Риба гарячого копчення в домашніх умовах.Самий простий рецепт.

Рецепт суміші для маринування
на 1 шт скумбрії середнього розміру потрібно-
якісно почистити рибу, видалити жабри, прибрати темну плівку з животика риби
промити рибу, просушити паперовим рушником зовні і в середині
1 ст.ложка солі(не екстра!!!!)
1 ч.ложка цукру( без горки)
ретельно розмішати суміш
дно посудини для маринування риби присипати сумішшю солі і цукру,
кожну рибину натерти мариновочною сумішшю як зовні так і в середині
покласти шар посоленої риби на дно посудини, шар риби присипати тою ж сумішшю,повторити ці ж дії з усією рибою
верхній шар риби присипати зверху сумішшю для маринування.
Маринувати на протязі 24 год, після чого рибу якісно промити
Дати стікати зайвій воді, після цього рибу помістити в коптильні і просушити при температурі до +30 гр.С+(приблизно 1 год)
риба повинна бути сухою без зайвих вологи
тепер можно подавати дим з суміші щепи де за основу(60%%) береться вільха і по 20%% щепи дуба та черешні)
Процес копчення проводити при температурі 60 градусів в коптильні орієнтовно 40-50 хв.
По закінченню копченя, коптильню звільнити від залишків диму і залишити рибу відпочити на 12 год(хоча би на 8 год)
Все Ваша смачна рибка готова до вживання!
Смачного

[@user-pq1md5ks5p]

Дякую за рибку! Смак дійсно неймовірний!👍🤤

[@user-ws1fb3nd3r]

Дякую за те, що оцінили мою роботу 😊
Хай смакує
З наступаючим Новим роком і Різдвом Христовим

[@user-de6vs6jo7e]

Скільки часу каптили

[@user-ws1fb3nd3r]

40 хв