추석 준비ㅣ양념을 200% 활용하는ㅣLA갈비

[@hamyo_recipe]

명절에 빠질 수 없는 LA갈비 한번 만들어 봤는데요,
양념을 면보에 짜서 액기스만 쓰는게 아니라,
양념 전체를 통으로 사용해서 꾸덕한 LA양념갈비입니다.
약간 삼삼하면서도 짭조름하고, 깊은 맛이 일품이네요.
이번 추석에 한번 도전해서, 행복한 식탁 만들어보세요~~^^
🥄 계량 : 종이컵(cup), 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp)
🥘 재료
- LA갈비 2.5kg
🍳 양념
- 사과 1/2개
- 배 1개
- 양파 1개
- 청주 1컵
- 물 1/2컵
- 맛술 1/2컵
- 원당 5T
- 참깨 1/2컵
- 진간장 1컵+3T
- 참기름 1/3컵
- 다진마늘 1/2컵
- 다진파 1컵
- 올리고당 1/3컵
- 후추 2t
👨‍🍳 쿠킹팁
- 양념 만들 때 설탕, 물엿 녹을 때가지 잘 저어주세요,
- 고기에 좀 더 진한 갈색 내시려면 원당 대신 흑설탕 넣어주세요.
- 청주를 넣으면 좀 더 고급진 향을 낼 수 있어요
- 고기를 구울 때, 물을 붇기보다는 영상에서 설명한대로 구워보시면 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있어요