Pad thai - en thailandsk klassiker
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Lynstegte nudler med rejer, tofu, bønnespirer og en masse andet godt!
(Opskrift herunder)
Pad Thai
400 g risnudler
2-3 tsk. frisk galanga
2-4 spsk. frisk ingefær
1-2 rød chili (efter smag)
2 tsk rejepasta
2 skalotteløg
4-5 fed hvidløg
20-25 stk. Tigerrejer
150 g fast tofu
6 spsk. rå jordnødder
3-4 spsk. soyasauce
3-4 spsk. fiskesauce
2-3 tsk. tamarind-pasta med top
3-4 spsk. palmesukker (el. kokossukker)
Endvidere:
4 stk. æg
1 bakke bønnespirer
1 bundt kinesisk purløg - evt. ramsløg eller forårsløg
Inden retten tilberedes forbereder man sig ved at finhakke galanga, ingefær, hvidløg, skalotteløg, chili og forårsløg, riste og hakke jordnødderne og til sidst overhælde risnudlerne med kogende vand. De bliver klar, mens man laver retten.
Bland soyasauce, fishsauce, tamarind-pasta og palmesukker. Smag til - den skal balancere mellem surt, sødt og salt.
I en varm wok med 3-4 spsk hed olie steges hvidløg, galanga, ingefær, chili og rejepasta. Rejer og tofustykker kommes ved og steger med et minut eller to. Så kommes nudlerne ved og derpå saucen. Lynsteg et minuts tid, mens alt blandes. Pisk æggene sammen. Flyt nudlerne over til en side og kom æggene i wok’en. Steg dem til de sætter sig, og bland så med det øvrige.
Til sidst vendes hakkede peanuts, snittet kinesisk purløg og bønnespirer i retten og der serveres med ekstra bønnespirer, drys af peanuts og en halv lime til at dryppe med.
Altså det er først efter jeg er begyndt at følge dig James, at min vok er begyndt at sidde lige i skabet. 😃 tusind tak for de gode fif. 💥💯👍👍 kunne du evt have et par gode tips til sommer grillen. Ano 2024😁😏😎😎
Tak for endnu en god video, James! Jeg vil gerne ønske noget fra det japanske køkken, da jeg pt rejser rundt i Japan (og jeg mindes ikke, du har lavet japansk mad på kanalen før).
James det ville være super fedt hvis du lavede en ramen suppe med slowcook svinekød en dag, det er samt Pad Thai en af mine favoritter
Jeg kom til at bruge Silketofu i stedet for fast Tofu.....en stor fejl! ;)
Jeg glæder mig, til den skal prøves 👌🏻 Tak for tippet👍🏻
Fede oplevelser gennem Pad Thai! Du har haft din termomixer med i dine programmer nogle gange, hvad er egentligt dens forcer og dens ulemper ved den generelle gastromonisk køkken? Måske du kunne sammeligne den med din foodprocessor omkring til anvendelse via opskrifter. På forhånd tak for alt sammen uanset hvad.
Den kan du sku ikke samligne med en foodprocessor 😂 Sorry
Måske med en Paco Jet kombineret med et gaskomfur. Men det er heller ikke helt rigtigt. 😂
Hej James 😊 lækkert med noget asiatisk igen. Jeg husker at du og brormand var inde omkring retten i et program hvor Adam forsøgte at fyre op for den på en kold aften på terrassen fordi han ville lave den som i Thailand med høj varme og gløder både højt og lavt 🤣
Uh James, rør ikke ved disse chilier uden handsker. Jeg kom til at røre ved mit øje timer senere og det gav svig of smerte selvom jeg havde vasket hænderne grundigt 😂😂😂😂
Det gjorde det også ved ham for en del år siden, og han endte sgu med at få briller efter det. Han kunne jo også bare have øst mælk op på hans øje istedet for koldt vand, men nej nej nej, altid lege med skæbnen
Tja i det mindste sidder du ned når du tisser :)
@@hejdiddanJeg sidder også, når jeg laver en nr. 2, hvis du ved, hvad jeg mener uden at sige for meget. At håndtere chili MED handsker på er jo ikke lige så svært som at kunne dulme sine øjne eller sin mund med mælk
Super dejlig ret,skal man ud og prøve at finde de Thai varer,så er der en del Thaibutikker mange steder hvor de ting findes.Velbekomme.👍👍
Mit mundvand løber stærkt, det ser skide godt ud
Vil du lave en video hvor du laver øl braiserede svinekæber på et tidspunkt?
Hej,- der ligger faktisk en video med svinekæber braiserede i øl....men som sandwich. Du kan jo prøve at kigge: ua-cam.com/video/xBrKwQXNIRE/v-deo.html
Jeg har lavet den par gang dog med kylling , ja det lyder mærkeligt den smager rigtig godt . men james hvis du vil bevæger dig over i japanske køkken kan jeg anbefalde at lave "Okonomiyaki" japansk pandekage (Y) prøv den
Åååh MUMS, elsker at du er gået over i det asiatiske spor. De lidt specielle varer, hvor kan jeg få dem? Det her skal simpelthen prøves. Og et ønske: Hvis du vil vise, hvordan man laver en PANANG CURRY? En der smager præcis som dem man kan købe! Hverken bedre eller værre. Jeg har ikke kunne genskabe det selv hjemme i køkkenet :(
Hej,- der ligger allerede en video med panang kylling. 😊
@@JPriceDK Åååh! STÆRKT! Tak! :)
Den er lige så lækker ud som den jeg fik sidst jeg var i Pattaya
lækker ret James - lige noget for mig og min thailandske Kone og Datter Mums
I love Pad Thai
det lyder lække rt med pad thai
hvornår laver du pizza med kødsovs
det er min livret
Halvdelen af de ingredienser har aldrig været i mit køkken LOL
Du lever vel af sovs og kartofler
Hej James. Jeg kom til at tænke på hvordan du i alverden får gjort dit store skærebræt rent? Det kan vel ikke komme under hanen når det er så stort. Er vild med videoerne!
Hej,- jeg har heldigvis en stor vask - så det passer lige! 😊👍
Det kom bag på mig du ikke brugte lime.. synes altid alle de steder jeg køber den. Er der enten lime skal i eller.smagt til.med saften fra en
Han siger jo at han havde glemt at købe lime.
@@klausolekristiansen2960 gud det hørte jeg ikke sorry 😆
Uhm... Ramsløg🤤😋
Good job there chap
Det ser virkelig godt ud 😊
Kan man bruge andet end skaldyr eller er det som at lave rejecocktail uden rejer? 🤣
Kylling bliver også brugt en del og det fungere fint
du kan sagtens lave det med kylling i stedet for eller i kombination med rejer
@@claus31130 Takker.
ingen skaldyr ikke engang spor af skaller. Skaldyrs allergi er ikke til at spøge med. Alene skaldyrs pastaen kan gøre mig alvorligt syg. Hvad kan bruges i stedet for den?
Hej James, vil du forsøge at lave “agurke is” som den laves i Tasting History: ua-cam.com/video/0Uot4uVKrVk/v-deo.htmlsi=PD2f8WlouzxtAMWH
Kan jeg f.eks. lave ingefær brandy ved at lagre nogle? skiver ingefær i Cognac?
Det er snart agurketid så det må da være i tråd med værende en sæson ret 😁
Der er vel ingen grund til, at han laver retten- når du allerede har linket en video til opskriften.
@@sarahkristensen Jo, jeg stiller et spørgsmål som jeg håber James kan komme med en løsning på + James har et andet publikum og for nogle kan det være en fordel at der tales dansk.
Ser som altid, rigtig godt ud!
Det er dog en velkendt fejl, at styrken på chili sidder i frøene. Dette er en skrøne. 😉
Nej, det er i frøstolen og kernerne....😊
@@JPriceDK kernerne i sig selv er ikke voldsom stærke. Frøstokken, kødet og saften. (capsaicin)
@@JPriceDK Tilslutter mig Michael. Den sidder i frøstolen.