тому

    👍🌥️⛅🌤️🌞🌎
    Saludos. Esbieta, gracias.
    Solo usar para cocinar, 1 ó 2 cdas.
    👍🙏

  • @julietacastellanos5350
    @julietacastellanos5350 2 роки тому

    GRACIAS. SALUDOS DESDE LA CIUDAD DE MÉXICO ❤️❤️❤️

  • @mariadelsocorrobarajas9538
    @mariadelsocorrobarajas9538 2 роки тому +2

    Esbieta, me encantaría verte hacer una colaboración con Guille Rodríguez, el es genial y auténtico , y es un gusto disfrutar de tus recetas ! ¡Feliz navidad ! 💖☺️🌹

  • @cristiyajairaliconamejia4600
    @cristiyajairaliconamejia4600 2 роки тому

    Yo me encanta en pan tostado esta mantequilla guee

  • @luciamendoza5991
    @luciamendoza5991 2 роки тому

    Gracias por compartir
    Saludos y Feliz Navidad y Año Nuevo !!!

  • @rafaelCalzado-h6x
    @rafaelCalzado-h6x 9 місяців тому

    Muchas gracias por el video

  • @aigtll704
    @aigtll704 2 роки тому

    simplemente genial. Mil gracias

  • @angelescastelao1699
    @angelescastelao1699 2 роки тому +2

    Aquí le llamamos manteca cocida, y la utilizamos sobre todo en repostería, a la que le aporta un sabor único

    • @solauyantepuy911
      @solauyantepuy911 2 роки тому +1

      Así la conozco yo también como manteca cocida recuerdo a mi bisabuela haciéndola y cuando se solidificaba nos hacía bocadillos con azúcar y los bizcochos y las galletas deliciosas, es un sabor de mi infancia.

  • @mariadelrosariomenendez326
    @mariadelrosariomenendez326 2 роки тому

    Que buen video, muy util

  • @elviamartinez3084
    @elviamartinez3084 2 роки тому

    Gracias por compartir tus sugerencias 🤗🤗😍🤩

  • @evelynmarrero421
    @evelynmarrero421 2 роки тому

    Excelente gracias Esbieta felices fiestas!

  • @mariadeal9437
    @mariadeal9437 Рік тому

    Graciasssss ❤❤❤

  • @lauramariaarayaquesada3774
    @lauramariaarayaquesada3774 2 роки тому

    Gracias por la idea. Feliz navidad y año nuevo. Bendiciones

  • @ulrichzimmermann2049
    @ulrichzimmermann2049 2 роки тому

    Hola Esbieta, me gustan mucho tus recetas, ya que los ingredientes e instrucciones que das son exactas, por favor, he visto una receta de una canasta hecha de masa para galleta, por favor, tu puedes tu podrías hacer una..te lo agradecería infinitamente, muchas muchas gracias, saludos..

  • @elenaarroyogomez7142
    @elenaarroyogomez7142 2 роки тому

    Felices fiestas y gracias por la receta muy interesante .un saludo

  • @rosermorales7031
    @rosermorales7031 2 роки тому

    Muchísimas gracias 😘

  • @alvarocordovabetanourt2270
    @alvarocordovabetanourt2270 2 роки тому

    Muy felices fiestas Esbieta

  • @sergiougalde4419
    @sergiougalde4419 2 роки тому +1

    Muchas gracias

  • @nenitatxiki
    @nenitatxiki 2 роки тому

    Me encantó....gracias por compartir....una preguntilla tonta....vale para reposteria, ejemplo...panettone, roscón etc... O no?

  • @ignacionicolas5504
    @ignacionicolas5504 2 роки тому

    Gracias!

  • @mariajesuszahoneromartinez5114

    Hacia tiempo que no te veía , estás guapísima...

  • @yoya1043
    @yoya1043 8 місяців тому +11

    De acuerdo a la preparación auténtica de la cocina hindú AYURVEDA, la mantequilla clarificada tiene una preparación deferente al GHEE. Preparando el GHEE,la espuma NO SE CUELA se va desapareciendo,a fuego muy lento,y queda en el fondo en color dorado tostado,por ello hay que colarla con gasa.
    La preparación que nuestran aqui es mantequilla clarificada, y debe cocinarse es a baño de Maria a fuego lento justamente para que no se queme,nunca directo en el fuego. En la preparación del GHEE la mantequilla se derrite en baño de Maria, y luego se pasa la olla al fuego directo,pero muy bajo, alli va saliendo la espuma blanca,la cual va desapareciendo hacia el fondo como residuos color dorado tostado, se cocina a fuego muy muy bajo,hasta que desaparezca el 90 o 95% de la espuma y baje al fondo, y no se queme el,preparado, luego esos residuos se colarán.
    El resto de las indicaciones están bien, se deja enfriar en recipiente esterilizado, y luego de frio, se tapa. Se puede conservar en nevera o al medio ambiente.en nevera dura más tiempo.
    Quienes tengan dudas,bhsquen itras informaciones profesionales para la preparación del GHEE.

    • @0marinero
      @0marinero 2 місяці тому

      Muchas gracias por la buena explicación para hacer Ghee
      Lo tendré en cuenta cuando lo haga❤

  • @sakura-4375
    @sakura-4375 2 роки тому

    capisco benissimo la sua lingua gentile Esbieta....gracias🌹

  • @marymontero6762
    @marymontero6762 Рік тому

    Excelente Esbieta. Te sugiero ver el canal Soy ahora, allí la hacen sin espumar y dan muchos usos también medicinales. Porqué no la recomiendas para freír en lugar del aceite? Sds desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾

  • @pilaralvarezdelacasa3178
    @pilaralvarezdelacasa3178 2 роки тому

    Gracias