Low Carb Closest To Real Bagels/No Eggs/No Butter/bagels cetogénicos/كيتو بيجلز/키토 베이글/당뇨빵#56

First of all, I want to thank all those who has sent me kind and supportive words.
Many asked me to do a bagels recipe and I'm very pleased to present a successful recipe.
It is chewy outside and delicious I think.
*IMPORTANT - You may need to knead the dough longer than what I do as it works differently for every condition. The dough will only rise when sufficient gluten has developed and a simple windowpane test can be done to see if the dough is kneaded enough.
You may also need an additional 15-30ml of liquid for this recipe if you live in a dry climate.
Keto Lupin Flour Bagels (This recipe makes 6 medium sized bagels)
The net carb of each bagel is 2.5g (without the seeds)
DRY INGREDIENTS
98g (+- 1C, 2 TBSP, 1 tsp) Lupin flour
75g (+- 1/2C) Vital wheat gluten flour
*+ extra 15-20g (1.5 - 2 TBSP) Vital wheat gluten flour ( to give chewiness)
30g (+- 1.4C, 2 TBSP) Oat fibre
4g (1tsp) konjac powder
6-8g (1 - 1.5 tsp) salt
30-50g ( +- 3 - 5 TBSP) sweetener of your choice
3g (1tsp) Dry instant yeast
WET INGREDIENTS
(+-) 160-180ml Warm water
1/2 tsp Honey
Chia seeds, black sesame and white sesame seeds for toppings
If you liked this recipe, please like & subscribe to my channel. Thank you.
/ ketofusion
Any malicious comments will be removed without prior notice.
Unauthorized use of this video or 2nd edit and re-upload is prohibited.
많은 분들이 베이글 레시피를 부탁하셨는데 성공적인 레시피를 소개하게 되어 매우 기쁩니다.
겉은 쫄깃쫄깃하고 맛있어요.
성공적인 베이킹을 위해서는 모든 재료를 계량해야 하며 기호에 따라 소금과 감미료도 조절해야 합니다. 저의 레시피는 우리 부부의 입맛에 맞는 것입니다. 그리고 적당량의 액체(물 또는 우유) 또한 제가 사용하는 가루들의 필요로한 양과 매우 다를 수 있습니다. 그리고 오븐 마다 굽는 온도와 시간도 다릅니다.
키토 루팡 밀가루 베이글 (이 레시피는 중간 크기의 베이글 6개를 만듭니다)
각 베이글의 탄수화물 당질은 개당 2.5g (씨앗 제외) 입니다.
가루 성분
루팡가루 98g (+- 1C, 2 TBSP, 1 tsp)
활성 밀 글루텐 가루 75g (+- 1/2C)
+ 활성 밀 글루텐 가루 15-20g (1.5 - 2 TBSP) 추가 (쫄깃함을 위해)
오트 화이버 30g (+- 1.4C, 2 TBSP)
곤약가루 4g (1tsp)
소금 6-8g (1 - 1.5 tsp)
(+-) 알룰로스 감미료 20g ( +- 3 - 5 TBSP)
드라이 인스턴트 이스트 3g (1tsp)
액체 재료
따뜻한 물 160-180ml
꿀 1/2작은술
토핑용 치아씨, 검은깨, 흰깨
Muchos me pidieron que hiciera una receta de bagels y estoy muy contento de presentar una receta exitosa.
Es masticable por fuera y delicioso, creo.
Tenga en cuenta que para el éxito de su cocción, todos los ingredientes deben pesarse y también deben agregarse sal y edulcorantes según sus preferencias. Lo que pongo en la receta es lo suficientemente bueno para nosotros. Y, la cantidad adecuada de líquido (agua o leche) volvería a variar según sus harinas secas y el entorno que podría ser muy diferente al nuestro. Finalmente, tenga en cuenta que la temperatura y el tiempo de horneado de cada horno también varían.
Bagels de harina de lupino keto (esta receta hace 6 bagels de tamaño mediano)
El carbohidrato neto de cada bagel es de 2.5 g (sin las semillas)
INGREDIENTES SECOS
98g de harina de altramuz (+- 1C, 2 TBSP, 1 tsp)
75g de harina de gluten de trigo vital (+- 1/2C)
15-20g (1.5 - 2 TBSP) extra de harina de gluten de trigo vital (para masticar)
30g de fibra de avena (+- 1.4C, 2 TBSP)
4g de konjac en polvo (1tsp)
6-8 g de sal (1 - 1.5 tsp)
20g de edulcorante a elección ( +- 3 - 5 TBSP)
3g de levadura instantánea seca (1tsp)
INGREDIENTES HÚMEDOS
160-180ml de agua tibia
1/2 cucharadita de miel
Semillas de chía, sésamo negro y semillas de sésamo blanco para aderezos
طلب مني الكثيرون عمل وصفة خبز وأنا مسرور جدًا بتقديم وصفة ناجحة.
إنه مطاطي بالخارج ولذيذ على ما أعتقد.
يرجى ملاحظة أنه من أجل نجاح الخبز ، يجب وزن جميع المكونات ، كما يجب إضافة الملح والمحليات وفقًا لتفضيلاتك. ما أضعه في الوصفة هو ما يكفي لنا. وستختلف الكمية المناسبة من السائل (الماء أو الحليب) مرة أخرى وفقًا لسلعك المجففة والبيئة التي قد تكون مختلفة تمامًا عن بيئتنا. أخيرًا ، يرجى العلم أن درجة حرارة ووقت الخبز تختلف أيضًا.
Keto Lupine Flour Bagels (هذه الوصفة تصنع 6 كعكات متوسطة الحجم)
صافي الكربوهيدرات لكل خبز 2.5 جرام (بدون البذور)
المكونات الجافة
98 جرام (+ - 1 درجة مئوية ، 2 ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة) طحين الترمس
75 جم (+ - 1/2C) دقيق جلوتين القمح الحيوي
+ 15-20 جم إضافي (1.5 - 2 ملعقة كبيرة) دقيق جلوتين القمح الحيوي (لإعطاء المضغ)
30 جم (+ - 1.4 درجة مئوية ، 2 تيرابايت) ألياف الشوفان
4 غ (1 ملعقة صغيرة) مسحوق كونجاك
6-8 جم (1 - 1.5 ملعقة صغيرة) ملح
20 جرام (+ - 3 - 5 TBSP) من اختيارك
3 جم (1 ملعقة صغيرة) خميرة فورية جافة
المكونات الرطبة
160-180 مل ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة عسل
بذور الشيا والسمسم الأسود وبذور السمسم الأبيض للإضافات