Dondurma - Olmaz Öyle Gastronomi - Şef Sinan Büdeyri - B21
Вставка
- Опубліковано 9 вер 2023
- Olmaz Öyle Gastronomi serimizin diğer videolarını izlemek için:
➡gastro.flutv.online
Dünyanın en saçma gastronomi programının bu bölümdeki konusu dondurma!
Dondurma ilk nasıl ortaya çıktı? Dondurma nasıl yapılır? Dondurma çeşitleri nelerdir? Sorbe ve dondurmanın farkları nelerdir?
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @flu
#Dondurma #SinanBudeyri #OlmazÖyleGastronomi
FluTV "Dünyanın En Otantik İçeriklerini Sunan" yepyeni bir dijital platformdur. Videolardan haberdar olmak için lütfen abone olun.
➡ bit.ly/FluTv
➡Kripto Destekleri için: 0x87a9538Af8f5f80371233951438b7faf9570B82C
FluTV "Dünyanın En Otantik İçeriklerini Sunan" yepyeni bir dijital platformdur. Videolardan haberdar olmak için lütfen abone olun.
Dondurma - Olmaz Öyle Gastronomi - Şef Sinan Büdeyri - B21 videomuzu beğendiyseniz en güncel diğer içeriklerimize göz atabilirsiniz.
➡Türkiye Nedir? - Olmaz Öyle Saçma Sosyoloji - Prof.Dr. Besim Dellaloğlu - B01
• Türkiye Nedir? - Olmaz...
➡Habersizler B20 - Özet - İlker Canikligil & Mustafa Seven
• Habersizler B20 - Özet...
➡Fatih Altaylı The UA-camr - Aydaki Adam - B66 FluTV
• Fatih Altaylı The Yout...
➡Tanrısal Dislike: Felaketler - Kafa Yolları Haritası - Harun İsmail Çırak - B08
• Tanrısal Dislike: Fela...
➡Habersizler - İlker Canikligil & Mustafa Seven - B20
ua-cam.com/users/liveiQe-7wlw_y8
Kanalımıza katılın: uye.flutv.me
Patreon destek sayfamız: flutv.me
Kanal: flutv.online
Twitter: / flutivi
Instagram: / flutv.online
Adamlar gastronominin Beyaz Futbolunu yapmış helal olsun.
Ahaha
Süper yorum. Dondurma lobisi bunlar
Sevdim.
Dondurma bu kadar entellektüel bişey değil dondurmayı yalarsın.
- Mustafa Seven
Yalarım 😛
Üçünüz de ayrı ayrı harikasınız, ama birlikteyken. Milyonluk prodüksiyonların vermediği zevki veriyorsunuz, kimsenin ayarı ya da güdümü yok, kimin kime ne zaman laf çakacağı tamamen belirsiz, bununda üzerine laf atılanın hiçbirşey olmamış gibi aynı kararlılıkla devam etmesi, sanki ergenlik dönemlerindeki üç arkadaşın sohbetini dinliyormuşuz havası yaratıyor, işte bunun da tadına doyum olmuyor. stand up gösterilerinde bile sesli gülmekte zorlanan biri olarak bu programın her bölümünü kahkahalar atarak izliyorum, seviliyorsunuz...
Ben de aynı)
Üçü de ayrı ayrı harika insanlar değiller be kral. Üçünün de muazzam defoları var hepimiz gibi. Bize benzedikleri için samimi oldukları için iyiler hatta 👍
Kimse bana mavi dondurma var demesi diyenin ...
bu seriyi asla bitirmeyin ve cok da ara vermeyin bu uclu arasindaki cinsel tansiyon seviyesi ve hep bi conflict cikmasi konu ne olursa olsun izlerken keyif veriyo
Çekimlerdeki kalite nedense çok hoşuma gitti. Gözü yormayan açılar, geçişler. Ekip gerçekten güzel çalışıyor. Teşekkürler
Simetri takıntım yok zannederdim ama kenar boşlukları bu videoda çok gözüme battı. Enteresan olarak ışık hoşuma gitti garip bir şekilde.
İtalya’da dondurma eğitimi almış biri olarak gayet güzel açıklandı her şey. Bir düzeltme yapmam istiyorum. Başta dondurma şeker ve sıvının birleştirilmesi gibi bir açıklama geldi ama asıl olay yağlar ve sıvıların bir arada tutulabilmesi. Bir de detay vermek isterim “sobre” kelimesinin kökü Şerbet’ten geliyor ve sobre aslında meyve ile yapılan dondurmaya deniyor. Süt kullanılmayan dondurmaya sobre denir asıl açıklama bu. Stabil kalmak demek sıvılar ve yağların bir arada tutulması. Salep de zaten bir tür stabilizatördür. Şeker kısmı da galiba biraz yanlış anlatıldı: şekerin dondurmada iki işlevi vardır: 1- tad 2- ısı. Eğer şekeri fazla koyarsanız dondurmayı istediğiniz formada tutamazsınız. Yani burada cevap antifreezing power olmalı. O sebeple dondurma yapımında farklı formlarda şeker çeşitleri kullanılır. Özetle dondurma sıvı, katı ve ısı düzeylerinin kontrol edilmesi ve sunuma uygun vitrine göre özel olarak formüle edilerek üretilmesidir. Paketlerde yediğiniz dondurmaların çoğunun içinde Inulina vardır ve bu maddenin de sağlık için çok faydalı olduğu söylenemez. Gelatonun yağ oranı 6-12%’dir fakat bazı ustalar 14% yapıyor. Amerikan İcecream ise 10-20% arasıdır.
Çok güzel bölüm oldu ben çok sevdim. Bilgilerimi de yenilemiş oldum. Dondurma zor iştir. Turbo freezer Show vitrini için olmazsa olmazdır, vitrindeki kabının üzerine çıkmış dondurmalardan uzak durun. Mavi renk hakkında yüzde yüz haklı şef.
Sorbeyi sonda açıklamış şef. Herşeyden dondurma olur. Domatesten bile.
Ahaha yapılanın bir noktada “elit kahvehane muhabbeti” haline gelmesi! :))) harikasınız severek izliyoruz. Bir gün maç da yorumlayın tam olsun :)
Negatif (gibi görünen) iletişimdeki mizaha değer veriyorum. Eziklikten uzak, kendiyle barışık, özgüvenli ve ille de zeki canlılara uygun. Günlük hayatta angutların çokluğu nedeniyle kaçınıyorum. Buradaki düzey harika. 👍👏👏👏
👍🏻 Sinan doğru biliyor. Mavi renkli gıda sadece zehirli olanlarda var. Dolayısıyla gıda üretiminde eğer gerekliyse sadece mavi eldiven kullanılır ki içinde belli olsun. Çünkü mavi herhangi bir gıda kullanılmadığı için "bu eldiven parçası" deyip farkedip ayıklayabiliyorlar.
bu ekibin birbirine olan nefreti programı ve gerilimi diri tutuyor
nefret yok konsepti bu programın :d
Sinan Büdeyri gıcık etmek için program yapıyorlar. Çok eğlenceli
Bir kaç ekleme yapayım.
1. Keçi sütü yağ oranı sebebiyle akışkanlığa karşı direnci en yüksek sütlerden biridir. Koyun sütü gibi yoğun aromalı da değildir. Bu nedenle Maraş dondurması için en uygun süt diyebiliriz.
2. Salep nesli tehlike altında olan türler listesindedir. Doğadan toplanması bir kotaya bağlıdır. Üretimi ise çok zordur. Doku kültürü ile hızlı çoğaltım ve üretim için bir çok proje yapılmış olmasına rağmen tam başarı elde edilememiştir.
3. Dağlardan yükseklerden yaz boyunca kar toplayıp, ticaretini yapmak eski bir yörük alışkanlığıdır. Karsambaç ise bu karın içine pekmez va ile tatlandırmak ile yapılır. Dondurmanın oluşumu ise karsambaçın evrimidir diyebiliriz.
Salep orkidegiller ailesinden bir bitki degil mi? Neden cok zor? Bir fikriniz var mi? Orkide uretimi oldukca basit ve yaygin bildigim kadariyla.
@@rosenden2510 Aynı familyadan ama salebin tohum yapısında endosperm olmadığı için çimlenme için gerekli besin maddesini bulamıyor. Bunu ancak bir bakteri ile simbiyotik ilişki kurarak başarabiliyor normal hayatta. Şimdiye kadar bu simbiyotik ilişkinin agronomik simülasyonunu bulamadık. O nedenle mecburen yumru ile çoğaltılıyor ama yumru da çoğaltım katsayısı düşük. Yani bir yumru ekip 1-3 yumru elde edebiliyorsunuz. Bu da üretim katsayısını düşürüyor. Sarımsak da tohumla çoğaltılamaz ama bir diş sarımsak ekip 20-30 dişli sarımsak elde ettiğimiz için rahatlıkla sarımsak dişinden çoğaltabiliyoruz.
Sinan Budeyrinin bahsettigi "Churn" Turkcede, Osmanlidan kalan bir sozcuk "Alengirendan" olarak adlandirilir. TDK dan bulabilirsiniz.
🤗
Churn daha iyi gibi 😂
Dedem bi alengirli laf kullanırdı diye kıvranırken sizin izahınız: alengirendan
özlemişizzzz.. yine herkesin birbirini aşağıladığı müthiş bi program
İlker hocam, bu seri biterse "silahsız direnişimizle" karşılaşırsınız
programda her an birbirlerine ana avrat düz gitmeye başlayabilecekleri bazal bir gerginliğin oluşu çok hoşuma gidiyor :D
22:26 michlein yıldızlı şeflerin bile aklına gelmeyen mükkemel bir tarif hava dondurması
Tüm zamanların en teknik bölümü olmuş. Harikaydı. Keşke hep böyle teknik açıklamalar olsa daha eğitici ve faydalı olacak. Ağzınıza sağlık.
Üçünüzü Antalya'ya yanık dondurma yemeye bekleriz😊
Videoyu tam izledikten sonra gelen zorunlu ekleme : Oha yanık dondurmadan konuştukları yere gelmeden yazmıştım yorumu direkt :) Kendimi takdir ettim şu anda😄
inanılmaz iyi ve kaotik bi bölüm. üç kere kahkaha attım. nolur devam edin.
Beyaz futbol kalitesinde bir bölüm daha 😂
Sürekli birbirine çemkiren birbirinden aksi birbirinden uyuz üç toksik erkek… senaryo yazsan uğraşsan bir araya getiremeyeceğin ekip. Çok başarılı 👏
Sinan Büdeyri programın geri döneceğini Instagram’da yorum olarak yazmış, koşa koşa izlemeye geldim. Sizi çok beğenerek izliyorum Sinan bey ❤
Gül
Bu seriyi cok seviyorum ❤
Pazar günümüz şenlendi harikaaa bir bölüm olmuş. Hasret kalmıştık vallahi. İlker hocam yine en cok eğlenen kişi olmuş ayrıca espriler baya iyiydi 😂😂😂🎉🎉
Sinan Büdeyri: Seni nasıl yetiştirdiler ya !( Külahı bile sevmeyen Mustafa Seven’e karşı) Sinan Bey aşırı haklı bu sefer😂
Çok sevdiğim ve ilgi ile takip ettiğim seri. Uzun bir zaman olmuştu. Tekrar sizleri görmek çok güzel 🎉🎉🎉
görüntü kalitesi o kadar iyi ki saygı duruşunda izledim.
Sonunda bekledigim bolum geldi. Kanali full bu bolumlerle doldursaniz yeter de artar :)
Gözlüklü dışında herkesin sinir krizi geçirdiği bir program olmuş çok başarılıydı ❤
Bu programa bayılıyorum. Lütfen daha sık gelsin 🙏
Benim anlayışıma göre, eğer hayattaki güzel şeylere ihtiyacınız varsa, akıllıca yatırım yapmalısınız. Şu ana kadar çeşitlendirilmiş portföy stratejim sayesinde pazarın sadece 4. çeyreğinden 470 bin doların üzerinde ham kar elde ettim ve herkesin bunu yapabileceğine inanıyorum, doğru stratejiye sahipsiniz. yatırım fonları biraz zaman alır ancak akıllıca yatırım yapmak kısa vadeli anahtarıdır. Çoğumuz uygun çeşitlendirmenin maliyetinden ziyade pazardaki kolay pozisyona daha fazla dikkat ediyoruz.
Bayan Caitlyn M Rose ile yaptığım ilk yatırım Lynne'e 98.000 ABD dolarının üzerinde kar sağladı ve o zamandan bu yana hiçbir zaman teslimatı aksatmadı ve hatta şimdiye kadar tanıştığım en samimi broker olduğunu söyleyebilirim.
Sanırım çok şanslıyım çünkü eğer uzman Bayan Caitlyn M Rose kadar muhteşem biriyle tanışmasaydım
Değiştirmeye çalışırken kaybettiklerimi geri kazanmama yardım etti
Sanırım o şimdiye kadar gördüğüm en iyi koşucu
Herkesin bahsettiği bu profesyonel kim? Onun gönderisini gördüğüm her UA-cam videosunun ana yorumunda görüyorum.
Hem eglendik hem gulduk hem bilgi edindik.Tesekkurler
Ne anlattıkları konunun hiç bir önemi yok,bu üçlü çok iyi❤
Sinan beyi diğer bölümlere nazaran biraz daha dominant gördüm. Çok güzel bir bölüm olmuş. Teşekkürler.
Geldi gönlümün efendisii
Iste uzun zamandir bekledigim bolum!
En eğlenceli serilerden birisidir. Tüm bölümleri izledim... Epeydir yoktu iyi oldu. Teşekkürler.
ay çok eğlendim. iyi ki varsınız :)
Bu bölüm çok iyiydi.Hem bir sürü şey öğrendim hem de çok eğlendim.Özellikle dildarbesi esprileri çok güldürdü.Artık bu programdan sonra daha keyifli bir şekilde dondurma yiyeceğimi düşünüyorum.
dil darbesi espirilerine gülüyorum mağara adamıyım dil abi ya baksana cinsel mesaj veriyor hıhahahaha
@@muhammedaliklc9791ne diyon aq
Şu seriye biraz özen gösterinde haftada 1 video izleyelim.
44:28 en iyi konulardan bi tanesinin konuşmayıp bitirmek tam da flu tv nin işi
29.22 de Mustafa beyin “Yine bilimsel olarak açıkladı.” dediği yerde kahkaha attım. Tam bir mühendis kafası ile her şeyi bir temele oturtmaya çalışırken yine olmadı.😂
Kanalın uzak ara en eğlenceli muhabbeti bu guruptan çıkıyor.
Bu program en geç 2 haftada bir olmalı demekten yorulduk.
Yine çok güldürdünüz :) Teşekkürler.. bu arada Her sarkazme karsi Sinan sefimizin devam etmesini (bu kurgunuxa bayılıyorum) seviyorum. Sinan sefim becerebilirsem birgün mekanlarizdan birine geleceğim.
beyler üçünüzde harikasınız, Flu Tv nin en güzel bölümü olmaz öyle gastronomi, daha sık görmek isteriz, selamlar sevgiler 👋👋👋💖💖💖
açık ara en iyi oög bölümü hocam şu enerjiyle diş ipi konuşsanız saatlerce izlerim ☺
Gerçek dondurmada kullandığımız sahlep endemik bir tür orkidenin tohumlarının yine özel değirmenlerde çekilmesiyle elde ediliyor. Toplanması yasak olduğu için ciddi anlamda pahalı:) Bu sahlep sadece tat vermek için değil kesinlikle dondurmanın kıvamını da belirleyen bir katkı maddesi. Hatta dondurmaya eklenen şeker miktarı da yine dondurmanın kıvamını doğrudan etkiliyor. O nedenle şekersiz dondurma gibi bir şey söz konusu olamaz. Bunun dışında gerçek dondurmada mutlaka yumurta ve emülgatör de bulunur. Son olarak da bütün dondurmacılar mutlaka ve mutlaka esans ve bazı çeşitler için (antep fıstıklı mesela) gıda boyası kullanır ve kullanmadıklarını söyler. Gerçi bunun sebebi de müşteri talebi. Yemyeşil görmek istiyor dondurmayı ama fıstık tek başına o kadar renk vermiyor:) İstanbul'daki bütün ünlü dondurmacılar Arnavut'tur bu arada. Zamanında İtalya'ya çalışmaya giden Arnavut'lar bu işi orada öğrenip Türkiye'de de yapmaya başlamıştır. Bu "Gelato" yeni trend oldu aslında bildiğimiz Roma dondurması. Ama dondurmayı 1x paraya satarken "Gelato"yu 3x'e iteleyebilirsiniz çünkü "Gelato":))
Son zamanlarda izlediğim en iyi yapımlardan biri. Tebrikler Budeyri 🤣🤣
Mustafa Seven'in yine hakkını yemişler..!
bu programdan çok keyif aldım
Churn kelimesi tereyağ yapılışı da da kullanılır, churning the butter. Yani, çırpmak, çalkalamak, dövmek, yöreye göre de değişebilir kullanımı.
Sinan Bey gerçekten konuya çok hakim. Maraş dondurmasında kıvam arttırıcı yok dedi. Kıvam arttırıcının kralı var. Salep o kadar iyi bir kıvam arttırıcı ki Maraş dondurması yüksek sıcaklıkta kızartılıp brüle bile yapılsa esnekliği kaybetmiyor. Salep yerine guar sakızı gibi diğer kıvam arttırıcılar kullanıldığında yüksek sıcaklıkta bozulur. Hatta salep gibi glükomannan içeren konyak unu bile salebin yerini tutamıyor.
Her hafta her gün izlenir, çok eğlenceli bir program olmuş. Yeni bölümleri heves ile bekliyoruz!
Bu üçlüyü özlemişim. Bu arada Color Grading çok güzel olmuş.
bu programa bayılıyorum beyaz futbolun entellektüel hali
İlker Canıklıgıl'ın programın başı ve sonundakı sunumuna bayılıyorum.
Hahhah en güldüğüm flu TV bölümü oldu. Lütfen bu kadar ara vermeyin. 😂😂
Hocam teşekkür ederiz. Özlemiştik gastronomi videolarını. Ama yazın ortasında yapsaydınız keşke. Yaz bitti.
Hastasıyız inceden laf sokuşturmalı esprilerin. Çok doğal, mahallede arkadaşlar arası ortam gibi. Ama okumuşu, bilgilisi. 👍🏻👍🏻👍🏻
çok güzel bölüm teşekkürler flu ve şef
Şu girişi bile özledim, sonunda geldi be.
“Churned “ yayıkta çalkalanmış. 1:30 dk bahsedilen kelime.
Şahane muhabbet olmuş😄👌🏻🧡
Süper program...ücünüz süper ekipsiniz
Sinan bey yine çileden çıkmış harikuladeydi ❤️🩹
İyi pazarlar gençler 🎉 1:24 Yayıklama 😅
Churn "Yayıklama" elbette. Çok arayıp da nasıl bulamamış Büdeyri acaba?
Yayık ayranı, yayıkta tereyağı yapmak aynı prensip.
Haydi yine sinan büdeyri bayılıyorum bu adama.2 senedir ya Maslak ya Emaardaki restaurantına gideyim istiyorum ama kaliteli restaurantlar pahalı olduğu için gidemedim.Belki bir gün davet eder eşim çocuğumla.
24:00 Sayın Seven e yapılan bu üstencil bakışı hönkürmekle beraber reddediyorum
Çok keyifli bir program olmuş :)
Ahhh Sinancığım sen varya mukemmel bi adamsın , nasıl katlanıyorsun bu Mustafa şişkosuna, ya adam varya kötücüllüğüyle sohbetlerin içine eden insan tipi
Yokluğunda aramadığım ama varlığında izlediğim program 👋
abi ben arkadaşlarıma karşı bu kadar acımasız olsam şu an bir tanesi bile kalmamıştı helal olsun ya
Sonunda ya ne zamandır bekliyorduk :D
Sinan Budeyri'de peygamber sabrı var. Başkası olsa elli kere o masayı devirip gitmişti. Eğlendiklerine şüphe yok ama kanalda bilgisine en az saygı gösterilen uzman Sinan Bey.
41:48 yanık dondurma dedi ve anılarım canlandı. Korkuteli’ye özgüdür ve onu yıllardır yapan yerden yemiştim 90larda. Asla unutamadım, çok efsaneydi.
Harikaydı bu bölüm ❤
Gastronomik açıdan beklentinizi sıfırlarsanız süper program. Sadece muhabbet için izliyorum ve süper :D
Sinan bey çok güzel anlatıyor. Beli ki çok bilgili bu konuda. Keşke bu kadar lafını kesmeseler.
tarihin en güzel içeriği gelmiş.
illkez bu kadar az cut olan bi video gördüm harika olmuş
Asya'da Blue Butterfly Pea diye bir bitki var. Bununla çay yapıyorlar. İlk demlediğinizde masmavi oluyor, kaldıkça rengi mora dönüyor. Tayland'da bununla mavi dondurma yapıyorlar mesela. Boya sanmıştım ama çayı bizzat kendim demleyip içtim. Görmesem ben de mavi içecek olmaz derdim. Araştırdım, bizde de ismi klitorya olarak geçiyor ve Tarım Orman bakanlığı sadece çiçeklerinin çay olarak kullanılmasına onay vermiş.
Bunun uzun versiyonunu hazırlayıp üyelere açın müthiş olur
“Yeme lan” bu programı izleten samimiyet seviyesi 💛😄
Ya bu seri harika lütfen devam edin 😂
çook özlemiştik 🩷🩷
Sinan Bey, malum şahıs ile hak ettiği şekilde konuşan tek insan olduğunuz için teşekkür ediyorum. İçimin yağları eriyor siz çaktıkça. Sağolun varolun çok yaşayın.
Harika bi gerginlik seviyesi var bu programda ya 😂 birbirlerinden nefret mi ediyorlar yoksa cok mu seviyorlar anlayamiyorum ve izlemeye devam ediyorum
Şahane bölüm 🎉❤❤
Ne güldüm ya.Harikasınız👏👏👏
Birbirleriyle dalaşmalarına bayılıyorum yaaa 😂😂😂
800k abone hayırlı olsun
Gastronomi öğrencisiyim şu program da öğrendiğim şeyleri okul vermiyor. Kaliteli gastronomik sohbetler diyelim
Dondurmacıya pişirilerek yapılan efsane külah ile endüstriyel külah konusuna girmenizi çok bekledim. Bir ara külah mevzusu döndü ama çok hızlı geçti 👍🏻
Dondurma videosu eylul ayinin ortasinda yuklenmis 😂.Herşeye ragmen güzel video .Teşekkürler
Çok güldüm bu bölüme teşekkür ederiz 😂😂😂
Ilim irfan dolduk yine tuz bölümü bekliyoruz hocam büdeyri beyden ❤
Sonunda geldi yeni bölüm
ne kadar gergin bi seri bu cok guzel
Churning Turkce'ye "yayik yaymak" olarak cevrilebilir. Yayik hareketine "churning" deniyor. Tereyagi yapim prosesindeki cirpma/carpma hareketi de "churning" seklinde tabir edilir.