Ольга , доброе утро. Сегодня варила этот сыр по-вашему рецепту. Из козьего молока. Надеюсь,что все получиться. Вопрос. У вас в рекомендациях покрыть сыр латексом. Он , конечно , есть. А вакуум ? Очень вам благодарна за ваши ответы. У меня отдельная тетрадка с вашими ответами , советами.
Оля , добрый Вам день. С праздником вас , с Вербным воскресеньем. Здоровья вам и вашей семье , благополучия, процветания , божьей помощи. И такой вопрос. По этому сыру. На каком этапе всё таки лучше его покрыть латексом ? И дальше. Вот он начинает " надуваться" .., не лопнет ли латекс ? Могут ли появиться на этом этапе трещинки ? Ведь головки сыра не большие. У меня получились 450-480 грамм. Такие хорошенькие !!!😂 Благодарю Вас.
Здравствуйте, и вас с праздником 💐 Покрывайте латексом, не знаю что у вас за качество латекса, но думаю будет нормально, у нас латекс оч хороший. Чтобы сильно не надувался сыр поставьте в холодильник.
@@FERMERZNAET Оля , вы говорите, что сколько-то дней( записала сколько ) сыр должен стоять НЕ холодильнике. В комнатной температуре. Вот этот момент ? Если сыр оставить в холодильнике , получим ли те же самые дырочки? Где эта граница ? Жаль , что так далеко от Вас живу. Приехала бы учится...
Ольга ,добрый день. Завтра хочу сварить этот прекрасный сыр по вашему рецепту. Всё , что нужно выписала. Теперь вопрос- как правильно рассчитать защитную закваску и пропионовые бактерии? Выписала БК-Углич-П (ед.0, 1) защитная и Бк-Углич-Про(пропионки). Не новичок. Спасибо Вам.
Здравствуйте! Есть комнатные увлажнители. Если оставить без повышенной влажности сыр тоже получится, но температуру контролируйте а то будут потери сыра.
Здравствуйте. Возможно часть описаний были удалены из роликов, остается только пересматривать и самостоятельно записывать. В Ютубе много изменений и для зрителей они могут быть не очевидны. Каждое видео не смотрим, если нужен индивидуальный МК , пишите в соц сеть, в остальных случаях просто используйте тот материал который имеется.
Вы лучший сыродел- блогер. Я многому у Вас научилась. Спасибо!
Здравствуйте, Благодарю👍🌺
Спасибо большое за подробное описание рецепта ! Удачи вам и всех благ!
Здравствуйте, Благодарим и вам успеха!!!
Спасибо за рецепт, буду рада попробовать сделать такой сыр.
Здравствуйте, 👍
*Желаю ВСЕМ огромной безусловной любви удачи успехов здоровья всех благ и процветания!*
Здравствуйте!
Взаимно!
Благодарим!
Ольга , доброе утро.
Сегодня варила этот сыр по-вашему рецепту. Из козьего молока. Надеюсь,что все получиться.
Вопрос. У вас в рекомендациях покрыть сыр латексом. Он , конечно , есть. А вакуум ?
Очень вам благодарна за ваши ответы. У меня отдельная тетрадка с вашими ответами , советами.
Здравствуйте, если сыр в латексе то в вакуум не нужно. В вакуум только разрезанные сыры которые вызрели.
Успехов!
@@FERMERZNAET еще раз добрый день. Это касается конкретно этого сыра ?
Или это ваш подход к этому вопросу ?
Благодарю.
Оля , добрый Вам день.
С праздником вас , с Вербным воскресеньем. Здоровья вам и вашей семье , благополучия, процветания , божьей помощи.
И такой вопрос. По этому сыру. На каком этапе всё таки лучше его покрыть латексом ? И дальше. Вот он начинает " надуваться" .., не лопнет ли латекс ? Могут ли появиться на этом этапе трещинки ? Ведь головки сыра не большие. У меня получились 450-480 грамм. Такие хорошенькие !!!😂
Благодарю Вас.
Здравствуйте, и вас с праздником 💐
Покрывайте латексом, не знаю что у вас за качество латекса, но думаю будет нормально, у нас латекс оч хороший. Чтобы сильно не надувался сыр поставьте в холодильник.
@@FERMERZNAET Оля , вы говорите, что сколько-то дней( записала сколько ) сыр должен стоять НЕ холодильнике. В комнатной температуре. Вот этот момент ? Если сыр оставить в холодильнике , получим ли те же самые дырочки? Где эта граница ?
Жаль , что так далеко от Вас живу. Приехала бы учится...
Можно было бы и Ваш латекс купить, но очень дорогая пересылка и проблема с переводами.
Нас очень выручают Валдберис и Озон.
@@НатальяЛитвинова-н1ю 👍
Ольга , у вас есть какие-то уроки (платные) , телефон для связи ?
Ольга ,добрый день.
Завтра хочу сварить этот прекрасный сыр по вашему рецепту. Всё , что нужно выписала. Теперь вопрос- как правильно рассчитать защитную закваску и пропионовые бактерии? Выписала БК-Углич-П (ед.0, 1) защитная и Бк-Углич-Про(пропионки).
Не новичок.
Спасибо Вам.
Здравствуйте, смотрите по дозировке на сколько рассчитана, например на 10 л молока берите защитки и про по 1/32 чл.
@@FERMERZNAET огромное Вам спасибо.
На сегодня сыр придется отложить. У нас всемирный потоп.
Казахстан
Добрый день, открыв латексное покрытие Полисвэд напряг запах содержимого, не возьмет ли сыр этот запах? Спасибо!!!
Здравствуйте, я пользуюсь не полисведом. В любом случае перед употреблением срезают тонкий слой корки сыра
Спасибо! Но рецепт не полный - а разрезать, тогда можно почувствовать вкус и запах. Ждём очередной.
Здравствуйте!
Сыр варю не первый раз, дигустация ещё требует времени.
Сыр получается очень вкусный, дегустация будет в других видео кка созреет
Ольга, день добрый.
Подскажите. У вас был рецепт сыра , который созревает в сене.
Телефон сломался. Теперь найти не могу.
Благодарю Вас.
ua-cam.com/video/3GB8cj5ljzM/v-deo.htmlsi=x5_s01X1YhDIHsjD
Здравствуйте, да сыр с чёрным чесноком в сене.
@@FERMERZNAET огромное Вам спасибо.
😋👍👍
Здравствуйте! 👍😉
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Приветик!
@@adil.b9944 Добрый день!
ФЕРМЕР ЗНАЕТ добрый день мастер👋
Доброго
На каком этапе измеряют PH
И подскажите марку вашего PH метра
Спасибо
Здравствуйте, вначале приготовления сыра и перед внесением фермента, рН метр тдс ЕZ-9909-SP
Оля привет!Я купила латекс и покрыла Пошехонский сыр.Скажи как теперь кушать?Латекс счищать?. Спасибо.
Здравствуйте, да латекс снимать, если не снимается то срезать ножом.
Подскажите пжл вторая стадия созревания где у вас проходит? Как добиться такойтемпераиуры и влажности? Спасибо.
Здравствуйте!
Есть комнатные увлажнители.
Если оставить без повышенной влажности сыр тоже получится, но температуру контролируйте а то будут потери сыра.
Как рассчитывается время прессования сырной головки из меньшего количества молока?
Здравствуйте, один вес головки 1 ч, 2 веса головки 2 ч, 3веса головки на 5-6 ч
Мне интересно, как сработали пропионовые в таком малом объёме ?
Мелкие глазки и вкус Масдаам, в этом вся прелесть таких бочёнков
@@FERMERZNAET Оля, спасибо!Непременно воспользуюсь Вашим рецептом! Вам дальнейших успехов! Спасибо, что Вы с нами!
@@БорисДенисов-е2ж благодарю!!!
И Вам успехов!
Добрый день, не нашла список в ссылке под видео😢
Здравствуйте. Возможно часть описаний были удалены из роликов, остается только пересматривать и самостоятельно записывать. В Ютубе много изменений и для зрителей они могут быть не очевидны. Каждое видео не смотрим, если нужен индивидуальный МК , пишите в соц сеть, в остальных случаях просто используйте тот материал который имеется.
А што если так аставить вез покрытие,вроде натуралтное не плохо выгледет
Здравствуйте, да можно, только маслом натрите сыр от пересыхания, оливковым.
Из 30 литр молока сколько кг сыра получается? Спасибо
Здравствуйте, выход 10% в среднем, 3 кг
а без сыроварни не получиться
Здравствуйте! Получится и в кастрюле, с соблюдением рекомендаций
u menya mezofilka i ter.
mofiln.zakvaska.nado peremewat.ili kak.
Здравствуйте, можно добавить две закваски по половины от нормы.