Pan casero - Tu primer pan - Receta paso a paso
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- Опубліковано 20 лис 2013
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Hola. Ha sido mi primer pan. Lo he hecho y me ha salido, jajaja. Está muy bueno. Como seguir el vídeo me cuesta, he tomado apuntes.. lo comparto por si a alguien también le ayuda:
Ingredientes:
- Agua templada: 570 g
- 1 kg harina
- Levadura: 20 g
- 17 g sal
1) Disolver levadura en el agua.
2) Poner harina en un bol. Echar el agua y mezclar con una cuchara de madera. cuando esté todo integrado dejar reposar la masa durante media hora, tapada con trapo.
3) Echar la sal y amasar sobre sí misma la masa durante diez minutos. Poner un poco de aceite en el bol (bien repartido por todo) para evitar que la masa se pegue y dejar reposar la masa durante media hora tapada con un film de plástico.
4) Dobleces sobre sí misma en los cuatro lados para darle tensión en la masa. Dos vueltas por lado. Dejar reposar media hora tapada con el mismo film de plástico.
5) Repetir el paso 4 tres veces más.
6) Meter en la nevera 24 horas.
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7) Sacar de la nevera y dejar atemperar durante media hora.
8) Plegar y bolear. Poner en un cestillo o ensaladera untada de harina con la parte lisa de la masa hacia abajo. Espolvorear con harina. Tapar con un trapo y dejar reposar una hora.
9) Poner la masa en la bandeja de horno encima de papel de horno y greñar el pan. Meter en el horno precalentado:
- Poner agua en la bandeja de piedras para generar vapor.
- 250º 10 minutos y quitar las piedras. No queremos más humedad.
- 200º 45 minutos hasta terminar cocción.
- Apagar el horno y dejar 20 minutos la puerta del horno entreabierta y luego poner en rejilla hasta dejar enfriar del todo.
bizcocho de naranja
Recomiendo mucho apuntar las cosas , asi no te tiras todo el rato con la tablet o el movil
Mil gracias!!
Fco. Javier M. C. Graciass lo copié 😘😘😘😘
Muchas gracias
Gracias por su enseñanza ... Sinceramente el mejor video de todos ya no tengo por qué buscar ...directo y preciso...
Muchisimas gracias Josean por ensenar, mostrar tu arte y tu amor por la buena miga.
que bonita masa y tan bien explicado, Gracias Josean!
Excelente tutorial me ha funcionado muy bien muchas gracias
que bien explicado,gracias por la receta,de las mejores que he visto!
Que ricooo... Voy a tartar de hacerlo como tu explicas y ojala me quede asi...Si como se ve sabe...Que ricoo! Gracias! Dios te bendice
Felicitaciones , desde Uruguay ! !!un aplauso para el panadero ¡¡¡muy claro,además ¡¡¡que ricoooooooo¡¡¡¡💖💖💖💖💖💖
Excelente video, muchas gracias por compartirlo :)
Muy fácil y excelentemente explicado ... y se ve muy bueno... uff
Me parece muy interesante seguro que me animo ha hacerlo muchas gracias Josean
Excelente te felicito lo voy hacer gracias por enseñar cómo se hace el verdadero pan.
Hola ..me encanto la explicacion,,,, intentare hacerlo..gracias..
saludos
recién salio del horno ESPECTACULAR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, estimado Josean muchas gracias. Saludos desde Bragado, Buenos Aires
Excelente preparación que anima a prepararla inmediatamente. ¡Muy buena explicación!
Que buen pan has hecho. Con un poco de salsa no te dejo ni las migas. Aquí tienes mi like. Un saludo.
Me alegra que te guste. Saludos!
Gracias se ve muy rico!¡¡¡¡¡.🇦🇷🙋♀️
gracias una super receta José buen provecho.
Me gustó buena explicación,se ve un pan crocante y delicioso👍
Genial. Me ha encantado el vídeo. Gracias.
El mejor pan que hice! Muy buena receta! Gracias
Muy buen tutoreal,explicadito y sencillito, y sabroso que se ve el pan lo pondre en practica, Gracias por compartir, mis cordiales saludos desde Venezuela, manito arriba y suscrito
Saludos para Venezuela!!
Muy bonito como la masa adquiere forma. Usare esta receta prontamente. Gracias!
Gracias por la receta, hoy lo he hecho y quedó delicioso.
Es increible por poco lloro cunado vi todo este video,Dios bendiga el panadero,lo explicò lento y con mucho amor y paciencia se nota q se sabe del arte de hacer pan con amor y no pan expreso, toda mi vida quise saber como hacian este pan aqui en mi pais de 7 provincias solo ay una panaderia en la capital donde hacen este pan... la vida rapida y comercial de las panaderias han perdido su interes por esta tecnica de este pan casero, por poquito lloro,ahora yo puedo hacerlo y seguir con amor por esta tecnica. Dios te bendiga mucho.
Me alegra mucho que te gustara el vídeo Dominique Hernández
Besos!
Dominique Hern buández
excelente, felicitaciones, para mi ese el mejor pan..
2 de setiembre 2020 gracias por tu clase me salió espetaculare que miga y corteza gracias dios te bendiga Marcelo Miró Argentina provincia de Córdoba
Mi papa preparaba la masa con manteca para la venta del pueblo pero también usaba para la casa los de mantequilla de huevo pero de verdad apenas recuerdo mucho de cómo los hacía... Recuerdo más ese momento de todas las tarde preparar los de la mañana siguiente!!! Gracias muchas gracias porque este vídeo me transportó a esos bellos recuerdos de mi infancia!!!
me encanto el paso a paso y la textura del pan .
Se ve espectacular. Muchas gracias por compartirnos esta maravilla de vídeos. Mucho cariño y agradecimiento México
Saludos para México!!
gracias josean....salio fantastico un exito!!!!!!!!
al final lo he dejado 20hiras y el resultado final es perfecto!!! me a salido buenísimo!!! no se me a abierto tanto como el del vídeo pero de igual forma me a salido muy bueno.Gracias x tu vídeo 😊
Amigo, gracias por tus recetas.
hola josean MG saludos muy buena reseta como todas gracias x conpartirla y gusto en saludart
fantastica explicacion..... si señor.... un 10 para ti
Gracias eres buen maestro muy bueno
me ha gustado mucho como nos lo ha explicado , yo intento hacerlo en cuanto pueda .............gracias muchas.........
Gracias por compartir está bien rico DIOS TE BENDICE siempre😙😙😙
Gracias se ve muy rico
Saludos gracias por compartir tus recetas ire a preparar este pan sin mas me despido con un fuerte abrazo un Ecuatoriano que reside en New York.
Hola e empezando a hacer pan y con este espero acertar gracias tiene muy buena pinta
Mañana mismo lo hago!!!...Gracias.
MARAVILLOSO.
" me ENCANTO... buenísima explicación, y esta echo con AMOR..!! LO VOY HACER HOY MISMO.. A VER QUE TAL ME VA. ;)
Alexia Jofre Normalmente las recetas de pan que se hacen en poco tiempo no son buenas. Aunque para el que está aprendiendo pueden ser de ayuda.
Para poner semillas dentro ponlas en el último amasado, mejor si están tostadas ya que dentro del pan no se cocinan. Para poner fuera, pasa el pan a un trapo húmedo y luego sobre las semillas, estas quedarán pegadas. Espero ayudarte, saludos!!
Josean MG esta receta esta buena. pque yo hago igual. claro esos de los pliegues no. pque yo le doy como dos fermentados de 45 minutos.
Gracias !!! Qué buena pinta tieneee .
Buenisimo muy bien explicado
Gracias a ti!!
Que receita maravilhosa!!!
Obrigada por compartilhar e nos ensinar essa maravilha!!!
👏👏👏😊
😊
Muchas gracias
Luis
Recién saco el pan del horno! Tal como dijiste: ¡terrible panazo!, y el perfume que inundó la casa es incomparable, uno de los mejores perfumes para dar gracias por estar vivos. Muchas gracias! Ah! y también hice hoy la quesada, se me desinfló bastante después de sacarla del horno y me costó darme cuenta de cuando estaba ya cocida, pero probamos un poco y está genial, así que hoy, Josean, anduvieron ustedes de paseo por mi cocina en Argentina, la magia de Internet! Un abrazo! Y a engordar con alegría se ha dicho jaja!!
Cuanto nos alegra lo que dices mariamariar1 encantados de serte útiles. La quesada es normal que baje un poco al final. Un abrazo fuerte para la Argentina!
un genio del pan , hace lo difícil fácil.
JOSEAN GRACIAS ...tu maestria panadera me encanta voy a hacer mi primer magnifico pan con tu receta,espero me salga bien estoy emocionada. Desde Caracas te saludo , me decidi hacer mi pan cuando consigo todos los ingredientes que estan muy escasos y los panaderos locales especulan con los precios de manera criminal. No hacen el pan pero usan la harina que les importa el Gobierno subsidiada para hacer pasteles y no el pan del pueblo,enfin una situacion terrible. Reitero mis respetos y carino pora Ud. y su familia.Te contare como resolvi tu Pan Casero
Muchas gracias por tu video
Hola ,cuando el pan ya esta cocido lo sacas del horno e inmediatamente lo partes por la mitad ,loabres y cortas la miga en cuadraditos de 3 cm a las dos mitades, le pones sal ,pimienta negra ,le tiras despues aceite de oliva y po ultimo le pones un buen queso de rallar en abundancia , buelves a juntar las 2 mitades ,lo tapas con un teapo u le pones arriba algo de peso ,esperas 5 o 6 horas y lo comes a temperatura ambiente .Despues me dicen que tal estubo la media tarde.Un abrazo de Argentina
Me gusto gracias...
Perfeito Josean, a sua massa é linda e parece deliciosa, já fiz aqui em casa e ficou uma delícia, muito obrigado pela lição.
Que cantidad de harina
Maestro! Excelente pan! Gracias por este vídeo.
Me alegra que te gustara!!
tiene muy buena pinta gracias desde Tenerife
saludos!!
Gracias de todo lo que he visto es el video mas claro y conciso ahora pondré en practica este conocimiento. Nuevamente mil gracias.
Muy bueno el video.
hola yo miro y miro el video me en canto la reseta grs por compartir saludos
Me alegra que te guste. saludos!
Gracias, por la enseñanza, me salió tal cual. Su explicación es claro. Y conciso. 😃👍👍👍
Me alegra mucho, saludos!
Muchas gracias por el video! Es el único pan que me ha logrado quedar crujiente por fuera y esponjoso por dentro 🥖♥️ Muy rico y lo hice con mitad harina integral 👏🏻
Gracias.por.todas.sus.recetas.sobre.todo.del.pan.se.ve.muy.muy.bueno.mil.gracias.y.que.dio.lo.vendiga.soy.Argentina.un.gran.cariño.😐😑😗👵👌❤👏💖👍👏👏💞
Muchísimas gracias
Hola buenos días .
Gracias por compartir sus recetas ,
Gracias por los buenas ideas de cómo hizo el horno mi esposo vio todo su video gracias
Gracias a vosotros por visitar mi canal!
Voy a probar a hacerlo, graciassssssssssssss
Gracias a ti, te dejé una receta en el face ;)
Felicidades, Josean, de todos los tutoriales que he encontrado en internet, que son muchos, este el mejor de lejos. El pan me ha salido fantástico, sin duda debido a los consejos de Josean. Yo lo he hecho con harina integral con un 13% de proteínas. Vivo en Brasil, donde por lo general la calidad de la harina es muy deficiente. Por casualidad, encontré en un supermercado una marca especializada en harinas de uso industrial (Mirella) que tenía en su catálogo una integral orgánica para uso doméstico. Sin duda, ese ha sido uno de los secretos del éxito. Lo demás ha sido seguir los consejos de Josean al pie de la letra. Para quien lo intente, aconsejo ver el tutorial sobre las harinas de Josean. Si no se encuentra una harina buena, una alternativa es mezclarla con harina integral de calidad.
Me alegra mucho que te sirviera de ayuda. Un fuerte abrazo y a disfrutar haciendo y comiendo pan de verdad!!
He echo el pan , primero con un kilo de harina y hoy con medio kilo y me han salido perfectos . Es facilisimo. Muchas gracias
Hoy he hecho tu pan es la primera vez que lo hago y a salido Riquísimo "la suerte del principiante" un saludo Josean
+Adela Romero me alegra mucho! Me encanta el pan!!
Josean MG m
Voy a probar ha hacerlo , gracias ¡¡
Saludos desde Valencia ¡¡
Te será más fácil haciendo dos. Divide la masa y listo. Ya contarás........
tengo que probarlo! gracias!!
Espero que te quede muy rico, saludos.
Te quedo genial gracias por explicarlo, un saludo
Me alegra mucho!! :)
Me encantó, ojalá me funcione pero lo intentaré cuantas veces necesario
Você é um artista do pão.
Excelente...
espectacular este pan Practico mucho con los panes pero asi nunca lo habia hecho es genial esta tecnica y sale bellisimo Muchas gracias!
Me alegra que te gustara, saludos!
Excelente ! Con esto de la con la contaminación en todo el mundo, preferible no comer pan como lo he estado haciendo, pero ahora que me anime ... haré pan!gracias por el tutorial! Te sigo desde Cochabamba, Bolivia.
Saludos!
Saludos para Bolivia!
Brillante...
¡Que PANACO me ha salido!. Muchas gracias Josean por tú vídeo. Ya estoy a la espera del siguiente que hornees.
Gracias, esta próxima semana espero hacer uno con Masa Madre. Saludos.
ME GUSTO ESTA RECETA Y EL ASPECTO DEL PAN
+Nelly acuña Me alegra mucho :)
PAN CASERO ( TU PRIMER PAN )
Aquí tenéis el vídeo de la receta de pan básico. Tiene su trabajo ( el vídeo más largo hasta hoy ) y algunos fallos pero creo que servirá para quien empieza a hacer pan en casa.
PAN CASERO ( TU PRIMER PAN )
Que rico ese es el mejor pan.
Hola mi vida
Marilu Romero Valle
Josean MG s
Grs megusto muy entendido
He hecho el pan y me salió riquísimo!
Auque tiene mucha razón en cuanto a la segunda fermentación. A mi me salió mucha masa, así que la dividí, y los primeros panes que solo fermentación una hora quedaron riquísimos (no duraron ni una hora) y los demás que tardaron más ya no tenían el mismo sabor. Muchísimas gracias por su video, muy bien explicado, me sirvió mucho. Un saludo desde Arizona.
Me alegra muchísimo que te quedara rico Ahsayuni Carca si haces más veces te quedará mejor. Se notará en cada pan. Pero te animo a que hagas masa madre y hagas tus panes con ella. Verás que diferencia, en la lista de vídeos de mi canal: RECETAS DE PAN tienes un vídeo de como hacerla, otro de como alimentarla y alguna receta con ella. Verás que no tiene nada que ver con estos. Ánimo, espero que disfrutes con el pan tanto como yo. Besos!
muy facil y rico rico
Guao con chocolate desde República Dominicana ,,
Lo acabo de hacer y salecperfecto. Gracias por compartir!!! un saludo des de les Terres de l'Ebre.
+N. Redó (nredo1) :)
excelente gracias ...el pan me quedo divino y igual a el que hizo usted ...
Me alegra mucho!! :)
Lindo pão! 👏👏👏
¡Muchas gracias por tu generosidad! Compartir es el secreto para hacer un mundo mejor. Un abrazo.
Saludos!!
linda receta desde argentina me salió muy bien buena receta
+Alexandra Veronica Gomez Me alegra mucho! Saludos!
Hola!! Mil gracias por tu receta, me encanta cocinar, y al buscar recetas de pan siempre las encuentro rápidas y sin tiempo de fermentación (lo que me resulta poco natural). ¿Podría ponerle semillas? ¿Y en qué momento? He visto panes repletos de semillas en su interior, y otros sólo por encima. Me encantaría que me explicaras cómo hacerlo y que salga perfecto, gracias ^^
Mil gracias Josean!! Eres un fenomeno. Mi mujer y yo vivimos en EEUU desde hace tres años y aqui no hay manera de encontrar un buen pan.Gracias a tu excelente video ya disfrutamos de un buen pan casero ;). Por los otros videos que tienes subidos creo que eres de Caparroso verdad? Mi padre era de Carcastillo, He pasado todos los veranos de mi infancia alli!! Como echo de menos el rio Aragón Dios!! Un saludo y un abrazo amigo! Y gracias de nuevo
Hola !! Nunca había hecho pan y me ha salido!!!Está bastante bueno además!!
Me alegra mucho!!
hola josean, primera vez que veo una receta tan fácil de pan y bien explicada yo que no me destaco en la panadería, le cuento que me quedo excelente mi pan !!!! dicho por mis comensales ( hijos ) que son bastantes exigente les encanto. muchas gracias por tomarse el tiempo y la calidad que le puso para explicar en el vídeo
Yataiza Santiago me alegra mucho que les gustara. Besos!
+Josean MG holaa!!! felicidades por el canal y el blog me podrias decir donde consigo los moldes de pasta de papel? gracias
+Nelly Pulido yo los compré en EL AMASADERO, también los tienes en amazon.
Muchas gracias por la receta hoy la he preparado y me ha salido un pan que da gusto.le puse harina integral.y seguí cada uno de sus pasos y estoy maravillada con este pan.gracias
Hacer pan da muchas alegrías, me alegra mucho que quedaras contenta y te enganches a hacer pan en casa. Besos!
que buena pinta Dios mio ,estoy haciendo uno ahora mismo ,no lo dejare toda la noche porque mañana no tengo tiempo y ademas es la primera vez jeje y no quiero tampoco ser muy exigente .
gracias un abrazo
Me asombra la cantidad de comentarios q veo quejandoos que si es mucho tiempo, que si es muy complicado... Si quieren hacer un buen pan señores lleva su tiempo.... y su esfuerzo... Hacer pan no es freír un par de pechugas!
Felicidades y gracias Josean porque en mi primer intento de hacer pan (lo intenté con masa madre y harina integral de centeno) fue peor que un desastre....
Este parece que va a ser todo un éxito! eso, si no sale de la nevera la masa antes de las 24 horas se arrastra hasta el cuarto y me mata (¡¡¡¡Está enormeeee!!!! y preciosa!)
Lo que si que he visto es que en comparación con otras recetas esta lleva muchísima levadura! A ver que tal de sabor.
Lo dicho, muchas gracias por ayudarme a hacer mi primer pan :)
Un saludo, María.
gusta delicioso puedes aser pan amarillo estilo oaxaca gracias por los consrjos
Excelente PAN como de panadería !
Muy bueno!
Gracias!