очень вкусно.сам так готовил сомов.сазан немножко не такои выходит.более сухои.а в общем я очень доволен каналом Романа.мне тут принесли таименеи 3 штуки и я не знаю,что с ними делать.нашёл,подписался...очень многое для себя открыл.СПАСИБО за очень годную инфорасыю.
Алексей здорова, а вот это идея куринную грудку посолить и типо бастурмы сделать, к новому году как раз успею :)) приятного аппетита, и скоро новый год с наступающим!
Если боишься мух во время сушки, надо слегка вспрыснуть уксусом куски рыбы, это отпугивает мух, другой вариант, накрывать марлей так что бы не было дыр. От меня лайк за видео!
Повторил рецепт один в один! СПАСИБО вам за ролик! Я рыбы вкуснее не ел! По соли супер, аромат... просто отличный рецепт. Однозначно сохраню и буду повторять с другой рыбой!
@FishermanD.V. 27 ENG Roma, good afternoon. All recipes are a bomb. I have already done a lot according to your recipes - these are masterpieces. There is one question - they gave a catfish for 5 kg and I want to make a salmon out of it. I do catfish
@@FishermanDV27RUS Было бы ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ интересно узнать: 1. Завесить мясо рыбы перед обвалкой в посолочной смеси ПСМ 2. Завесить посолочную СМЕСЬ - сколько высыпается на поднос 3. Завесить ОСТАТОК посолоч смеси после обвалки в ней рыбы 4. Вычесть 3 из 2 и результат поделить на 1 Так можно узнать приблизительный процент соли (50% от ПСМ) и ПСМ, которой пропиталось мясо рыбы на 1 кг исходного продукта (рыбы) . Интересно - это будет? около 2% ??? 🤔🤔🤔 Как при обычной засолке огурцов, капусты и тп.
Доброе утро, коптил холодным копчением, в обычной бочке , по времени я копчу 8 часов две закладки с интервалом 4 часа, тоесть заложил опилки в стакан нагрел лампой пояльной и через 4 часа повторил закладку и через следующие 4 часа рыбу вытаскиваю и на сутки вешаю проветриваться и всё получается отменная рыбка :)) Да копчу на смеси один к ожному опилки с ольхи и яблони ольха цвет даёт яболня аромат, ну и моя секретная фишка в смесь опилок на одну закладку очень хорошо добавить сухие шкурки от одного двух мандаринов, дым получается просто афигенно ароматный с лёгким цитрусовым привкусом , шкурки годятся только от мандарин , я пробовал лимон,апельсин не то они горичь дают, а вот мандариновые шкурки я зимой не выбрасывю :))
@@FishermanDV27RUSдобрый вечер атвсей души благодарю за патсказку и савет я пробывал каптить акушков гарячего капчения вродебы ничего но самому неочень панравелось я не патсушил как нада перед капчением а сам працес вашего капчения нет на видио былобы интересна пасмотреть опыт талковых людей непамешалобы я и рыбак неочень талковый учусь лавить на фидер и спиненг самая бальшая рыба каторую паймал сазан 11.5 кг но эта я шитаю проста случайное визенье ну памелочи тоже лавил акуней шуку на спиненг но пустых паездок на рыбалку очень многа так што учусь лавить
Копчёный СОМ, "закос" под осетрину :)), неплохой способ приготовить сома,отличная закуска к пиву - и не только к пиву. Кто страдает отсутствием аппетита, тому надо ваши ролики смотреть)))) Такая вкуснятина....Всё... пошла ужинать..
Годно. Внесу небольшую корректировку от себя... Автор, сделай сушильный шкаф. Тупо каркас из бруса 3*3 или 4*4 и обтяни антимоскитной сеткой. Затрат меньше тысячи, но головной боли по поводу мухи лишишься напрочь. И ещё... Попробуй к засолочной смеси добавить немного коньяка. Поверь, по итогу очень удивишся 👍
Доброго дня, сушильный шкаф уже сделал видео есть на канале как делал и ка к работает :)) А про коньяк я в курсе, но его я к красной рыбе при засолке добавляю, про речную что-то не додумался, нужно попробовать :) Спасибо за подсказку!
Лежит сом в морозилке , ещё с того года пойман в Астрахани на Волге, ждал походу когда я найду твой блог , вообщем скоро замучу я надеюсь , по твоему рецепту.
Николай вечер добрый, у вас там Амур говорят уже прошёл рыбалка началась :)) Здорово! у нас только только двинулся рыбалки пока нет :)) Привет вам с Амурска :))!
Рома здорова, давно уже в планах ещё с прошлого года снять видео с вариантами вчлки рыбы на улице ну тпто 20 способов завялить рыбу без мух есть масса способов но все их вместе не кто не собирал и не сравнивал какой рабочий какой нет , с Казахстана вариант прислали возле рыбы вешают пакеты с водой и муха думает что это чудище с большими глазами и не садится :)) в июне займусь час мухи мало :)
Lamento no entender el idioma original del video. ¿Ese bagre es del tipo que vive en el mar gua salada o es del tipo que vive en agua sin sal? ¿Hay algún vídeo dónde se pueda hacer bagre seco en frascos de conserva por un año?, Saludos desde Argentina, excelente canal, le suscribí
Спустя год снова нашел Вас :) рецепт отличный, еще раз также приготовить хочу. Еще раз лайк и подписка с другого аккаунта, а то старый аккаунт что то потерялася :)
клас,и еще защита от мух,унас на южных базарах подвешивают пакетики целафановые с водой мухи облетают их за 3 метра , пакет с водой выглядит как большой глаз он тоже вращается и пугает всех,у летучих фасетчетое зрение,,,,,,,,,,,,,
Да вкусный я попробовал кусочек не чего так, я сомов не ем, и чего-то конкретно сказать про вкус не могу, Вот сазанчик хоть и не аппетитно выглядел :)) , мне нравится, с пивком самый раз.
Да я же на реке живу, рыбу ловлю всю жизнь, и готовлю её с детства, мелкий был вялил пескарей , наловленных на банку с дыркой в крышке, и куском хлеба в нутри :))
@@FishermanDV27RUS в супермаркетах продается. Даже у нас в Магадане найти можно. При копчении это просто бомба, поверьте, так же добавляем веточку при жарке рыбы, просто в масло. 🤗
Добрый день Роман рецепт пушка. Обьязательно так сделаю когда поймаю сомика !! Только есть пару вопросов 1) на какой шепе коптили ? 2) холодное копчения или горячие? Буду благодарен если ответите )
Классно 👍хотел посмотреть устройство коптилки, но ссылка, что вы оставляли в комментариях почему-то не работает. Можете скинуть рабочую ссылку на видео или фото с вашей коптилкой? Спасибо
Я копчу на балконе с помощью дымогенератира. Все просто- насыпал опилки, поджег и забыл на 6-12 часов (или на ночь). После ночи работы дымогенератора любой продукт будет готов к употреблению. Просто , быстро и не надо контролировать процесс, там просто нечего контролировать. Тление стабильное, не затухает . Кому интересно, дымогенератор приобретал здесь www.olx.ua/obyavlenie/koptilnya-dymogenerator-dlya-holodnogo-kopcheniya-IDs53V2.html
👋 вкус осетра специи дают ? Рома есть видео про сухой посол ? Советую снять видео про виды посола в чем разница, как применять и все такое. Такого видео в ютубе нету, начинающим да с опытом коптильщикам было бы интересно и познавательно.
привет!!! все делаю как вы... 1 этап засол у меня сом куски большие , поставлю на 36 часов (так говорили) специи те же я из хабара,что дальше буду писать сюда,надеюсь на бест результат
один момент в нашем хб погоде проветривать как? и сколько? , климат то один, влажности мало , а ночь минус уже, можно нет оставлять, в ночь на проветривание , не замерзнет????
Юрий добрый день, спасибо Вам за ваши коментарии и подписку, процесс копчения рыбы я уже показывал в одном из своих видео посмотреть можно его вот здесь ua-cam.com/video/kwJjOKny-fM/v-deo.html, сейчас пока очень жаорки и влажно нет возможности не завялить не закоптить рыбу, у нас через пару недель рыбалка начнётся кета на нерест подниматься будет, к концу сентября буду вялить коптить рыбу, будут новые рецепты, идей много что получится покажу :)
Рецепты ? какие это рецепты, это просто я так делаю не каких грамовок, и всего прочего что есть у профи, Всё на глаз и каждый раз получается по новому :)) Всё чисто на ходу не чего заранее не планирую, от настроения наверно зависит, сегодня я так его приготовил, завтра что нибудь другое придумаю, Короче это скорее способ, основа, не рецепт, всё по наитию, и что есть под рукой то и использую, если вкусно получается покажу, не получится ну всякое бывает :)) не кто не узнает :))
Да я часто на каналах у людей слышу как они на полном серьёзе говорят о том что жирная рыба лишней соли не возмёт, я солю осетров так более жирную рыбу в пресной воде тяжело найти, и со всей ответсвенностью могу заявить жирнючий осетёр возмёт соли скольок будет :))) пересаливается очень сильно, и если не отмачивать то не съедобный будет, воды столько потом не выпить, закусывали в гораже солёным осетром с бочки, ну это что-то было :)) особенно утром сушняк такой сто губы потрескались у всех :))
Роман здравствуйте ! Подскажите я готовлю балык по вашему рецепту.для длительного хранения балыка амур сом сазан толстолоб и хранения в морозильной камере.нужно смазывать растительным маслом как лутьше сделать.
Екатерина день добрый, я не чем немажу, рыбу копчу или просто вялю, если вялю то чуть чуть не докондиции ее довожу сыроватую с легка, просто заматываю в бумагу такая вощёная продаётся в рулонах на ней торты выпикают в отделе где фольга , и потом в пакет полиэтиленовый и в морозилку закладываю, когда нужно желательно с вечера достали сколько нужно и летом на балконе вывешали, зимой прям на кухне , рыба оттаит и подсохнет за ночь и будет как только что приготовленная, у меня по пол года рыба так хронится, копчу восновном весной и осенью ,
Рома беда! Поймал сегодня 4 здаровых язя,посаветуй что с ними сделать? Делал консервы не вкусно, отдаёт тиной,сушил, тоже самое только кости. Что сделать с ним?
Дим здорова, язи хороши копчёные холодным компчением, посоли их в тузлуке со специями это отобьёт привкус и запах тины потом завяль и закопти, и будет отличная вёщь, если язи крупные то на пласт их разрежь по спине брюхо не трогай там всё самое вкусное жирок :)) и втузлук часиков на 8 опускай потом вяль и копти, Тузлук просто делается на 1 литр воды нужно 3 столовых ложки соли, перец горошком и кориандр в зёрнах растолки и брось в тузлук, прокипяти тузлук со специями минут 10 дай остыть ему и рыбу заливай если распоротую соли то 8 часов если целиком то часов 12 соли чтоб просолились полностью, потом с тузлука доставай водой не промывай сразу вывешивай вялить потом они и вяленые вкусные будут но копчёные это просто деликатес всам увидишь они час осенью жирные хорошие :) Удачи как попробуешь что получилось напиши будет интересно узнать !!
@@FishermanDV27RUS Роман. Спасибо. Попробую. Напишу обязательно. Ещё один совет хочу спросить. Почему когда я рыбу завялил,закоптил потом если её полностью не высушу она начинает тухнуть,а так хочется вялиной. Солю по рецепту соль сахар,минут 20 просто лежит, минут 20 под гнётом,потом всё смываю водой,вялю и копчу. Очень быстро начинает тухнуть типа лещи если не снята чешуя. Размер рыб ладошка до кг,разделываю бабочкой через спину. Спасибо
Коптил в бочке двумя закладками опилок по четыре часа. Копчу на смеси яблони и ольхи один к одному, плюс шкурки высушенные от одного двух мандаринов, ну это уже сикрет :))) они при горении аромат лёгкий цитрусовый рыбе придают, потом после копчения рыбу проветриваю часиков 12 и можно кушать :)
Я после морозильника засолил и пол тарыжидкости собрался сразу же😳😳😳, что мне сделать с жидкостью? Так же в холодильник поставить или вылить жидкость и все заново??? Желательно ответ сразу, буду ждать?
Ок, огромное спасибо. Он согласно Вашему технологию находиться в холодильнике с грузом, сейчас солью жидкость и вечерком повешу на веревку. Кстати одинарная веревка это действительно ВЕЩЬ, до этого вентилятором пользовался, а в чера лещей повесел и все прекрасно работает 👍👍👍
очень вкусно.сам так готовил сомов.сазан немножко не такои выходит.более сухои.а в общем я очень доволен каналом Романа.мне тут принесли таименеи 3 штуки и я не знаю,что с ними делать.нашёл,подписался...очень многое для себя открыл.СПАСИБО за очень годную инфорасыю.
Николай вам спасибо за отзыв!!
Попробовал сделать сома по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за ваш коментарий, рад что понравилось!
Рецепт супер! Спасибо! Рыба получилась очень хорошо. И куриную грудку по данному рецепту сделал, 2 недели в холодильнике и под пиво!
Алексей здорова, а вот это идея куринную грудку посолить и типо бастурмы сделать, к новому году как раз успею :)) приятного аппетита, и скоро новый год с наступающим!
Это тема, делай с запасом! Долго ждать)
.... Так выпьем за хороших людей ! Ведь нас так мало осталось. Молодец.
С удовольствием выпью :)), приссоединяюсь к вашему тосту!
Fisherman DV. 27 RUS в соме кг 10 НЕ БОЛЬШЕ ЧЕ ПИ.....
Блин, вот это круть, зачетная капчуха получилась, сома ем исключительно только копченого, нравиться, в остальном виде он тиной отдает
Здорово,! а я сомов вообще не ем не в каком виде, Знаю что вкусный и копчёный и на углях если запечь, но не лезет :))
К таким мужчинам только уважение!!!👍)))
Спасибо :))))!!!!
Если боишься мух во время сушки, надо слегка вспрыснуть уксусом куски рыбы, это отпугивает мух, другой вариант, накрывать марлей так что бы не было дыр. От меня лайк за видео!
Уксус отпугивает мух на 5-10 минут и они снова начинают садится , ПРОВЕРЕНО!!!
Повторил рецепт один в один! СПАСИБО вам за ролик! Я рыбы вкуснее не ел! По соли супер, аромат... просто отличный рецепт. Однозначно сохраню и буду повторять с другой рыбой!
Ну я рад что вам понравилось моё творение :)) Этот рецепт засолки я придумал для осетрины, но с сомами тоже хорошо получается :))
Обожаю копчёного сома, попробовал вчера сделать, пальчики оближешь!) Спасибо за такой крутой способ 😉😇
Благодарю за отзыв, рад что понравилось.
@FishermanD.V. 27 ENG Roma, good afternoon. All recipes are a bomb. I have already done a lot according to your recipes - these are masterpieces.
There is one question - they gave a catfish for 5 kg and I want to make a salmon out of it. I do catfish
Сом ето крутая єда и смачно дуде
хороших людей должно быть много,вот один из них,знакомьтесь,а еще такой молодец коптильщик,лайк от подружки :))))))))))
Спасибо вам за добрые слова!
Супер!!!!! Спасибо огромное за рецепт. Попробовала, получилось ну сказочно вкусно.
Таня я рад что вам понравилось, !
@@FishermanDV27RUS
Было бы ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ интересно узнать:
1. Завесить мясо рыбы перед обвалкой в посолочной смеси ПСМ
2. Завесить посолочную СМЕСЬ - сколько высыпается на поднос
3. Завесить ОСТАТОК посолоч смеси после обвалки в ней рыбы
4. Вычесть 3 из 2 и результат поделить на 1
Так можно узнать приблизительный процент соли (50% от ПСМ) и ПСМ, которой пропиталось мясо рыбы на 1 кг исходного продукта (рыбы) . Интересно - это будет? около 2% ??? 🤔🤔🤔 Как при обычной засолке огурцов, капусты и тп.
Посолила сома и щуку завтра буду вялить. Спасибо за рецепт.
Очень интересно узнать как получится :) !
Как всегда Рома, вкусно и красиво!!! 👍👍👍
Маладец всё выглидит апетитно наверника и очень вкусна ат души лайк 👍👍👍
Доброе утро, коптил холодным копчением, в обычной бочке , по времени я копчу 8 часов две закладки с интервалом 4 часа, тоесть заложил опилки в стакан нагрел лампой пояльной и через 4 часа повторил закладку и через следующие 4 часа рыбу вытаскиваю и на сутки вешаю проветриваться и всё получается отменная рыбка :)) Да копчу на смеси один к ожному опилки с ольхи и яблони ольха цвет даёт яболня аромат, ну и моя секретная фишка в смесь опилок на одну закладку очень хорошо добавить сухие шкурки от одного двух мандаринов, дым получается просто афигенно ароматный с лёгким цитрусовым привкусом , шкурки годятся только от мандарин , я пробовал лимон,апельсин не то они горичь дают, а вот мандариновые шкурки я зимой не выбрасывю :))
@@FishermanDV27RUSдобрый вечер атвсей души благодарю за патсказку и савет я пробывал каптить акушков гарячего капчения вродебы ничего но самому неочень панравелось я не патсушил как нада перед капчением а сам працес вашего капчения нет на видио былобы интересна пасмотреть опыт талковых людей непамешалобы я и рыбак неочень талковый учусь лавить на фидер и спиненг самая бальшая рыба каторую паймал сазан 11.5 кг но эта я шитаю проста случайное визенье ну памелочи тоже лавил акуней шуку на спиненг но пустых паездок на рыбалку очень многа так што учусь лавить
Какие интересные растения у вас растут🙂
всегда сомов отпускал или отдавал) надо будет попробовать. Осенью, на кетовой попался сом кг на 60, отдал мужикам)
Обязательно попробуйте добавить в смесь копчёную паприку. Не пожалеете, просто бомба и коптить не надо. Дым это вредно, канцероген.
Ок,все ролики зачетные,поучительные,многого не знал..
Копчёный СОМ, "закос" под осетрину :)), неплохой способ приготовить сома,отличная закуска к пиву - и не только к пиву. Кто страдает отсутствием аппетита, тому надо ваши ролики смотреть)))) Такая вкуснятина....Всё... пошла ужинать..
огромное спасибо из Екатеринбург
Годно. Внесу небольшую корректировку от себя... Автор, сделай сушильный шкаф. Тупо каркас из бруса 3*3 или 4*4 и обтяни антимоскитной сеткой. Затрат меньше тысячи, но головной боли по поводу мухи лишишься напрочь. И ещё... Попробуй к засолочной смеси добавить немного коньяка. Поверь, по итогу очень удивишся 👍
Доброго дня, сушильный шкаф уже сделал видео есть на канале как делал и ка к работает :)) А про коньяк я в курсе, но его я к красной рыбе при засолке добавляю, про речную что-то не додумался, нужно попробовать :) Спасибо за подсказку!
Супер, молодцы! Прекрасное видео!
За шпажку отдельный респект
ах,как всё аппетитно! подписываюсь на канал с удовольствием)))
Благодарю, скоро осень будут новые рецепты :)
Чёткий, Ты, МУЖИК..... и рецепты у тебя чёткие.......
Отличный рецепт , спасибо !
Благодарю!
Погода говорит.. устаканилась😅👍 молодец, лайк однозначно 😎
Лежит сом в морозилке , ещё с того года пойман в Астрахани на Волге, ждал походу когда я найду твой блог , вообщем скоро замучу я надеюсь , по твоему рецепту.
@
Fisherman DV. 27 RUS засолил сомов по вашему рецепту!!! завялил,закоптил!!! очень вкусно получилось!!! спасибо!!!
привет с Хабаровска!
Николай вечер добрый, у вас там Амур говорят уже прошёл рыбалка началась :)) Здорово! у нас только только двинулся рыбалки пока нет :)) Привет вам с Амурска :))!
Мужики,коптить горячим способом можно или холодным?
Рецепт попробую на налиме!!! Но с осетром даже не сравнивайте, у него мясо совсем другое. Сам с Якутии.
Настоящий рыбак должен уметь не только поймать,но и сохранить и приготовить.Рома,ты рыбак!
Ну вот хоть кто-то во мне рыбака разглядел :))), Спасибо Василий!
Вот это мастер, рукомесленый
Как же можно так издеваться над зрителями? Они же могут позахлебываться слюнями. Аффтор красавчик. Респект и уважуха. Продолжай в том же духе. 🤬
Ставлю лайки в самом начале видео!!!!
Спасибо! за доверие!!
Спосибо за быстрый ответ. Поймал африканских сомят, буду пробовать 😄
Ух ты африканских у нас не водится :)) Попробуйте :))
Молодец,уважаемый и респект
Спасибо!
Интересно с ниткой.....👍
Рома здорова, давно уже в планах ещё с прошлого года снять видео с вариантами вчлки рыбы на улице ну тпто 20 способов завялить рыбу без мух есть масса способов но все их вместе не кто не собирал и не сравнивал какой рабочий какой нет , с Казахстана вариант прислали возле рыбы вешают пакеты с водой и муха думает что это чудище с большими глазами и не садится :)) в июне займусь час мухи мало :)
Чудище с глазами 😂😂😂
Lamento no entender el idioma original del video. ¿Ese bagre es del tipo que vive en el mar gua salada o es del tipo que vive en agua sin sal?
¿Hay algún vídeo dónde se pueda hacer bagre seco en frascos de conserva por un año?, Saludos desde Argentina, excelente canal, le suscribí
От мух дед сделал подобие палатки из марли
Очень помогает, советую
У меня сушилка сечас на балконе стоит :) быстро и без проблем всё вялится!
Аж слюнки потекли.
ОХ и вкусно наверное!? ЛАЙК!
Здорова Сань, наверно вкусно, на любителя, я сомов не ем, этого попробовал кусочек, на соль нормально :)), Сазанчика подкоптил тот хорош получился :))
Ппц Ажжжж жрать захотелось, пойду попью воды.))
,
мужик красавчик ! коментируешь красиво
Рецепт хороший, доски на дачі треба накрити, скоро дощ буде!
Добрый день, морозили неделю для предотвращения развития разных патогенных явлений или потому что некогда было заниматься рыбой? спс за видос.
приятно аппетита
Спасибо тебе Обид, Река Амур Хабаровский край, дальний восток :))
осетрину по цене сома!!! я б купил))) а вообще спасибо за рецепт и хорошее видео
Спасибо за комент, Сейчас осетрина даже у нас стоит дороже мяса, нах она такая нужна,
Fisherman DV. 27 RUS шпашку не правильно исполтзуйте надо не в начале отрезать а в конце
Главное, чоб не сома по цене осетрины! )))
Спустя год снова нашел Вас :) рецепт отличный, еще раз также приготовить хочу. Еще раз лайк и подписка с другого аккаунта, а то старый аккаунт что то потерялася :)
Спасибо Вам! И не теряйтесь пожалуйста :)!
Лайк другу! Добавляю в плейлист...
Спасибо дружище!
Молодчик!!!!
Спасибо!
Спасибо,годный рецепт!,пригодится!)
Попробуйте вкусно получилось, я сомов не ем, но попробовал :)) нормуль.
Приветствую, рецепт хороший, делал уже так. Проблемы с хранением, где и как балык лучше хранить ?
По любому вкуснотище!!!
Супер спасибо
Сом отличная вещь без костей )))
:)))
Лойс однозначно !
Спасибо Дима!
клас,и еще защита от мух,унас на южных базарах подвешивают пакетики целафановые с водой мухи облетают их за 3 метра , пакет с водой выглядит как большой глаз он тоже вращается и пугает всех,у летучих фасетчетое зрение,,,,,,,,,,,,,
Ух-ты не знал, обязательно попробую, спасибо огромное за подсказку!
+Fisherman DV. 27 RUS мои апетитнее выглядит,чем сазан,а как на вкус?
Да вкусный я попробовал кусочек не чего так, я сомов не ем, и чего-то конкретно сказать про вкус не могу, Вот сазанчик хоть и не аппетитно выглядел :)) , мне нравится, с пивком самый раз.
+Fisherman DV. 27 RUS с пивом и акула сойдёт:))
а почему не едите?
Привет из Братска. Пока смотрел чуть собственной слюной не захлебнулся...ЛАЙК.
Привет с Амура :)) Спасибо за поддержку!
Класс, молодец! Сом горячего и холодного копчения, это очень вкусно!
Почему не показали момент копчение? Так ждал )))
Вы Шуши часть капди
Без процесса копчения , разочарован .
Спасибо.ждем новых роликов
О этого добра на канале уже много :))
Приветствую! Никогда не ел сома.))) За видео и рецепт лайк!
Доброе утро. я его тоже не ем :))
клас вы столько интересных рецептов знаете
Да я же на реке живу, рыбу ловлю всю жизнь, и готовлю её с детства, мелкий был вялил пескарей , наловленных на банку с дыркой в крышке, и куском хлеба в нутри :))
идеально
Спасибо!
Спасибо за правильные советы.
Супер
Попробуйте при мариновании использовать розмарин, но именно веточками. Никакого кориандра не надо.
Интересное предложение, одна проблема розмарин у нас найти , но я обязательно попробую спасибо за совет !
@@FishermanDV27RUS в супермаркетах продается. Даже у нас в Магадане найти можно. При копчении это просто бомба, поверьте, так же добавляем веточку при жарке рыбы, просто в масло. 🤗
Больше половины видео, слушал лекцию про мух. А рецепт попробую, спасибо.
Рома гений вялки !!!
Добрый день Роман рецепт пушка. Обьязательно так сделаю когда поймаю сомика !! Только есть пару вопросов 1) на какой шепе коптили ? 2) холодное копчения или горячие? Буду благодарен если ответите )
Классно 👍хотел посмотреть устройство коптилки, но ссылка, что вы оставляли в комментариях почему-то не работает. Можете скинуть рабочую ссылку на видео или фото с вашей коптилкой? Спасибо
Я копчу на балконе с помощью дымогенератира. Все просто- насыпал опилки, поджег и забыл на 6-12 часов (или на ночь). После ночи работы дымогенератора любой продукт будет готов к употреблению. Просто , быстро и не надо контролировать процесс, там просто нечего контролировать. Тление стабильное, не затухает . Кому интересно, дымогенератор приобретал здесь www.olx.ua/obyavlenie/koptilnya-dymogenerator-dlya-holodnogo-kopcheniya-IDs53V2.html
👋 вкус осетра специи дают ?
Рома есть видео про сухой посол ?
Советую снять видео про виды посола в чем разница, как применять и все такое. Такого видео в ютубе нету, начинающим да с опытом коптильщикам было бы интересно и познавательно.
привет!!! все делаю как вы... 1 этап засол у меня сом куски большие , поставлю на 36 часов (так говорили) специи те же я из хабара,что дальше буду писать сюда,надеюсь на бест результат
один момент в нашем хб погоде проветривать как? и сколько? , климат то один, влажности мало , а ночь минус уже, можно нет оставлять, в ночь на проветривание , не замерзнет????
Молодец хороший позитивный канал много интересного с меня лайк и подписка просьба показать процесс копчения
Юрий добрый день, спасибо Вам за ваши коментарии и подписку, процесс копчения рыбы я уже показывал в одном из своих видео посмотреть можно его вот здесь ua-cam.com/video/kwJjOKny-fM/v-deo.html, сейчас пока очень жаорки и влажно нет возможности не завялить не закоптить рыбу, у нас через пару недель рыбалка начнётся кета на нерест подниматься будет, к концу сентября буду вялить коптить рыбу, будут новые рецепты, идей много что получится покажу :)
А каптили хлодным или гарячим капчением и павремени сколька нада каптить такую рыбу, заранее благадрю за савет
Магомед Расул горячем копчением час, а холодным копчением сутки
столько мулек, красапет.
круто сделал
Как всегда большое спасибо за рецепт ! Утащил в закладки. Скажи, где черпаешь такие рецепты ?
Рецепты ? какие это рецепты, это просто я так делаю не каких грамовок, и всего прочего что есть у профи, Всё на глаз и каждый раз получается по новому :)) Всё чисто на ходу не чего заранее не планирую, от настроения наверно зависит, сегодня я так его приготовил, завтра что нибудь другое придумаю, Короче это скорее способ, основа, не рецепт, всё по наитию, и что есть под рукой то и использую, если вкусно получается покажу, не получится ну всякое бывает :)) не кто не узнает :))
Молодца ! Дерзай в том же духе ! И радуй народ !
Хорошее видео
Благодарю!
Рома, лайк запилил✊
Здорвоа Саша, спасибо дружище за поддержку!
Ролик класс, лайк поставил, но на выходе всегда одно и тоже получается, если вообщем
Я тоже ловил сома на кукурузу!)
Каким способом коптил?какая температура? сколько времени?
Срочно! Репост!!
Дядька, ты откуда??? Можно я у тебя двор покашу!?))) И даже траву с собой заберу!))
Особенно ту которая на 16-й минуте))
Сколько раз с засолкой рыбы сталкивался - мое мнение,что рыба еще как может взять лишней соли
Да я часто на каналах у людей слышу как они на полном серьёзе говорят о том что жирная рыба лишней соли не возмёт, я солю осетров так более жирную рыбу в пресной воде тяжело найти, и со всей ответсвенностью могу заявить жирнючий осетёр возмёт соли скольок будет :))) пересаливается очень сильно, и если не отмачивать то не съедобный будет, воды столько потом не выпить, закусывали в гораже солёным осетром с бочки, ну это что-то было :)) особенно утром сушняк такой сто губы потрескались у всех :))
сушень потом лютый,эт точно)))
Как вспомню так вздрогну :))))
Роман здравствуйте ! Подскажите я готовлю балык по вашему рецепту.для длительного хранения балыка амур сом сазан толстолоб и хранения в морозильной камере.нужно смазывать растительным маслом как лутьше сделать.
Екатерина день добрый, я не чем немажу, рыбу копчу или просто вялю, если вялю то чуть чуть не докондиции ее довожу сыроватую с легка, просто заматываю в бумагу такая вощёная продаётся в рулонах на ней торты выпикают в отделе где фольга , и потом в пакет полиэтиленовый и в морозилку закладываю, когда нужно желательно с вечера достали сколько нужно и летом на балконе вывешали, зимой прям на кухне , рыба оттаит и подсохнет за ночь и будет как только что приготовленная, у меня по пол года рыба так хронится, копчу восновном весной и осенью ,
привет! хвост вообще,почти у любой рыбы, самый смак
Особенно у селёдочки да под рюмочку :))), ЭЭхх вкуснота!
Грамотно
А можно так делать с тушками небольших сомков от 1.5 до 7кг.?
У меня пока крупные не клюют.
День добрый. С удовольствием посмотрел. Жаль копчение не увидел. Если можно пару слов про копчение.Удачи.
Добрый вечер,
Процесс копчения уже был, вот можно посмотреть здесь, нет не каких секретов. :))
ua-cam.com/video/kwJjOKny-fM/v-deo.html
Нет там никакого копчения. Что за вранье?
Fisherman DV. 27 RUS
Круто вау
Спасибо!
Респект...
Отлично !!! Наливай !!!😁😎
Наливаю :)))
Fisherman DV. 27 RUS 👍😉
Рома беда! Поймал сегодня 4 здаровых язя,посаветуй что с ними сделать? Делал консервы не вкусно, отдаёт тиной,сушил, тоже самое только кости. Что сделать с ним?
Дим здорова, язи хороши копчёные холодным компчением, посоли их в тузлуке со специями это отобьёт привкус и запах тины потом завяль и закопти, и будет отличная вёщь, если язи крупные то на пласт их разрежь по спине брюхо не трогай там всё самое вкусное жирок :)) и втузлук часиков на 8 опускай потом вяль и копти, Тузлук просто делается на 1 литр воды нужно 3 столовых ложки соли, перец горошком и кориандр в зёрнах растолки и брось в тузлук, прокипяти тузлук со специями минут 10 дай остыть ему и рыбу заливай если распоротую соли то 8 часов если целиком то часов 12 соли чтоб просолились полностью, потом с тузлука доставай водой не промывай сразу вывешивай вялить потом они и вяленые вкусные будут но копчёные это просто деликатес всам увидишь они час осенью жирные хорошие :) Удачи как попробуешь что получилось напиши будет интересно узнать !!
@@FishermanDV27RUS Роман. Спасибо. Попробую. Напишу обязательно. Ещё один совет хочу спросить. Почему когда я рыбу завялил,закоптил потом если её полностью не высушу она начинает тухнуть,а так хочется вялиной. Солю по рецепту соль сахар,минут 20 просто лежит, минут 20 под гнётом,потом всё смываю водой,вялю и копчу. Очень быстро начинает тухнуть типа лещи если не снята чешуя. Размер рыб ладошка до кг,разделываю бабочкой через спину. Спасибо
Спасибо, отличный рецепт, а сколько времени коптите?
Коптил в бочке двумя закладками опилок по четыре часа. Копчу на смеси яблони и ольхи один к одному, плюс шкурки высушенные от одного двух мандаринов, ну это уже сикрет :))) они при горении аромат лёгкий цитрусовый рыбе придают, потом после копчения рыбу проветриваю часиков 12 и можно кушать :)
👍
Суперское видео, спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
А сколько по времени коптили?
Я после морозильника засолил и пол тарыжидкости собрался сразу же😳😳😳, что мне сделать с жидкостью? Так же в холодильник поставить или вылить жидкость и все заново??? Желательно ответ сразу, буду ждать?
Жижу сливайте и пускай рыба солится дальше, не чего больше добавлять не нужно,
Ок, огромное спасибо. Он согласно Вашему технологию находиться в холодильнике с грузом, сейчас солью жидкость и вечерком повешу на веревку. Кстати одинарная веревка это действительно ВЕЩЬ, до этого вентилятором пользовался, а в чера лещей повесел и все прекрасно работает 👍👍👍