Da eine Hollondaise nicht mehr erwärmt werden kann, sondern nur warmgehalten, sollte das Butterschmalz dünnstrahlig so heiss als möglich unter die schaumig geschlagene Eimasse eingerührt werden. Besorgen Sie sich am besten eine kleine Thermosflasche (400 ml, vor dem Abfüllen mit heissem Wasser auswaschen) und füllen Sie die fertige Hollondaise in diese ab. Sie bleibt ca. 2-3 Stunden heiss.
Ihr macht gute informative Videos, so dass man das Wesentliche auf Anhieb versteht. Nur eine Frage: Für wie viele Personen ist diese Menge hier im Film gedacht? 4 Personen? Das wären dann ganze rund 530 Kcal nur für die Soße allein ... tja, dafür musst du aber lange im Fitness-Studio schwitzen :(
Ich werd's ausprobieren.Noch eine Frage,in welchem Temperaturbereich muss das Butterschmalz sein? Danke
Da eine Hollondaise nicht mehr erwärmt werden kann, sondern nur warmgehalten, sollte das Butterschmalz dünnstrahlig so heiss als möglich unter die schaumig geschlagene Eimasse eingerührt werden. Besorgen Sie sich am besten eine kleine Thermosflasche (400 ml, vor dem Abfüllen mit heissem Wasser auswaschen) und füllen Sie die fertige Hollondaise in diese ab. Sie bleibt ca. 2-3 Stunden heiss.
Ihr macht gute informative Videos, so dass man das Wesentliche auf Anhieb versteht. Nur eine Frage: Für wie viele Personen ist diese Menge hier im Film gedacht? 4 Personen? Das wären dann ganze rund 530 Kcal nur für die Soße allein ... tja, dafür musst du aber lange im Fitness-Studio schwitzen :(
Guten Abend, ja für 4 Portionen siehe in der Beschreibung ist das komplette Rezept hinterlegt.
LG Peter Löscher