Наконец добралась до интернета.Как Я рада слышать Ваш приятный голос.Ваши добрые.мудрые советы.Хотя была в надежде.что может есть способ не исколоться так.Попробую перчатки взять.вторую порцию поеду собирать. Я по лесам да по полям.Только вчера собирала в лесу ежевику.таволгу.душицу.репешок.да веронику всех даров Земли прекрасной и не перечесть.БлагоДарю Вас !Вы кладезь знаний для нас дорогой.Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите!!!И всем кто дары от матушки Земли с благодарностью принимает и ее ласковым словом ласкает!
*Листья и молодые 🍀 побеги ежевики можно собирать всё лето.* *Чем ближе к осени, тем ярче будет выражен терпкий вкус ☕ напитка.* *Одно из лучших кровоочистительных снадобий народной медицины. Эффект возрастает при настаивании с копорским чаем в соотношении 1:1.*
Доброго дня. Я новичок. В этом году впервые делала иван -чай. Интересен вопрос запаха, когда открывается банка после процесса ее выстаивания на ферментации? Опишите, пожалуйста, чем пахнет, на что похож должен быть правильный запах? Поясню чем обусловлен мой вопрос: ведь, в банке листья преют и , теоретически, запах долден быть прелой травы, т.е. испортившейся. А этот запах далек от запаха сухофруктов, как описывают многие авторы на просторах ютюба. Многие авторы в роликах указывают, что набитая банка должна стоять у кого- 3, у кого- 6 часов, Кто 3 е суток даже указывает. И, даже, есть рекомендации выставления банки с закрытой крышкой на солнце, кто в черном пакете, кто прямо так, ничем не прикрывая. Но, в этом году очень жарко. И, если выдержать, даже, 2 часа, да еще и на солнце, да в черном пакете, по открытию, пойдет запах не сухофруктов, простите, а пропавшего сена. При какой температуре лучше выдерживать банку? Какой правильный запах по ее открытию, по окончании процесса ферментации? Заранее признательна за ответ и уделенное внимание. Благодарю.
Уважаемый Алексардр, я это уже все изучила и ознакомилась именно с этой схемой. Пересмотрела кучу роликов и кучу авторских рецептов. Поскольку информация о комнатной температуре и температуре нахождения банки с сырьем на солнце, как советуют авторы роликов, при процессе ферментации, сильно отличается, а информация о запахе, источаемым сырьем после стадии ферментации одна и та же, то непонятно, как применяя разные температурные режимы, и указывая разные временные промежутки, авторы достигают одинакового запаха сухофруктов. Решила Вас потревожить и обратилась к Вам, как к Гуру, исключительно с целью получения Вашей неоценимой консультации. Не откажите в помощи. Хотя бы в 2 -х словах, именно о правильном запахе сырья на этапе окончания ферментации. Буду очень признательна.
Вот для решения такого же вопроса у меня была командировка в ООО "Доброе поле". Я там пробыл 14 дней, пока подобрал нужные параметры ферментации именно для кипрея, растущего в их местности. Время первого этапа вакуумной ферментации июньского чая - получилось четверо суток. Температура в помещении, где шла ферментация в районе 22 градусов по Цельсию. Запах сырья нужно оценивать на лотке, когда он готов к отправке в сушилку! До этого у них цвет сухой заварки был с сильным зелёным оттенком. Но аромат всё же был - вполне приличный. Я считаю большим успехом, если человек сделал копорский чай отличного качества с первого раза. Ему очень крупно повезло!
Добрый день, подскажите пожалуйста , что листья земляники не надо мыть, на них же столько пыли. Я их помыла вчера и сегодня буду утрамбовывать в банку. Спасибо 🙏
Спасибо большое! Все ваши ролики очень интересны, познавательны, всё понятно и доступно изложено! Благодарю! Всех благ! И спасибо Матушке Природе за её ценные дары!
Спасибо большое !!! Хотела сделать , но не знала как , ваше видео помогло ! Да , какая крушка красивая , из такой любой чай будет вкусным , смеюсь . Удачи вам ..
Здравствуйте, Александр! Спасибо вам большое за видео, очень полезное. У нас в Англии ежевика повсюду растет как сорняк, теперь буду знать куда её применить )) Доброго вам здоровья!
Рад, что нашел ваш канал. Видео понравились, подписался. Мне 71 лет, в молодости пытался делать ферментированный чай из ежевики, потом как-то поставил на паузу. Сейчас, как пенсионер, сделал снова по вашему рецепту. Описание понятное, обстоятельное. У меня чайник похож на ваш, хотелось бы уточнить - ставим 90 градусов и выдерживаем эту температуру все 40 минут? У меня и в конце чай не совсем прозрачный а внизу имеется мутный осадок. Старался я собирать растения вдали от дорог и пастбиш, но всё-таки, возможно, какие-то останки удобрений попались на листья. И тоже, вода в нашем городке содержит много кальция. Может это тоже влияет на осадки? С уважением, Михал из Словакии.
Как хорошо было без музыки, куда бы ты не зашла музыка орёт, честно говоря это надоело, куда приятно без музыки смотреть, а вам спасибо за полезную информацию и за ваш труд, здоровья вам.
Музыка - это звукотерапия. Звукотерапия - это метод исцеления, основанный на воздействии частотного колебания на организм человека. Есть классика, есть современная. А у шамана - бубен...
Александр, здравствуйте, спасибо большое за Вашу работу и очень полезные советы, подскажите, пожалуйста, где такой чайник купить можно, и ещё вопрос можно ли просто высушить чай без сушки, у меня нет такой шикарной) есть прсто обычная воздушная?
Редчайшие знатоки знают ,что это единственный чай ,кто не справясь со стрессярой заработал себе цяцю в виде себореи Ещё листья малины,но слабее.Как же дороги эти редкие самородки.Эти Человеки знающие толк в Великой Природе поистине являются национальным достоянием.По праву.
У меня никакого лимонного привкуса не получается. Правда, я делала по-другому, как листья Иван-чая, то загнивал, то оставался вкус травы.😢 Попробую по-вашему, ежевики у нас море в лесах. Очень хочется😊
Здравствуйте Александр. Сделала сегодня из иван чая в банке по вашему рецепту. По виду и запаху наверное получилось, ещё не пробовали. Спасибо огромное за рецепт . Слушать вас одно удовольствие, а когда вы сказали про силос вспомнилось детство- я даже помню какой он на вкус кисленький, мы детьми из него высасывали "сок". Особенно вкусный был зимой)))). Эх давно это было. У меня вопрос хочу сделать ещё из малины и вишни. Можно сделать по рецепту в банке, как я делала из иван чая ?
Да, сам делал. У меня их несколько. Конструкции разные, но принцип один. ua-cam.com/video/qT_0-dQc6F4/v-deo.html ua-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/v-deo.html ua-cam.com/video/RPWkt7nGWig/v-deo.html
Интересно узнать про аромат при такой длительной ферментации, пи вынимании из банки: обычно, если в закрытой емкости/пакете (но с не сильно натрамбованным сырьем) через два-четыре часа после ее открытия источается тот природный запах ежевики но усиленный в несколько раз; а вот если дольше уже держишь - то идет все на спад и запах преющего сена (как и в случае с кипреем, когда передержишь). А тут десять суток...
Боже , а я ее в компост отправляла ... Громадное Вам спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У нас ее столько разраслось ... Теперь буду знать что делать ... + 531 !!!!!!!!!!!!!! +++++++++
Александр, а как называется этот чудесный заварник? И еще, могли бы вы подробно рассказать о вашей инфракрасной сушилке😊. Спасибо вам огромное за все ваши рецепты и советы. Здоровья и счастья.
Информации очень много,но оно того стоит.Уксус делаю абсолютно из любых яблок, даже из дички,а ещё из любых ягод: смородина,виноград,абрикосы, слива.Это прелесть что такое.
@@AlexanderVyazemsky спасибо большое за скорый ответ! ❤️🙏 Просто у меня не ароматный какой-то чай получился, просто очень темный - да, но нет аромата. Я собирала, наверно, слишком молодые листики и еще банка не до конца набилась, сантиметров 10 до верха не хватило, не хватило листиков, я придавила плотно, а сверху фольгой плотно прикрыла и пластиковой крышкой банку закрыла. И держала только неделю, так как побурели уже листья.. Начудила я, в общем. Надо повторить ещё раз! Спасибо Вам огромнейшее!! ❤️🙏🌺
Александр здравствуйте, искала и не нашла у вас,поэтому хочу спросить,можно по такому принципу ферментировать лепестки чайной розы? Если у вас есть такое видео дайте ссылку пожалуйста?
Здравствуйте! К сожалению, не пробовал. У нас она не растёт... А просто, с сухими лепестками шиповника, делаю купаж с Иван-чаем. ua-cam.com/video/_foRgx-cVSU/v-deo.html
Делал для мамы. Ей 83 годика. Наберите в поисковике название Вашей местности и слово "лесничество" - там будет номер телефона. У лесника спросите, где можно найти ежевику?
Дом купили старый, участок запущенный, наполовину запрос ежевикой. Бороться с ней то ещё приключение)) Ну буду теперь хоть знать, что с листьями делать. Всегда подозревала, что у такого жизнелюбивого растения должна быть волшебная силушка. :)
Добрый день.Если можно ответьте ,если пропустила молодые листья у нас начинает уже ягода поспевать.лист уже темно зелёный.да ох и колючие.я первый раз собираюсь сделать .поздновато.как вы думаете пойдет на пользу?
Доброе утро, Александр! Я ферментирую, пока только Иван-чай, тоже в трехлитровых банках: максимально плотно набиваю, потом ставлю в чёрные пакеты для мусора и на солнце, переворачивая время от времени. Жду пока появится равномерный бурый цвет листьев и специфический фруктовый запах, потом сушу. Нашла этот рецепт на просторах интернета. А раньше делала по старине: руками, колбаски и всё такое..., но очень уж это трудоемкий процесс. Что скажете? Можно ли таким образом ферментировать чай?
@@AlexanderVyazemsky Этот способ я у вас тоже смотрела, но я хотела узнать ваше мнение о ферментации на солнце в чёрных пакетах. Вы же свои банки под столом оставили для ферментации. Вот, в чем вопрос. Благодарю!
@@ЕленаКарева-э7з Чем ниже температура ферментации - тем лучше чай. На нашем производстве (в Касимовском районе) она проходит на бетонной плите, без солнечных людей. Плита позволяет держать стабильную температуру 18 - 20 градусов ДНЁМ И НОЧЬЮ. Это нужно для соблюдения одинаковой ферментации всех партий чай и как следствие его вкуса на протяжении всего сезона.
@@AlexanderVyazemsky Сашунь.мчсовец Вы наш.Теперь знаю ,чем спасти свою долгую мечту двухгодичного Алабая Алмаза от дикой жары в вольере.Сердечно Вас благодарю.Всяческих благ Вашим близким.
Можно, но не всегда. Кипрей (Иван-чай) может быть вредным для организма, если его не сферментировать. ua-cam.com/video/qAuUwaTc-W4/v-deo.html ua-cam.com/video/NssVc42NSOU/v-deo.html Осенью можете собрать Иван-чай естественной ферментации. ua-cam.com/video/VvZFSnjrzTk/v-deo.html
Фермер и товарный лист ежевики такая вкуснятина, осень сильный лимонный аромат. А ферментация дело не сложное , модно в морозилке, потом маленькими порциями сушить, можно в стеое кому как удобно 😊
На этот счёт есть хорошее интервью профессора Елены Евгеньевны Лиснеовской. Она изучает химический состав неферментированного кипрея и готовой копорки, послушайте - очень интересно! drive.google.com/file/d/1Y1nGmyaI9r4L7QcJnpqVsyhhgUTIjrm8/view?
Ферментировала ежевичные листья для чая, всё получилось, цвет красивый ,вкус тоже но запах ужасный : запах рыбьего жира, я отчаялась, не хочу больше его пить.
@@АнтонинаВебер-ю5р В нераспустившихся макушках живут гусеницы. Полагаю, что ферментированные, а затем и подсушенные насекомые придали чаю неповторимый аромат тухлой рыбы. Я эти макушки выкидываю, так как просматривать и вытряхивать гусениц муторно.
Наконец добралась до интернета.Как Я рада слышать Ваш приятный голос.Ваши добрые.мудрые советы.Хотя была в надежде.что может есть способ не исколоться так.Попробую перчатки взять.вторую порцию поеду собирать.
Я по лесам да по полям.Только вчера собирала в лесу ежевику.таволгу.душицу.репешок.да веронику всех даров Земли прекрасной и не перечесть.БлагоДарю Вас !Вы кладезь знаний для нас дорогой.Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите!!!И всем кто дары от матушки Земли с благодарностью принимает и ее ласковым словом ласкает!
Очень тронут... Спасибо!
Имела неосторожность посадить дома дикую ежевику, теперь знаю, как полезно с ней "бороться" на участке).
Спасибо!
а у меня пропала куда то, наверное засохла и заросла
Здоровья Вам!
@@ЕленаЗайцева-в9й она полив любит
*Листья и молодые 🍀 побеги ежевики можно собирать всё лето.*
*Чем ближе к осени, тем ярче будет выражен терпкий вкус ☕ напитка.*
*Одно из лучших кровоочистительных снадобий народной медицины. Эффект возрастает при настаивании с копорским чаем в соотношении 1:1.*
Доброго дня. Я новичок. В этом году впервые делала иван -чай. Интересен вопрос запаха, когда открывается банка после процесса ее выстаивания на ферментации? Опишите, пожалуйста, чем пахнет, на что похож должен быть правильный запах? Поясню чем обусловлен мой вопрос: ведь, в банке листья преют и , теоретически, запах долден быть прелой травы, т.е. испортившейся. А этот запах далек от запаха сухофруктов, как описывают многие авторы на просторах ютюба. Многие авторы в роликах указывают, что набитая банка должна стоять у кого- 3, у кого- 6 часов, Кто 3 е суток даже указывает. И, даже, есть рекомендации выставления банки с закрытой крышкой на солнце, кто в черном пакете, кто прямо так, ничем не прикрывая. Но, в этом году очень жарко. И, если выдержать, даже, 2 часа, да еще и на солнце, да в черном пакете, по открытию, пойдет запах не сухофруктов, простите, а пропавшего сена. При какой температуре лучше выдерживать банку? Какой правильный запах по ее открытию, по окончании процесса ферментации? Заранее признательна за ответ и уделенное внимание. Благодарю.
Здравствуйте!
Это целая наука. sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
Лучший чай. ua-cam.com/video/G61mUNbMV6Y/v-deo.html
Уважаемый Алексардр, я это уже все изучила и ознакомилась именно с этой схемой. Пересмотрела кучу роликов и кучу авторских рецептов. Поскольку информация о комнатной температуре и температуре нахождения банки с сырьем на солнце, как советуют авторы роликов, при процессе ферментации, сильно отличается, а информация о запахе, источаемым сырьем после стадии ферментации одна и та же, то непонятно, как применяя разные температурные режимы, и указывая разные временные промежутки, авторы достигают одинакового запаха сухофруктов. Решила Вас потревожить и обратилась к Вам, как к Гуру, исключительно с целью получения Вашей неоценимой консультации. Не откажите в помощи. Хотя бы в 2 -х словах, именно о правильном запахе сырья на этапе окончания ферментации. Буду очень признательна.
Вот для решения такого же вопроса у меня была командировка в ООО "Доброе поле".
Я там пробыл 14 дней, пока подобрал нужные параметры ферментации именно для кипрея, растущего в их местности. Время первого этапа вакуумной ферментации июньского чая - получилось четверо суток. Температура в помещении, где шла ферментация в районе 22 градусов по Цельсию.
Запах сырья нужно оценивать на лотке, когда он готов к отправке в сушилку!
До этого у них цвет сухой заварки был с сильным зелёным оттенком. Но аромат всё же был - вполне приличный.
Я считаю большим успехом, если человек сделал копорский чай отличного качества с первого раза. Ему очень крупно повезло!
Добрый день, подскажите пожалуйста , что листья земляники не надо мыть, на них же столько пыли. Я их помыла вчера и сегодня буду утрамбовывать в банку. Спасибо 🙏
Спасибо Вам и за замечательный рецепт ферментированного чая и за грамотное объяснение и за отличную концовку видео! Вам тоже всех благ!
Здоровья Вам!
Будем пробовать. Спасибо за подробный показ. Кровоочистительные свойства чая- это то что нужно!
Плюс куча других полезных свойств!
Огромное спасибо за информацию ! Добра Вам и удачи во всем !
Спасибо!
Спасибо большое! Все ваши ролики очень интересны, познавательны, всё понятно и доступно изложено! Благодарю! Всех благ! И спасибо Матушке Природе за её ценные дары!
Здоровья Вам!
Спасибо большое !!! Хотела сделать , но не знала как , ваше видео помогло ! Да , какая крушка красивая , из такой любой чай будет вкусным , смеюсь . Удачи вам ..
Спасибо!
Какой замечательный фильм!!! Как интересно. Спасибо Вам большое!
Удачи Вам!
*Благодарю за прекрасный ролик*
Спасибо!
Спасибо большое за ваш труд. Дикая ежевика - любимая ягода. А оказывается ещё и чай можно делать. Надо поехать в горах собрать.
Удачи!
Спасибо! Классное видео! Хорошая музыка.
🙏
Здравствуйте, Александр! Спасибо вам большое за видео, очень полезное. У нас в Англии ежевика повсюду растет как сорняк, теперь буду знать куда её применить )) Доброго вам здоровья!
Супер!
Здоровья Вам!
Благодаря вам, познаешь без крайние дары природы!!! Спасибо....
Удачи!
Очень вкусный чай ! Ещё из ферментированной мелиссы (котовника) тоже хорош !
Иногда тоже балую себя мелиссой!
Мелисса и котовник - разные растения. И зачем мелиссу ферментировать?
Спасибо, воспользуюсь вашим способом ферментации!
🙏
Знаем,делаем,любим,благодаря Вам Александр Юрьевич🌹
Спасибо!
Правда красота, я тоже пью с финиками👍
Супер!
Дивный Вы Человек.
Как это?
Много полезной информации.! 👍пожалуй Подпишусь😊🙏
Спасибо!
И Вам ...🤗🙏
Рад, что нашел ваш канал. Видео понравились, подписался. Мне 71 лет, в молодости пытался делать ферментированный чай из ежевики, потом как-то поставил на паузу. Сейчас, как пенсионер, сделал снова по вашему рецепту. Описание понятное, обстоятельное. У меня чайник похож на ваш, хотелось бы уточнить - ставим 90 градусов и выдерживаем эту температуру все 40 минут? У меня и в конце чай не совсем прозрачный а внизу имеется мутный осадок. Старался я собирать растения вдали от дорог и пастбиш, но всё-таки, возможно, какие-то останки удобрений попались на листья. И тоже, вода в нашем городке содержит много кальция. Может это тоже влияет на осадки? С уважением, Михал из Словакии.
Бывает такое. Особенно, если неполная ферментация. Но иногда муть проходит после настаивания. Только придётся опять подогревать чай.
Благодарю 🌺
🙏
@@AlexanderVyazemsky 🙏🙏🙏
Как хорошо было без музыки, куда бы ты не зашла музыка орёт, честно говоря это надоело, куда приятно без музыки смотреть, а вам спасибо за полезную информацию и за ваш труд, здоровья вам.
Музыка - это звукотерапия.
Звукотерапия - это метод исцеления, основанный на воздействии частотного колебания на организм человека.
Есть классика, есть современная. А у шамана - бубен...
Без музыки есть прекрасный ,красочный канал "Жизнь в деревне "-Азербайджан.❤
Александр, здравствуйте, спасибо большое за Вашу работу и очень полезные советы, подскажите, пожалуйста, где такой чайник купить можно, и ещё вопрос можно ли просто высушить чай без сушки, у меня нет такой шикарной) есть прсто обычная воздушная?
Я раньше на чердаке сушил. Нормально получалось. Чайник этот мне подарил друг. Германия DeFort DEK-317-F. Теперь они такие уже не делают.
Александр. Что за прекрасная у вас машинка для заваривания? Подскажете пожалуйста
Это чайник... DeFort DEK-317-F
Редчайшие знатоки знают ,что это единственный чай ,кто не справясь со стрессярой заработал себе цяцю в виде себореи Ещё листья малины,но слабее.Как же дороги эти редкие самородки.Эти Человеки знающие толк в Великой Природе поистине являются национальным достоянием.По праву.
Да, малина слабее. И на вкус - тоже.
Этот лечебный эффект только для ферментированного листа ежевики или и для просто высушенного?
У меня никакого лимонного привкуса не получается. Правда, я делала по-другому, как листья Иван-чая, то загнивал, то оставался вкус травы.😢
Попробую по-вашему, ежевики у нас море в лесах. Очень хочется😊
Банку раньше времени не открывайте. В неё не должен попадать свежий воздух.
Спасибо , попробуем )))))
🙏
@@AlexanderVyazemsky Надеюсь в этом году попробую, если вновь карантинных и ограничительных мер не введут...
СПАСИБО за полезное видео👍👍👍а с малины листья тоже я думаю можно и с чёрной и красной смородины Я собираю и пью👍👍👍
Замечательно!
У ежевичнвз листьев очень сильный лимонный аромат, из личного опыта , сама опешила от неодиланости Елизавета и Ко
Бесподобный чай!
Здравствуйте Александр. Сделала сегодня из иван чая в банке по вашему рецепту. По виду и запаху наверное получилось, ещё не пробовали. Спасибо огромное за рецепт . Слушать вас одно удовольствие, а когда вы сказали про силос вспомнилось детство- я даже помню какой он на вкус кисленький, мы детьми из него высасывали "сок". Особенно вкусный был зимой)))). Эх давно это было.
У меня вопрос хочу сделать ещё из малины и вишни. Можно сделать по рецепту в банке, как я делала из иван чая ?
Можно. Но листья вишни лучше ферментировать, когда они молодые. Старые - можно заморозить, а потом уже по схеме...
Доброго вам дня. Жаль нет у нас ежевики в Питере . Если только поехать в сторону Луги . Спасибо и всех Благ Вам
Спасибо!
Есть она по области, во Всеволожском районе по берегу озёр ищите
Спасибо! Всегда обходила заросли ежевики стороной, а видать, зря! Надо попробовать. Кстати, сушилка какая-то интересная. Самодельная?
Да, сам делал.
У меня их несколько.
Конструкции разные, но принцип один.
ua-cam.com/video/qT_0-dQc6F4/v-deo.html
ua-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/v-deo.html
ua-cam.com/video/RPWkt7nGWig/v-deo.html
Очередной раз СПАСИБО! Александр, скажите, а можно собирать листья плодовых кустов (ежевики в частности) и деревьев в период после цветения?
Да. можно Но вкус будет более терпкий
Огромное спасибо!!! Пошла сорву ежевику , выросла , как сорняк , на огороде. Теперь буду заваривать👏👍🤝🤝🤝
Супер!
Добрый 💟 вам 👏👍
🙏
Интересно узнать про аромат при такой длительной ферментации, пи вынимании из банки: обычно, если в закрытой емкости/пакете (но с не сильно натрамбованным сырьем) через два-четыре часа после ее открытия источается тот природный запах ежевики но усиленный в несколько раз; а вот если дольше уже держишь - то идет все на спад и запах преющего сена (как и в случае с кипреем, когда передержишь). А тут десять суток...
Всё получится. Кипрей - трава, ежевика - кусты.
@@AlexanderVyazemsky Отпишемся про то что выйдет в итоге, по этой технологии)))
Боже , а я ее в компост отправляла ... Громадное Вам спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У нас ее столько разраслось ... Теперь буду знать что делать ... + 531 !!!!!!!!!!!!!! +++++++++
Отлично!
Александр, здравствуйте Можно так ферментировать лист лесной земляники , лесную клубнику и лесную малину Спасибо 🌺
Добрый день!
Конечно можно.
Спасибо за ответ
Александр, а как называется этот чудесный заварник? И еще, могли бы вы подробно рассказать о вашей инфракрасной сушилке😊. Спасибо вам огромное за все ваши рецепты и советы. Здоровья и счастья.
чайник DeFort DEK-317-F
Вот все мои сушилки.
ua-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/v-deo.html
ua-cam.com/video/qT_0-dQc6F4/v-deo.html
ua-cam.com/video/RPWkt7nGWig/v-deo.html
ua-cam.com/video/5rnaUP7ayQ4/v-deo.html
Добрый день, Александр. Можно листья ежевики ферментировать после замораживания? Чай получится такой же вкусный?
Я замораживаю после ферментирования. ua-cam.com/video/RwhjryQdhJI/v-deo.html
👍👍👍❤🤗
🙏
Здравствуйте, Александр.Есть возможность приготовить домашний яблочный уксус, хотелось бы вашего рецепта. Очень надеюсь на вашу помощь. СпасиБог.
Добрый день!
Увы, у меня нет яблок сорта "Антоновка"...
Я делаю чайный уксус.
Информации очень много,но оно того стоит.Уксус делаю абсолютно из любых яблок, даже из дички,а ещё из любых ягод: смородина,виноград,абрикосы, слива.Это прелесть что такое.
@@error-b9o Да-да...
Я делаю чайный уксус из чая по рецепту Неумывакина.И. П.
Большое спасибо за видео. Скажите ежевику нужно брать дикую или можно культурную, колированую?
🙏 У меня садовой нет. Только дикая...
Попробуйте.
Скажите, пожалуйста, а были ли листья после того, как Вы их через 10 дней из банки извлекли, мокрые, влажные?
🙏🌺
Обязательно. Ещё они и липкие при этом. Так и должно быть.
@@AlexanderVyazemsky спасибо большое за скорый ответ! ❤️🙏
Просто у меня не ароматный какой-то чай получился, просто очень темный - да, но нет аромата. Я собирала, наверно, слишком молодые листики и еще банка не до конца набилась, сантиметров 10 до верха не хватило, не хватило листиков, я придавила плотно, а сверху фольгой плотно прикрыла и пластиковой крышкой банку закрыла. И держала только неделю, так как побурели уже листья.. Начудила я, в общем. Надо повторить ещё раз!
Спасибо Вам огромнейшее!! ❤️🙏🌺
Здравствуйте! А шалфей ферментировать можно?
Можно.
👍
🙏
Доброго времени,Александр!Я набила банку ежевичными и малиновыми листьями вперемешку! Вы что скажете,они подружаться?
Доброго дня! И даже поженятся. Так у травников принято говорить...
@@AlexanderVyazemsky А-ха-ха!Юморист Вы однако! Благодарю за моментальный ответ! Добра Вам и здравия!!!
Александр а под вакумом в банке можно форментировать?
Да, можно. ua-cam.com/video/F4s3WPDoe44/v-deo.html
Балкон под стеклом,можно там посушить и как,спасибо вам огромное
Можно. Только не забудьте убрать, когда высохнет. Иначе свет всё испортит...
@@AlexanderVyazemsky спасибо
Александр здравствуйте, искала и не нашла у вас,поэтому хочу спросить,можно по такому принципу ферментировать лепестки чайной розы?
Если у вас есть такое видео дайте ссылку пожалуйста?
Здравствуйте!
К сожалению, не пробовал. У нас она не растёт...
А просто, с сухими лепестками шиповника, делаю купаж с Иван-чаем. ua-cam.com/video/_foRgx-cVSU/v-deo.html
@@AlexanderVyazemsky спасибо что отвечаете,я всё таки рискнула🤪попробую, что получится.
Если не трудно будет - напишите, что у Вас получится. Ок?
@@AlexanderVyazemsky 👌❤
Я перемалывала лепестки чайной розы на мясорубке и сразу сушила, получилось очень вкусно и ароматно, лучше чем просто сушеные лепестки
А чай какой на вкус? Расскажите пожалуйста.
На Руси его вкус считался суррогатом цейлонского чая.
Александр добрый день!😀у меня вопрос : где можно приобрести сушилку с инфрокрасной пленкой и сколько она стоит.С уважением Римма.😀🙏
Сделать самим. Будет стоить дешевле, чем утюг. ua-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/v-deo.html
Промышленные довольно дорогие.
Александр, здравия, у таволги, листья ферментируют как у иван чая?
Да.
Но у Иван-чая очень много способов. sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🙏🏻🍵
🙏
как хочеться такого чайку, но не знаю где в моей местности она растет.. а сколько стоит готовый чай? а вы продаете?
Делал для мамы. Ей 83 годика.
Наберите в поисковике название Вашей местности и слово "лесничество" - там будет номер телефона.
У лесника спросите, где можно найти ежевику?
Здравствуйте. Скажите а нужно подвяливать листья?
Здравствуйте! Не обязательно.
@@AlexanderVyazemsky спасибо огромное!
Вечер добрый! А вакуумный пакет здесь не подойдет?
Более 45град можно сушку делать?
У ежевики шипы-иголки. Пакет может быть ими проколот.
Сушить можно до +70 градусов.
Добрый день. Расскажите пожалуйста как Вы делаете чайный уксус.
По рецепту Неумывакина И. П.
Книга "Чайный гриб - природный целитель", стр. 154.
Нужно ли после ферментации перетирать как иван чай? Либо просто разложить как у вас, спасибо)
Можно конечно. Только после разрушения много "мусора" получится.
спасибо
Спасибо большое , пойду тоже собиру ежевичные листья и сделаю чай . Скажите пожалуйста , а можно её перекрутить на мясорубке ?
Не нужно крутить... Мясорубка - для мяса. Хотите гранулы - пропустите через гранулятор.
Это две большие разницы.
Можно. Собранные листья в пакет и в морозилку, потом доставайте и крутите, потом ферментация и сушка.
@@lesnaja А если так сделать? ok.ru/profile/584911861262/album/855600053774/880238745102
Пожалуйста, опишите полезные свойства чая из ежевики
Для разжижения крови и восполнения микроэлементов + потогонный эффект.
@@AlexanderVyazemsky спасибо вам
А из листьев малины делается также или нет?
Да, всё так же.
Спс
Спасибо за ценную информацию.А можно сушить в электросушилке?
Можно.
@@AlexanderVyazemsky Ура! Спасибо!
Здравствуйте!
Нужно ли мыть листья перед
ферментацией?
Я никогда не мою. Иначе большой процент плесени...
Спасибо!😊🍓
Можно ыерментировать листья малины и вишни?
Можно.
А если нет сушилки где сушить
В духовке, в автомобиле или бочке железной под солнцем.
Дом купили старый, участок запущенный, наполовину запрос ежевикой. Бороться с ней то ещё приключение)) Ну буду теперь хоть знать, что с листьями делать. Всегда подозревала, что у такого жизнелюбивого растения должна быть волшебная силушка. :)
Здоровья Вам!
@@AlexanderVyazemsky Спасибо, и вам здоровья!
При ферментации в тепле не образуются бактерии ?
Обязательно.
Они и вызывают ферментацию, что по простому называется - гниение.
Есть ли смысл разрушить клеточную структуру после ферментации ? Понимая что они колючии
Можно конечно. Только после разрушения много "мусора" получится.
Ферментация у ежевики длительная. Но это даже лучше!
Благодарю Вас . И всё таки интересно . Думаю во вкусе разница должна быть . Будьте здоровы
1001 лайк сделал 😂
Бывает...
Добрый день.Если можно ответьте ,если пропустила молодые листья у нас начинает уже ягода поспевать.лист уже темно зелёный.да ох и колючие.я первый раз собираюсь сделать .поздновато.как вы думаете пойдет на пользу?
Пойдёт, но вкус будет более терпкий.
👍💯❤️💚❤️☘️
🙏
А можно пучками сушить? На чердаке???!
Желательно в жаркий день.
Скажите пожалуйста, а можно ли собирать листья ежевики во второй половине сентября? Будет ли польза и отличия от молодых листьев?
Каждый период сбора любых листьев хорош по своему.
Наберите "желтые и красные листья осенью, польза".
Доброе утро, Александр!
Я ферментирую, пока только Иван-чай, тоже в трехлитровых банках: максимально плотно набиваю, потом ставлю в чёрные пакеты для мусора и на солнце, переворачивая время от времени. Жду пока появится равномерный бурый цвет листьев и специфический фруктовый запах, потом сушу. Нашла этот рецепт на просторах интернета. А раньше делала по старине: руками, колбаски и всё такое..., но очень уж это трудоемкий процесс.
Что скажете? Можно ли таким образом ферментировать чай?
Не только скажу, но и покажу! ua-cam.com/video/tAF8k2JaRcs/v-deo.html
@@AlexanderVyazemsky Этот способ я у вас тоже смотрела, но я хотела узнать ваше мнение о ферментации на солнце в чёрных пакетах. Вы же свои банки под столом оставили для ферментации. Вот, в чем вопрос.
Благодарю!
@@ЕленаКарева-э7з Чем ниже температура ферментации - тем лучше чай. На нашем производстве (в Касимовском районе) она проходит на бетонной плите, без солнечных людей. Плита позволяет держать стабильную температуру 18 - 20 градусов ДНЁМ И НОЧЬЮ. Это нужно для соблюдения одинаковой ферментации всех партий чай и как следствие его вкуса на протяжении всего сезона.
@@AlexanderVyazemsky Вот как, не знала этого нюанса - про влияние температуры на качество чая!
Благодарю🙏🏻
@@AlexanderVyazemsky Сашунь.мчсовец Вы наш.Теперь знаю ,чем спасти свою долгую мечту двухгодичного Алабая Алмаза от дикой жары в вольере.Сердечно Вас благодарю.Всяческих благ Вашим близким.
Финики он предпочитает, бессовестный. Наливай нам тоже.👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁
Где Ваша кружка? 🍺
У меня почему то запах плесени, после 7 дней в банке Отчего это? И можно ли продолжать сушить его?
А какой плесени? Их много...
Некоторые даже полезны для здоровья человека. cdn.fishki.net/upload/post/2019/09/15/3086425/tn/penicillin-1000x700.jpg
а из чего еще можно такой чай делать через ферментацию?
Практически из всех растений, которые можно заваривать в неферментированном виде.
Скажите, сушить можно естественным способом, не в сушке ?
Под навесом, в жаркий день.
Как вариант - даже в салоне автомобиля, припаркованном под лучами Солнца.
Почему все учат ферментировать листья ?
А разьве нельзя заваривать чай просто из высушенных листьев без всякой мороки ???
Можно, но не всегда.
Кипрей (Иван-чай) может быть вредным для организма, если его не сферментировать. ua-cam.com/video/qAuUwaTc-W4/v-deo.html
ua-cam.com/video/NssVc42NSOU/v-deo.html
Осенью можете собрать Иван-чай естественной ферментации. ua-cam.com/video/VvZFSnjrzTk/v-deo.html
@@AlexanderVyazemsky Александр , я имела ввиду не иван-чай , а листья малины и ежевики ( всегда сушу их на зиму и завариваю кипятком )
Фермер и товарный лист ежевики такая вкуснятина, осень сильный лимонный аромат. А ферментация дело не сложное , модно в морозилке, потом маленькими порциями сушить, можно в стеое кому как удобно 😊
Можно, но вкус другой, хуже.
@@AlexanderVyazemsky хуже вкус. Будет травой отдавать
Что-то новое...
Старый деревенский рецепт, как суррогат китайского чая.
Зачем ферментировать, зеленый чай полезней?
На этот счёт есть хорошее интервью профессора Елены Евгеньевны Лиснеовской. Она изучает химический состав неферментированного кипрея и готовой копорки, послушайте - очень интересно!
drive.google.com/file/d/1Y1nGmyaI9r4L7QcJnpqVsyhhgUTIjrm8/view?
Только он горький
Затяжной видосик получился....
А можно было сократить втрое.
Вы можете двумя кликами мышки выставить скорость х2. Будет очень быстро и прикольно.
Ферментировала ежевичные листья для чая, всё получилось, цвет красивый ,вкус тоже но запах ужасный : запах рыбьего жира, я отчаялась, не хочу больше его пить.
Обычно так бывает со старыми листьями. Попробуйте провести карамелизацию. ua-cam.com/video/t2j203h7i4Q/v-deo.html
Собирала только макушечные молодые листочки на них ещё не образовались шипы.
@@АнтонинаВебер-ю5р В нераспустившихся макушках живут гусеницы. Полагаю, что ферментированные, а затем и подсушенные насекомые придали чаю неповторимый аромат тухлой рыбы. Я эти макушки выкидываю, так как просматривать и вытряхивать гусениц муторно.
Благодарю!
🙏