دوروسته حق با شماست من خودم طرف ملایرم تا کشتمون برداشت بشه کلی کود میزنیم سم با سم پاش میزنیم کلی گوگرد میزینم و گازوئیل برای جیرجیرک ارگانیک معمولا نیست حتی دوستان تاکستانیمونم از کلی مواد شیمیایی استفاده میکنن مگر باغ برای خودتون باشه یا دوستتون اونم برای مصرف باشه.
چه خوب تر میشه اگه از مرکبات و مغزها و سایر طعم دهنده های طبیعی ک حتی برندهای معروف جهان هم تو شرابشون بکار میبرن استفاده کنین یا حداقل روش اضافه کردنشون به شراب رو بگین تا هر کی دوست داره استفاده کنه
نکته مهم که یادت رفت در تهیه شراب با کیفیت ، باید در اول کار مخترع الکل ، حضرت زکریا رازی رو یاد کرده و به روح اش درود بفرستیم ، بعد مراحل بعدی رو ادامه بدیم ...😊
جوون مرد ابتدا محبت کنید و فرمایش کنید که چقدر انگور و چه انگوری و داخل مخزنی با چه گنجایش کار رو شروع کنیم ، شما (الف آغاز ) رو فراموش کردید که جزو واجباته ، با تشکر : یک هموطن
سلام دوستان من دیروز ۱۵۰کیلو انگور دون کردم ریختم توی دبه خاستم بدونم که کی باید لهشون کنم و شروع کنم به هم زدن؟ مخمرم در دسترسم نیست و میخام بدون مخمر پروسه رو طی کنم
سیش بابا! عجب کلی وقت ما گرفتی تبلیغ مخمر کنی و کلی شعر بگی ... این رفیق ما هم مخش تابز داره این چیه احمد فرستادی!؟ داداشا رفقا بهترین شراب شراب سنتیه و خلاص ... اگر بار اولتونه که همین داداشمون توش کنه تا اخرش ... اگر نه انگور شهانی بخر ... ظروف کاملا تمیز کن ..انگور له کن بلرگ و شاخه در بیار بریز تو ظرف درشم کبپ نکن. به هیچ وجه اب و رطوبت به انگر نخوره ... تا 7 روز هم بزن تا تهنشین شه . بعدش پلمپ کن تا 40 روز ... بعد 40 صاف کن بریز تو بطری و از همون جا شراب نابت امادس ... اگر عجله نکنی و همشو همون اول سر نکشی و بکنی زیر خاک هر سال کیفیت و الکل شرابت بالا میره و هوتوتو ... سلامتی ....
داداش یه تحقیق کن ببین بشکه هایه چوبی رو چطور درست میکنن و تو کانالت بزار. بیشتر رو اندازه هایه قطعه هایه بشکه و زاویه هاش که بدونیم به چه صورت هست.🙏🏼🙏🏼🙏🏼
باسلام خدمت جوان پر کار وبا روحیه ، بنده باسن بالا می‌خوام برم تاکستان قزوین ،واز باغدار مستقیم انگور تهیه کنم و خودم شاهد چیدن انگور باشم و در اصل خودم در چیدن انگور دست داشته باشم ، سؤال برای تهیه لا اقل بیست لیتر شراب چقدر انگور تهیه کنم و مراحل بعدی را به اطلاع بنده برسونید تا باهمت بنده و دریافت اطلاعات کامل از جانب جنابعالی بتونم بطری اول رو تقدیم شما جوون گرامی که فرزند بنده بحساب می‌آید تقدیم کنم ، باشد تا مورد تأیید شما کارشناس قرار بگیره با تقدیم احترام
پدر من هر سال واسه خودش شراب قرمز درست میکنه.به روش سنتی بدون مخمر.نزدیک 20 درصد الکل میده.یه بار واسم آورد رنگ و طعمش هنوز یادمه.مثل محصولات خارجی هست.میزان شفافیت و درصد الکلش فوق العلده هست
با عرض سلام و خسته نباشید من یه سوالی دارم که از خیلی ها پرسیدم که نتونستن جواب بدن ولی چون دیدم شما همه مطالب رو از لحاظ علمی هم بررسی میکنید گفتم شاید جواب رو بدونید. میخواستم بدونم وقتی گاز دی اکسید کربن از قفل هوا خارج میشه چرا الکل به همراه اون از قفل هوا خارج نمیشه؟یا شایدم میشه؟ چون من یه شراب دارم که اصلا از قفل هوا در روند ساختنش استفاده نکردم و گیرایی بسیار بسیار بالایی داره؟ و بعد اینکه ایا در زمان بعد از سیفون کردن هم قفل هوا لازمه؟ شما گفتید شراب بعد از باز شدن طی یک هفته نهایتا باید مصرف بشه ولی تز لحاظ علمی اگه در اون رو دوباره خوب ببندیم مشکلی پیش نمیاد. من امتحان کردم و هیچ تغییری در میزان الکل و طعم شرابم ایجاد نشد؟ با تشکر.
درود به شاهین خان عزیز وگرامی ممنون بابت ساخت اپیزود های آموزشی و مفید تان یه سذول اینکه چرا شراب ها تاریخ مصرف دارند در صورتی که قدیمی ها صخبت از شراب چهل ساله واینکه دارو بوده میکردن؟
درود به دوست عزیز ببخشید بعدازصاف کردن توفاله و شیرین کن زدیم چندوقت باید صبرکنیم تا گل غبارش ته نشین بشه و بعدا شیشه بکنیم ممنون میشم از راهنمائی تون 👍👍❤
درود دوست عزیز من امروز برای ضد عفونی کردن از متابی سولفیت پتاسیم به میزان هر ده لیتر یک گرم استفاده کردم. اما در ابتدا یک گرم آنرا اشتباها در داخل آب ریختم و آنرا درون خمره ریخته و به متوجه شدم که باید در ازاو هر ده لیتر یک گرم بریزم لذا 2.5bگرم دیگر را بصورت پودر داخل خمره ریخته و هم زدم. خواستم ببینم او یک لیتر اول که با آب حل کرده و ریخته ام. شراب را خراب نمی‌کند، ؟
چند سوال دارم ممنون میشم جواب بدید ؛با چی و چجوری ضد عفونی کنیم ؟! منظورم نوع و برند ضد عفونی کننده و روش ضد عفونی کردنه دوم اینکه ظروف و وسایل رو از کجا تهیه کنیم ؟ سوم میزان نور محیط و دما رو چجوری توی شهر گرم و پر خاک کنترل کنیم؟
سلام بزرگوار تنها کسی کە تونستە این اطلاعات دقیق را در اختیار همە بگذارد شماهستیید. ممنون و دست شما درد نکنە .یک سوال : بعد از تخمیرشراب و بطری کردن دو بارە ته بطری خلط هستش؟
سلام اقامهدی مثلن شراب هندونه گذاشتی بدون اینکه اونو صاف بکنی وتفاله ازش جداکنی بزاری بعداز معمولن از15تا21روزطول میکشه که تخمیر تموم وشیرین بوسیله. مخمر خورده بشه تو این فاصله تفاله تودبه باشه ایراد داره چون بعضی‌ها مییان بعداز هفت هشت روز تفاله رو جدا میکنن حالا جدا نشه موردی پیش میاد
سلام من میخواستم بدونم اگه انگور رو شستیم باید بزاریم ابش خشک بشه یا همون لحظه دونه کنیم؟ بعدش ای نکاتی که گفتید فرقی نمیکنه که واسه انگور قرمز باشه یا سفید؟
فرمید کی دقیقا چه زمانی باید به استارتر اضافه بشه؟ همون اول کار که مخمر هیدارته شده رو میریزیم تو آب سیب؟ یا بصورت جداگانه همزمان با اضافه کردن استارتر آماده شده به شراب؟
باسلام خدمت جوان پر کار وبا روحیه ، بنده باسن بالا می‌خوام برم تاکستان قزوین ،واز باغدار مستقیم انگور تهیه کنم و خودم شاهد چیدن انگور باشم و در اصل خودم در چیدن انگور دست داشته باشم ، سؤال برای تهیه لا اقل بیست لیتر شراب چقدر انگور تهیه کنم و مراحل بعدی را به اطلاع بنده برسونید تا باهمت بنده و دریافت اطلاعات کامل از جانب جنابعالی بتونم بطری اول رو تقدیم شما جوون گرامی که فرزند بنده بحساب می‌آید تقدیم کنم ، باشد تا مورد تأیید شما کارشناس قرار بگیری ، با تقدیم احترام
سلام آقا یه سوال وقتی از سولفات پتاسیم استفاده میکنیم میشه اون مخلوط تقطیر کرد یا خطرناکه یا بعد چند روز اثرش خنثی میشه ؟ منظورم دوره خاصی داره که باید بگذره یا کلا اصلا نباید تقطیر کرد؟
بادرد سپاس توحه توجه برای دوستم ۷۰ کلیو انگور شاهی بادستگاه اب غوره گیری گرفتم. بدون اینگه پاک کنم ریختم تو دبه با ۵کلیو نبات وسوماب اطمینان النم دلره تجزیه میشه خدا رحم کنه چی دربباد البته پارسال صنعتی گذاشتم براش بدون مخمر همینم مخمر نزدم. البته صنعتی هرشب با چوب بهم میزدم وسرش میبستم تا توفاله رفت پاین صافی زدم . فقط صافی زدن برای همه مشکل است هرکس نمیشه بیاری خونه حرف درز کنه بیچاره میشی . بگژریم توضیحت که استاد داد انگار مادرقبال صحبت‌هاش هیچ خدا کنه خراب نشه تا حالا کلی هزینه کرده . بنظرم ادم باید بافکر خودش جلو بره نه باحرف دیگران شاددباشید هدیه دوستان را فراموش نکنید .
سلام استاد . خیلی دقیق واصولی توضیح دادی ولی تو جوانی که ازین فضولیها میکردم سنتی میگرفتم و فقط مقداری شکر میزدم و کل فرآیند بیست یک روز میشد وشراب عالی هم در می آمد .واله اسامی موادی که شما میگید نه شنیدم و نه دیدم و هنوز وسط کلیپ نرسیده بودم اسامی اولیه یادم رفت با اینکه از نظم کارت لذت بردم اگر شیطون گولم زد و خواستم درست کنم روش شما را سخته برام اینهمه ریزه کار را رعایت کردن .سپاس
درود، من شراب انداختم، بعداز هشت روز هم زدن باصافی تفاله ها رو گرفتم، دبه ریختم، قفل هوا مرتب کار میکنه، ممکنه بازهم ترش بشه یا کپک بزنه؟ اگه هر چندروز یکبار سر دبه رو بازکنم ببینم در چه شرایطی هست اشکال داره؟ هرکس راهنمایی کنه ممنون میشم🙏🙏❤️
سلام استاد من انگور سیاه دیم میگیرم هرسال که شراب میگیرم روز اول موقعی که دان دان کردم میریزم تودبه وهمون لحظه با مته برقی قشنگ له میکنم دوتا خوشه خالی بدون انگور میندازم تودبه یه روز درمیان دبه رو تکون میدم تاده روز اول .میزارم تویه جای گرم پتومیکشم رودبه .بعدیه ماه واقعا عالی عالی درمیاد.دوخوشه بدون انگور میندازم تودبه برا گز بودن طعمشه
با سلام و عرض خسته نباشید میخواستم بدونم اینکه الان شراب من ۱۰-۱۲ روز از ریختنش تو دبه میگذره. ۴ روز اول هیچ تولید گازی نداشت و بعد از اون هم فقط ۴-۵ روز تولید گاز میکرد و الان روی شراب هیچ تفاله ای نیست و مثل آینه شده. به نظر شما این نرماله که بعد ۱۰-۱۲روز مخمر کارش رو تموم کنه؟! چون تخمیر انجام شده و بوی الکلش بسیار زیاده(انگار اَستونه). ممنون میشم راهنمایی کنید. و میخواستم بدونم الان که تفاله ها ته نشین شده میتونم شیرینی بهش اضافه کنم ؟ چون نمیدونم چند درصد الکل داره شیرینی سنج نداشتم. با تشکر
خیلللللللللی انجامش رو سخت توضیح دادی من هم یک هفته درب باز و روزی هم دو بار بهم زدم و بعد یک هفته صاف کردم وموز ریختم و گذاشتم تا ۱۵ روز دیگه که درب شو باز کنم
سلام داداش دمت گرم فقط یه چیز این اسامی که میگی یه جوری بنظر تلفظ سخته آخر کلیپت بزار از کجا تهیه میشه کردم بنویسید عالی میشه دمت گرم ماهم سنتی کاریم ولی تمام معایبمو با توضیحاتت متوجه شدم
سلام وقت بخیر برای آب سنجی ثانویه خب مجبوریم درب قرابه رو باز کنیم تا مقداری ازش بر داریم اگر درجه به ۱۰۰۰ نرسیده بود خب مجبوریم درب قرابه رو ببندیم و دوباره بهش زمان بدیم اینجا اکسیژن وارد قرابه شده و موجب خرابی شراب میشه چیکار باید کرد؟
سلام استاد ناموسا دمت گرم کارهاتو مو ب مو انجام میدم ولی یک سوال من تو حجم 500 کیلو شراب درست میکنم ولی بشکه هام دربشونو با پلاستیکو کش میبندم الان بنظرت چجوری از قفل هوا استفاده کنم خیلی سخته چون سال قبل از شیلنگ استفاده کردم پلاستیک دربش یکم باد میکرد احتمال زیاد اکسیژن واردش میشد یا قفل هوا خراب میشد یا چسبش باز میشد هر بار ک هم میزدم درشو باز میکردم خراب میشد بنظرت چیکار کنم استاد؟ ممنون میشم جواب بدی؟
سلام دو تا دبه شراب انداختم بعد از سه روز باز کردم هم زدم تو یکش ی خورده از لرد شراب دو سال پیش داشتم اندازه سه چهار قاشق زدم تو دبه ۲۰ لیتیریه قفل هواش کار نمیکنه ولی اون ۴۰ لیتریه خیلی خوب داره کار میکنه دلیلش چیه ؟
درود برشما و سپاس فراوان برای آموزش های عالی شما. من خیلی از این ویدیو ها استفاده کردم . خیلی دقیق و با حوسله توضیح می دید که کمتر جای پرسش باقی می مونه. من تا حالا به روش تخمیر طبیعی شراب میذاشتم ومشکل زیاد داشتم مثل خراب شدن شراب بعد از یک سال و کپک زدن در ابتدای شروع تخمیر، که حالا امیدوارم بتونم حلشون کنم. البته من مشکل بیماری چوب پنبه هم داشتم .اگه امکان داره در این باره هم صحبت کنید.
@@iraventus7760 ببخشین ..من حدود 40روز هست که گذاشتم...فعلا از صافی رد کردم تو دبه هست...ولی رویه اش یه کم کپک گذاشته...میتونم کاری انجام بدم...ممنون میشم راهنمایی کنید🙏
دوروسته حق با شماست من خودم طرف ملایرم تا کشتمون برداشت بشه کلی کود میزنیم سم با سم پاش میزنیم کلی گوگرد میزینم و گازوئیل برای جیرجیرک ارگانیک معمولا نیست حتی دوستان تاکستانیمونم از کلی مواد شیمیایی استفاده میکنن مگر باغ برای خودتون باشه یا دوستتون اونم برای مصرف باشه.
دقیقا
درود دوست عزیز هم پیاله ❤ با شستن و فشار آب ، آیا سم و گوگرد و ...از روی انگور پاک میشه !؟ یا باید ....🤔
چه خوب تر میشه اگه از مرکبات و مغزها و سایر طعم دهنده های طبیعی ک حتی برندهای معروف جهان هم تو شرابشون بکار میبرن استفاده کنین یا حداقل روش اضافه کردنشون به شراب رو بگین تا هر کی دوست داره استفاده کنه
امسال صد لیتر شراب ناب میگیرم
به سلامتی همه اعضا کانال✌️❤️
نکته مهم که یادت رفت در تهیه شراب با کیفیت ، باید در اول کار مخترع الکل ، حضرت زکریا رازی رو یاد کرده و به روح اش درود بفرستیم ، بعد مراحل بعدی رو ادامه بدیم ...😊
جوون مرد ابتدا محبت کنید و فرمایش کنید که چقدر انگور و چه انگوری و داخل مخزنی با چه گنجایش کار رو شروع کنیم ، شما (الف آغاز ) رو فراموش کردید که جزو واجباته ، با تشکر : یک هموطن
سلام دوستان من دیروز ۱۵۰کیلو انگور دون کردم ریختم توی دبه
خاستم بدونم که کی باید لهشون کنم و شروع کنم به هم زدن؟
مخمرم در دسترسم نیست و میخام بدون مخمر پروسه رو طی کنم
سیش بابا! عجب کلی وقت ما گرفتی تبلیغ مخمر کنی و کلی شعر بگی ... این رفیق ما هم مخش تابز داره این چیه احمد فرستادی!؟ داداشا رفقا بهترین شراب شراب سنتیه و خلاص ... اگر بار اولتونه که همین داداشمون توش کنه تا اخرش ... اگر نه انگور شهانی بخر ... ظروف کاملا تمیز کن ..انگور له کن بلرگ و شاخه در بیار بریز تو ظرف درشم کبپ نکن. به هیچ وجه اب و رطوبت به انگر نخوره ... تا 7 روز هم بزن تا تهنشین شه . بعدش پلمپ کن تا 40 روز ... بعد 40 صاف کن بریز تو بطری و از همون جا شراب نابت امادس ... اگر عجله نکنی و همشو همون اول سر نکشی و بکنی زیر خاک هر سال کیفیت و الکل شرابت بالا میره و هوتوتو ... سلامتی ....
انقدر کشش میده حوصلت سر میری ویدیو رو نصفه ول میکنی مختصرو مفید توضیح بده چرا انقد حاشیه میری
س من الان ۲۴ ساعت هست که انگور شرابی سردشت تو دبه ریختم الان باید چه مخمری اضافه کنم که بهتر باشه متشکر م از زحمات شما
خوب حالا اگه مخمر نداشتیم به غیرازمخمرنان بایدچکارکنیم
خوب حالا اگه مخمر نداشتیم به غیرازمخمرنان بایدچکارکنیم
توضیحات خوبی دادید ولی خیلی سختش کردی
کامنت رو برای حمایت نوشتم بیشتر 😅😅😅
درود بر شما
نمیشه برای تثبیت رنگ از تانین رنگ تیره استفاده کرد؟
سلام من واسه سی شش کیلو انگور یک نیم کیلو شکر زدم اونم روز چهارم زدم بنظرتون خراب کردم
داداش یه تحقیق کن ببین بشکه هایه چوبی رو چطور درست میکنن و تو کانالت بزار. بیشتر رو اندازه هایه قطعه هایه بشکه و زاویه هاش که بدونیم به چه صورت هست.🙏🏼🙏🏼🙏🏼
اینجوری ک شما پیچیدش میکنی ادم بی زار میشه از درست کردن اینقد الکی مردمو نترسونین
سلام ممنون از توضیحات شما من ۱۰ سال شراب میگریم شکر و دارچین میریزم بسیار پرقدرت وسالم میشه الکل بالا
انگورای شرابم خیلی کثیف بود آبکشی کردم الا باید مخمر بزنم یا مویز
باباشما‌داستان‌تعزیف‌کنی‌‌‌لاک‌‌بیشترمیگیزی
هیچی نمیدونی چرا زر میزنی مخمر رو پوست انگور بهترین مخمره
باسلام خدمت جوان پر کار وبا روحیه ، بنده باسن بالا می‌خوام برم تاکستان قزوین ،واز باغدار مستقیم انگور تهیه کنم و خودم شاهد چیدن انگور باشم و در اصل خودم در چیدن انگور دست داشته باشم ،
سؤال برای تهیه لا اقل بیست لیتر شراب چقدر انگور تهیه کنم و مراحل بعدی را به اطلاع بنده برسونید تا باهمت بنده و دریافت اطلاعات کامل از جانب جنابعالی بتونم بطری اول رو تقدیم شما جوون گرامی که فرزند بنده بحساب می‌آید تقدیم کنم ، باشد تا مورد تأیید شما کارشناس قرار بگیره
با تقدیم احترام
پدر من هر سال واسه خودش شراب قرمز درست میکنه.به روش سنتی بدون مخمر.نزدیک 20 درصد الکل میده.یه بار واسم آورد رنگ و طعمش هنوز یادمه.مثل محصولات خارجی هست.میزان شفافیت و درصد الکلش فوق العلده هست
میشه به منم یاد بدید
۲۰ درصد😮، مطمئنی الکل سنجی کردی؟؟؟؟؟
درورد اقامهدی داداش انگورباخوشه تودبه بریزم
یک. گرم. پتاسیم. تو چن کیلو. بریزیم ؟
سلام اگه ی شماره هات و
که تو واستاپ هست را بگذار
روش شراب سازی رایادآوری کنیدلطغا
من اهل مشروبات نیستمو ولی اصول مطرح شده در این کلیپ برای ساخت الکل برام قابل استفاده بود
شراب من زمانی شیشه میکنم یه تیکه نبات میندازم
با عرض سلام و خسته نباشید
من یه سوالی دارم که از خیلی ها پرسیدم که نتونستن جواب بدن ولی چون دیدم شما همه مطالب رو از لحاظ علمی هم بررسی میکنید گفتم شاید جواب رو بدونید.
میخواستم بدونم وقتی گاز دی اکسید کربن از قفل هوا خارج میشه چرا الکل به همراه اون از قفل هوا خارج نمیشه؟یا شایدم میشه؟
چون من یه شراب دارم که اصلا از قفل هوا در روند ساختنش استفاده نکردم و گیرایی بسیار بسیار بالایی داره؟
و بعد اینکه ایا در زمان بعد از سیفون کردن هم قفل هوا لازمه؟
شما گفتید شراب بعد از باز شدن طی یک هفته نهایتا باید مصرف بشه ولی تز لحاظ علمی اگه در اون رو دوباره خوب ببندیم مشکلی پیش نمیاد.
من امتحان کردم و هیچ تغییری در میزان الکل و طعم شرابم ایجاد نشد؟
با تشکر.
خدایی چقدر با حوصله و زیبا توضیح دادی ، دمت گرم👍
تشکر , سلامت باشی
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
تو ایران مخمر شراب گیر نمیاد عزیز
مخمر چیه و از کجا باید پیدا کنیم
باسپاس فراوان بسیارعالی وکامل توضیح فرمودین الهی همیشه تنت سالم جیبت پرپول کامت شیرین زنده گیت پرازعشقوصفاباشه ❤❤
مخمرلالوین گیرنیاوردم لطفا شماره تلفن یاسایت بمن معرفی کنید .الان موقع شرابگیری هست تهرانم نتونستم پیداکنم
به پیج گلدن مراجعه کن:
@goldenfermentation
درود . برای شرین کننده شراب انگور شانی
بهتر است از دکستروز استفاده کنیم یا فروکتوز
یا از هر دو ؟؟
درود به شاهین خان عزیز وگرامی ممنون بابت ساخت اپیزود های آموزشی و مفید تان یه سذول اینکه چرا شراب ها تاریخ مصرف دارند در صورتی که قدیمی ها صخبت از شراب چهل ساله واینکه دارو بوده میکردن؟
دوست عزیز اگر شراب بعداز صاف کردن بعدازچندروز گذاشت کپک زد باید چکارکردباید شراب را ریخت دور 👍
درود به دوست عزیز
ببخشید بعدازصاف کردن توفاله و شیرین کن زدیم چندوقت باید صبرکنیم تا گل غبارش ته نشین بشه و بعدا شیشه بکنیم ممنون میشم از راهنمائی تون 👍👍❤
اگر بعد از گذشت ی مدت سر شیشه رو باز کردیم وروی سطح شراب سفیدک زده بود این شیشه شراب دیگه قابل استفاده نیست؟؟؟؟ یا راهی وجود داره که اصلاح بشه؟؟؟؟
خیر قابل نوشیدن نیست
فقط باید تقطیر بشه دو آتیشه
سلام من امسال برای اولین باراست که شراب انداختم وبااموزش این کلیپ هاکارشراب انداختن روبسیاروبه نحوه احسنت پیش میره❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
دست مریزاد ❤
داداش جواب سوالات که بده
درود دوست عزیز من امروز برای ضد عفونی کردن از متابی سولفیت پتاسیم به میزان هر ده لیتر یک گرم استفاده کردم. اما در ابتدا یک گرم آنرا اشتباها در داخل آب ریختم و آنرا درون خمره ریخته و به متوجه شدم که باید در ازاو هر ده لیتر یک گرم بریزم لذا 2.5bگرم دیگر را بصورت پودر داخل خمره ریخته و هم زدم. خواستم ببینم او یک لیتر اول که با آب حل کرده و ریخته ام. شراب را خراب نمی‌کند، ؟
خیر
آیا متابی سولفید که ضد باکتری هست به روند تخمیر آسیب نمیزنه؟ و سوال دوم اینکه آیا استفاده از مخمر فرانسوی مشکلی داره؟
خیر
برای شراب مناسب نیست
چقدر کند توضیح میدی
سلام وقت بخیر ، عالی ، مثل همیشه ، البته غیر از این هم توقع نداشتیم😉
چند سوال دارم ممنون میشم جواب بدید ؛با چی و چجوری ضد عفونی کنیم ؟! منظورم نوع و برند ضد عفونی کننده و روش ضد عفونی کردنه دوم اینکه ظروف و وسایل رو از کجا تهیه کنیم ؟ سوم میزان نور محیط و دما رو چجوری توی شهر گرم و پر خاک کنترل کنیم؟
متابی سولفیت پتاسیم(کلیپ کاملش روی کانال هست).
از پیج های اینستاگرامی:
@goldenfermentation
@sammar_market
سوال سوم هم پاسخی ندارم خلاقیت به خرج بده
سلام آقا مهدی چراجواب سوالات نمیدی من مخمرنزدم بازم قرض مخمرابجولازمه
شما روش سنتی داری پیش میری باید توکل کنی به خدایان و نیازی به قرص نداری
شاهینم نیستم کانال اشتباه اومدی
داداش گلم دمت گرم ولی مخمر شراب اصلا نیست توایران من سفارش دادم نوشته بود غیر قانونی ازسایت مالتینا آمازون
از پیج اینستاگرامی زیر سفارش بده:
@goldenfermentation
داداش برا شراب سازی اورگانیک دیم سنندج بگیر دیم چیزی بهش اضافه نمیکنن کود مود نمیزنن ولی خب خیلی گوشتی تره یعنی کامل اورگانیکه دیگه کمتر شراب میده ولی ناب تر. حیف زمونه بد چرخید وگرنه الان بهم اس دادن بچه ها تره بار مرکزی گفتن شانی دیم سنندج اومده طلا. ولی دیگه نمیندازم. یادش بخیر اون اولایی ک کانال رو زده بودی از ویسکی گرفتن ازت سوال میکردم
داداش با چه روشی میزاشتی
@@ali-fc3us روش سنتی داداش ارگانیک ارگانیک بدون مخمر
بادرودبرشماشراب رابایددرافتاب بگزاریم یا درچه درجه ای بایدباشدبایددرتاریکی باشدممنونم جواب بدید❤❤
در آفتاب!!!
کلیپ طرز تهیه شراب قرمز رو بر روی کانال یوتیوب فراعلم تماشا کن تمام مراحل ساخت رو مو به مو توضیح دادم
داداش دمت گرم خیلی آموزنده بود امسال می‌خوام صد لیتر شراب ناب درست البته به لطف شما ♥️♥️
زیاد حرف میزنی
سلام
ممنون برای آموزش علمی و مفیدتون
ویدئو شما رو بعد از دون کردن و له کردن انگور دیدم
تا چند روز بعد از له کردن فرصت هست مخمر رو اضافه کرد ؟
استادمخمرخمیرنان خوبه استفاده کنیم؟❤❤❤❤❤❤
مخمر نان عالی هست بی نظیر میشه محصول نهایی اگر بخوای بربری درست کنی!!!
مخمر نان بدرد شراب سازی نمیخوره روی طعم و بوی مزه نهایی تاثیر منفی میذاره
hello
Ok
like
س استاد مثل همیشه عالی توضیح دادین
دوستون دارم بازم با ویدیو های بیشتر مارو بیشتر خوشحال کنید ممنون
❤️
درود
برای استفاده از لالوین 1118 نیاز هست که قبلش با سیروپ شکر فعال کنیم یا مستقیم به موادمون اضافه کنیم ؟
دمتگرم.استادعزیز ❤وجدان خیلی باشورونشاط توضیح دادی ❤خدانگهدارت
دمتگرم داداش، اکثر ویدیوهاتو میشینم مثل یه دانش آموز چندبار نگاه میکنم
بهترینی داداش❤️❤️🙏
❤️
سلام.مخمر‌روازکجاتهیه‌کنیم.
به پیج اینستاگرامی گلدن مراجعه کن:
@goldenfermentation
سلام بزرگوار تنها کسی کە تونستە این اطلاعات دقیق را در اختیار همە بگذارد شماهستیید. ممنون و دست شما درد نکنە .یک سوال : بعد از تخمیرشراب و بطری کردن دو بارە ته بطری خلط هستش؟
سلام اقامهدی مثلن شراب هندونه گذاشتی بدون اینکه اونو صاف بکنی وتفاله ازش جداکنی بزاری بعداز معمولن از15تا21روزطول میکشه که تخمیر تموم وشیرین بوسیله. مخمر خورده بشه تو این فاصله تفاله تودبه باشه ایراد داره چون بعضی‌ها مییان بعداز هفت هشت روز تفاله رو جدا میکنن حالا جدا نشه موردی پیش میاد
درود!
منم اشتباه عمل کردم بعدا یاد گرفتم، داخل باکس توضیحات اون کلیپم نوشتم که تفالرو نذارید بره داخل مخزن تو کلیپ شراب ملون هم توضیح دادم دربارش
درود!
دوستان اگر نکته ای رو از قلم انداختم حتما کامنت کنید تا همه بتونن استفاده کنن.
در ضمن متابی سولفید پتاسیوم که خودش گوگرد هست اگه بزنیم بوی دستشویی میده قطعا که خیلی ها هم به این مسله اعتراض کردن
بوی متابی بعد از ۳ روز از بین میره
اگر متابی جنس خوب و با دوز مناسب استفاده کنی
سلام من میخواستم بدونم اگه انگور رو شستیم باید بزاریم ابش خشک بشه یا همون لحظه دونه کنیم؟ بعدش ای نکاتی که گفتید فرقی نمیکنه که واسه انگور قرمز باشه یا سفید؟
درود!
فقط اجازه بدید کمی آبش بره بعد آماده هست.
انگور سفید رو همون روز اول آبگیری میکنن و با تفاله نمیذارن برا تخمیر
@@FaraElm ممنون استاد عزیز یه سوال دیگه وسایل کار رو هم که شستیم و ضد عفونی کردیم باید خشک بشن؟
با عرض سلام و خسته نباشید یه سوال داشتم اگر از چند نمونه انگور استفاده کنیم مشکل پیش میاد یا نه
فرمید کی دقیقا چه زمانی باید به استارتر اضافه بشه؟ همون اول کار که مخمر هیدارته شده رو میریزیم تو آب سیب؟ یا بصورت جداگانه همزمان با اضافه کردن استارتر آماده شده به شراب؟
باسلام خدمت جوان پر کار وبا روحیه ، بنده باسن بالا می‌خوام برم تاکستان قزوین ،واز باغدار مستقیم انگور تهیه کنم و خودم شاهد چیدن انگور باشم و در اصل خودم در چیدن انگور دست داشته باشم ،
سؤال برای تهیه لا اقل بیست لیتر شراب چقدر انگور تهیه کنم و مراحل بعدی را به اطلاع بنده برسونید تا باهمت بنده و دریافت اطلاعات کامل از جانب جنابعالی بتونم بطری اول رو تقدیم شما جوون گرامی که فرزند بنده بحساب می‌آید تقدیم کنم ، باشد تا مورد تأیید شما کارشناس قرار بگیری ،
با تقدیم احترام
سلام آقا یه سوال وقتی از سولفات پتاسیم استفاده میکنیم میشه اون مخلوط تقطیر کرد یا خطرناکه یا بعد چند روز اثرش خنثی میشه ؟ منظورم دوره خاصی داره که باید بگذره یا کلا اصلا نباید تقطیر کرد؟
عزیز برادر این پر بسته بندی های ده گرمی و خوراکی هست.و باخیال راحت استفاده کنید🎉
بادرد سپاس
توحه توجه
برای دوستم ۷۰ کلیو انگور شاهی بادستگاه اب غوره گیری گرفتم. بدون اینگه پاک کنم
ریختم تو دبه با ۵کلیو نبات وسوماب اطمینان
النم دلره تجزیه میشه
خدا رحم کنه چی دربباد
البته پارسال صنعتی گذاشتم براش بدون مخمر همینم مخمر نزدم.
البته صنعتی هرشب با چوب بهم میزدم وسرش میبستم تا توفاله رفت پاین صافی زدم .
فقط صافی زدن برای همه مشکل است هرکس نمیشه بیاری خونه
حرف درز کنه بیچاره میشی .
بگژریم
توضیحت که استاد داد انگار مادرقبال صحبت‌هاش هیچ
خدا کنه خراب نشه تا حالا کلی هزینه کرده .
بنظرم ادم باید بافکر خودش جلو بره نه باحرف دیگران
شاددباشید
هدیه دوستان را فراموش نکنید .
سلام استاد . خیلی دقیق واصولی توضیح دادی ولی تو جوانی که ازین فضولیها میکردم سنتی میگرفتم و فقط مقداری شکر میزدم و کل فرآیند بیست یک روز میشد وشراب عالی هم در می آمد .واله اسامی موادی که شما میگید نه شنیدم و نه دیدم و هنوز وسط کلیپ نرسیده بودم اسامی اولیه یادم رفت با اینکه از نظم کارت لذت بردم اگر شیطون گولم زد و خواستم درست کنم روش شما را سخته برام اینهمه ریزه کار را رعایت کردن .سپاس
اینکه میگن انگشتر دست نباشه واسه چیه
آلودگی
راه سيفون كردن از دبه به شيشه ها رو هم لطفاً توضيح دهيد و اينكه ايا شيشه بايد رنگى باشد؟
درود، من شراب انداختم، بعداز هشت روز هم زدن باصافی تفاله ها رو گرفتم، دبه ریختم، قفل هوا مرتب کار میکنه، ممکنه بازهم ترش بشه یا کپک بزنه؟ اگه هر چندروز یکبار سر دبه رو بازکنم ببینم در چه شرایطی هست اشکال داره؟ هرکس راهنمایی کنه ممنون میشم🙏🙏❤️
باید بهیچوجه هوا بهش نرسه ، یا ترش میشه یا تبدیل به سرکه میشه .
من اولین بار. الان درس کردم به روش سنتی بعد سه روز تخمیر شروع شده و بوی الکل فراوان و. جوشان شده فقط انگور که انتخاب میکنید روش گرد سفید پکتین باشه
بسیار عالی و تشکر از توضیحات ارزنده شما استاد گرامی نکات کاملأ طلایی و علمی رو بیان داشتید متشکرم.............موفق باشید
این که جواد عزتی🤣
خیلی ممنون از توضیهات شما ❤
و اینکه پس از،نظافت انگور دو سه روزی انگور هوا بخوره تا کمی اب خودشو از دست بده اینطوری شرابمون غلیظ تر میشه این منطقی و معقول هستش؟
سلام استاد من انگور سیاه دیم میگیرم هرسال که شراب میگیرم روز اول موقعی که دان دان کردم میریزم تودبه وهمون لحظه با مته برقی قشنگ له میکنم دوتا خوشه خالی بدون انگور میندازم تودبه یه روز درمیان دبه رو تکون میدم تاده روز اول .میزارم تویه جای گرم پتومیکشم رودبه .بعدیه ماه واقعا عالی عالی درمیاد.دوخوشه بدون انگور میندازم تودبه برا گز بودن طعمشه
با سلام و عرض خسته نباشید
میخواستم بدونم اینکه الان شراب من ۱۰-۱۲ روز از ریختنش تو دبه میگذره.
۴ روز اول هیچ تولید گازی نداشت و بعد از اون هم فقط ۴-۵ روز تولید گاز میکرد و الان روی شراب هیچ تفاله ای نیست و مثل آینه شده.
به نظر شما این نرماله که بعد ۱۰-۱۲روز مخمر کارش رو تموم کنه؟!
چون تخمیر انجام شده و بوی الکلش بسیار زیاده(انگار اَستونه).
ممنون میشم راهنمایی کنید.
و میخواستم بدونم الان که تفاله ها ته نشین شده میتونم شیرینی بهش اضافه کنم ؟ چون نمیدونم چند درصد الکل داره شیرینی سنج نداشتم.
با تشکر
خیلللللللللی انجامش رو سخت توضیح دادی من هم یک هفته درب باز و روزی هم دو بار بهم زدم و بعد یک هفته صاف کردم وموز ریختم و گذاشتم تا ۱۵ روز دیگه که درب شو باز کنم
سلام داداش دمت گرم فقط یه چیز این اسامی که میگی یه جوری بنظر تلفظ سخته آخر کلیپت بزار از کجا تهیه میشه کردم بنویسید عالی میشه دمت گرم ماهم سنتی کاریم ولی تمام معایبمو با توضیحاتت متوجه شدم
استاد با عرض معذرت
مواد مغذی رو باید خشکه اضاف کنیم یا قبلش باید با آب حل کنیم ؟؟
مرسی از لطفتون❤
سپاس از کانال خوبتون.میزان آب مصرفی در شراب هایی به غیر از انگور چطور محاسبه میشه؟
سلام وقت بخیر برای آب سنجی ثانویه خب مجبوریم درب قرابه رو باز کنیم تا مقداری ازش بر داریم اگر درجه به ۱۰۰۰ نرسیده بود خب مجبوریم درب قرابه رو ببندیم و دوباره بهش زمان بدیم اینجا اکسیژن وارد قرابه شده و موجب خرابی شراب میشه چیکار باید کرد؟
سلام وقتتون بخیر
میخواستم بپرسم که اگه دبه ۲۰ کیلویی داشته باشیم و شراب ۱۰ کیلویی آیا کپک نمیزنه در طول ۱ماه؟؟
سلام استاد ناموسا دمت گرم کارهاتو مو ب مو انجام میدم ولی یک سوال من تو حجم 500 کیلو شراب درست میکنم ولی بشکه هام دربشونو با پلاستیکو کش میبندم الان بنظرت چجوری از قفل هوا استفاده کنم خیلی سخته چون سال قبل از شیلنگ استفاده کردم پلاستیک دربش یکم باد میکرد احتمال زیاد اکسیژن واردش میشد یا قفل هوا خراب میشد یا چسبش باز میشد هر بار ک هم میزدم درشو باز میکردم خراب میشد بنظرت چیکار کنم استاد؟ ممنون میشم جواب بدی؟
سلام خسته نباشید بخوام بیشتر از ۱۵ درصد بشه الکل راهی هست قوی بشه بگیره قشنگ؟
سلام دو تا دبه شراب انداختم بعد از سه روز باز کردم هم زدم تو یکش ی خورده از لرد شراب دو سال پیش داشتم اندازه سه چهار قاشق زدم تو دبه ۲۰ لیتیریه قفل هواش کار نمیکنه ولی اون ۴۰ لیتریه خیلی خوب داره کار میکنه دلیلش چیه ؟
درود برشما و سپاس فراوان برای آموزش های عالی شما. من خیلی از این ویدیو ها استفاده کردم . خیلی دقیق و با حوسله توضیح می دید که کمتر جای پرسش باقی می مونه. من تا حالا به روش تخمیر طبیعی شراب میذاشتم ومشکل زیاد داشتم مثل خراب شدن شراب بعد از یک سال و کپک زدن در ابتدای شروع تخمیر، که حالا امیدوارم بتونم حلشون کنم. البته من مشکل بیماری چوب پنبه هم داشتم .اگه امکان داره در این باره هم صحبت کنید.
بیماری چوب پنبه قابل رفع نیست و خیلی بدشانسی هست.
فقط چوب پنبه مرغوب تهیه کنید و امیدوار باشید مشکلی پیش نیاد
سلام گویا باید چوب پنبه خوب جوشانده وی مواد ضد عفونی هم که ضد باکتری هستش باید لحاظ بکنیم
سلام ببخشید من شراب انگوردرست کردم شستم و
لهش کردم ولی مخمرخمیرکه داخل آردمیریزن ریختم ازنانوایی گرفتم چیزدیگه اضافش نگردم آباید شکر اضافه هم بکنم یانه اگه چیزدیگه اضافه بکنم لطفا بهم بگو
یک سوال دیگه آیا اگه مشروب باهمین آب انگوردرست بکنم چه چیزی دیگه بهش اضافه بکنم
ما از کجا میدونیم که ۱۰۰سال پیش چند نفر شرابشون خراب شده
توی چند روز آینده میخام شراب گیلاس و آلبالو بندازم حتما از نکاتی که گفتین استفاده میکنم ❤
سلام...تا به حال شراب آلبالو گذاشتین؟
@@SosanGhahvechi بله
@@iraventus7760 ببخشین ..من حدود 40روز هست که گذاشتم...فعلا از صافی رد کردم تو دبه هست...ولی رویه اش یه کم کپک گذاشته...میتونم کاری انجام بدم...ممنون میشم راهنمایی کنید🙏
درود من به همین سنتی گرفتار شدم هفته اول عجیب جوش خروشی داشت بعد صاف کردن الکلش خیلی پایینه چکارشون کنم ممنون میشم راهنمایی کنید
دروداستادلطفابفرماییدکه آیامیشود،عرقیات وشراب بدست آمده رادرشیشه های نوشابه یاآب معدنی که جنسشان از پت میباشدنگهداری کردلطفامتشکرم
درود برشما این مخمر رو تو ایران از کجا میشه خرید
عالی هستین🙏👌