【煙韌外皮】海豐小米 🥟 特色小食｜晶瑩剔透豬肉餃｜自製大地魚粉🐟｜Mini Dumplings

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
約40粒份量 40pcs
番薯粉 200g Sweet Potato Starch
水 135g Water
五花腩 150g Pork Belly
生抽 5g Soy Sauce
鹽 2g Salt
砂糖 3g Sugar
蠔油 10g Oyster Sauce
大地魚粉 4tsp Dried Flounder Fish Powder
1. 4:30 五花腩切走豬皮及軟骨,切條
2. 4:55 五花腩加入攪拌器稍為打碎
3. 5:30 加入生抽,鹽,砂糖,蠔油及大地魚粉打碎
4. 6:45 煮沸水,加入番薯粉拌勻
5. 7:30 稍為放涼,搓成團,每粒分成約8克
6. 8:35 搓圓壓平,擀成餃子皮
7. 9:00 加入餡料,包成餃子狀
9:08 *碟撒粉才放上餃子
8. 10:35 器皿加油防黏,蒸約8-10分鐘,完成
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#海豐小米 #海豐小米餃 #餃子
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@Gulu_903]

第一次聽海豐小米餃，好精緻好靚！手工心機菜呀！馬田細心又認真👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
我又想要魚皮餃呀！

[@Bh61065]

敲碗馬田整魚皮餃🥹🥹🥹 喺外國好多年好掛住魚皮餃但係好難買🙏🏻

[@MilkLaixD]

我細細個係屋邨有間好細既小店入面成日食既小食，到佢執左就食唔翻了😢😢。見到你條片睇到我流晒口水，依個野一定要配辣油食！！！！馬田真係識貨。

[@daisylui8116]

海豐小米好好食架😂😂本身係海豐人～我爸爸間唔中都會整黎食😀😁

[@Yantar54]

老家係海豐+1🙋🏻‍♀️超鐘意食小米，我覺得佢最靈魂既係海豐既醬油

[@chillian]

超中意食🥹🥹🥹係加拿大都可以整啦😭

[@avali107]

+1！！！！！

[@luisimilarly492]

我都係海豐人！鄉下係海豐鹿境池口村嗰邊！不過海豐小米我從來冇食過！

[@bealeewong]

我係純種海豐人🤣🤣爸媽都分別係海豐鄉下，但香港出世😜

[@anniechow7079]

海豐小米，又認識多樣野，感謝馬田

[@thatguy4603]

海豐小米❤
下次可唔可以整菜包粿 都係海豐小食嚟😋😋😋

[@seria4692]

真係第一次聽😂
btw 恭喜馬田煮場 首播 大成功

[@cyshiu2216]

好期待魚皮餃，這海豐小米餃 好想跟著整 👍

[@wanliyang6942]

我家鄉小食，我的至愛

[@efg62543]

海豐小米餃好好味啊！會試做！
我好鐘意食魚皮餃，可以教一下嗎？

[@JamBerK]

我都好鍾意小米嘅TEXTURE
一試就會迷上咗 會掛住好想再食啊

[@carmancheung9721]

第一次聽「海豐小米」+1
想睇馬田整「魚皮餃」+1
覺得「馬田煮場」好睇+1
P.S. 點解唔係叫「馬田煮場2」嘅？🤔

[@chillielam]

魚皮餃正呀！等你教學！

[@hongkongviewdex1964]

❤睇左幾年。唔知點解 覺得呢集最爽 最好睇。❤ 辛苦曬。

[@kimkimor]

第一次聽海豐小米餃～想睇魚皮餃～🙋‍♀

[@YHFung-uh6mu]

今日有得睇馬田煮場，真係好。

[@SuperSkymarshal]

長知識了, 海豐小米我聽都未聽過 😅😅😅
想睇魚皮餃啊!!!!

[@fanfan0428]

又有新節目👉馬田煮塲🎉🎉

[@yicklumchow]

期待魚皮餃❤

[@demeterwu857]

十年以上冇食這魚皮餃，講開好懷念。想睇！！

[@nicoleyunms]

海豐小米係圓形架😂呢個係叫肉餃😅

[@beecheung7936]

好呀！好呀！整魚皮餃吖。❤❤❤❤

[@Frozenf728]

之前搭朋友食過一次，好好食！！！原來比想像中易整

[@lokmuimuimui]

大愛魚皮餃

[@Niarmly]

旺角街市有間腸粉店有即食海豐小米同冰鮮版可以賣

[@melodyngai607]

馬田可以留意下鶴佬菜茶，雖然功夫多，但唔難，靈魂炒米鋪系面頭真係超好食！

[@hklion2416]

做這款小米餃一定要生皮熟皮分開搓之後才混合一起搓就有軟綿晶瑩的口感、不能偷雞、若果只係用熟皮出來的口感過硬及黐牙

[@kyleung1230]

第一次聽海豐小米，不過我媽鄉下都有樣類似的，叫咸蝦角，係落蝦醬同薑調味的，皮係半透明，都好惹味😋。

[@WilliamLee_420]

嘩⋯⋯馬田連海豐小米都識⋯⋯真係堅

[@Lemefive-or7gi]

Good 好味

[@hiccupmachine8173]

尼個淨係睇封面都好好食咁🤤🤤🤤

[@user-tj3dd4ef6x]

超級想學整魚皮餃,個女每次放假回港一定要去食,如果我識整,咁就幾時都可以整俾佢食啦,期待🙏😁

[@showeeeek]

第一次 看起來好好吃阿

[@cherrytam6682]

魚皮餃👍👍👍

[@kamanlau1110]

馬田，我媽媽話，搓皮嗰陣要落油，咁就可以落碟蒸，蒸嗰陣唔洗再落油。媽媽仲話，整得慢嘅話，用濕布蓋住啲粉團，咁就冇咁快乾。媽媽最後仲話，易整過餃子😂

[@komomo5659]

第一次聽海豐小米，睇似潮州粉粿朋友

[@sawong5135]

Like 左先

[@user-wm6zy3rd7r]

每次返去必食，加一碗牛肉餅正！

[@kimchan0802]

想睇馬田整魚皮餃🥰😋

[@Ella-bb6hg]

第一次聽呢隻餃子，想睇魚皮餃！

[@all583]

😊我食過，好好食，海豐人😊

[@carmentang8493]

未食過，都係第一次聽😊

[@hhw3343]

魚皮餃👍🏻

[@uniunicheng7351]

以前食過，
但唔知道個名。
今次終於跟整咗，
其實唔算難整，
最麻煩真係包，因為太細隻。
真係成個流程嘅時間比較長😂
謝謝你分享🌹🌹🌹

[@catahmeow]

想睇魚皮餃❤❤❤

[@Summerplanet811]

餃子都整埋，馬田你玩晒啦😂我真係未聽過海豐小米，睇到你整我都想食，我叫呀媽試整先😂😂

[@potatoinmud712]

7:37 收曬d皮先～
之前都有買過d雪藏的試都覺得幾好食

[@talia1430]

好想學魚皮餃🙏🏻

[@roghtdiamond]

搵左好耐食譜！

[@AquaSha]

想睇魚皮餃❤

[@chingoi]

鍾意食魚皮餃，不過買個啲好油咁，如果自己包到就好😆

[@shells550]

可唔可以教整蘋果批 apple combo ? 謝謝

[@Tam44852]

想睇魚皮餃呀，謝謝🙏🏻

[@laumangk]

魚皮餃 PLEASEEEEEEE

[@kristykum328]

俾多個like ❤

[@kelvincheung7278]

想睇整魚皮餃

[@tcync3957]

魚皮餃💪🏻魚皮餃💪🏻魚皮餃💪🏻

[@wymankong4720]

我都買過急凍嘅，不過最尾係煎嚟食，諗諗下不如拍一集係講非煎餃類型嘅餃子煎嚟食有咩唔同，好似唔錯😂

[@mingyiu-mi5ob]

灣仔碼頭水餃都可以煎

[@moonyuen0505]

海豐便實仲好食呀

[@user-vh6dz9sd3c]

扁實

[@a_yeung7462]

可唔可以教整櫻花蝦曲奇：）

[@jacc_filang]

第一次聽海豐小米, 邊間餐廳有好食架??

[@christyho8877]

想學整魚皮餃

[@LumiLumi_SUETYANB]

要點蠔油食🤤🤤🤤

[@stephanietang3716]

超想睇魚皮餃呀，係外國住完全買唔到，想自己整！

[@melodyngai607]

竟然會選我家鄉食物！！！！

[@falconHKer]

魚皮餃+1

[@TonyLeung352]

用澄麵應該都ok

[@Ye44852]

魚皮餃魚皮餃魚皮餃 🙏🏼🙏🏼🙏🏼 😊

[@sofiasmiley]

想睇魚皮餃~

[@sawong5135]

睇完片，即睇77台，馬田煮場

[@Lonelyisland_dd]

我屋企大地魚係用明火烤脆之後用石"中"打碎磨粉。

[@FL0613]

我屋企都係，但係係整魚蛋

[@Lonelyisland_dd]

@@FL0613 魚蛋,粉粿,小米都係咁

[@judee2578]

想睇魚皮餃

[@user-zc3uh7jz1i]

👍👍👍

[@bilyan19]

我知小米係咩，但從來無聽過海豐小米，竟然係餃，真係長知識

[@ChunChuee28]

想睇整魚皮餃🙏🙏🙏🙏🙏

[@opheliachan8845]

跪求魚皮餃🙏

[@tw8088]

正

[@sunmoon1128]

魚皮餃🙋🏻‍♂️

[@katiefish310]

呢種真係無食過,反而我阿麻果邊係經常食海豐咸茶同菜茶,重有冬至餃。

[@snakeisaac0124]

魚皮餃 plz❤

[@TATA-gj7hm]

❤❤

[@bealeewong]

老實，我係鄉下海豐，但都唔會整，究竟你有幾鍾意食？😂😂馬田，有冇興趣挑戰另一海豐特產--汕尾魚蛋！哩個真係想學呀！雖然出面係有得賣，但真係鄉下嘅好味好多架！細個太嫲會喺屋企吱魚蛋，覺得好好玩架！😂😂

[@kathy5571]

我竟然有那部磨粉機😂但我都係會買現成嘅大地魚粉😅
相想睇魚皮餃🤤🤤🤤

[@gennstery4544]

請問什麼牌子？

[@MP-fj7vd]

其實潮洲粉果係咪同一道理？只是內料唔同？

[@taylorma7229]

我鄉下呢個菜....我都仲係食唔慣....食菜包仲好🤣

[@chungsivots300]

小米好好食㗎！
但好少地方買到

[@little_carcar]

想學魚皮鮫🙋🏻‍♀️

[@Lion-dl9si]

我老豆係海豐人但我未聽過😂😂😂 想睇整魚皮餃！

[@tnjasper]

我 🙋 我第一次知有這種東西

[@ca.carrie]

我第一次聽呢個食物😂

[@nightcatcat]

第一次聽海豐小米，蒸完第一下都諗起魚皮餃，要睇片解構有咩分別~！ (HKTVmall有得買，$58/500g，貴唔貴呢😮？)

[@snowyuenwat893]

7:36 收曬D皮先 🤣🤣😂

[@karkar218]

我之前喺間賣冷凍食品嘅舖頭見到包海豐小米果，貪新鮮買嚟試，真係幾好味。

[@tallbclara5837]

請問係邊度

[@karkar218]

@@tallbclara5837 我喺石門京瑞廣場2期地下嗰間賣冷凍食材嘅舖頭買，佢賣38蚊（會員價）平過嗰個牌子喺hktv mall間專賣店（56蚊），佢仲有本地製大地魚粉賣，都係廿幾蚊一小罐，可以用好耐。

[@bilyan19]

魚皮餃吖唔該

[@DaisyLo118]

點解咁啱㗎，有人俾咗一大包大地魚我，都唔知整乜好，點知就見到你呢條片😂

[@ebi3954]

大癲 大地魚粉都自己整 勁

[@user-vc9bm8lp1n]

旺角廣東道有間小館都有海豐小米

[@user-vc9bm8lp1n]

豐味蒸食

[@judykwan5739]

馬田，你試吓蒸好之後，用風扇吹一陣就會彐更晶凝通透，是前輩教導的，就算用紙扇，用報紙📰都可以嘅，這只是個人心得，不是教你，謝謝你的分享⋯⋯

[@Hin4477]

想睇魚皮蛟

[@gwendaobaasan3954]

我要魚皮餃 🥺🥺🥺