Как Только узнала Этот Рецепт Красную Рыбу Больше не покупаю. Балык из толстолобика вкуснее Красняка
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2022
- ссылка на рецепт балык из толстолобика в рассоле
• КАК ПРИГОТОВИТЬ БАЛЫК ...
на 1 кг рыбы"
соль 40 гр
сахар 20 гр
перец горошек 5 шт.
хлопья болгарского и острого перца 1 ч. л.
кориандр 1/3 ч. л.
паприка 1/2 ч. л.
мёд 20 гр
коньяк 20 мл
#балық #балык_из_толстолобика - Навчання та стиль
Лучше делать старым проверенным способом, рыба и соль , больше ничего не нужно 👍
Какая красотища!) Спасибо за рецепт!!!
Очень понравился рецепт.Спасибо!
Очень вкусно выглядит
Спасибочки большое за рецепт
Делаю по второму рецепту лет 10 но без коньяка, вариант беспроигрышный, теперь попробую добавить коньяк! Спасибо за рецепт, с меня 👍
Спасибо большое за рецепт, просто супер.
Вкуснятина обажаю такую рибку. Спасибо за рицепт
Спасибо за рецепт! Сохранила😋
Мне нравятся ваши рецепты. Спасибо!
Благодарю Вас за информацию 🌹
Очень классный ролик и рецепт. 👍👍👍👍👍
Супер,слюнки потекли.
Добрый вечер, Татьяна! Сделала балык из сазана по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Теперь и у меня в морозилке будет вкусный балычок.Спасибо за рецепт!
Умница и волшебница!!!!!
Толстолобика б словить
Очень классно, что вы пишите как её ещё и хранить, очень понравилось,хочу сделать.
Рецепт бомбический!!!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩💐💐💐💐💐🌟🌟🌟🌟
тоже люблю рыбку,спасибо за рецепт
Я только увидела Ваш рецепт, сразу решила приготовить. Только я готовила из филе белого амура. У меня филе сушилось на лоджии, и через 5 дней я не выдержала и попробовала......это божественно!!!!! Татьяна, спасибо вам за ваш труд и великолепные рецепты!!!!!
Приятного аппетита!
Спасибо.
Потрясающий рецепт. Пробовала солит очень похожим способом. Это что-то, рекомендую
Красота
Сильно круто
Делали по вашему рецепту, все соседские коты оценили! Стащили с 3х метровой высоты на 4й день... Утром вышли на улицу и рыдали😩
коньяк... а как на счет виски, подойдёт?😏😋☺
Супер
Толстолобик,что за зверь? Хотелось бы попробовать.
Спасибо, чуть слюной неподавился.А как рассказываешь сказка.
Слушала бы и слушала Вас. Просто успокаиваете. Придётся купить рыбку и приготовить так, как Вы
Успехов вам и дослужиться до миллиона подписчиков...
Шикардос,очень аппетитно выглядит,попробую обьязательно,
Щиро дякую!
Понравилось подписалась. Спасибо и пока
Ой, ням-ням! Искусительница!
Благодарим!!!! Давно мечтала о вашем рецепте !!!
Это уже второй рецепт
Огромное спасибо. 👌👌👌
Я копчу балык толстолобика холодным дымом, очень вкусно получается, одна проблема, костей много, с лососем легче работать! Удачи!
Спасибо за рецепт.Выглядит очень аппетитно, сегодня купила рыбу, испробую Ваш рецепт.
Рецепт отличный! Я так вялю куриные филешки. Подскажите, пожалуйста, рыбу вялить при какой температуре в помещении?
Слюнки текут
Как не совестно дразнить голодного человека... Чуть слюной не захлебнулся.
👍👍👍
Ещё хорошо нитритной солью обработать
❤️❤️❤️👍👍👍
Очень хороший и аппетитный рецепт. Как вы думаете а если так горбушу простую засолить?
Делали сухим способом, только без специй, подсушивали посильнее, рыбка не жирная, к пивку отлично.
блин слюна рекой отходит)
Толстолобик это не морская рыба и я считаю что её нужно подвергать термообработке или перед засолкой хорошо заморозить.
В речной рыбе больше поразитов?
@@Denis-535 конечно больше, но человек ещё больший паразит, так что паразит к паразиту не прилипает 😂🤣😂🤣🤣🤣😂😂
Всё правильно, объявим бойкот таким рыбам, как:
1.Осетровые: белуга, стерлядь, севрюга, бестер, шип и некоторые виды осетра.
2. Лососевые: лосось, горбуша, семга, кунджа, форель, чавыча, кета, сиг, омуль, сима, нерка, тугун, белорыбица, таймень, нельма, кижуч.
Может подешевеют 🤔🤫😂
А пока будем есть вкуснятину! ☝️👍🤗
А почему?
@@akita101 пшено полезней.
Сейчас вся рыба дорогая. Оккуели барыги.
@@user-bo8qx7wf7s Хороший балык из сома не хуже осетрового!
Татьяна, рецепт заинтересовал. Рыбу можно наверное заменить?
Можно, на любую крупную жирную речную или озёрную
Танечка, а без сахара и меда можно? У меня муж диабетик
Обалденно получается, знаю. Спасибо.
Здравствуйте. А из судака можно приготовить ? Или не стоит?
@@user-eq3it5uf4p Можно, только не пересолить и специи по вкусу. Делал проще, солить под хорошим гнётом, вымачивать в проточной холодной воде, слегка обвялить. Не бойтесь пробовать даже если считаете сырой. Не понравится, довяльте. Вялить в проветренном месте. Обязательно под ХОРОШИМ гнётом - грузом солите. Судак желательно не меньше 2-2,5 кг.Надеюсь Вам понравится.
@@user-ks9yo5uq8l Большое Вам Спасибо. 🙏🙏🙏обязательно сделаю. А косточки надо удалять? Или с ними?
@@user-eq3it5uf4p Здравствуйте. Опять же на любителя. Можно просто выпотрошить, раплостовать с косточками и без (я люблю с хребтом) , кусочками как для жарки, полосками.
Если понравится, по возможности порадуйте или поругайте. Не бойтесь эксперементировать.
Удачи.
@@user-ks9yo5uq8l Спасибо Вам большое 🙏🙏🙏
Здравствуйте Татьяна. Карпа можно использовать
Можно
А у нас в Магадане горбуша в магазине по 90руб. Потому мы голову себе не морочим. Едим свою океаническую рыбку, дикую свежайшую. Минтай 75руб, сельдь 65руб. Навага 85руб. И без всяких танцев с бубноми соль, мука, сковорода!👍
Везёт
Слюнки потекли,присылайте,ждём !!!
@@user-xv7sz7nk7l приезжайте к нам на Колыму в гости, поживите в полатке на берегу Охотского моря, наедитесь рыбы разной, крабы, икра, и разные деликатесные малюски. Впечатлений на всю жизнь, заграница и рядом не валялась. Да, ещё и золото под ногами лежит.(шутка), но отчасти.😎
@@ytonyton1659 и Вы приезжайте, Магадан гостеприимный город.
Завидуем. Приятного аппетита!!!
Доброго времени. Татьяна,а по этому рецепту можно сделать красную рыбу? Заранее спасибо.
Ещё лучше будет.
Спасибо за рецепт. А может коньяк играет роль как уничтожитель паразитов?
Аж слюнки потекли😋 просаливать оставить в холоде или при комнатной температуре?
Лучше в прохладном месте на балкон или на улицу мариновать
@@user-pw7pf4kb8m спасибо за быстрый ответ
Делала красную рыбу, просушивала в электросушилке, замечательно, попробую по вашему рецепту
Ну прям вкусней чавычи или нерки .
Это совершенно другая рыба, да ещё и морская, зачем сравнивать её с толстолобиком, который имеет привкус тины. Для меня, так вкуснее чавычи и нерки нет рыбы. Ах, да ! Ещё палтус синекорый !
Подписка
А можно такое проделать с сазаном ? 👍🙌
Да
Рецепт🔥рыбу обожаем. Вопрос? Сейчас зима где её сушить?
В сарае, в гараже, в подвале, под вентилятором
@@user-pw7pf4kb8m надо попробовать. Супер рыбка
40г. соли не много на 1кг. рыбы?
А,как с мухами когда сохнет.
,мяу 👍👍👍🌺🌼🌸
🙏🙏🙏👍👍👍 а горбуша пойдет таким посолом ?
Не знаю, у неё мне кажется мясо более мягкое, рыхлое
Таня здравствуйте. А молотый кориандр подойдёт? Спасибо
Да, но в 2 раза меньше
👍🐟🐟🐟
))) если соль по массе рыбы, то её не пересолить
Перец и кориандр лучше растолочь в ступке, будет вкусно поверьте!!!
Балык это не способ приготовления, балык это спинка рыбки до хребта. А брюшко с рёберными косточками, это теша
Очень вкусно выглядит, жаль, что не говорите пропорции смеси, у меня под видео ничего не вышло. А так спасибо.
Нажмите на название видео рецепта и высветится ингредиенты состав
@@user-pw7pf4kb8m Здравствуйте,Таня. Скажите пожалуйста,а пропорции ингредиентов рассчитаны на вес целой рыбы или потрашенной?
Вы прямо свежую засаливаете? А паразиты не заведутся? Рекомендуют ведь промораживать рыбу. Особенно речную и озерную. В морской рыбе и то полно паразитов.
можно добавить уксусной эссенции на кончике чайной ложки
мы так сазана засаливаем
Сейчас зими негде сушить как быть ваше предложение из ситуации. Да рецепт хороший👍👍👍🐟🐟🐟
В сарай, гараж, подвал под вентилятор
@@user-pw7pf4kb8m Нет ни сарая ,ни гаража, ни балкона,вентилятор достаём из кладовки только на лето,коммуналка.., что делать? Рецепт изумительный. Может на кухни перед форточкой повесить?
А скумбрия нельзя очень понравился рецепт
Это будет небо и земля
Татьяна! Рыба у вас вялется без марли, а мухи???
А где это такая погодка классная ,что за город где вы живёте?
Ставрополье
Здравствуйте, Таня. А пропорции ингредиентов рассчитаны на вес целой рыбы или потрашенной?
Потрашеной
Спасибо. Надо попробовать. Удивительно, почему тогда часто рыбу продают пересоленую, если она лишнего не возьмёт? И когда вялят рыбу сначала круто солят, потом вымачивают.
Конечно, для продажи солят очень сильно чтобы не пропала
@@user-pw7pf4kb8m ну так значит она взяла лишнее!А вы говорите,что не возьмёт лишнего и не пересолится!Это заблуждение,ещё как возьмёт лишнее и продукт будет испорчен!С солью нельзя перебарщивать☝☝☝
@@forzaiceland5100 в этом рецепте соли определённое количество соответственно больше чем там она не возьмёт, пропорции соли рассчитаны идеально! А то что вы покупаете пересоленное они там пять раз больше кладут соли
@@user-pw7pf4kb8m ок!😊А то многие думают,что действительно, можно сыпать сколько хочешь и будет хорошо☝
От такого количества соли не будет пересола
На стол рыбу лучше нарезАть поперёк ломтика.
Татьяна, в наших северных краях толстолобик не бывает даже в магазине. Какую другую (из общедоступных) рыбу можно использовать для балыка по Вашему рецепту?
Карп, сазан, Амур,
@@user-pw7pf4kb8m спасибо!
@@user-pw7pf4kb8m Карп, сазан, амур... это озёрная рыба? Не опасно -ли ?
@@user-iq3qy3go4j если боитесь, то несколько суток держите в морозилке
@@user-pw7pf4kb8m У меня подруга была технологом (по рыбной части) и рассказывала, к примеру, что рыбу Нерку промораживают на производстве не меньше месяца при низких температурах, прежде, чем пускать солить и коптить; или держат месяц в крепком тузлуке, а потом вялят, коптят или вымачивают от соли перед подачей на стол. Вкусная, но опасная рыбка. Моя тетя в детстве поела недовяленую Нерку - спасли чудом; не всем так везёт...
Таня,под каким названием она у Вас продаётся в магазине? Живу в Монтреале и никогда такой рыбы не видела (посмотрела перевод silver carp)
У нас она продаётся на рынке, называется толстолобик, говорят ещё по вкусу похожа белорыбица
Сделайте из сазана , очень вкусно.
@@user-hs6mb2zg4k А из судака можно? Или суховато получится?
Здравствуйте)
Очень люблю рыбу!
Подскажите, какую рыбку можно так делать? Я из Мурманской области такой рыбы у нас нет, иногда продают, но она с рыб. хозяйств, мне не нравится(
Я вот и думаю, скумбрию можно так сделать? А горбушу?
Заранее спасибо ?
Можно любую, но мы делаем только толстолобика, сазана, карпа
@@user-pw7pf4kb8m
Спасибо за ответ)
Толстолобик всегда обходила стороной из-за множества костей; теперь, попробую сделать. А где оставлять рыбу для маринования: в холодильнике, кухне? При какой температуре? Почему не вынимаете кости: трудоёмко?
Он и жареный вкусный, зря обходили....
@@user-bq8bk2hc1q Благодарю. Попробую сделать
Мы выносили на улицу. У нас +5
А зачем вынимать кости? На них самое вкусное мясо
Если толстолобик крупный костей меньше
@@user-jb9hh6sk9h Спасибо
Добрый день татьяна а что делать если негде сушить живу в квартире спас бо тамара🐔
На балконе
Подскажите вы рыбу с головой солите?
Да
Согласен. Коньяк нужно добавить, но не в рыбу однозначно.
А вы попробуйте для начала в рыбу
@@user-pw7pf4kb8m 😂
Спасибо за рецепт,слюни потекли,но верно можно и морской рыбой?
Не пробовала
Это 10 дней она висит???? Не испортится?
Про мёд и коньяк не спрашиваю, верю, что это надо для вкуса и аромата. А вот зачем прокаливать соль? Как изменяется её вкус от этого? Пожалуйста, объясните кто-нибудь.
Соль обжаривается вместе со специями, от прожарки специи усливают свой аромат и соль становится тоже ароматная
Спасибо за рецепт! А 8 - 10 часов где мариновать, в холодильнике или на столе?
Вот тоже не поняла
Ну так зимой же делает. Сказала же что рыба жирнее в это время. На балконе значит.
А сырую рыбу есть можно? Глисты тоже мясо?
После просолки ,какие могут быть глисты? Весь мир ест сырую рыбу и ничего.
И ещё, нужно всю посолочную смесь намазать на рыбу или она может остаться?
Стараемся всё распределить по рыбе
@@user-pw7pf4kb8m Спасибо
Какая вкуснятина,чуть не захоебнулась слюной,рыбу люблю очень сильно,особенно вяленую👍👍👍👍👍
В нем много костей? Не мешает?
Абсолютно не мешает
А в толстолобика много косточек мелких?
У крупного крупные кости , не мешают. Очень вкусный
Я к вам с пивасиком лечу
Жджжддддуууу
Пьяная рыбка.🤭🤭🤭🤗🤗🤗👍👍👍👌👌👌. А если место коньяка водку.? Благодарю.💐💐💐
А не кровяная?
Таня,не спешите... Краснюк (осетр) это супер,наверное просто вам не довелось его пообовать. но ваша вкусная,я не спорю.
С чего вы взяли что я не пробовала осетра? У нас на рынке вместе с толстолобиками они лежат на одном прилавке. У нас его полно в продаже, но предпочтение при выборе между осетром и толстолобиком я отдаю последнему!
@@user-pw7pf4kb8m это где? осетр сказка
@@yrisven1968 Северный Кавказ
@@user-pw7pf4kb8m Кубань.
@@user-pw7pf4kb8m соседи. тогда верю
У нас водится толстолобик. Но выглядит он не так. Это другой рыба. У толстолобик а нет красных оттенков, и голова значительно у него крупная., занимает чуть не пол туловища. И цветом рыба чисто белая, с серебристой, мелкой чешуей.
У нас тоже водится толстолобик и выглядит он именно так
Живут же люди,пОСТОЯННО БАЛЫК в холодильнике лежит:)))))))
А кости вы не удаляете?
Нет
А виски можно вместо коньяка, не люблю коньяк и не покупаю?
К виски другой вкус, лучше купить коньяк маленький объем и использовать
@@user-iw8ky3pi6l можно и нужно,но только вовнутрь😉
@@user-iw8ky3pi6l мы тоже,но только чачу😉😉
@@user-iw8ky3pi6l нуууу почти
@@user-iw8ky3pi6l точно👌