elinize saglık. bir ipucu olarak kapya biber zırhta ayrı çekip suyunu sıkıp ayırarak ete katarsanız et daha cok kendi yagıyla kavrularak pişer sebze suyunu ayırmak lazım etten, kendi memleketim diye söylemiyorum gerçekten hem pratik hem güzel bir tarif.
Helal olsun Allah kabul etsin bazı yemek kanalları Ramazan'da yemek yapıyor ve onu yüzsüzce yiyor adam hiç yoktan oruç tutanlara saygı gösterip yemeği iftar vaktine denk getiriyor tebrik ediyorum
Abi süpersin valla harika olmuş senden bu şekilde doğu ve güney doğu yörelerinin pratik tepsi yemeklerinin tariflerini istiyoruz çok lezzetli oluyor süpersin
Hacı amcanın bu hayatta yaptığı en iyi şey Mustafa)) Direk oğul niyetine Master şef büyütmüş. Her seferinde daha lezzetıi et yedikce kendisiyle gurur duyduğuma eminim😃
Mustafa kardeşim benim yaş 50 bu tarifi babadan bilirim bu tarifi birde bu şekilde mutlaka dene Bu yemeği sürekli yaparım her türlü kebap çeşit et yemeklerini profesyonel bir şekilde yaparım ailecek favori yemeğimiz bu diyarbakırda salça koymayız evde yazdan hazırladığımız konserve domates püresi ve taze domates rendeler karıştırıp koyarım kıymayı biraz daha ince temsiye dizerim bıçak ile kıymayı dörde bölüp çevirmesi kolay olur 10 dakika kıymayı pişirir kıyma yağını suyunu hafif gösterdikten sonra domates karışımını üzerine serpiştiririm arada pişirirken bir iki sefer kıymayı çeviririm çevirken hem kıyma İn altı hem üstü domates sosuna bulanır yemeğin pişmesin in 3 te birlik zamanı geçtikten sonra kepabın üzerine biberleri atın koyduğunuz malzemelerin aynısından koyarım biraz acı olsun diye kıymaya pul biber katar biraz daha fazla sarımsak koyarım domatesi biraz daha az koyun domates çok sulu ise suyunu biraz süzün bu yemek hafif domates soslu olması lazım haşlama gibi sulu olmaması lazım birde biraz daha pişirin kıymanın altı ve üstü kızardığını görün öyle pişirmeyi sonlandırın bu şekilde birde deneyin inanın lezzeti kat ve kat daha fazla olduğunu görürsünüz .
Mustafacım çok tebrik ederim. Süper şeyler yapıyorsun. Seni severek izliyoruz. Bazı et şaklabanlarının ipliğini pazara çıkarıyorsun teşekkür ederiz. Seni seviyoruz ve senin Motivasyonunu da bozmak istemiyoruz ama affına sığınarak. Ülkede salgından dolayı çok ciddi yoksulluk var. Çoluk çocuk, Ramazan ayında. Şöyle ucuz herkesin yiyebileceği bişeyler düşünsen. Süper olur. Bir de videoların yeme sahnelerinde ne yapabilirsin bilmiyorum.
Ben bunu Instagram'da görüp de yaptım efsane oldu. 08:16'da hacı babamın ekmeği tuttuğu gibi tutup yağin içinde ileri geri sallayıp içini suyuyla doldurduğunda efsane bir lezzet patlaması oluyor
Ellerine sağlık.Salçalı sosa ben 1 kaşık dolu tereyağı koyuyorum.Sosu dökmeden 20 dk kadar pişiriyorum.Sonra sosunu döküp 10-15 dk tutuyorum.Böylece kebap önce kızarıyor.Diğer türlü haşlama gibi oluyor.Ben bir deneyin derim.Afiyet olsun..
Valla cok guzel görünüyor eline sağlik, Hatayda bile makineden cekiyorlar kiymayi. Ama biraz daha ince olmaliydi kiymasi sizinki biraz kalin duşmüş sanki. Özellikle kağit kebabinda incecik biraz da kuru oluyor kiyma.
Herkesin damak tatdı ayrı. Eline sağlıklı Mustafa gardaş. Ben bunu daha önce denemiştim ve ortasında kaşarlıda denedim ama benlik değil ustam. Bunu yiyeceğime köfte yerim benim için daha uygun. Ama dediğim gibi herkesin damak tadı farklı 😉👍🏽. Allah kabul etsin.
Mustafa hocam aslında kağıt kebabı ve tepsi kebabı aynı yapılmıyor, genelde youtuberlar uzun çarşı bölgesinde yedikleri ya da çekim yaptıkları için, oradaki kasaların yaptıklarını doğru kabul ediyorlar. Antakya'da elinin üzerinde kasap var, kağıt kebabının yapılışı doğru ama tepsi kebabının içine mutlaka soğan ve domates kıyılır, salçalı suyu her kasap kullanmaz, çünkü domates ve soğan su bırakırlar, domates yeterince kırmızı değilse harcın içine salça konur. Pişirime konusuna gelince normal kebabın pişme süresi 7 dakikadır, tepsinin maksimum fırında 20 dakika kalması gerekiyor, ev tipi fırınlarda çıkan buhar rezistansları soğuttuğu için, et bir nevi haşlanıyor ve pişme süresi uzuyor, size tavsiyem fırını en yüksek dereceye getirin ve mümkünse tepsiyi önden ısıtın, unutmayın ki en fazla 20 dakikada pişmesi gerekiyor. Aslında sizin mangallarınız bu işe çok uygun bir tarafta ateş bir tarafta tepsi olursa, fevkalade sonuç alırsınız. Ben kağıt kebabının taş fırında pişerken yağının tutuştuğunu görmüş bir insanım. Size tarif ettiğim şekilde deneseniz, lezzetin ikiye, üçe katlandığını göreceksiniz.
Eline saglik üstad bu kebaplarin birkac espirisi var ona dikkat etmek lazim. Sarimsak maydonoz bol olacak eti de yağlı olacak. Domates sogan sadece ustune koyun harca koymayin. Eti mumkun oldugu kadar ince sekilde yaymak lazim 1 cm kalinligi gecmesin. Dana koymayin zaten cok sebze girince koyun etinin kokusu kalmiyor. Bunlara dikkat etmezseniz cok keyifli bir kebap olmaz.
Senelerdir yaptığım bir kebap, adana urfa kebabının tepside yapılmışı gibi oluyor neredeyse, hem kolay hem lezzetli hem doyurucu hemde ekonomik bir yemek
Afiyet olsun, eti sebzesi ile karıştırdıktan sonra zırh ile macun kıvamına ulaşana kadar devam etmeniz gerekir, sarımsak kağıt kebabında tercih edilirken tepsi kebabına bazısı koymaz, ayrıca eti kuzu kaburga çevresinden seçmek gerekir... Diyorum ama ben de sizin gibi yapıyorum😁
tadarken sesi kapatıyorsunuz ya, görgü budur ince düşünce budur saygı budur. Afiyet bal şeker olsun sahura yapamayacağıma göre ben kahvaltı dökeyim en iyisi :D
Abim kolay gelsin kıymayı karıştırdıktan sonra zıh ile üzerinden bir iki dk daha gecsen lezzetlerin etin içine daha çok geçtigini fark edersin ellerine saglık
Mustafa abi eline sağlık ama bir Antakyalı olarak kıymaya eklenen sebzeler biraz daha fazla olmalı özellikle sarımsak ve maydanoz ama tabi kişiye göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca tepsi kebabı kağıt kebabına oranla biraz daha yağlı olur selamlar kolay gelsin 👋
Kağıt kebabı hakkında bir bilgi paylaşmak istiyorum kağıt kebabı eskiden cuma namazı çıkışlarında ve mevlitlerde pide arasına sarılarak dağıtılırdi bu yüzden yağsız və sossuz olması tercih edilirdi bu yüzden kağıt kebabi pistiginde hic suyu olmaması için daha yağsız et tercih edilir
Selamlar, fırında yaparken önce yüksek sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika kızartıp sonra düşük ısıda ortalama 30-40 dakika pişirdiğinizde saldığı yoğun suyunu da büyük oranda içine çekiyor, bu kadar dışarı salmıyor. Kendi deneyimimi paylaşmak istedim..
Mustafa bey kuzu ve dana karışık yapılan köftelerde makinada dana etini iki kez, kuzu etini tek çekim yapmamız gerekiyormuş galiba, bu konuda bir bilginiz varmı ?
elinize saglık. bir ipucu olarak kapya biber zırhta ayrı çekip suyunu sıkıp ayırarak ete katarsanız et daha cok kendi yagıyla kavrularak pişer sebze suyunu ayırmak lazım etten, kendi memleketim diye söylemiyorum gerçekten hem pratik hem güzel bir tarif.
İftara kadar seni izleyip çıldırıyorum reis hshshshs
Sonra da iftarda kuru fasulye yiyorum😂
@@ahmethamzakeresteci7388 o da artık bizler için bir lüx oldu
Ne kadar samimiyet dolu, iyi yürekli insanlarsınız. İyiliğiniz daim olsun. 👍
Helal olsun Allah kabul etsin bazı yemek kanalları Ramazan'da yemek yapıyor ve onu yüzsüzce yiyor adam hiç yoktan oruç tutanlara saygı gösterip yemeği iftar vaktine denk getiriyor tebrik ediyorum
Abi süpersin valla harika olmuş senden bu şekilde doğu ve güney doğu yörelerinin pratik tepsi yemeklerinin tariflerini istiyoruz çok lezzetli oluyor süpersin
Abi Hatay'ımın yöresel lezzetlerini yapman çok hoşuma gitti. Umarım bir gün gelirsin burada beraber yeriz.
Bir Antakya'lı olarak çok mutlu oldum
Ben de her ay en az 1 kere yaparım ama Antep usulü bol taze sarımsaklı alt tabaka patlıcan, of of...
Hacı amcanın bu hayatta yaptığı en iyi şey Mustafa)) Direk oğul niyetine Master şef büyütmüş. Her seferinde daha lezzetıi et yedikce kendisiyle gurur duyduğuma eminim😃
Mustafa kardeşim benim yaş 50 bu tarifi babadan bilirim bu tarifi birde bu şekilde mutlaka dene Bu yemeği sürekli yaparım her türlü kebap çeşit et yemeklerini profesyonel bir şekilde yaparım ailecek favori yemeğimiz bu diyarbakırda salça koymayız evde yazdan hazırladığımız konserve domates püresi ve taze domates rendeler karıştırıp koyarım kıymayı biraz daha ince temsiye dizerim bıçak ile kıymayı dörde bölüp çevirmesi kolay olur 10 dakika kıymayı pişirir kıyma yağını suyunu hafif gösterdikten sonra domates karışımını üzerine serpiştiririm arada pişirirken bir iki sefer kıymayı çeviririm çevirken hem kıyma İn altı hem üstü domates sosuna bulanır yemeğin pişmesin in 3 te birlik zamanı geçtikten sonra kepabın üzerine biberleri atın koyduğunuz malzemelerin aynısından koyarım biraz acı olsun diye kıymaya pul biber katar biraz daha fazla sarımsak koyarım domatesi biraz daha az koyun domates çok sulu ise suyunu biraz süzün bu yemek hafif domates soslu olması lazım haşlama gibi sulu olmaması lazım birde biraz daha pişirin kıymanın altı ve üstü kızardığını görün öyle pişirmeyi sonlandırın bu şekilde birde deneyin inanın lezzeti kat ve kat daha fazla olduğunu görürsünüz .
Adanalıyım Hataya da sürekli gidiyorum
Hem tepsi kebabı hem kağıt kebabı Her ikisini de tam anlattınız ⚘💕
Belen tava da yapın
Mustafacım çok tebrik ederim. Süper şeyler yapıyorsun. Seni severek izliyoruz. Bazı et şaklabanlarının ipliğini pazara çıkarıyorsun teşekkür ederiz. Seni seviyoruz ve senin Motivasyonunu da bozmak istemiyoruz ama affına sığınarak. Ülkede salgından dolayı çok ciddi yoksulluk var. Çoluk çocuk, Ramazan ayında. Şöyle ucuz herkesin yiyebileceği bişeyler düşünsen. Süper olur.
Bir de videoların yeme sahnelerinde ne yapabilirsin bilmiyorum.
Mustafa bey , şu kel kardeşlerin için bir saç ekim sonucu videosuda çek, güzel oldu sizin saçlar, nereye ektirdiniz. :)
Daha şok dökülme olacak o çıkan tüm saçlar tekrar dökülecek sonra tekrar çkacak. Muhtemelen onu bekliyor :)
Ben bunu Instagram'da görüp de yaptım efsane oldu. 08:16'da hacı babamın ekmeği tuttuğu gibi tutup yağin içinde ileri geri sallayıp içini suyuyla doldurduğunda efsane bir lezzet patlaması oluyor
en çok beklediğim tariflerden biriydi. eline emeğine sağlık.
sizin serptiğiniz samimiyet baharatı olmasa yaptığınız yemeklerde bir numara yok. Var olun...
Ellerine sağlık.Salçalı sosa ben 1 kaşık dolu tereyağı koyuyorum.Sosu dökmeden 20 dk kadar pişiriyorum.Sonra sosunu döküp 10-15 dk tutuyorum.Böylece kebap önce kızarıyor.Diğer türlü haşlama gibi oluyor.Ben bir deneyin derim.Afiyet olsun..
Allah Allah antakyalı olarak çok şanslıyız haftada bir gömeriz bundan. Baharat ta biraz ekleriz elinize sağlık
Antekeliyiz bree ağam😀
@@mehmet_4979 he bire ciğerim Allah koya bes seni selametle
Valla cok guzel görünüyor eline sağlik, Hatayda bile makineden cekiyorlar kiymayi. Ama biraz daha ince olmaliydi kiymasi sizinki biraz kalin duşmüş sanki. Özellikle kağit kebabinda incecik biraz da kuru oluyor kiyma.
Abi yakın zaman da bizim gibi kişiler için de tekrar makarna yapabilir misin Tavuk bile pahalı iyice makarnaya kaldık :)
Bu hallere düşürenler utansın kardeşim.
Makarnaya talim😂😂
@Furkan İronidir umuyorum.
@@ozden7474 kimmiş
Akp ile durmak yok zamlara devam
bunun tarifini sende izleyeyim dedim yoktu kanalında geçen hafta yapmıştım. şimdi attığında hemen izledim elinize sağlık çok güzel görünüyor
Kahramanmaraş'ı da saydın, gönlümüzü girdin abi. Afiyet olsun.
Herkesin damak tatdı ayrı. Eline sağlıklı Mustafa gardaş. Ben bunu daha önce denemiştim ve ortasında kaşarlıda denedim ama benlik değil ustam. Bunu yiyeceğime köfte yerim benim için daha uygun. Ama dediğim gibi herkesin damak tadı farklı 😉👍🏽. Allah kabul etsin.
Mustafa hocam aslında kağıt kebabı ve tepsi kebabı aynı yapılmıyor, genelde youtuberlar uzun çarşı bölgesinde yedikleri ya da çekim yaptıkları için, oradaki kasaların yaptıklarını doğru kabul ediyorlar.
Antakya'da elinin üzerinde kasap var, kağıt kebabının yapılışı doğru ama tepsi kebabının içine mutlaka soğan ve domates kıyılır, salçalı suyu her kasap kullanmaz, çünkü domates ve soğan su bırakırlar, domates yeterince kırmızı değilse harcın içine salça konur.
Pişirime konusuna gelince normal kebabın pişme süresi 7 dakikadır, tepsinin maksimum fırında 20 dakika kalması gerekiyor, ev tipi fırınlarda çıkan buhar rezistansları soğuttuğu için, et bir nevi haşlanıyor ve pişme süresi uzuyor, size tavsiyem fırını en yüksek dereceye getirin ve mümkünse tepsiyi önden ısıtın, unutmayın ki en fazla 20 dakikada pişmesi gerekiyor.
Aslında sizin mangallarınız bu işe çok uygun bir tarafta ateş bir tarafta tepsi olursa, fevkalade sonuç alırsınız.
Ben kağıt kebabının taş fırında pişerken yağının tutuştuğunu görmüş bir insanım.
Size tarif ettiğim şekilde deneseniz, lezzetin ikiye, üçe katlandığını göreceksiniz.
Hayırlı Ramazanlar. Allah kabul etsin.
Eline sağlık abi hayırlı iftarlar
Eline koluna sağlık Abş çok çok güzel olmuşşş
Eline saglik üstad bu kebaplarin birkac espirisi var ona dikkat etmek lazim. Sarimsak maydonoz bol olacak eti de yağlı olacak. Domates sogan sadece ustune koyun harca koymayin. Eti mumkun oldugu kadar ince sekilde yaymak lazim 1 cm kalinligi gecmesin. Dana koymayin zaten cok sebze girince koyun etinin kokusu kalmiyor. Bunlara dikkat etmezseniz cok keyifli bir kebap olmaz.
Abi hakkını helal et düzenli tek takip ettiğim kanalsın helal olsun valla 👍🏻
Hayırlı ramazanlar. Eline sağlık
Mustafa abimin dk 2.58 de sakalından sevgi damlıyor ve yemeğe o güzel lezzetini veriyor 😄😄
mustafa bey zırhın burnu sabit olsun sapı çekerken hareket etsin sağ veya sola
hataylıyım. ilk kez orijinal tarifiyle yapan bi kanala denk geldim. helal olsun abi
Hayırlı iftarlar abi, eline sağlık
Allah kabul etsin. Eline sağlık. Teşekkürler.
Allah kabul etsin çok güzel görünüyor afiyet olsun
Hayırlı ramazanlar olsun afiyet şifa olsun herkese
HAYIRLI ramazanlar 🤗👍👏👏👏👏👌
Senelerdir yaptığım bir kebap, adana urfa kebabının tepside yapılmışı gibi oluyor neredeyse, hem kolay hem lezzetli hem doyurucu hemde ekonomik bir yemek
Allah kabul etsin in sha Allah Kardesim Afiyet olsun Haci Amcaya bol selamlar
Mustafa bey ufak bir tavsiye biz Kilis tavayı öyle yaparız gerci biberin vs maydanozun suyunu sıkıp posasını koyalım
rabbim hacı babamıza uzun ömür versin işallah.............
Afiyet olsun, eti sebzesi ile karıştırdıktan sonra zırh ile macun kıvamına ulaşana kadar devam etmeniz gerekir, sarımsak kağıt kebabında tercih edilirken tepsi kebabına bazısı koymaz, ayrıca eti kuzu kaburga çevresinden seçmek gerekir... Diyorum ama ben de sizin gibi yapıyorum😁
tadarken sesi kapatıyorsunuz ya, görgü budur ince düşünce budur saygı budur. Afiyet bal şeker olsun sahura yapamayacağıma göre ben kahvaltı dökeyim en iyisi :D
Abim kolay gelsin kıymayı karıştırdıktan sonra zıh ile üzerinden bir iki dk daha gecsen lezzetlerin etin içine daha çok geçtigini fark edersin ellerine saglık
*Nasıl da tak diye burdayım saniyesinde bir HATAY'LI olarak*
Tamam da neden oradasın ?
@@HungryManKitchen nerde olmam lazım
Mustafa abi eline sağlık ama bir Antakyalı olarak kıymaya eklenen sebzeler biraz daha fazla olmalı özellikle sarımsak ve maydanoz ama tabi kişiye göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca tepsi kebabı kağıt kebabına oranla biraz daha yağlı olur selamlar kolay gelsin 👋
Harika olmuş elinize sağlık komşum
Hayırlı ramazanlar Mustafa abim.
Kağıt kebabı hakkında bir bilgi paylaşmak istiyorum kağıt kebabı eskiden cuma namazı çıkışlarında ve mevlitlerde pide arasına sarılarak dağıtılırdi bu yüzden yağsız və sossuz olması tercih edilirdi bu yüzden kağıt kebabi pistiginde hic suyu olmaması için daha yağsız et tercih edilir
Selamlar, fırında yaparken önce yüksek sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika kızartıp sonra düşük ısıda ortalama 30-40 dakika pişirdiğinizde saldığı yoğun suyunu da büyük oranda içine çekiyor, bu kadar dışarı salmıyor. Kendi deneyimimi paylaşmak istedim..
kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim sana ellerine emeklerine sağlık muhteşem çekim kendine iyi bak
Denicem harika görünüyor
Elinize sağlık. Allah kabul etsin.
Harikasınız. Elinize sağlık
İnternet üzerinden tek düzgün anlatım
Babanin gaza gelip seni unutmasi 08:05 😂😂 allah kabul etsin
Mustafa abi geç kaldın bu videoyu atmakta ya biz daha iki gün önce yaptık tepsi kebabın :) tarifini sende aradık ama bulamadık...
-Bu kadarı çok mu be
+Bence çok
Koptum burada :D
yani tadımda doyurma karnını aşağıda sofrada yiyemeyiz diyor.
@@varolabdullah9524 Ne demek istediğini anlamıştım ama o söyleyişi ayrı iyi :D
Hacı amcaya kalsa tepsinin dibini görcek 😂😂
bu video sayesinde bu akşam iftarı tepsi kebabıyla yaptık :) elinize sağlık Hacı Babaya selamlar... O kadar çok değil baba iftarda gidiyormuş...
Hataylı olarak 2 haftada 1 yemezsem olmaz 😊 Emeğine sağlık çok güzel görünüyor
Eline emeğine sağlık üstat
Mustafa abi eldivenin markasını söyler misin. Eline sağlık afiyet olsun
Mustafa bey kuzu ve dana karışık yapılan köftelerde makinada dana etini iki kez, kuzu etini tek çekim yapmamız gerekiyormuş galiba, bu konuda bir bilginiz varmı ?
Ellerine sağlık şefim afiyet olsun hacıma selam olsun
Afiyet olsun, Allah kabul etsin.
Eline sağlık güzel olmuş
Birdahakine Keskin tava gelsin reis
Mustafa bey eldivenlerin markasını paylaşmanız mümkün mu
BABA OĞUL MAŞALLAH ALLAH NAZARLARDAN ESİRGESİN
Çok güzel oldu Hatay'dan selamlar
Eline sağlık kardeşim
Salçalı olanı sevmiyorum. Diğeri güzel. Ama en güzeli Kilis tava
Abi eline sağlık bu akşam iftar için yaptım kuzuyu zırh la çektiremedim malum yasaklardan zaman kalmadı ama çok lezzetli oldu .
Abi ses cok az geliyor bu video'da, mikrofon'da sorun var galiba?
eline sağlık Fırında kaç derecede pişirdiğini de yazarsan çok iyi olur abi
Abi bursanın hangi semtinde oturyorsun
Bu malzeme ile kaç kişilik çıkıyor ve kaç kg kıyma kullandınız?
Abi aralarındakifarklardan biri de tepsi kebabına soğan da girer onu da dene derim
tam bir fiyat/performans yemeği. hem de yapması kolay ve kısa.
Merhaba Mustafa Bey Kingston stye deluxe komurlu mangal tavsiye edermisiniz
Abi yeni kamera açısı baya güzel olmuş
Abi üstüne koyduğun domatesler çok sulandırmış sanki kesmeden çeri domatesi koyulsa daha iyi olur
Sa beef Wellington yapar mısın tşkler
Kıymadaki yağ oranı biraz fazla değil mi? Artı kuyruk yağı da girince
Afiyet olsun abi o zaman. Bizde yiyebilseydik keşke.
Bir sonraki seçimde reise oy ver. Et lobisini çökertecek ve 2023 te etin kilosunu 4 tl ye yiyeceğiz.
@@rahip1453 boşu kes
Ooo yemede yanında yat lezzetinde
Elinize sağılık
Abi daha videoyu izlemedim bende kac gundur yapmayi dusunuyordum ilac gibi geldi eyw 😂
Bir de aile sofrasında aile ile hep beraber video istiyorum. Çok mu şey istiyorum? 😶😬
İnsanlar karısını kızını niye göstersin!! sen niye merak ediyosun ki kardeş!!
Benim hatun hataylı olması hasebiyle bol bol yeriz tepsi kebabını afiyet olsun
iftardan önce mükemmel
Zırh çekerken tahta parçaları soyulmuyor mu? Önerebileceğiniz bir tahta var mı ?
Bende hergün yerim bunu
Abi en son yaptığın malzemeleri alta yazsaydin keske
Kardeşim Antalya usulü tahinli köfte piyaz yapar mısın?
Salça domatesmi yoksa biberin acaba
Efsane bir lezzet
Abiiii basit makarna bekliyoruzzzzzzz. Sen makarnayı haşla video çekip at biz izleriz yine