Soßen sind auf jeden Fall sehr interessant. Meiner Meinung nach ist es eine große Kunst gute Soßen zu machen, da bin ich immer über Anregungen und Tipps dankbar
Dieses Rezept mit dem Beefhammer finde ich genauso genial wie das mit der Schweinshaxe. Fleisch Sous Vide garen und dann Grillen ist genau mein Thema. Mega!
Mir interessiert das mit der Soße gerne mehr Tipps davon Das Essen sah sehr lecker aus. Rind mag ich so oder so lieber Ich wünsche Ihnen ein schönen Tag
Hallo Sven. Sehr " leckeres " Video. Klasse. Durch " Klaus grillt " zu Dir gestoßen. Toller Kanal und Rezepte die ich schon lange gesucht habe...und auch ausprobieren werde. Abo ist da . Danke und viele Grüße aus Koblenz am Rhein.
Bitte gerne nochmal ausführlich den Soßenansatz vorstellen, denn beim Sous Vide garen ist es ja immer schwierig mit der Soße. (Wie zum Bsp. bei Ochsenbäckchen)
Hallo Sven, lass die Mühle weiter quietschen! Grundsoße, Majo, Brühe oder ähnliches sind Grundlagen und damit für die nicht so geübten wichtige Infos. Wenn Du also Zeit und Lust hast, werden die Videos gewiss nicht schaden. Und wenn Du sie wie gewohnt präsentierst, dann wird dieses Projekt sicher "sensationell". Liebe Grüße aus Hessen... Stefan P.S. Das ist ja der Hammer! :-)
Super Rezept, wie immer perfekt präsentiert! Muss ich mir doch mal so einen Sous Vide Stick kaufen, nützt ja nix. 😂 Super sind auch deine PDF Anleitungen, muss auch mal erwähnt werden! 👍
Servus Sven, Das ist wieder der Hammer dieser Beefhammer😎👍 tolles Rezept👍 Das glaube ich dir aufs Wort wie intensiv das schmeckt🙌 Selbstverständlich hätten wir auch gerne ein kleines Video über diesen Soßenansatz. LG😉👍
Ich nutze den gleichen GN Behälter wie du, allerdings aus rostfreiem Stahl. Zum Isolieren benutze ich eine GN 1/1 Thermobox. Die lässt sich einfach ausschneiden und isoliert Supergut!
Hallo Sven Sous Vide in Kombination mit dem Grill ist wirklich Gut Gefällt mir. Mache ich auch . 👌 Das Thema Saucen interessiert mich auch. Schöne Grüsse Marcel
Hab heute Svens Schweinshaxe zubereitet und letzte Woche den Beef Hammer. Wir haben den Hammer komplett als Burger gegessen mit dem Kirsch Chutney, das Sven neulich vorgestellt hat. Krautsalat unten dann eingelegte Pfefferkörner, Beef drauf, Kirsch Chutney. MEGA!
Hallo Sven, da kann man dir nur gratulieren, der Beef Hammer ist Dir richtig gut gelungen und sieht auch mega lecker aus, das hätte ich auch gerne mal probiert, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🔥🔥
Da macht das Zuschauen Spass. Sehr schön, im Besonderen der Kommentar dazu. Herzlichen Dank dafür! Ich frag mich nur, wer sind die zwei mit dem Daumen nach unten????? Aber 292 zu 2 wäre gleich auch ein tolles Ergebnis...Sous Vide von vielen Freunden empfohlen, die sich gut auskennen. Da geht noch was. Ich Danke Dir Sven.
Moin Das sind ja echt feine Sachen die du da Zauberst Respekt. Aber wenn ich dann Höre dass das Fett vom Bratensaft weggeschmissen wird stimmt mich Traurig. Das Fett was vom Garen in der Sud ist egal ob vom Schwein Huhn Rind Ente oder Ganz kann in einer Schale oder Weck glas im Kühlschrank aufbewahrt werden und Später zu Röst/Bratkartoffeln / Nudeln Spiegelei Rührei aber auch anbraten von Fleisch weiter verwendet werden. Wegschmeißen in der Küche gibt es nicht auch das Gemüse vom Soßenansatz wird weiter verwertet.
@@BBQausFrankenFranken Rinderfett oder Rindertalg, Damit kann man viel mit anfangen. Ich nutze Rinderfett, wenn ich mal schnell eine Suppe hochziehen möchte oder zum Anbraten von Braten aller Art. Oder Rinderfett kannst man auch zum Möbelpolieren Holzstühle Bänke verwenden zum Schuhe Einfetten und zu guter Letzt kannst man auch Holzkohle Chemiefrei entzünden aber auch den Kachelofen. Zum Einbrennen von Dutchoven Ich könnte euch noch mehr Verwendungszwecke aufschreiben so und nun einen schönen Abend noch Lg Franky
Daumen hoch, toll gemacht! 👍 Aber irgendwie mag ich den Beefhammer persönlich nicht. Da zieh ich mir paar Beinscheiben draus geschnitten vor. 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Wau! Sventastisch! Fleisch sieht toll aus und die Sauce kann nur toll sein :-) Ich bin neidisch :-) Was kannst Du uns über den Sous Vide Garer verraten? LG aus Hessen und bitte weiter so!!
@@BBQausFranken :-) Ich danke Dir... Habe das tatsächlich überlesen... Nach "Ink" war ich schon in der nächsten Zeile :-) Gelobe Besserung! LG aus Hessen
Servus, Sven na das ist ja mal wieder ein geiles Ergebnis. Und weil du den einen mit dem Skip erwähnt hast hab ich eine Frage. Warst oder bist du CB-Funker?
@@BBQausFranken Legitime Antwort. :) Ich habe keine 2 Kammern, sondern einen Regal 490, und habe mir öfters gewünscht eine zweite Kammer zu haben. Für den Fall habe ich aber einen 2 Brenner Campinggasgrill, was auch geht, dann aber heißt es aufbauen, zweite Gasflasche, etc.. Und der Imperial 590 hat natürlich auch seine Vorteile (Roste, Heckbrenner, etc.). :)
Wenn ich das Video anschaue, werden alle meine Bemühungen, die dazu führten, dass ich von 24 auf 13 Prozent Körperfettanteil mich veränderte, wieder zunichte gemacht. Foodporn vom Feinsten. Sous Vide ist genial, lässt die zähste Schuhsole das teuerste Filet überholen.
Das mit dem Garn versteh ich nicht ganz. Wennst das Fleisch in den Vacuumierbeutel gibst und unter das Fleisch und darauf die Kräuter legst und dann vacuumierst, dann saugen sie sich ja eh fest. Lg aus Graz. 😉
Hallo, sieht lecker aus. Ich möchte nicht unhöflich sein, ich bin auf der Suche nach einem ähnlichen YT-Kanal den ich vor Jahren mal gesehen habe. Da ging es auch um BBQ / Grillen und Ordentlich Fleisch. Es war/ist ein Deutschsprachiger Kanal, der Typ hat immer irgendwelche Anspielungen auf Texas gemacht / hat getan als wäre er ein Texaner. Dort gab es immer reichlich Bacon zu sehen. Vielleicht weiß jemand welchen Kanal ich meinen könnte, und nennt mir den Kanalnamen. Danke
Hallo Sven! Immer wieder tolle Rezepte! Vielen Dank dafür!👍👍👍 Daumen nach unten??!! kann ich bei dir absolut nicht verstehen!! Aber der Mensch ist eben nur d….m😜 Also ich habe all deine Rezepte gespeichert und nach meinem Geschmack vielleicht etwas abgeändert! Also bitte weiter so, sehr sympathisch 👍👍👍 Liebe Grüße aus Österreich, Geri
@@Markus-nr8cs Wird vermutlich so sein! Für trotzdem nicht verständlich!! Wenn mir das nicht gefällt, fr..s ich eben nur Gras!!…..Ich bin auch „second hand“ Veganer…… die Kuh frisst das Gras und ich die Kuh😜😉
Das ganze kann man auch auf die Spitze treiben. Deinen Superhammer wie er ist, wüsste nicht was man besser machen könnte, ein passendes Brotrezept von Marcel Paa (dauert mit Stock und Stückgare auch mal gern 1-2 Tage) Und die Saucenbasis zur dicken BBQ Sauce ausbauen.
Gerne Mal so Clips bringen, in dem solche "Basic-Sachen" gezeigt werden :)
Ja will ich auch
Soßen sind auf jeden Fall sehr interessant. Meiner Meinung nach ist es eine große Kunst gute Soßen zu machen, da bin ich immer über Anregungen und Tipps dankbar
Saucenfond und Gemüsebrühe wäre auch schön! Tolles Rezept!
Servus Sven! Knalleeer!
Würd mich auch freuen wenn du mal das Thema Sossen und Sossenansatz intensiv aufgreifst!
Grüssle Manu
Hallo Sven. Ich beneide dich um das schöne Stück Fleisch. Das sieht ja mal mega lecker aus 😋. Soßenrezepte gehen immer. 👍🏻 vlg
Dieses Rezept mit dem Beefhammer finde ich genauso genial wie das mit der Schweinshaxe. Fleisch Sous Vide garen und dann Grillen ist genau mein Thema. Mega!
Super Rezept.
Und mich würden Soßenansätze und wie macht man eine gute Mayonnaise wirklich interessieren.
Mir interessiert das mit der Soße gerne mehr Tipps davon
Das Essen sah sehr lecker aus.
Rind mag ich so oder so lieber
Ich wünsche Ihnen ein schönen Tag
Das Teil schaut schon beeindruckend aus und die Zubereitung ist wirklich der Hammer 👍👍👍
Immer wider der Hammer 😋 so ein geiler BBQ Kanal.........Danke Dir Sven.......👍
Auf jeden Fall auch die Soßen genau beschreiben. Sehr geil
Hallo Sven. Sehr " leckeres " Video. Klasse. Durch " Klaus grillt " zu Dir gestoßen. Toller Kanal und Rezepte die ich schon lange gesucht habe...und auch ausprobieren werde. Abo ist da . Danke und viele Grüße aus Koblenz am Rhein.
Tolles Rezept, und schöner Grill. Hab ihn mir in der Edelstahl Version zugelegt.
Bitte gerne nochmal ausführlich den Soßenansatz vorstellen, denn beim Sous Vide garen ist es ja immer schwierig mit der Soße. (Wie zum Bsp. bei Ochsenbäckchen)
Gerne mehr basic sachen 😊 die Soße interessiert mich sehr 😊
traumhaft - fränkisch ist einfach der beste Dialekt überhaupt - und das Essen erst - spitze.
jo Saucen wäre klasse, danke und weiter so!
Das mit den Saucen ist ne geile Sache. Bitte mach doch mal Videos davon. Ansonsten wie immer alles Super.
Bockstark und die Idee mit dem Souz Vide in der Plastikwanne ist auch top. Gute Idee 👍🏻
Tolle Idee - Mein Glück 🍀
Klasse Geschichte wird nachgemacht, weiter so 👍🏻👍🏻👍🏻
Tolle Idee, sieht mega aus. Werde ich probieren.
Sous Vide ist einfach immer toll.
Wow! Beeindruckend!
Ich würde mich über Videos von all deinen Tipps freuen. Man kann immer dazu lernen. 😉
BTW, der Hammer sieht hammermäßig aus. 👍
Wir hätten auch Interesse an der Grundsoße und daran wie „man“ Mayonnaise macht. Vielen Dank, für Dein Angebot und Liebe Grüße aus Südmittelfranken
Servus Sven
Wieder eine sauleckere Geschichte. Natürlich mache ich das nach.
Grüße aus Knöbling Oberpfalz
Hallo Sven, lass die Mühle weiter quietschen!
Grundsoße, Majo, Brühe oder ähnliches sind Grundlagen und damit für die nicht so geübten wichtige Infos.
Wenn Du also Zeit und Lust hast, werden die Videos gewiss nicht schaden. Und wenn Du sie wie gewohnt präsentierst, dann wird dieses Projekt sicher "sensationell".
Liebe Grüße aus Hessen... Stefan
P.S. Das ist ja der Hammer! :-)
Sieht lecker aus. 😋
Hut ab
Hallo Sven, mir gefällt dieses Video sehr gut. So ein Beef Hammer fehlt mir noch...Klasse gemacht 👍👌 Viele Grüße Peter
Tolles Video👍🏻
Ich würde mich sehr über diverse Soßen Videos freuen.
Klasse gemacht sieht super lecker aus 👍👍👍
Gruß aus Baden
Zarter Hammer! Hammer zart! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Super Rezept, wie immer perfekt präsentiert!
Muss ich mir doch mal so einen Sous Vide Stick kaufen, nützt ja nix. 😂
Super sind auch deine PDF Anleitungen, muss auch mal erwähnt werden! 👍
Soßen usw interessieren glaub ich jeden
Au ja, das wäre eine tolle Idee, wenn Du mal zeigst, wie man leckere Saucen macht!
Und hat der Trick mit der Sauce geklappt??? Danke für‘s erwähnen. Lg aus Graz. 😉
Servus Sven,
Das ist wieder der Hammer dieser Beefhammer😎👍 tolles Rezept👍
Das glaube ich dir aufs Wort wie intensiv das schmeckt🙌
Selbstverständlich hätten wir auch gerne ein kleines Video über diesen Soßenansatz.
LG😉👍
Hallo Sven,wieder mal ein klasse Video.Ich bin auch dafür dass du Basicvideos machst.Geht doch nix über ne richtig geile Sauce
Sieht richtig gut aus gutes Video, 🤤👍🤟LG und Glück auf!⚒️
Ich nutze den gleichen GN Behälter wie du, allerdings aus rostfreiem Stahl. Zum Isolieren benutze ich eine GN 1/1 Thermobox. Die lässt sich einfach ausschneiden und isoliert Supergut!
Lieber Sven, da hast du echt ˋn Hammer zubereitet! Chapeau! Kommt auf die Liste 👍 Die Soße ist bestimmt sensationell ;)
Hallo Sven
Sous Vide in Kombination mit dem Grill ist wirklich Gut Gefällt mir. Mache ich auch . 👌 Das Thema Saucen interessiert mich auch. Schöne Grüsse Marcel
Freue mich über deinen neuen Grill 😉🤗
Hab heute Svens Schweinshaxe zubereitet und letzte Woche den Beef Hammer. Wir haben den Hammer komplett als Burger gegessen mit dem Kirsch Chutney, das Sven neulich vorgestellt hat. Krautsalat unten dann eingelegte Pfefferkörner, Beef drauf, Kirsch Chutney. MEGA!
Das ist wirklich sensationell! Ob das 2 Leute schaffen können?
Hallo Sven 🙋🏻♂️ hat wieder voll Spaß gemacht 👍
Super gemacht Lieber Sven schaut wieder Hammer aus 💯💯💥💥LG Der Bankongriller BBQ 😊
Das mit der Sauce ist gut. Sehr leckerer Hammer 🔨
Gerne Basis Soßen lieber Sven :-)
Bitte öfter mal Videos mit Saucen oder Mayonnaise...
Das finde ich auch SEHR interessant
Super VIdeos, bitte gerne Basis Soßen Videos Sven :-)
Yummy .. Thanks .. 🙂👍🍺
Wie immer super! LG
Mich würde das sehr interessieren mit dem Saucen herstellen 👍🏻
Macht momentan jeder!!
Wow, das ist echt der Hammer!
Hallo Sven, da kann man dir nur gratulieren, der Beef Hammer ist Dir richtig gut gelungen und sieht auch mega lecker aus, das hätte ich auch gerne mal probiert, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🔥🔥
Sehr gutes Ergebnis 👍🏻 wir lassen dir auf jeden Fall ein Abo da! Sehr sympathisch !
Liebe Grüße die TomMi’s
Gerade die Basissachen sind für viele interessant. ;-)
Als ich "Skip" gehört hab - musste ich direkt an meine CB-Funk Zeit denken
Der Saucenfond und die Gemüsebrühe würde mich interessieren!
Quwietsche Ente Quwietsche Ente "nur mit dir" ^^
Da macht das Zuschauen Spass. Sehr schön, im Besonderen der Kommentar dazu. Herzlichen Dank dafür! Ich frag mich nur, wer sind die zwei mit dem Daumen nach unten????? Aber 292 zu 2 wäre gleich auch ein tolles Ergebnis...Sous Vide von vielen Freunden empfohlen, die sich gut auskennen. Da geht noch was. Ich Danke Dir Sven.
👍
Verstehe nur das "2-3 mal davon essen" nicht 😉😉... Was da übrig bleibt ist doch ne stabile ein Mann Portion
Coole Sauce
Braucht das mit dem Faden? Durch das Vakuum haben die Kräuter doch Kontakt genug.
Moin Das sind ja echt feine Sachen die du da Zauberst Respekt. Aber wenn ich dann Höre dass das Fett vom Bratensaft weggeschmissen wird stimmt mich Traurig. Das Fett was vom Garen in der Sud ist egal ob vom Schwein Huhn Rind Ente oder Ganz kann in einer Schale oder Weck glas im Kühlschrank aufbewahrt werden und Später zu Röst/Bratkartoffeln / Nudeln Spiegelei Rührei aber auch anbraten von Fleisch weiter verwendet werden. Wegschmeißen in der Küche gibt es nicht auch das Gemüse vom Soßenansatz wird weiter verwertet.
@@BBQausFrankenFranken Rinderfett oder Rindertalg, Damit kann man viel mit anfangen. Ich nutze Rinderfett, wenn ich mal schnell eine Suppe hochziehen möchte oder zum Anbraten von Braten aller Art. Oder Rinderfett kannst man auch zum Möbelpolieren Holzstühle Bänke verwenden zum Schuhe Einfetten und zu guter Letzt kannst man auch Holzkohle Chemiefrei entzünden aber auch den Kachelofen. Zum Einbrennen von Dutchoven Ich könnte euch noch mehr Verwendungszwecke aufschreiben so und nun einen schönen Abend noch
Lg Franky
jo bitte, würd mich persönlich schon interessieren….. saucen, mayo, etc….. wäre fein 👍👍
sieht echt legger aus
Was machst Du eigentlich mit den Schweinefleischresten aus dem Sossenansatz? Schaut nach Puled Pork oder so aus...
Daumen hoch, toll gemacht! 👍 Aber irgendwie mag ich den Beefhammer persönlich nicht. Da zieh ich mir paar Beinscheiben draus geschnitten vor. 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Grad die Gemüsebrühe würd mich interessieren. Meine ist ok aber immer a bisserl dünn
Liebe deinen Kanal ! Aber beefhammer total überbewertet! Aber Daumen nach oben weil du der beste bist !
Hallo Sven,
Was mach ich blos : ich will abnehmen, und dann kommen solche Videos - Nee, Nee, Nee!
Wau! Sventastisch! Fleisch sieht toll aus und die Sauce kann nur toll sein :-) Ich bin neidisch :-) Was kannst Du uns über den Sous Vide Garer verraten? LG aus Hessen und bitte weiter so!!
Er funktioniert, was muss man denn da wissen?
@@kingozymandias2988 OmG! Den Hersteller/Produktbezeichnung weil man den Garer vielleicht auch kaufen möchte!
@@kerstinbuttner2897 Omg, wenn „man“ unfähig ist sich selbst zu informieren und zu vergleichen.
@@BBQausFranken :-) Ich danke Dir... Habe das tatsächlich überlesen... Nach "Ink" war ich schon in der nächsten Zeile :-) Gelobe Besserung! LG aus Hessen
@@BBQausFranken :-) Dafür lieben wir Dich! Ich hoffe, ich spreche für viele, für meine Familie sowieso. Weiter so! LG und lass' es Dir gut gehen
Sensationell…
Servus, Sven na das ist ja mal wieder ein geiles Ergebnis. Und weil du den einen mit dem Skip erwähnt hast hab ich eine Frage. Warst oder bist du CB-Funker?
@@BBQausFranken ich auch
@@BBQausFranken schade, das da fast nix mehr los ist
Der Imperial 590 ist wirklich nicht schlecht, aber die 2 Kammern des Regal 690 finde ich besser.
@@BBQausFranken Legitime Antwort. :)
Ich habe keine 2 Kammern, sondern einen Regal 490, und habe mir öfters gewünscht eine zweite Kammer zu haben. Für den Fall habe ich aber einen 2 Brenner Campinggasgrill, was auch geht, dann aber heißt es aufbauen, zweite Gasflasche, etc..
Und der Imperial 590 hat natürlich auch seine Vorteile (Roste, Heckbrenner, etc.). :)
Steht da wirklich eine Uschimoped in der Küche?
@@BBQausFranken Thermomix
made my Day ^^
Wenn ich das Video anschaue, werden alle meine Bemühungen, die dazu führten, dass ich von 24 auf 13 Prozent Körperfettanteil mich veränderte, wieder zunichte gemacht. Foodporn vom Feinsten. Sous Vide ist genial, lässt die zähste Schuhsole das teuerste Filet überholen.
Das mit dem Garn versteh ich nicht ganz. Wennst das Fleisch in den Vacuumierbeutel gibst und unter das Fleisch und darauf die Kräuter legst und dann vacuumierst, dann saugen sie sich ja eh fest. Lg aus Graz. 😉
Stimmt. Aber hinterher auf dem Grill fällts auseinander.
Was ist das für ein wasserbad
sous vide eben einfach warmes wasser
@@Fabsi87 ich meine die Heizung für das wasserbad
Vielen Dank Sven
@@michaelborkner3139 sag ich doch😁
Nimm back oder pergament papier für scharfe Knochen statt noch ne tüte
Dir auch schöne Grüße
Hallo, sieht lecker aus.
Ich möchte nicht unhöflich sein, ich bin auf der Suche nach einem ähnlichen YT-Kanal den ich vor Jahren mal gesehen habe. Da ging es auch um BBQ / Grillen und Ordentlich Fleisch. Es war/ist ein Deutschsprachiger Kanal, der Typ hat immer irgendwelche Anspielungen auf Texas gemacht / hat getan als wäre er ein Texaner. Dort gab es immer reichlich Bacon zu sehen. Vielleicht weiß jemand welchen Kanal ich meinen könnte, und nennt mir den Kanalnamen. Danke
Grillshow
Das ist Johnny von der Grillshow, "er hat die Macht des Bacons!!!"
Hallo Sven! Immer wieder tolle Rezepte! Vielen Dank dafür!👍👍👍 Daumen nach unten??!! kann ich bei dir absolut nicht verstehen!! Aber der Mensch ist eben nur d….m😜 Also ich habe all deine Rezepte gespeichert und nach meinem Geschmack vielleicht etwas abgeändert! Also bitte weiter so, sehr sympathisch 👍👍👍 Liebe Grüße aus Österreich, Geri
Das mit dem Daumen nach unten war bestimmt ein Vegetarier oder Veganer 😅
@@Markus-nr8cs Wird vermutlich so sein! Für trotzdem nicht verständlich!! Wenn mir das nicht gefällt, fr..s ich eben nur Gras!!…..Ich bin auch „second hand“ Veganer…… die Kuh frisst das Gras und ich die Kuh😜😉
Droggn duppfn in Frankn😉
Das ganze kann man auch auf die Spitze treiben.
Deinen Superhammer wie er ist, wüsste nicht was man besser machen könnte,
ein passendes Brotrezept von Marcel Paa (dauert mit Stock und Stückgare auch mal gern 1-2 Tage)
Und die Saucenbasis zur dicken BBQ Sauce ausbauen.
Also ich werde wohl nie verstehn können warum man fleisch im wasser kocht...
@@BBQausFranken 😂👍👍👍👍👍
Coole Sache, aber der Aufwand ist einfach unverhältnismäßig für Nicht-Rentner...
Langeweile macht es möglich😜
Es wäre schön für alte Männer und noch ältere Metzger Mal den deutschen Namen zu sagen. Ich hasse das mit dem englischen und mein Metzger auch.
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@@BBQausFranken gar kein Problem
Habe es noch einmal versucht bei Dir! Leider wieder " Plastik ohne Ende " !!! Nix für mich! Servus!
Völlig überteuert das Fleisch
Sorry - aber deine Karotten schauen in dem Video aus wie ne Bockwurst :D :D :D @8:28
Hilft nix - ich steh' einfach mehr auf Kartoffelsalat mit Bockwurst, weder vakuumiert, noch gegrillt ...