Krokante Babi Ketjap! | EtenmetNick | How to
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Het kleine zusje van de Babi Pangang!
BABI KETJAP!
ZOETE KETJAPSAUS MET CRISPY BUIKSPEK!
Lekker man.
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetn... (t-shirts, truien en meer!)
KRUIDEN HALEN?!
➤www.vanbeekums...
HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMET...
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Babi ketjap marinade
Ingrediënten
1 el rijstwijn
5 teentjes knoflook, geperst
2 el ketjap manis
2 el suiker
1 tl zout
1 tl five spices
1 Gooi alle ingrediënten voor de marinade in de blender en blender alles kapot. Zet opzij.
Krokante buikspek
Ingrediënten
1 kg buikspek met zwoerd
10 cm gember, geschild
2 stengels citroengras, gekneusd en opgeknoopt
1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
1 el azijn
5 g baking soda
150 g grof zeezout
1 Zet het buikspek op in een pan met water tot het helemaal onderstaat en voeg de gember, het citroengras en de peperkorrels toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook het buikspek in 30 minuten gaar. Haal het buikspek uit het water en laat even afkoelen.
2 Schraap met een mes en wat keukenpapier het zwoerd schoon en prik er met de punt van een scherp mes gaatjes in. Draai om en snijd het spek om de 5 centimeter in tot aan het zwoerd. Masseer er de marinade met veel liefde in en laat hierbij het zwoerd schoon.
3 Vouw een bakje van aluminiumfolie en leg het buikspek er met het zwoerd naar boven in. Dep het zwoerd goed droog en maak het schoon met keukenpapier en een beetje azijn.
4 Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng het zeezout met baking soda. Gooi een goede laag van dit mengsel boven op het zwoerd en verdeel het goed over het zwoerd. Gooi hem nu 30 minuten in de oven. Haal uit de oven en schraap het zeezout eraf.
5 Verhoog de oventemperatuur naar 240 °C. Flikker het buikspek nu weer voor 30 minuten in de oven. Zet de oven de laatste 10 minuten op grillstand met de bovenhitte voor een krokanter laagje. Check goed of het buikspekje krokant is geworden, zo niet zet ’m dan nog 10 minuten in de oven.
5 Klaar? Laat 10 minuten rusten. Hak in blokken, ketjap sausje erover en vreten maar!
Babi Ketjap saus
Ingrediënten
2 tl trassi
3 grote sjalotjes
10 teentjes knoflook, geperst
2 cm gember
1 rode peper
3 el vissaus
3 el sojasaus
6 el ketjap manis
40 gr palmsuiker
250 ml bouillon
1 Pleur je knoflook, rode peper, trassi, sjalotten, palmsuiker en gember in een hakmachine en hak dit tot een pureetje. Zet een wok op met 3 el olie erin en laat tantoe heet worden. Gooi je mengsel erin en bak 2 minuten.
2 Gooi je bouillon, vissaus, sojasaus en ketjap manis erbij en roer dit door elkaar. Laat het aan de kook komen en zet het daarna op een heel laag vuurtje en laat je dit tot de helft inkoken tot een dikke saus. (+/- 45 min)
3 Snij je buikspek in blokken en gooi die in een bak samen met je ketjapsaus.
4 Gooi op een bord samen met je rijst, boontjes en leg er een zuurtje bij. Gooi er wat lente uitjes over heen en eten maar.
Rode ui zuurtje
Ingrediënten
5 rode uien, in dunne halve ringen
1 tl zout
200 ml water
90 gr suiker
200 ml azijn
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
1 steranijs
1 Maak je uien schoon en snij ze in halve ringen. Pleur de rest van je ingrediënten in een pan en laat je suiker en zout oplossen. En laat je mengsel afkoelen.
2 Gooi je uien in een pot of bak en gooi je zout/suiker mengsel er overheen.
3 Laat minimaal 1 uur staan. Klaar.
Pittige Sajoer Boontjes
Ingrediënten
300 gr sperziebonen
200 ml kokosmelk
2 teentjes knoflook
1 ui
1 rode peper
1 stukje gember van 1 cm
1/2 tl laos
1/2 tl gemalen koriander
1 tl van je favo sambal
2 el ketjap
1 Maak je sperziebonen schoon en flikker je knoflook, gember, rode peper, ui, koriander, sambal in een hakmachine en hak je alles fijn. Zet een wok op met 3 el olie en laat heet worden. Bak je mengsel ongeveer 2 minuten mee.
2 Flikker je sperziebonen, kokosmelk en ketjap erbij en laat dit ongeveer 10 tot 12 minuten sudderen tot ze zacht zijn geworden en de kokosmelk grotendeels is ingekookt.
3 KLAAR!
Kokosrijst
Ingrediënten
350 gram basmati rijst
250 ml kokosmelk
1 cm gember, in plakken gesneden
2-3 pandan bladeren
¼ ui, in dunne ringen
1/2 tl zout
1/2 el suiker
300 ml water
1 Was je rijst net zolang totdat het water een beetje helder blijft en gooi het in een rijstkoker samen met ui, gember, pandan bladeren, zout, suiker, kokosmelk en je water. Pleur de rijstkoker dicht en kook je rijst gaar met de juiste instelling.
Heb je nou geen rijstkoker? Gooi alle ingrediënten in een pan, laat tot de kook komen. Zet het vuur op z’n allerlaagst en laat je rijst zachtjes, maar dan ook heel zachtjes koken met de deksel op de pan. Gebruik desnoods een vlamverdeler.
2 Laat je rijst 8 tot 10 minuten heel zachtjes bubbelen. Is al het water opgenomen? Laat je rijst nog 4 a 5 minuten eventjes staan met het vuur uit en de deksel op de pan.
Hi Nick! Gisteren deze babi ketjap, boontjes en ingelegde uitjes gemaakt; het buikspek 5 uur lang low en slow op de bbq. Was perfect !!! Echt heel lekker receppie man! Thanks
Altijd fijn om de meest nostalgische recepten in een format te zien dat de aandacht beter vasthoudt dan die allerhande video’s! Volgende week bruine bonensoep?
Als het goed is heb je een plastic lepel bij die rijstkoker gekregen. Die metalen lepel deed pijn aan mijn zieltje.
Hey Nick, mijn vriendin en ik vroegen ons af wat voor toffe dingen je doordeweeks eet. Bij De Slimste Mens gaf je aan alleen in het weekend vlees te eten en voor de rest vega(n). Naast deze geweldige (weekend) vleesgerechten zouden wij iets vega(n) ook wel tof vinden.
Misschien eens vragen bij de boer of je samen met zijn koeien kunt grazen in de weiland. Vegan voegt niks toe en is erg slecht voor het milieu. Misschien kan je beter kakkerlakken, sprinkhanen recept vragen?
@@Pfirtzer zo nu en dan vegan is helemaal niet slecht voor het milieu... het is juist beter!
@@Pfirtzer Integendeel, vlees is slecht voor het milieu.
Vega is slecht voor het milieu, landbouw is onnatuurlijk. Vlees eten is de enige juiste weg
@@buzzerNL en het veevoer dat wordt gemaakt met landbouw dan?
De hoeveelheid knoflook in dit recept is out of this world, Amazing!
Jaaaa! Super de puper aflevering!
Elke zondag avond aftellen in Kenya voor de nieuwe episode 👍🏼
Mag ik vragen wat je in Kenya doet😂
@@Soenardi_P hij is naar Kenya verhuisd om te reageren op Toetie’s zondagse afleveringen.
Mag ik vragen waarom jij niet in Kenya bent momenteel?
Je hebt een variant gemaakt op de receptuur van de babi ketjap, helemaal goed die krokante buikspek! Lekker man! 😋
wow dit is heel bizar dit heb k serieus vrijdag nog gemaakt 😂 maar dan een heerlijk recept van mijn moeder wat een toeval
Leuk filmpje weer.
Ziet er heerlijk uit.
Lekker duidelijk en veel humor🤣.
Tot de volgende 👍
Heb net je rendang versie weer eens gemaakt, echt toppie. Maar deze ziet er ook prima uit. Zeker een keer proberen.
Zou je eens een versie van Zuid-Afrikaanse Bobotie kunnen maken?
Wauw. Het water loopt me in de mond. Wat een heerlijk gerecht, ik ga het snel maken
Fantastisch gedaan weer Nick Het is totaal wat anders dan de manier waarop ik Babi Ketjap maak, maar het is een mooie variant. Ga ik zeker proberen. En wat een humor zit er weer in je video: ik ga helemaal stuk man.
Dankjewel!
Lekker man! Van harte gefeliciteerd met de 160k Nick!
Nick wat ben je weer een held! Ik ga t maken deze week!
pffffff gods man het water loopt uit mijn bekkie Nick dat is weer een super gerechtje .die buikspek dat is echt mijn ding super lekker .zelf maak ik het in de smoker lekker hoor .maar top Nick ik kijk weer uit naar de volgende .gr m
Nick, wordt het niet eens tijd voor klassieker uit de Griekse keuken: Kleftiko.
Of de Viandel?
Of een goeie stifado
Ja fucking lekker maar gewoon de simpele Souflaki krijg ik thuis NOOIT zoals van de afhaal. Maar gadsamme Kleftiko eet je jezelf ook echt ziek aan.
Of Griekse gyros
Of moussaka? 😛
Ha, wat fantastisch. Zie voor het eerst een filmpje van je. Man, wat doe je dat leuk! (en ongetwijfeld is het erg lekker. Ik krijg trek!) Binnenkort dit maar eens maken! Wauw.
Ik heb het vanavond gemaakt maar zonder rijst en alleen speklappen van de BBQ. Alles bij elkaar en echt heerlijk en toch gezond!
Denk maar niet dat ik op de nieuwe kookboek wacht! Die schrijf ik op en schuif ik in kookboek 1! Thanks man!!
ziet er weer heerlijk uit wel beetje pedis voor mij voor man ( indo) heerlijk ga het maken tnx x
Wat een lekker recept weer Nick! Ik heb nog wel een verzoekje, een recept
kip tikka masala met griekse yoghurt 0% en magere kokosmelk, écht een aanrader! Ik heb zelf het recept van hellofresh (1000+ kcal) aangepast naar een kcal arme variant en de smaak doet er niet voor onder.
Nick, lekker gerecht weer! Afgelopen week wederom je Rendang gemaakt, blijft top! Wellicht een keertje Daging Smoor maken? Überhaupt meer uit de Indische keuken ;)
Geweldig Nick! De gewone is ook zo lekker, niet normaal!
Hallo Nick, bij de Sajoer boontjes hoef je alleen de kant van het steeltje eraf te halen. Het kromme puntje zitten vol pita Mientjes en zijn super lekker. Groetjes An
Ik heet ook Henk!❤
Dit is helemaal waanzinnig Nick en erg bedankt voor dit super gerecht ga ik zeker namaken toppie man, groetjes uit het bourgoindich Limburg .
Ziet er super lekker uit! Buikspek (blokjes) frituren is ook waanzinnig en scheelt een hoop hassle om het zwoerd krokant te krijgen
Hoi allereerst , wat een leuk UA-cam kanaal, verder heb ik een vraag , als er in een recept staat 2 eetlepels ketjap hoe weet ik dan of ik de zoete of de zoute moet gebruiken, alvast bedankt , nu weer lekker
verder kijken, Grtz uit Alkmaar van Ruud 👏
Oh man, prima idee. Iets voor na de Veggie maand maart. Of beter nog. iets voor dit weekend. Moet nog kunnen lukken. Warme groeten uit Brussel. Ik hou zo van uw voorstelling hier telkens opnieuw, heerlijk.
Gefeliciteerd met al jouw subscribers.
Mijn babi ketjap benaderd altijd eerder een soort stoofvlees. Dus het moet uit elkaar vallen zo zacht. Maar deze variant lijkt me ook zeker een toppertje! Bedankt wederom
Top recept weer! Ging helemaal stuk op de BOEMBOEMBOEM let me hear you say WEEHOO
Ook het nummer Crispy Days in de intro. Heerlijk die details
Nieuwe kook techniek uit de wonderlijke stal van Meester chef-kok Nick: dan pak je je klauwen.
Klauwen is meervoud. Dat zijn ze dus allebei en die pak je dus met beide handen aan. Hmmmm daar moet ik nog ff op oefenen. GOED nieuws voor jullie gezellige enthousiaste trouwe volgers van deze top kok: #zelfkokenisleuk bied binnenkort met inspiratie van ee chef Nick zelf live trainingen hiervoor aan uiteraard begeleid door menige alcoholische versnaperingen en bijzondere happen die gezamenlijk bereid worden met gebruikmaking van deze nieuwe efficiënte techniek. LET OP: alcohol vloeit rijkelijk dus niet geschikt voor minderjarigen!! Ook niet voor minderjarigen met een vals IDENTITEITSBEWIJS! Cheers
En kooktechniek is één woord. 8) Overigens... enkelvoud.
Kerel dit… I need it for reasons!!! Gaan we maken! Lekker bezig man!
Ziet er weer super lekker uit man, toffe video’s!
Fijn messie gebruik je. Wat voor eentje is dat? Nog een tip. Voor krokanter zwoerd kan je de zwoerdkant ook even -voordat je spek in de oven gaat- in de azijn leggen.
Zit er geen zout in de bouillon waar je het buikspek in kookt? Of is het spek al gezouten?
bovenwarmte Salamander thx voor de heerlijke recepten
deze ga ik zeker proberen, dankjewel
Hij ken het allemaal wel hoor. Respect.
Ziet er tantoe lekker uit maat
My favorite dish 😎 goed idee met die rijst
Nick, we hebben vandaag de hele teringzooi gemaakt zoals je beschrijft in je filmpje. en het was fucking lekker. de allerlekkerste babi ketjap, met overheerlijke sajoerboontjes, teringlekker zuurtje en lekker romige rijst. wat een focking toprecept is dit. DANKJEWEL !!🤩🤩
The best Nick !!
Jeetje wat een werk zeg, maar wel lekker!!! Groetjes vanuit Monaco
Nick ik probeer echt al jaren mijn supermarkt rijst goed te wassen maar hoeveel ik het ook was het blijft smerig waardoor de deksel van de rijst moet en ik niet de rijst volledig kan stomen. Waar koop ik basmati rijst die niet zo super smerig is.
Ik zit hier gewoon te kwijlen OMG 🤤🤤🤤
Het ziet er weer fantastisch en super lekker uit 🤤🤤🤤 Nick 👌
Ja! Het recept dat ik niet eens wist dat ik super graag wilde!
de dag die je wist dat zou komen is eindelijk daar
Geweldig Nick! Lekker die Five Spices erdoorheen pleuren :)! Haha.
Haha prachtig! Ik ben fan!
Wat een gedoe man dit recept. Hele intratuin bij de rijst, koekoek
DANKJEWEL!!!!
Kan je een keertje sushi maken ?
Nick maat dank voor dit geweldige recept lekker man en even hè dat ding boven in je oven wat je bedoelde maar niet wist hoe die heet hè zo ding heet een salamander maar verder weer een top recept van de week weer lekker kokkerellen babi ketjap maken dank vriend 👌👌👌👌👍👍👍👍
Ziet er heerlijk uit!
Kost nou zo’n stuk vlees bij de slaggie?
Hey Nick, groot fan van je recepten, heb je kookboek gekregen voor mn verjaardag. ik zat te denken, gezien jij zo van spicy houd, is t een idee, om een videotje te maken waar je je eigen sambal maakt??
Wait! 😳🙄🙄 It's not how we make Babi Kecap in Papua, Indonesia.. but it looks delicious though 😍☺️
Lekker hoor!
Waar kan je cocaïneebakpoeder halen? Heb t bij mn appie niet gevonden
Kan de buikspek ook op de bbq worden bereid?
Altijd weer lekker Nick. Ik mis nog steeds de cajunkeuken
Hoi, dit ziet er echt heerlijk uit! Moeten de sperziebonen vooraf gekookt worden?
Wat ziet dat er gruwelijk lekker uit!
lekker man, ik ga dit snel een keer maken.
De bouillon is dat groentebouillon?
Nick je boemboe moet je stampen anders komen je olien en smaakstoffen niet vrij. En waar is je trassie voor je boemboe?
Lekker man! Weer een compleet recept met vlees groente en rijst. Lekker!
Zo, krijg er trek van niet normaal!
Heyyyy Nick. Top video wederom.....maar kan je ook iets maken uit Griekenland???? Thnx ga zo door maat!!!
held!! wederom genieten....
Lekkah weer deze!!!
Ja hoor. Die moet ik zeker gaan maken! Heerlijk!
Geen atjar?
Is er een bepaalde reden dat de Laos niet in de boemboe gaat?
Hi Nick, zou je op deze wijze ook je buikspek kunnen bakken op de bbq ipv oven?
Zeker!
Heey Nick, gruwelijke video! Wanneer ga je weer koken met Ralph de Kok? Dat
Oeeeeeh mega lekker weer kerel!
Geweldig lekker man !!!!!!!!!!!!
Hoe betaal je dat
Nick, held!
Fakking lekker!! Ga ik absoluut een keer maken. Misschien ruil in de crematiebox in voor de bbq....
Hoi Nick, het is weer lekker. Ik kan de Madamme Jeanette sambal van Flower brand aanbevelen !!!
Hey nick, ik ben erg benieuwd naar hoe jij truffel risotto zou maken! Ik hou zelf erg van truffel maar zie t eigenlijk nooit terug in je video's. Geen fan?
Hoi Nick, wij eten altijd graag bij de Foodhallen in Den Haag de noodle soup van het restaurant dimdimsum met daarin de dumplings shrimp. Nou zouden wij die graag eens zelf willen maken. Heb jij daar een leuk/lekker recept voor?
Lekker man!
Kan je een keer ossenhaas in zwarte bonensaus maken
Vrij consequent stukje vlees Nick. Goeie hap, goeie zaak
Lekkerman!!!
Godverdomme!
Ey ticky noet, wordt het niet eens tijd voor wat meer toetjes?
Misschien een keer een lekkere stoofpot met rundvlees, wortel, pompoen en aardappel?
Omg! Zo lekker.
Top !!
Misschien is leuk om van de zomer dingen te koken op kampvuur met duch oven of lekker bbq heb er nu al zin in
Ziet goed uit ga ook proberen als weekend heb om maken
ik kreeg een beroerte door het lezen van je comment wow
@@Mr.Gringo99 Zo, en niet een beetje ook zeg.
Jo Nick, Zoete ketjap manis is dubbel. Ketjap manis is zoet.
hooii nick wat voor koksmes heb jij :)
lekker man! Tip voor ons doorsnee volk: Als je het niet vaak gebruikt kun je gember en laos in poedervorm kopen. Lekker lang houdbaar :)
Dan kan je beter vers invriezen in een zipzakje. Dat scheelt echt met poeder.
@@pietjeruk2502 Top, bedankt voor de tip!
Nog een tip om het vlees de volgende dag crunchy te krijgen?
Te gek man!!!