Make real gravy yourself. The jus becomes a sauce - recipe
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- Опубліковано 16 гру 2018
- CALLEkocht: make real gravy yourself. The jus becomes a sauce. Every stew becomes a real sauce based on grandma’s recipe. With the help of a brown roux, we thicken our dark stock. The standard recipe for 1 liter is 50g flour and 60g butter. This can of course be changed at any time.
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From grandma’s kitchen: Favorite dishes from the good old days.
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"CALLEkocht" - grandma's recipes - your cooking channel
We are chef de cuisine Calle and camerawoman Carmen and we show you grandma's recipes and great tips about cooking every week.
We have made it our mission to preserve these old and tried and tested recipes from grandma’s kitchen.
We are always grateful for your recipe ideas and will try to include them.
Imprint | As of 2020
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I am the head chef at the "La Cocina" cooking school in Hamburg, where I give very popular cooking courses.
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Dieser Mensch, Mann und Koch ist eine Wucht. Wenn es mir weniger gut geht oder ich mehr Energie brauche, dann diesen Mann beim kochen zuschauen. Hier lernt Jung oder Alt was fürs Leben. Danke sehr.
Definitiv einer der besten Köche! Super erklärt und mega sympathisch! Vielen Dank, liebe Grüße vom KochBaron Team
Ich möchte mich an dieser Stelle mal bedanken ! Calle ! Bei dir für die *immer* super Rezepte! Die meine Küche seit einiger Zeit wirklich großartig verbessert haben!! Und bei dir liebe Carmen für die großartige Arbeit hinter der Kamera !! Ihr Zwei seit auf jeden Fall unter den Top 5 meiner Lieblings UA-camrn!
Ich mag ganz besonders das die Rezepte wirklich immer sehr leicht verständlich und ohne viel schnick schnack zum Erfolg führen! Ich kann euch nur bitten *weiter* zu machen!
Ihr seid Klasse und eine feste UA-cam Institution! Danke ihr zwei!!
Lieben Dank für deine netten Worte darüber freuen wir uns sehr. Besinnliche Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht
Beste Koch überhaupt der hat richtig Ahnung Klasse
Ja, hat er. Ein richtig guter Koch!
Calle ist ein Held.
Echtes Profikönnen auch für den Laien nachvollziehbar vorgetragen. Danke dafür!
Nachgekocht, genial
Habe durch die letzten 3 Videos solche Lust zum Kochen bekommen, dass ich gleich morgen mit Kochen anfangen werde. Das Feuer ist rübergekommen.
Das ist klasse, kochen macht soviel Freude. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Michael, auf der Suche nach einem Rezept für einen Rehrücken bin ich zufällig auf "Calle Kocht" gestossen. Einfach genial wie du mit viel Erfahrung, lockeren Texten, guten Kommentaren Lust am Kochen vermittelst. Der Rehrücken ist perfekt geworden, DANKE. Werden deine Videos auf jeden Fall weiterempfehlen. Lieben Gruß Angelo
Einfach super einfach Erklärt! Vielen Dank. :)
Danke für die Rezepte, vegane dunkle Soße und zuvor Produktion der jus, es ist perfekt. Ihr beide sorgt dafür, dass ich als Hobby Koch langsam gut werden, Gäste sagen. Vieles klappt wie im Restaurant. Die Einfachheit der Rezepte das ist vor allem der beste Effekt.
Immer wieder ein Genuss euch zuzuschauen. Das nachkochen bekommt hier eine ganz neue Bedeutung. Weil hier wird ohne Fachchinesisch und äußerst sympathisch erklärt, wie „einfach“ gute Küche sein kann. Danke dafür. •••••
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Cool! Der erste, der wie ich es von meiner Mutter gelernt habe, vom Unterteller probiert!
Es macht immer wieder Spaß,diese Rezepte nach zu Kochen!
Bester Kochkanal auf UA-cam... ich habe mir schon viele angeschaut.
Calle ganz ehrlich, ab zum Fernsehen...hoher Unterhaltungswert und top informativ. Wer braucht da nen Mälzer...Henssler oder andere abgehobene "Köche".
Steht der mälzer nicht für einfache hausmanskost?
@@hsasaae8200 Richtig aber es kommt ja nicht nur auf das "was" sondern auch auf das "wie" an😉...und da kommt Calle einfach besser rüber....only my two cents.
Fürs TV wäre Calle in der Tat mehr als prädestiniert! 👍🏻
Wer braucht denn noch Fernsehen?
Und Mälzer war als Negativ-Beispiel schlecht gewählt! - Da gibt es ganz andere Rindviecher mit Kochmütze, die vor der Kamera rumturnen!
TV benötige ich noch und bin sicherlich nicht der Einzige. 😉
Vielen lieben Dank für das tolle Video und die Erklärung. Das sind genau die basicviedeos die man für eine gesunde Küche braucht . Nie mehr Päckchensoße. Dank des Videos mit dem ansetzen einer dunklen Jus kann ich zu jeder Zeit aus meinem Gefrierschrank ein paar „ Juswürfel“ rausnehmen und eine Soße herstellen. Auch danke an die tolle Kamera Frau die jeden Schritt toll mit filmt . Lg u danke für die Lehrreichen Filme wir sind Fans 🥰
Ich bin so dankbar, dass es noch jemanden in Deutschland gibt, der das Wort "Soße" richtig ausspricht.
👍👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Susa rell “sose”
@@user-jy6hj6yp8c genau!! 😃
Liebes Calle kocht Team,
Schaue so gerne eure Videos und ich muss echt sagen, durch euch habe ich richtig den Spaß am Kochen entdeckt!!! Danke, für die super Erklärungen, einfach und auf den Punkt!!
Sympathischer Calle, sympathische Produktion! Macht weiter so
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Bester Koch Kanal....super erklärt und tolle Rezepte.
Danke 🤩
Ich freu mich immer wieder aufs neue über die Info Sie sind ganz meiner Meinung so habe ich Kocen auch gelernt Spitze einfach toll die Videos.
Ich liebe die gutbürgerliche deutsche Küche, deshalb finde ich Deine Oma-Rezepte einfach super. Du bringst das wunderbar rüber und sogar ich, als Hobbykoch, habe von Dir schon Einiges nachgekocht und es ist immer gelungen. Bitte weiter so. Danke. Liebe Grüsse aus Spanien
Genau das habe ich gesucht! Ein super Video mit den richtigen Informationen, nicht auf 15 Min aufgebläht, einfach auf den Punkt. Mega.
Danke, viele Grüße und ein schönes Weihnachtsfest!
Das freut uns sehr das wir Dir helfen könnten . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wie immer toll erklärt!
Vielen lieben Dank.
Bravooo. Dankeschön
Dem Kommentar von T. G. K kann ich mich voller Überzeugung und Begeisterung nur anschließen! - Ich schaue gar nicht mehr fern, sondern sehe mir diese tollen Videos an und lasse mich inspirieren. Wie ein trockener Schwamm sauge ich nach meiner neu entdeckten Kochleidenschaft alle eure Infos auf! Dabei sind sie so unterhaltsam, sympathisch rüber gebracht und leicht verständlich! Macht bitte weiter so! Calle und Carmen - ihr Beide seid wichtig (!!!) und ihr macht einen wichtigen Job, Danke!! Ich habe euch auch lieb (gewonnen)!
Lieber Uwe , vielen Dank für Deinen wirklich netten Text. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Genau so geht es mir auch ... danke für die tollen Videos - bitte weiter so!
Danke! Top!
Absolut top! Toll erklärt. Und toller Typ!
Gruß
Jelly
Ganz toll gemacht. Das ist einer der besten Kochkanäle die ich kenne. Es macht unheimlich Spass zu zu sehen wie der Calle mit einfachen Mitteln die leckersten Sachen zaubert. So wie die Omas das früher immer gemacht haben. Wer ein bisschen Interesse am kochen hat, kann hier eine Menge lernen.
Was ich mir noch wünschen würde, wäre vielleicht einmal eine Sendung zu dem ganzen Kochequipment. Zum Beispiel wann benutzt man welche Töpfe oder Pfannen, was für Siebe braucht man und wie pflegt man diese Sachen am besten. Quasi eine kleine Gerätekunde für den Hobbykoch. :0)
klasse. Endlich mal Videos von Soßen die ein Doofi wie ich auch versteht und die Lust aufs Kochen machen. Dankeschön
einfach top danke dafür
Hi Calle, habe heute di.se Soße genau so nachgekocht mit Saft vom Rinderbraten aus dem Römertopf: das Ergebnis war echt hervorragend! Vor Mehlschwitze hatte ich immer Schiss, aber mit dieser Anleitung lief das kinderleicht. Vielen Dank dafür!
Mach bloss weiter so. Du bist lehrreich und sympathisch. Und am Ende kommt noch was leckeres raus...
Du erklärst es sehr gut !
Ich koche alles von dir suber erklärt und alles nachvollziehbar du bis ein Koch für alle Menschen. Danke Danke Danke
Guter Tipp, danke an Euch!
Gestern eine Jus gekocht und heute Soße zur perfekten Gans .Vielen vielen Dank 🤩
klasse vielen dank
super danke
So ein toller Typ. Super erklärt und mega sympathisch. Mein Abo habt ihr. Weiter so!
perfekt wie immer tausend dank...
Calle danke danke danke bist ein super Koch, und warst mir eine große Hilfe während der Ausbildung zum koch....
Freue mich auf weitere Videos von euch... Beste Grüße aus Berlin
Dankeschön can, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Calle , Du bist so gut, das tut schon weh! Danke, dass es Dich gibt!
Calle ist in der Küche der Größte. Ich bin immer wieder fasziniert, dass er IMMER auch in den Kleinigkeiten voll auf Linie liegt. Echt ein super Typ. Ich bin bei meiner Großmutter, die ihres Zeichens Köchin war, groß geworden--- selbst bin ich nur Hobbykoch. Aber Calle ist echt der KNALLER, top Mann!!!
Tolles Video! Gutes kann so einfach sein. Gewusst wie! 💪🔥
Dankeschön 👍
Supi erklärt 👍
Mir fehlen die Worte du bist einfach nur super, habe viel gelernt LG Heike
Nachts halb eins in Deutschland. Ich kann vor Hunger nicht schlafen, und hab bock auf Kloß mit Soß!
😅
Ich habe gestern die braune Soße aus deinem anderen Video probiert nur mit Gemüse ,Wein, Tomatenmark! Immer wieder angeschwitzt damit Röstaromen entstehen. Dazu gab es einfach nur Reis. Meine Kinder waren begeistert, dass wäre die beste Soße, die ich je gemacht hätte, dank Deines tollen Videos. Und das einfach nur aus Gemüse unglaublich. Das habe ich übrigens nicht weggeschmissen, sondern zum Reis dazu gegessen, köstlich! Haha was war ich stolz😉
super das freut uns sehr. lg Carmen und Calle
Habe mir zuerst das Bratenvideo angeschaut und jetzt die Bratensoße. Super erklärt - vielen DANK 🙏 SOFORT ABONNIERT … 👍🙋🏼♂️
Vielen Dank
Großartig ! Danke für die sehr wertvollen Tipps
Gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Danke Calle
Vielen Dank für diese Tips schaue deine Videos sehr gerne und sind auch sehr Lehrreich. Lieben Gruß Ralf
Super 💞 und vielen Dank für hinter und vor dem Kamera 📷.
Liebe Grüße
Akbar
Sehr gutes Rezept! Hab's mit Schweinebraten ausprobiert und alle waren hin und weg! Mein größtes Gästelob: "Das schmeckt besser als im guten Restaurant!". 😍😍😍
Sehr gut, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Sehr lieb von Euch. Sagt mal, könntet Ihr mal eine Sendung machen, wie man einen Hummer richtig zubereitet und dann am Tisch auch die Scheren richtig knackt, ohne ein Chaos zu hinterlassen? Das ist evtl. für jeden interessant, die auch zu Festtagen gerne mal einen Tk-Hummer kaufen...
Danke an das ganze Team!
Mega 😍
Hallo, habe schon einiges von deinen Rezepten ausprobiert, Danke. Koche schon lange für eine große Familie, lerne aber immer noch dazu. Gruß.
Das freut mich sehr!
Sehr schön gemacht! Danke sehr! LG.Ihr Lieben! 😊
Danke für die tollen Videos! Komme von „Omas Schweinebraten“... jetzt weiß ich auch, dass man nicht nur für helle Saucen ne Mehlschwitze benötigt🙈
Wird gleich zu Heiligabend ausprobiert! Hab Bock zu kochen! Bleibt alle gesund und guten Hunger 🍀✌️
Der beste Kochkanal auf yt. Danke
Mache ich gerade nach 😃👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Absolut authentische und der beste Koch auf UA-cam. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🙋🏼♂️
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hammer...einfach genial,...hier kann ich noch einiges einiges lernen,...suuuuper,...
Das freut uns sehr Cäcilia. LG von Carmen und Calle von Callekocht
danke calle ! heute mit deinem jus und bratensoße rezept 30 leute versorgt . alle waren begeistert . dazu gabs spanferkl frisch vom grill . perfekter gehts nicht .
DANKE Carmen & Calle 👋❤😘😎
Hallo Calle
Ich finde dich und Carmen natürlich auch ,, wunderbar ." Schön ,wie du alles erklärst. Du zeigst und erklärst es so gut , das nichts mehr schief geht beim kochen .
Mach weiter so !! Schöne Feiertage 🎄
Lieben Dank für Deinen netten Kommentar auch Dir schöne Weihnachten. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super erklärt
Du bist genial, danke für die Tipps
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ordentliche Arbeit..Einfach aber solide!
Hallo Calle,
Was für ein geiler Kanal !!! Ich bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen, weil ich nach einem Kuchenrezept suchte.Seither sehe ich mir alle Folgen an und bin richtig begeistert.Eine Kochsendung ,wo man alles von der picke auf lernen und nachkochen kann.Ihr macht mich glücklich ,denn für viele Basics bin ich euch richtig dankbar!! Macht weiter so ,ich bleibe ein treuer Zuschauer eurer Kochfolgen.
Frohe Weihnachten und einen Guten Rutsch
MfG Rüdiger Spielvogel
Freut uns riesig das wir dich mit unserem Kanal begeistern. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht
Danke für die tollen Rezepte du erklärst es so gut das es jeder verstehen kann 😎😃
Sehr gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ausprobiert ...lecker...Danke !!
Danke für die leckeren Rezepte.
Calle, du bist ein Genie! ;D Ich habe gestern 2L deiner affengeilen Jus nachgekocht und mich jetzt gefragt, was ich daraus alles zaubern könnte. Und ZACK, kommt der gute Mann mit einem neuen Top-Video um die Ecke! Danke für deine inspirierenden Tutorials! Mach bitte weiter so!!! VG
Ich wußte das Du das vor hast. Ich wußte es einfach! ------ Lieben Dank für Dein nettes Feedback. LG von Calle und Carmen
Du bist einfach super , habe viel gelernt lg Heike
Calle, du bist der "Beste" super erklärt, Danke dafür !!!
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Genau das habe ich für meine Demi glacé gesucht :-) danke!
Danke. Für mich als Koch Azubi ist so was goldwert.
Ps super video :)
Danke! Super Rezept. Donnerstag kommt dein Kochbuch und werde es bis auf die Seitenzahlen ausnutzen. Danke, danke und danke. Weiter so!
+bernard grabowski Wir freuen uns sehr, das Du unser Buch gekauft hast und dass Du so zufrieden bist. Das macht uns sehr glücklich. LG Calle
Ich bin 53, habe noch nie gewusst, wie man oder Ich Sosse macht. Super und vielen Dank. Alles Gute
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Leidensgenosse, ich bin auch 53, wieder solo und probiere es auch zum ersten mal.
Das mit dem Aufkochen, war sehr gut zu erwähnen, das wusste ich nicht, dass das Mehl gar werden muß❤
Alles richtig gemacht
Prima Calle, weiter so, deine Tipps und Kniffe sind super, danke.
Dankeschön, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Phantastischleckerschmeckerklasseerklärt!!!!
Ich habe von meiner Oma und meiner Mutter die durch meiner Oma das Kochen gelernt hat💪 durch calle verbinde ich alles was ich gelernt habe und heute koche ich die geilsten Gerichte 💪💪💪💪 calle ist der sympathischste Koch der alles auf den Punkt für Anfänger zeigt❤❤❤❤ ich liebe auch die alten DDR Gerichte 🤤 das sind Gerichte die von Herzen kommen 😍😍😍😍
Hallo Einfach ich. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Danke!
bester Kochkanal weiter so 👍
Super. Perfekt!
Dankeschön, frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht
Danke!! leicht verständlich erklärt
Gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Klasse
Heute das 2. mal diesmal auf Teflon gebraten um die Bitterstoffe zu reduzieren 👍🍀war beim ersten mal schon genial 🥰
Geiler Typ biste! Lob an deine Kamerafrau! Ich liebe jedes Video von euch! Danke!
Lieben Dank für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ihr seid einfach Klasse. Ich habe sehr viel nachgekocht und es war sehr lecker. Meine Kinder freuen sich immer wenn Opa Rudi kocht. Macht weiter so. LG Rudi
Eine ehrliche Sauce ......... Wunderbar!!!
Take care
Jerome
Dankeschön Jerome und schöne Weihnachten. LG Calle und Carmen von Callekocht
Bist ein richtig cooler Typ und deine Videos machen einen richtig geil die mal nachzukochen!
Sehr schön erklärt mit Witz und Geschmack lg.Sabine
Hallo Calle, bin heute das 1. mal bei dir zu Gast, aaaaaber ich kenne dich schon eine ganze Weile, da mein Mann ein absoluter Fan von dir ist. Ich MUS mir wirklich JEDEN TAG anhören, was mein Mann am Vorabend hier bei dir geschaut hat, ja selbst unsere Bekannten, Freunde und Verwandten nerv er mit deinen Videos. Ich bin selber Köchin aber hasse Kochen. Mein Glück ist, mein Mann liebt es zu Kochen und er zaubert wirklich auch leckere Sachen herbei.
Danke
Danke^^
Dankeschön 🤍