Cooking the most delicious chicken kofta kebab, easy and quick

Cooking the most delicious chicken kofta kebab, easy and quick
طبخ ألذ كفتة كباب دجاج سهلة وسريعة
Ingredients:
One zucchini (about 200 grams), grated
One carrot (about 100 grams), grated
One small onion (about 120 grams), grated
(500 grams) minced chicken breast
One fourth of a cup chopped parsley
One tbsp grated garlic (about 15 grams)
Three tbsp white flour (about 45 grams)
One tsp salt
One tsp black pepper
One tsp smoked paprika
One tsp chili flakes
One tsp cumin
Vegetable oil for searing
For the Sauce:
Half a cup sour cream or yogurt (about 120 grams)
Half a cup mayonnaise (about 120 grams)
One tsp dill
One tsp parsley
One tsp vinegar
Salt and black pepper to taste
Instructions:
Step 1: Prepare the Vegetables
Grate one zucchini (about 200 grams)
Grate one carrot (about 100 grams)
Grate one small onion (about 120 grams) and mix with the other vegetables.
Sprinkle salt over the grated vegetables and mix. Let them sit for 10 minutes.
After 10 minutes, use a strainer or a clean kitchen towel to squeeze out the excess water from the vegetables.
Step 2: Make the Kofta Mixture
In a large mixing bowl, add the squeezed vegetables.
Add (500 grams) of minced chicken breast.
Add one fourth of a cup of chopped parsley and one tablespoon of grated garlic (about 15 grams).
Add three tablespoons of white flour (about 45 grams).
Season the mixture with one teaspoon each of salt, black pepper, smoked paprika, chili flakes, and cumin.
Mix everything together well until the ingredients are fully combined.
Step 3: Shape the Kofta Patties
Wet your hands with a little water to prevent sticking.
Take a portion of the mixture and shape it into a patty or your desired shape.
Repeat until all the mixture is used.
Step 4: Cook the Kofta Patties
Heat a pan over medium heat and add a little vegetable oil.
Once the pan is hot, add the kofta patties and sear them on both sides until golden brown, about 4-5 minutes per side.
Cook the patties in batches if necessary to avoid overcrowding the pan.
Step 5: Prepare the Creamy Herb Sauce
In a small mixing bowl, add half a cup of sour cream or yogurt (about 120 grams).
Add half a cup of mayonnaise (about 120 grams).
Add one teaspoon each of dried dill and parsley.
Add one teaspoon of vinegar.
Season with salt and black pepper to taste.
Stir the sauce until smooth and creamy.
Step 6: Serve
Serve the kofta patties with the creamy herb sauce as a sandwich or with rice.
المكونات:
كوسة واحدة (حوالي ٢٠٠ غرام)، مبشورة
جزرة واحدة (حوالي ١٠٠ غرام)، مبشورة
بصلة صغيرة واحدة (حوالي ١٢٠ غرام)، مبشورة
٥٠٠ غرام صدر دجاج مفروم
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مبشور (حوالي 15 غرام)
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض (حوالي 45 غرام)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة كمون
زيت نباتي لتحمير الكفتة
للصلصة:
نصف كوب قشدة حامضة أو لبن زبادي (حوالي 120 غرام)
نصف كوب مايونيز (حوالي 120 غرام)
ملعقة صغيرة شبت
ملعقة صغيرة بقدونس
ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
الخطوة ١: تحضير الخضروات
ابشر الكوسة (حوالي ٢٠٠ غرام).
ابشر الجزر (حوالي ١٠٠ غرام).
ابشر البصلة الصغيرة (حوالي ١٢٠ غرام) واخلطها مع باقي الخضروات.
رش الملح على الخضروات المبشورة وامزجها. اتركها لمدة ١٠ دقائق.
بعد ١٠ دقائق، استخدم مصفاة أو منشفة مطبخ نظيفة لعصر الماء الزائد من الخضروات.
#delicious #tasty #yummy #cooking #easyrecipe #food #chickenrecipe
الخطوة ٢: تحضير مزيج الكفتة
في وعاء كبير، أضف الخضروات المعصورة.
أضف ٥٠٠ غرام من صدر الدجاج المفروم.
أضف ربع كوب من البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من الثوم المبشور (حوالي ١٥ غرام).
أضف ٣ ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض (حوالي ٤٥ غرام).
تبّل الخليط بملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، رقائق الفلفل الحار، والكمون.
اخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
الخطوة ٣: تشكيل كرات الكفتة
بلل يديك بالقليل من الماء لمنع الالتصاق.
خذ جزءًا من الخليط وشكله على هيئة أقراص أو بالشكل الذي تريده.
كرر العملية حتى تنتهي من الكمية.
الخطوة ٤: طهي كفتة الدجاج
سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت النباتي.
بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف أقراص الكفتة واطبخها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
قم بطهي الكفتة على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام المقلاة.
الخطوة ٥: تحضير صلصة الأعشاب الكريمية
في وعاء صغير، أضف نصف كوب من القشدة الحامضة أو لبن الزبادي (حوالي ١٢٠ غرام).
أضف نصف كوب من المايونيز (حوالي 120 غرام).
أضف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف والبقدونس.
أضف ملعقة صغيرة من الخل.
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
امزج الصلصة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
الخطوة ٦: التقديم
قدم أقراص الكفتة مع صلصة الأعشاب الكريمية كساندويتش أو مع الأرز.