Crema allo Zabaione Bio Video Tutorial Facile e Veloce Crema di base Dolci e Dessert DMChef

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 50

  • @giudittadaddazio3313
    @giudittadaddazio3313 2 роки тому +2

    Ciao sei bravissimo le ricette speciale grazie mille 👏👏😘

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому

      Giuditta ....che piacere sentirla ...grazie....grazie di cuore ❤️

  • @annalisaflorio3586
    @annalisaflorio3586 Рік тому +1

    Complimenti Diego, bazzico spesso su yt, ma è la prima volta che la trovo...... vorrei farla oggi con le sue frittelle. Ho paura di far scoppiare la boule con il calore, ma se l'ha fatto lei sicuramente si può fare. mi sono iscritta al suo canale e vado subito a curiosare le ricette. Dall'accento è veneto come me😜

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому +1

      buon giorno Annalisa ..piacere di sentirla ...si....consiglio magari di usare una boule in vetro temperato così procedera' con sicurezza ..si sono veneto come Lei ....e lavoro in riviera romagnola

  • @GenovaArteinlana
    @GenovaArteinlana Рік тому +1

    appena provata ho usato metà dose ed è stata perfetta!! grazie grazie grazie! nuova iscritta entusiasta:-) Pina

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому

      Grazie Arte in Lana......felice di averti sul nostro canale di cucina

  • @lucianomorelli2495
    @lucianomorelli2495 Рік тому +1

    Complimenti chef bel risultato ottima spiegazione...volevo sapere se si può mettere la farina e se si può congelarla spero che mi risponda grazie

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому +1

      buonasera Luciano e benvenuto sul canale ......si ....puo' sostituire la maizena con la farina magari ne metta 10 gr in più......quindi 80 gr su 1000gr di latte ....saluti

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому

      congelarla .........per fare un lavoro a regola d arte e a norma di legge la dovrebbe rafreddare ...ciotola di crema sopra una ciotola più grande contenente ghiaccio sotto.....da quando la versa 90 gradi circa al raggiungimento dei 3..4 gradi devono passare meno di 90 minuti ......poi la congela .. magari in un contenitore largo e basso.....Saluti

    • @lucianomorelli2495
      @lucianomorelli2495 Рік тому

      @@diegomoretto5106 grazie per avermi risposto gentilissimo

  • @AsellusBorealis
    @AsellusBorealis 3 роки тому

    Complimenti adoro la crema allo zabaione...grazie !

  • @mariaantoniettazennaro669
    @mariaantoniettazennaro669 2 роки тому +1

    Buonissima la crema al zabaione bravissimo, vorrei metterla all' interno delle frittole venessiane senza uvetta va bene? grazie

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому +1

      Buonasera Maria Antonietta ..che piacere sentirla ..si benissimo è molto equilibrata e si sposa bene anche con quelle
      Saluti

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому +1

      E grazie Per i complimenti molto gentile

  • @stefaniadessi5289
    @stefaniadessi5289 2 роки тому +1

    Complimenti sembra buonissima ,il Marsala in cottura perde l'alcol??

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому

      Salve Stefania .....facile ne rimangano tracce...se vuoi essere sicura ..fai bollire in un pentolino il marsala e poi inseriscilo nel composto così sarai più sicura ...

  • @annamariapagazzo9258
    @annamariapagazzo9258 2 місяці тому +1

    L'amido di mais si può sostituire con la farina?

  • @michelemara7533
    @michelemara7533 6 місяців тому

    Suggerimenti per il suo migliore abbinamento ? Oppure degustarla da sola come dessert ??

  • @laura6450
    @laura6450 3 роки тому

    Meravigliosa grazie

  • @vandasantandrea4750
    @vandasantandrea4750 8 місяців тому

    La provo

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  8 місяців тому

      Buon Giorno Vanda ok ...mi sappia dire come si sara' trovata....grazie😃🧑🏻‍🍳

  • @mariabarberini9131
    @mariabarberini9131 2 роки тому +1

    Ho provato le tue frittelle veneziane eccellenti da fare in ogni occasione. Grazie

  • @gabrielemagi9824
    @gabrielemagi9824 2 роки тому +1

    Buongiorno per fare un tiramisu, è adatta questa crema, e se possibile dare le dosi per unire il mascarpone e panna?Grazie

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому

      Buon Giorno Gabriele ....piacere di SentirLa...si ...ottima per fare un tiramisù partendo da una base di uova cotte come la crema allo zabaione
      Aggiunga pure dopo il raffreddamento 1000 gr di mascarpone e 1000 gr di panna semimontata con 200 gr di zucchero ....è incorpora il tutto ....se piace...una grattata di limone o arancio...leggera.. per la freschezza ......saluti

    • @gabrielemagi9824
      @gabrielemagi9824 2 роки тому

      Grazie chef !

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому

      Prego !

    • @gabrielemagi9824
      @gabrielemagi9824 2 роки тому +1

      Lho fatta oggi con il tiramisu e con le dosi che mi hai detto ed è stato un gran successo.Grazie chef Diego!

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому

      Salve Gabriele ...perfetto ..complimenti....Mi fa molto piacere .....saluti

  • @patriziatestai5709
    @patriziatestai5709 3 роки тому +1

    Buongiorno, va bene per la millefoglie?

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  3 роки тому

      Buon giorno Patrizia...Si..è perfetta ...magari metta 5 gr in più di amido ...🎊

    • @patriziatestai5709
      @patriziatestai5709 3 роки тому

      @@diegomoretto5106 fatta ieri, un successone!! Grazie

  • @ettoredimolfetta7877
    @ettoredimolfetta7877 Рік тому

    Ciao ho fatto tutto il procedimento come da video però sopra alla crema c'era un po acquetta la crema era lenta qual'è la causa secondo lei grazie
    Ho solo messo un fecola di patata

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому

      buonasera Ettore ....benvenuto nel Mio canale di cucina .......Si..capisco.....al posto della fecola metta dell amido di mais o di riso o farina in questo caso 10 gr in più quindi 80 gr...potrebbe essere che l ha rafreddata con un coperchio o con la pellicola ?...se la deve coprire consiglio di mettere la pellicola a filo crema ...mi faccia sapere grazie

    • @gattaflusio7720
      @gattaflusio7720 Рік тому +1

      @@diegomoretto5106 chef mi permetto di dire che l' acquetta deriva dalla fecola di patate non va bene per fare la crema pasticcera, così come anche la farina: o amido di mais o di riso in funzione della struttura più o meno resistente che si vuole ottenere dalla crema.

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому

      @@gattaflusio7720 buonasera..felice di sentirla ...si.....infatti ....in ricetta c'è la maizena ..non la Fecola

  • @ariannadinoia5878
    @ariannadinoia5878 2 роки тому

    con queste dosi quanta g di crema si ottiene?

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому +1

      Salve Arianna
      Con queste dosi ne ottiene circa 1.6 kg di crema e può riempire tranquillamente una quarantina di bignè belli cicciotti
      Saluti

    • @ariannadinoia5878
      @ariannadinoia5878 2 роки тому +1

      @@diegomoretto5106 quanto tempo si può conservare?

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  2 роки тому +1

      @@ariannadinoia5878 il tempo dipende molto da che temperatura hai raggiunto in cottura e da quanto velocemente la raffreddi ...è se poi la conservi in frigo
      Se fai tutto correttamente ...tipo raffreddi velocemente magari fuori dal balcone che adesso ci sono meno di 10 gradi e poi la mantieni on frigo a più 4 gradi tranquillamente 2 giorni per il terzo valuta al gusto ...per tutte le creme sempre meglio consumare in giornata

  • @antoniettabusatto1275
    @antoniettabusatto1275 2 роки тому +1

    Ma questa è una crema pasticcera al marsala

  • @mizzicachegoal886
    @mizzicachegoal886 Рік тому

    Bravo , comunque non si dice boule ( che è la palla)a bol ! Ma poi in italiano le parole ci sono usiamole ( insalatiera)

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  8 місяців тому

      buon giorno ...ok ottima osservazione ....vedo di applicarla nei prossimi video...saluti e grazie😃🧑🏻‍🍳

  • @STUDIOGRAFICOPADOVA
    @STUDIOGRAFICOPADOVA Рік тому +1

    Salve! come mai non serve montare le uova?

    • @diegomoretto5106
      @diegomoretto5106  Рік тому

      Buon giorno ..le uova non le monto perche' e' una crema allo zabajone ....per avere stabilita' e struttura lì ho legata con un amido

    • @STUDIOGRAFICOPADOVA
      @STUDIOGRAFICOPADOVA Рік тому

      @@diegomoretto5106 mi sorge una domanda spontanea, a cosa serve montare le uova?