EL VERDADERO MEJOR VIDEO DE MILANESAS DE LA VIDA. no solo contento con hacer milanesas sino que tambien experimenta en el proceso, la verdadera definicion de cocinero el experimentar en la cocina y disfrutar mientras lo haces. grandioso video y tiene muy buena pinta todas
Lo que mas me gusta de Marcos es que te enseña a pensar, simplemente eso. Soy Nutricionista y lo poco que razonaban compañeros/ras durante la carrera en las materias de cocina era abismal. Este canal fue clave cuando cursaba las tecnicas culinarias.
Mis milanesas mejoraron mil por ciento desde que empecé a usar tus técnicas (inglesa con mostaza, marinar la carne, etc.). Ahora tengo que probar hacer de pollo dándole un toque más "asiático".
Gracias por el video. Yo suelo usar coco rallado en el rebosado, de ves en cuando, y la verdad que queda realmente rico. También le agrego una parte de avena instantánea. Si les gusta mucho la canela (como en mi caso) prueben alguna vez de ponerle a la inglesa. 👌 Saludos.
Para celíacos hay también una opción muy interesante actualmente que es rebozador de mandioca, se consigue en algunas tiendas naturistas o mercados organicos
Una recomendación que uso en los empanados de frutos secos es hacer la masa de tempura y rebosar con los frutos seco no se caen casi nada en la fritura. para la tempura Tenes tremenda variedades de harinas y ingredientes que podes poner como dijiste vos poner lo que te plazca. Excelente video.
La mejor milanesa para mi es la que me hago yo porque la hago como se me cantan las pelotas y como a mi me gusta. Básicamente hago lo mismo que hiciste en el video con algunas diferencias. Uso nalga o cuadrada, las martillo sin ponerle pan rallado, antes de marinarlas les espolvoreo un poquito de harina (MUY POQUITO) y las dejo marinando una o dos horas en la heladera (no sé si está bien eso pero yo lo hago así) y al pan rallado le pongo una pizquita de pimentón rojo o como se llame, y si me sobró perejil picado muy chiquito le pongo un poquito también. Obviamente fritas y con el aceite que tenga, si me muero me muero ni que tuviera tantas ganas de vivir como para salir a comprar aceite de coco ya fue.
muy buen video, no te puedo seguir en la parte de martillar las milanesas ya que cada vez que hago que es una vez por semana hago 15 kg. Lo demás genial, los cocineros te agradecemos mucho que compartas tus conocimientos
Hola, te sigo desde hace un tiempo y siempre aprendo algo, lo sé, debería aprender todo, pero bueno algo es algo. Cocino mi comida desde la pandemia, de lunes a viernes como lo mio, los fines de semana como porquerías. La forma en que condimentaste las milanesas me pareció muy buena y la pondré en práctica cuando las hagas, que no hago muy seguido, a mi me enseñó un cocinero español (en tv hace muchos años) a condimentar y salpimentar el primer bife por las dos caras y luego colocar otro bife encima y condimentar la cara que se ve, a medida que vas haciendo la montañita de bifes te queda condimentados por ambos lados, pero el método que uso no se le puede colocar mostaza Dijon por ejemplo. Por otro lado es cierto lo que decís, la mejor milanesa la hace mi madre. En cuanto al aceite sigo usando de girasol (en realidad uso de canola o alto-oleíco, presión alta, colesterol alto), tuve malas experiencias con el aceite de oliva una vez que hice buñuelos de acelga, pero la próxima vez que haga milanesas me pondré en campaña de conseguir aceite de coco.
nalga cuadrada o bola de lomo es mi elección.. y la verdad la mejor es la que hago yo hasta ahora tal cual 5 mm cocida o un poquito mas me re va Marcos y hago como una vez enseñaste pongo la bandeja en el horno y la saco a las chapas y ahi pongo las milas...de diez salen bueno con maldito girasol... debería probar coco gracias .....
Gracias por todo el conocimiento que compartis brother, de verdad muchas gracias... De tus videos he aprendido hasta a economizar, son cosas que me van a ser super utiles por que estoy por mudarme con mi novia, estoy que floto de la emocion y vos estas siendo parte de este sueño, al menos un poquito, incluso hize tu pastel de papas cuando fui a hablar con mi suegra para comentarle que me voy a robar a su hija haha y le encanto como salio y eso que ella es cocinera de añadas y le sorprendió que algo tan sencillo sea tan rico... Gracias Marquitos un saludo enorme y un abrazo desde Santa Cruz (Bolivia) Dios te bendiga a vos y a tu familia
La semana pasada le puse un chorrito de cerveza y un toque de ralladura de limon a la inglesa. Salio espectacular. Gracias por enseñar, loco! (Te hice caso y me compre "la cocina y los alimentos de McGee. Una locura de libro!!!).
@@EliasEquisde entiendo que depende de que es la mila. La birra negra, generalmente va de la mano con el cerdo. Pero lo mejor, proba y a ver cual te gusta mas a vos :)
Todas primer puesto. Nunca una preferida, una vez cada una, asi hago yo, incluyendo deshuesar el carre como enseñaste hace ya como 4 años, que lindas quedan asi
yo aprendí a hacer las milanesas de mi mamá tal cual, pero sospecho que mi vieja aprendió del Lord Comander..🤣 increíble lo q se aprende de una persona q sabe lo q hace..
No soy de comer en restaurantes y si lo hago solo cosas simples, parrilla o algo así, también debe ser por falta de poder adquisitivo para ir a lugares buenos. En particular odio la milanesa con doble apanado y nunca comí ninguna que tuviera más carne que pan rayado. Me gusta la milanesa de nalga, al pan rayado lo mesclo con avena fina y salvado y al huevo con mostaza y orégano. Gracias por la clase magistral.
Siempre me llevo algo de tus videos en general y masterclasses en particular. En esta vuelta, la de martillar el corte con pan rallado para que se impregne mejor la inglesa. Mil gracias!
Para mi, no hay nada más rico que la milanesa de costeleta. El hueso le da un sabor único. Y la milanesa de surubí es riquísima también, pero muy difícil de conseguir.
Marcos, una vez escuché sobre eso del horno o la fritura que en realidad lo que importa es la temperatura, porque al freir con el aceite bien caliente el pan absorbía menos aceite que en el horno. Puede ser o es chamullo? Buenísimo el vídeo. Saludos!
Hola Marcos. Quería consultarte lo siguiente, yo uso grasa de cerdo para freír las milanesas. ¿Hay alguna forma de saber si es buena la grasa que compro y si hay alguna que sea de buena calidad que puedas recomendarme?
yo creo q siempre sera mejor que la derritas vos mismo, no es ninguna ciencia, ademas podes hacerlo por etapas, de ir picando la grasa y freezarla en bolsitas chiquitas, asi no sea un mega bloque congelado dps jajaj, dps un dia pones a descongelar todo y mandas a la olla... y chau. Te queda el chicharron de premio !
gente, para los que no puedan comer pan, o celiacos, la harina de mandioca ,es gruesa como un pan rallado, y RE VA para rebosar milas, y cuesta algo de 500pe EL KILO. super barata. otra barata es procesar mani, como muestra marcos aca, que ronda los 350/400pe el kilo (no en el super q fraccionado vale 1000 ja)
Buenísimo vídeo. Hallazgo para mi meter el ajo y el perejil en la licuadora con el huevo. Cuando puedas hacerte uno sobre el filet de merluza a la romana, que parece simple de hacer pero nunca me sale bien.
Nunca te puede decepcionar un chabon que come una milanesa con la mano.
Acá en Colombia se dice que las mujeres el pollo y el marrano se comen con la mano. Seguramente la milanga entra en la misma categoría.
jajajja mas bien lokita, es así
Con el correr del tiempo este vídeo llegará a millones de reproducciones
Milanesa 100%
No importa qué receta haga, siempre aprendo algo. Jamás se me ocurrió licuar los huevos junto con tanta cantidad de perejil. Necesito probar.
El video que nadie pidio pero todos sabemos que lo necesitabamos.
EL VERDADERO MEJOR VIDEO DE MILANESAS DE LA VIDA. no solo contento con hacer milanesas sino que tambien experimenta en el proceso, la verdadera definicion de cocinero el experimentar en la cocina y disfrutar mientras lo haces. grandioso video y tiene muy buena pinta todas
Flaco, banco mucho más este canal que tenés vos que el de la Chancha. Sos mucho más auténtico y explicas mucho mejor
Lo que mas me gusta de Marcos es que te enseña a pensar, simplemente eso. Soy Nutricionista y lo poco que razonaban compañeros/ras durante la carrera en las materias de cocina era abismal. Este canal fue clave cuando cursaba las tecnicas culinarias.
san Marcos Di Cesare, santo patrono de la milanga!!!
Mis milanesas mejoraron mil por ciento desde que empecé a usar tus técnicas (inglesa con mostaza, marinar la carne, etc.). Ahora tengo que probar hacer de pollo dándole un toque más "asiático".
Explicación al 100% de todas las opciones, gracias. Tu remera me representa 😊
Gracias por el video.
Yo suelo usar coco rallado en el rebosado, de ves en cuando, y la verdad que queda realmente rico. También le agrego una parte de avena instantánea.
Si les gusta mucho la canela (como en mi caso) prueben alguna vez de ponerle a la inglesa. 👌
Saludos.
Que ricura ✨🔥
No puedo creer descubrir a este buen hombre recien ahora, llevo una viciada, chabon muuuy clara la tenes
Para celíacos hay también una opción muy interesante actualmente que es rebozador de mandioca, se consigue en algunas tiendas naturistas o mercados organicos
Masterclass.
No hay mas nada despues de esto en cuestion milanesas.
Muchas gracias maestro
Una recomendación que uso en los empanados de frutos secos es hacer la masa de tempura y rebosar con los frutos seco no se caen casi nada en la fritura.
para la tempura Tenes tremenda variedades de harinas y ingredientes que podes poner como dijiste vos poner lo que te plazca. Excelente video.
Gracias Marcos por enseñarme esto confio mucho en tu conocimiento gracias.
La mejor milanesa para mi es la que me hago yo porque la hago como se me cantan las pelotas y como a mi me gusta. Básicamente hago lo mismo que hiciste en el video con algunas diferencias. Uso nalga o cuadrada, las martillo sin ponerle pan rallado, antes de marinarlas les espolvoreo un poquito de harina (MUY POQUITO) y las dejo marinando una o dos horas en la heladera (no sé si está bien eso pero yo lo hago así) y al pan rallado le pongo una pizquita de pimentón rojo o como se llame, y si me sobró perejil picado muy chiquito le pongo un poquito también. Obviamente fritas y con el aceite que tenga, si me muero me muero ni que tuviera tantas ganas de vivir como para salir a comprar aceite de coco ya fue.
Consejos culinarios, diversión y consejos profundos de vida, todo en uno.
¡Excelente video!
Excelente tip el de la sal y de licuar 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 quedan muy sabrosas
Las Milangas son el plato gastronomico por excelencia!!!!! Buen video,gracias por la info!!!
muy buen video, no te puedo seguir en la parte de martillar las milanesas ya que cada vez que hago que es una vez por semana hago 15 kg. Lo demás genial, los cocineros te agradecemos mucho que compartas tus conocimientos
Excelencia hecha receta !!! Gracias a tu madre por traerte a este mundo !!! un abrazo desde Costa Rica !!
Compartido. Gracias querido!!!!
toda mi vida esperando este momento, MILANESAAAAAAA
Marcos bebé de luz quisiera poder pagarte$$$ por tanto conocimiento, pero siempre lo comparto con mis colegas, sos un grande, gracias.
Que gran momento para estar vivo.
Hola, te sigo desde hace un tiempo y siempre aprendo algo, lo sé, debería aprender todo, pero bueno algo es algo. Cocino mi comida desde la pandemia, de lunes a viernes como lo mio, los fines de semana como porquerías. La forma en que condimentaste las milanesas me pareció muy buena y la pondré en práctica cuando las hagas, que no hago muy seguido, a mi me enseñó un cocinero español (en tv hace muchos años) a condimentar y salpimentar el primer bife por las dos caras y luego colocar otro bife encima y condimentar la cara que se ve, a medida que vas haciendo la montañita de bifes te queda condimentados por ambos lados, pero el método que uso no se le puede colocar mostaza Dijon por ejemplo. Por otro lado es cierto lo que decís, la mejor milanesa la hace mi madre.
En cuanto al aceite sigo usando de girasol (en realidad uso de canola o alto-oleíco, presión alta, colesterol alto), tuve malas experiencias con el aceite de oliva una vez que hice buñuelos de acelga, pero la próxima vez que haga milanesas me pondré en campaña de conseguir aceite de coco.
nalga cuadrada o bola de lomo es mi elección.. y la verdad la mejor es la que hago yo hasta ahora tal cual 5 mm cocida o un poquito mas me re va Marcos y hago como una vez enseñaste pongo la bandeja en el horno y la saco a las chapas y ahi pongo las milas...de diez salen bueno con maldito girasol... debería probar coco gracias .....
La berenjena rebozada es un manjar. En Andalucía se sirve con miel de caña.
Milanesa con fideos, la combinación perfecta
Si.
De mis favoritas, buen limón papas a la francesa y un arroz. ❤❤❤
Gracias marcos otra vez dejándonos la pelicula clara, saludos trasandinos. ❤
Gracias por todo el conocimiento que compartis brother, de verdad muchas gracias... De tus videos he aprendido hasta a economizar, son cosas que me van a ser super utiles por que estoy por mudarme con mi novia, estoy que floto de la emocion y vos estas siendo parte de este sueño, al menos un poquito, incluso hize tu pastel de papas cuando fui a hablar con mi suegra para comentarle que me voy a robar a su hija haha y le encanto como salio y eso que ella es cocinera de añadas y le sorprendió que algo tan sencillo sea tan rico... Gracias Marquitos un saludo enorme y un abrazo desde Santa Cruz (Bolivia) Dios te bendiga a vos y a tu familia
gracias por tus aportes
Vos y Dannan son los mejores Argentinos que he conocido💪😃
Admirable todo el laburo Marcos.
Gracias por compartir. Saludos cordiales..
Sos lo mas grande que hay Marchi!
tremendo, Marcos.. 🐝
Genial !
Otra Opcion para los celiacos es el rebozador a base de arroz, ese es el que utilizo para mi nene...
Muy buen video
Es como si te enseñará un amigo!! Capooo!!
¡Qué duro! ¡buenísimo!
Tu forma de pensar me encanta Marcos ❤❤❤❤ Saludos desde España 🇪🇸
Mil años tarde y no se como se llama ese corte ahí pero yo amo las milanesas se cuadril . Saludos desde Uruguay
Man compartido, sigue compartiendo tu sabiduría, saludos desde México
Gracias Marcos ❤
La semana pasada le puse un chorrito de cerveza y un toque de ralladura de limon a la inglesa. Salio espectacular. Gracias por enseñar, loco! (Te hice caso y me compre "la cocina y los alimentos de McGee. Una locura de libro!!!).
Pregunta que cerveza se le pone? Rubia?, negra? Gracias
@@EliasEquisde entiendo que depende de que es la mila. La birra negra, generalmente va de la mano con el cerdo. Pero lo mejor, proba y a ver cual te gusta mas a vos :)
@@EliasEquisde a mi me gustan las lupulosas. Le puse APA de Imperial que dentro de todo zafa.
@@serantes1375 tal cual. Es segun lo que a vos te guste e ir probando cantidades y sabores.
Petacular, en mi caso yo las hago así, a la carne o pollo le agrego las especies! Y después revisado huevos etc.
Todas primer puesto. Nunca una preferida, una vez cada una, asi hago yo, incluyendo deshuesar el carre como enseñaste hace ya como 4 años, que lindas quedan asi
Con carre quedan muy bien
Gracias por tanto,pa.
Compartiré el vídeo gracias 👍
En Paraguay se come milanesa de mondongo y es una delicia. Deberías de probar algún día.
no se si voy a aprender de cocina, lo que si te digo es que me divierto un monton, un saludo desde Uruguay
Dios como me estallé con la anecdota de la uba "yo no voy a pasar esta vergüenza, prefiero ser ignorante" xDD
Excelente ,muy bueno el video
Compartido.....!!!!
A mi me gusta el estilo Tucumano, muy poco pan rallado y pasandole con un palote. Fritas pero sin que queden crocantes, que beiieza
Hasta lo simple es un sueño con marquiros! Gracias crack!
👏👏👏👏👏👏👏ESPECTACULAR MARCOS!!! VOY A SEGUIR TUS CONSEJOS!!!! ABRAZO!!!
el video que necesitaba para deleitarme esta semana de pascuas !!!
buenas, espectacular el video, cuando lo fritas con grasa que beneficio tiene?
La mejor comida de la historia lejos 😍
yo aprendí a hacer las milanesas de mi mamá tal cual, pero sospecho que mi vieja aprendió del Lord Comander..🤣
increíble lo q se aprende de una persona q sabe lo q hace..
Excelente video ya lo compartí así no te quejas 😅😅😅
siempre un gusto L. comander
Tremendas milas, gracias
Aguanten las milllaaaaasss! Tremendo video
Lo mas de lo mas. Unas Buenas milas
Nada mas lindo que comer una milanesa fria con las manos a las 3 de la mañana
No soy de comer en restaurantes y si lo hago solo cosas simples, parrilla o algo así, también debe ser por falta de poder adquisitivo para ir a lugares buenos. En particular odio la milanesa con doble apanado y nunca comí ninguna que tuviera más carne que pan rayado. Me gusta la milanesa de nalga, al pan rayado lo mesclo con avena fina y salvado y al huevo con mostaza y orégano. Gracias por la clase magistral.
Mi comida preferida!!! Las milanesas!!!
Siempre me llevo algo de tus videos en general y masterclasses en particular. En esta vuelta, la de martillar el corte con pan rallado para que se impregne mejor la inglesa. Mil gracias!
visto, likeado, compartido, suscrito, proximamente miembro..
arredondo sin dudas. y su sandwich tmb es excepcional
Para mi, no hay nada más rico que la milanesa de costeleta. El hueso le da un sabor único.
Y la milanesa de surubí es riquísima también, pero muy difícil de conseguir.
Aquí por Paraguay es común, está a otro nivel aunque su costo es mucho más alto
@@marcosmarinc En que parte? Me voy a vivir a Paraguay jaja.
quiero un video colaborativo entre dr bayter y marcos. Dos personas del bien!!!
video compartido, compartan
Marcos sos un genio chabon, tu sinceridad me hace cagar de risa ! un abrazo
Exelente video ... Muchas gracias ... Las técnicas y los detalles son todo
Felicitaciones gordini, las milanesas con frutos secos son un golazo.
Marcos, una vez escuché sobre eso del horno o la fritura que en realidad lo que importa es la temperatura, porque al freir con el aceite bien caliente el pan absorbía menos aceite que en el horno. Puede ser o es chamullo? Buenísimo el vídeo. Saludos!
Es ask. Capaz mucha gente las hace al horno sin saber q su milanesa es la q está absorbiendo todo el aceite
Me fascina como puede ser tan broncas pero a la vez cómo que te convence lo que te dice.
Sr. Marcos, Que opina usted de las freidoras de aire? tendrá recetas para la freidoras, claro si es de su agrado, saludos
Excelente video Marcos. Cuál es tu opinión sobre la fritura en grasa de cerdo o vaca?
Marcos, te faltaron hacer las de soja 😂😂😂
Si también las de berenjena!!!! 💅💅💅
@@burthrone429 y las de pescado!
jajaajaja
@@lautarolourido2195 jjjajaj
@@burthrone429 jajjjaaja
Vaaamos Crack.
Like y compartido
Muy bueno! Cambien esa iluminación, se va a ver mucho mejor
Excelente video, mi cena egoísta del mes van a ser estas milanesas
Jamón Cuadrado..... se usa en toda la Provincia de Santa Fe....😎😎😎😎
Excelente receta, pruebate un buen cachopo español, eso es de otra galaxia,, saludos...
robada esa de pollo con coco y amapola! llevaba tiempo sin ver tus videos y la verdad que muy buena esta versión de Marcos
Genio Marcos!. Sos un Crack te quiero!
Hola Marcos. Quería consultarte lo siguiente, yo uso grasa de cerdo para freír las milanesas. ¿Hay alguna forma de saber si es buena la grasa que compro y si hay alguna que sea de buena calidad que puedas recomendarme?
Fíjate los ingredientes, especialmente que no tenga conservantes
yo creo q siempre sera mejor que la derritas vos mismo, no es ninguna ciencia, ademas podes hacerlo por etapas, de ir picando la grasa y freezarla en bolsitas chiquitas, asi no sea un mega bloque congelado dps jajaj, dps un dia pones a descongelar todo y mandas a la olla... y chau. Te queda el chicharron de premio !
Freírlas en titarelli como vanoyen *suena tema del kuelgue desde punta del este*
Muy buena Masterclass!! A mi me gustan las milanesas en general, pero tengo preferencia por las de peceto!
gente, para los que no puedan comer pan, o celiacos, la harina de mandioca ,es gruesa como un pan rallado, y RE VA para rebosar milas, y cuesta algo de 500pe EL KILO. super barata.
otra barata es procesar mani, como muestra marcos aca, que ronda los 350/400pe el kilo (no en el super q fraccionado vale 1000 ja)
Buenísimo vídeo. Hallazgo para mi meter el ajo y el perejil en la licuadora con el huevo. Cuando puedas hacerte uno sobre el filet de merluza a la romana, que parece simple de hacer pero nunca me sale bien.
Grandeeee Marcos.. ojalá tus videos duren para siempreee😎😎