How to make Sauce Hollandaise in 5 minutes!
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- Опубліковано 20 лип 2024
- Making Sauce Hollandaise in 5 minutes is very easy! Sauce Hollandaise is a great basic sauce which you can modify to your taste just by adding a few ingredients.
Just by adding some shallots and estragon for example you will turns your Sauce Hollandaise into a Sauce Bernaise.
Ingredients:
- 250 g Butter
- 2 egg yolks
- 20 ml white vinegar (neutral)
- 60 ml water
- a dash of lemon juice
- a dash of white wine (optional)
- 2 shallots
- 10 pepper corns
- 1 bay leave
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Wenn Ihr die Sauce Hollandaise lieber klassisch aufschlagen wollt, findet ihr das Rezept hier: ua-cam.com/video/hPXiVQSlvEA/v-deo.html
Hallo Thomas! Vielen Dank für das tolle Video. Meine Frau wünscht sich heute die Sauce Hollandaise. Jetzt werde ich sie gleich mit einer hoffentlich tollen Sauce beglücken dürfen. EIgentlich habe ich diese Soße schon zig fach gekocht, aber ich frage mich tatsächlich, weshalb mir Spargel mit zerlassener Butter besser schmeckt als mit dieser Soße. Ich finde man schmeckt den Spargel besser heraus und man spart sich etwas Arbeit sowie Zeit. Ist die Hallandaise ein muß oder geht's bei dir auch mal nur mit Butter an den Spargel? LG
Ich bin gelernter Koch und habe über die Zubereitungsmethode echt gestaunt. Im Prinzip geht es nicht darum, wie schnell man rührt, sondern über die richtige angepasste Zugabe von Butter in die Eier-Weinreduktion. Klappt aber mit dem Mixerstab echt prima, wie man sieht. Werde ich auch mal ausprobieren. Das Problem, dass die Hollandaise gerinnt, wenn die Temperatur zu hoch wird, bleibt aber nach wie vor bestehen. Das ist eben so. Für mich gibt's Daumen hoch und dickes Lob!
Da habe ich einen Tipp, falls die Sauce Hollandaise mal gerinnt. Ein zwei Eiswürfel unterschlagen. Dann ist sie wieder schön cremig
Super Rezept, gelingt immer. Hab sie sogar schon eingefroren und dann ganz langsam wieder erwärmt. Hat auch funktioniert.
Jetzt wird es mal Zeit ein großes Kompliment auszusprechen. Ich bin Fan! Habe schon sehr viel von Ihnen nachgekocht und vor allem nachgebacken. Alles super geklappt. Die Brötchen am Sonntagmorgen.....! Einfach spitze. Heute die Hollandaise ausprobiert. Hammer! Und so einfach. Vielen Dank Thomas. Sie sind toll! Mein Lieblings-UA-cam-Koch.
Vielen Dank für den netten Kommentar! Liebe Grüße Thomas
Mega endlich mal einer nicht nur stumpf das Rezept abschreibt sondern erklärt warum er auf dies und das verzichten kann
Es hat heute perfekt geklappt mit Spargel
Vielen herzlichen Dank fuer das tolle Rezept. Ich hatte schon fast aufgegeben, die Sauce noch zu machen. Aber dieses Rezept ist einfach, schnell und wirklich mit top Ergebnis. SUPER!!
Danke für das tolle und einfache Rezept. Super gelungen!
Hallo Thomas, ich hab die Soße heute nach deiner Methode nachgekocht und das Rezept landet definitiv in meiner Sammlung. Viele Grüße aus Krakau:-)
Tolles, schnelles und einfaches Rezept. Gestern ausprobiert am ende mit Estragon und Schale der Zitrone abgeschmeckt. Lecker !
Bloß kein Estragon. Das übertüncht den schönen Buttergeschmack. Üüüürgs... :(
Super erklärt, das werde ich ausprobieren. Vielen Dank!
Das ist die beste Soße Hollandaise die ich je gegessen habe. Ich bin begeistert. Danke für dieses geniale Rezept!
Vielen Dank für das nette Feedback! LG Thomas
Für wie viele Teller reicht es
@@annikawendt5427 bei 2 Tellern sind das pro Person 125 g Butter!! Bisschen viel! Klein, aber fein, ansonsten ist es zu üppig. Die Eigelb sind ja auch Fett.
Habe die Sauce gestern zubereitet....meine Frau war überaus begeistert und voll des Lobes !!! Daumen hoch dafür, gutes Essen macht glücklich. Vielen Dank für das Video.
Wenn die Frau zufrieden ist ist es auch der Mann :-). LG Thomas
So mach ich’s grad. Wird sowieso lecker, wie alles, was ich bislang nach Deinen Rezepten fabriziert habe. Danke für die tollen Videos und auch die Feierabendküche!!
Hab es eben nachgekocht und es schmeckt echt traumhaft! Tolle Anleitung :)
Vielen Dank fürs Rezept so einfach ,gibts nächste Woche
Richtig klasse. Wieder was gelernt. Danke für das Video.
Danke für Deinen Kanal und das wirklich einfache Rezept für die Hollandaise. Wurde letzten Sonntag ausprobiert und hat hervorragend geklappt und noch besser geschmeckt!
Die Sauce Hollandaise ist super gelungen und schmeckt toll. Vielen lieben Dank!!
Danke für das tolle Rezept :)
Gerade diese Sauße gekocht- ein Traum
@Kristina. Du hast übrigens Recht, wie ist die Virussituation in deiner Stadt und an deinem Wochenende? Wir freuen uns, bald von Ihnen zu hören.
Weltklasse ! Unglaublich guter Geschmack!
Der Geheimtip mit dem Würzsud ist umwerfend, sehr gute Konsistenz.
Danke sehr, fürs Upload.
Sehr gerne und danke sehr für dein Feedback! LG Thomas
Danke für die bis jetzt beste Anleitung, ich als gerade mal 1 jahr anfänglicher Bobby-versuchskoch, habe sie das erste mal damit exakt genau so hinbekommen wie sie sein sollte und muss.
War mega lecker....mit Spargel, eingerollt in Käse und Schinken und dazu Petersilkartoffeln
Danke für dieses tolle Rezept. Heute für unseren Spargel nachgekocht und alle waren begeistert. Bei uns gibt es ab sofort keine Tetrapack Soße mehr.
Das nächste mal mache ich die doppelte menge☺
Das werde ich ausprobieren, bin gespannt, danke dir für die Erklärung und das Video
Vielen Dank für die tolle Erklärung! Wirklich klasse, und sie ist gleich beim ersten Mal gelungen. Statt warmem Wasser sowie Wein habe ich warmen Spargelsud genommen. Das ist ein Abo wert ;)
Vielen Dank! Das mit dem Spargelsud ist eine gute Idee. LG Thomas
furz
Ich habe heute die Soße zum ersten mal gemacht, es hat super geklappt und sehr gut geschmeckt. Bin echt begeistert, Dankeschön für das Rezept. LG Billy
Beste Hollandaise aller Zeiten, habe schon 3 mal gemacht und es hat immer funktioniert. Es ist sooooo einfach.
Vielen Dank!
Habe es sofort gespeichert, damit ich sie nachmachen kann. Danke 👍
Gestern Abend zum Spargel gemacht. Echt einfach und supi gelungen. 👍🏼👍🏼👍🏼
Das erste Mal Sauce hollandaise, das erste Mal nach diesem Rezept, spitzenmäßig, gelungen und total lecker. Danke für dieses Rezept. LG
Tolles Rezept. Das werde ich in den nächsten Tagen zu Spargel ausprobieren. Ich freue mich sehr über die neuen Kochrezepte. Es gibt einige gute Kanäle in denen Backrezepte veröffentlicht werden. Für Kochrezepte gibt es sehr wenig. Bitte damit weitermachen!
Vielen Dank! Und ist die Hollandaise gelungen?
Super einfach erklärt und super gelungen. War meine erste Hollandaise. Danke.
Einfach lecker, danke...
Heute zum ersten Mal überhaupt die Sauce Hollandaise zubereitet und auch zum ersten Mal gegessen. Das Rezept war einfach nachzukochen und ist mir auf Anhieb sehr gut gelungen, wobei ich zugegebenermaßen etwas Respekt vor den Eiern und der heißen Butter hatte.
Selbst mein zwei Jähriger mochte sie sehr gerne zu Kartoffeln, obwohl er nicht alles isst. Mag an meinen fabulösen Kochkünsten oder auch an diesem Rezept liegen. 😅😂
Daumen hoch! 🙂
schön
dicke
eier
Danke Thomas für's teilen!!!
Die Hollandaise ist super geworden!!!
Oh Mann. Dankesehr!!!!!! Jedes Jahr im Mai dieser Psychostress mit der Hollandaise!!!! Ganz Toll!!! Lieben Dank!
Nun ist der Psychostress vorbei :-). LG Thomas
Ist genauso einfach und lecker, wie Thomas gesagt hat. War super über Egg Benedict
Mache das rezept heute zum zweiten mal und freue mich schon drauf da es echt einfach und lecker ist :)
Danke für das Rezept, hat alles sehr gut geklappt und es ist nichts schief gegangen :) kann ich nur empfehlen
Lieber Thomas,
herzlichen Dank für Deine Inspiration! Gerade gemacht, genossen und es kommt nie wieder etwas anderes auf den Festtagsspargel!
Herzliche Grüße nach Hamburg
Wow, diese Sauce Hollandaise, sieht ja so lecker aus. Die werde ich bestimmt probieren. Vielen herzlichen Dank
Danke für informativen guten Film.Spargel esse ich gerne- Schwäbisch d.h. mit Hollandaise Sauce im Schnittlauch Pfannkuchen- Italienisch mit Parmesan Käse- als Spargel Risotto- als Spargeltortilla- als Spargel Quiche Lorraine- mit frischer Tomatensalsa und Knoblauch- mit Zucker in Butter gebraten = karamellisiert- als Beilage zu gebratenem, paniertem Fleisch und Fisch mit Hollandaise und Petersilien Kartoffeln
Hey Thomas, weißt du was cool ist, ich bin wegen der Corona Isolation gezwungen, für meine Familie viel öfter zu kochen, als ich das gern am Wochenende mache. Du mit deinen Rezepten mußt nun herhalten als Ideengeber, Inspiration und auch als Lehrkoch. Dankeschön dafür. Heute bringe ich wieder eins deiner Rezepte auf den Tisch. Alles Gute, bleib gesund und mach bitte weiter.
Hallo Thomas, ich habe die Hollandaise /Bugette nachgemacht..super Rezepte schmeckt super vor allem sehr gut erklärt..weiter so!
Habe oft schon von den Tücken des "Sauce Hollandaise Machens" gehört. Noch nie zuvor probiert. Dein Rezept klappte wunderbar. Herzlichen Dank !
Das freut mich. LG Thomas
Klasse erklärt und sehr gute Sauce !!
Besten Dank. Du erklärst das immer so toll!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Moin! Ein geniales Rezept ist das! Hab ich mich am liebsten früher immer davor gedrückt sie zu machen, liebe ich die Zubereitung nun umso mehr :D so genial einfach geht das mit dem Rührstab und die Würzung finde ich auch wirklich toll! Vielen Dank für das super gute Rezept! :))
Sehr gerne! Freut mich, wenn es klappt. LG Thomas
@@Thomaskocht
Hey, ohne Weiswein ist auch gut, oder? Gibts da evtl. ne Alkoholfreie alternative?
lg
Das mag mein Mann 🤗ich persönlich schön mit Paniermehl 😍
Supergutes Rezept! Klappt einfach immer.
Vielen Dank! LG Thomas
Hallo Thomas! Bis heute habe ich mich nicht an die Hollandaise rangetraut!
Aber ich bin jetzt überzeugt dass sogar ICH machen kann!! Vielen Dank😊
Super Thomas, gibt's gleich morgen zum Spargel. Danke !
Na dann lasst es euch schmecken! LG Thomas
Kann ich nur empfehlen. Die Sauce wird wirklich prima damit. Danke für dieses einfache Rezept!
Heute probiert. Meine erste Sauce Hollandaise. Sofort gelungen und superlecker. Danke für diesen tollen Beitrag.
Sehr gut, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
In meiner Kindheit gab es Spargel und Blumenkohl fast immer gebratenen Semmelbröseln drüber... aber heutzutage mag ich Sc. Hollandaise auch sehr gern
Allerbeste Hollandaise die wir je hatten!!! Vielen Dank für das tolle Rezept !
Super, das freut mich zu hören! Liebe Grüße Thomas
Gute Sache! Ich habe zum ersten Mal Sauce Hollandaise selber gemacht, nicht so aus dem Tetrapack, und dank dir ist mir gleich gelungen. Ich habe das beherzigt mit dem Dampfbad weil ich denke, es reicht mir so mit nur einem Ei. Danke fürs Video!
Super Rezept. Ganz einfach und toll im Geschmack und Konsitenz und gelingt immer.
Heißkalt demystifiziert 👍
Ich bin grade fertig der Sauce zu machen und der schmeckt echt lecker 😋 thumbs up! 👍
Tolles Video, seht gut erklärt. Danke. Wird nachgekocht.
Und ist es gelungen? LG Thomas
Das mit der Reduktion klingt einleuchtend und lässt sich sicherlich auch bei anderen Rezepten gewinnbringend anwenden ;) Probiere ich definitv demnächst aus, vielen Dank fürs Teilen!!
Ich habe deinen Kanal erst seit einigen Wochen abonniert. Hauptsächlich wegen der tollen Backrezepte. Nun habe ich mal auf deine einfache Art Sauce Hollandaise hergestellt. Werd' ich jetzt immer so machen. Ein Rest kam in den Kühlschrank. Da sich die Zutaten überraschenderweise nicht getrennt hatten, hatte ich eine sehr leckere Grundlage für eine Kräuterbutter.
Seitdem du mein Backguru bist macht das Brotbacken wieder richtig Spaß.
Dank für deine Mühe
Ich hatte immer ein bisschen Respekt vor Sauce Hollandaise aber dieses Rezept ist wirklich super, und abgesehen vom Sud und dem Schmelzen der Butter, dauert es wirklich nur 5 Minuten. Den Sud kann man aber früh zubereiten und die Butter kann man ja bereits auf niedriger Hitze parallel zum Kochen der Hauptspeise ein bisschen vorschmelzen. So kann man dann wirklich kurz vor dem Servieren ohne Stress noch schnell die Sauce machen.
Super erklärt, ich hoffe mir gelingt sie auch so!
Kannte ich so noch nicht. Klasse Thomas
Cooles Video, werde ich ausprobieren!
Spargel am liebsten mit nem guten Schinken dazu und auf den Spargel Parmesan, gröberes Salz und Olivenöl
einfach ausgezeichnet 😋😋ein super super Rezept.👍
Danke.. Danke.. Danke!!
Ich habe es schon so oft versucht. Hoffe es gelingt mir.
Sehr gerne. Gelingt ganz sicher. LG Thomas
Eben ausprobiert. Megaaa lecker 😋 und es klappt super... Bin begeistert 🤩 Werd ich wieder machen. Dankeschön für das hilfreiche Video 😉
Super, das hört man gerne. Liebe Grüße Thomas
Sehr gutes schnelles Rezept! Bravo
@Johanna. Du hast übrigens Recht, wie ist die Virussituation in deiner Stadt und an deinem Wochenende? Wir freuen uns, bald von Ihnen zu hören.
Ich habe schon einige Hollandaise im Wasserbad aufgeschlagen. Mal ist es richtig gut geworden, mal war das Wasserbad zu heiß. Dementsprechend war auch auch die Hollandaise. Abgesehen vom Aufwand und Zeit Einsatz bis die Hollandaise aufgeschlagen ist.
Ich habe es jetzt nach dieser Methode gemacht. Was soll ich sagen: Perfekt und es geht so was von schnell. Werde es in Zukunft nur noch so machen, da das aufschlagen im Wasserbad aufwändiger ist.
Hallo Thomas, endlich eine Hollandaise die einfach und schnell geht, vielen Dank l. G. 👍
ich habe die sosse gerade gemacht und muss sagen einfach spitze, beste hollandaise die ich gegessen habe Top... 👍
Hört sich gut an, werde es am Sonntag ausprobieren. Danke.
Das mit der Molke ist mir neu, macht es viel einfacher, danke.
schön erklärt. danke
Mega lecker, das ist die beste die ich jemals gegesssen hab ,Top
Indeed! I agree with all the previous comments, as you make it look so easy to accomplish, and so tempting at the same time !!
Schon wieder diese Soße gemacht! Einfach lecker und gelingt immer! Danke!!👍🍀
Sehr gut :)
wunderbar erklärt
Vielen Dank! LG Thomas
Beschte!!!! War super! Die Reduktion gibt den letzten Pfiff! Super Idee.
Ich hab aber den Essig weggelassen und dafür relativ viel weißwein plus den Zitronensaft in die Reduktion gegeben.
Ist ganz super lecker geworden und geht einfach und schnell lässt sich gut vorbereiten
Ich liebe Sauce Hollandaise und habe sie immer auf die klassische Art gemacht. War immer etwas stressig mit der ganzen Rührerei. Ab jetzt mach ich sie nur noch nach deinem Rezept. So einfach und endlich auch mal richtig heiß. Danke
Danke für das Rezept!
Einfach der Beste ... Danke
Super 👍 erklärt, ich freue mich schon auf das nachmachen 😁😋
Dankeeeee!!!!! Hat einwandfrei funktioniert!!
Hallo Thomas, ich habe dein Rezept ausprobiert. Ich war sehr skeptisch mit der heiße Butter, aber ich muss sagen es hat alles wunderbar geklappt wie du gesagt hast. Die Hollandaise war einfach ausgezeichnet 😋😋ein super super Rezept.
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Habs geteilt:-)
Wie lange ist die frische hollandaise haltbar, lagerfähig?
So was von lecker! Ganz unglaublich, dass so Sauce so viel besser schmeckt, wenn man sie selber macht und dann noch so ein tolles Rezept hat! Danke!
Das nenne ich mal ein super tolles und einfaches Rezept. Vielen Dank dafür lieber Thomas. Liebe Grüße Monika 👍😃
Sehr gut und ohne Schnickschnack gezeigt und erklärt . 🦊🦊🦊😏
Vielen Dank für den Kommentar! LG Thomas
Hat wunderbar geklappt und super geschmeckt. Vielen Dank.
Super einfach. ...und mega lecker! Danke!
Vielen Dank! LG Thomas
Du erklärst sehr gut, tolle Rezepte
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Super lecker und einfach gemacht ! Danke !
Wow!!!!!!! Mega Rezept 👌🏻👏🏻👍🏻
@Raquel. You are right, by the way how is the virus situation in your city and your weekend? looking forward to hearing from you
Wie immer , super Rezept ! Ich liebe die meisten Rezepte die du hier vorstellst. Also ich schaue schon als erstes (wenn ich ein Rezept Suche) ob du vielleicht ein passendes Schonmal veröffentlicht hast , da deine Rezepte immer 100% sind ! Lecker, nicht kompliziert erklärt, eine gelinggarantie ist typisch wenn Mann sich an deine Vorgaben hält! Danke dafür und bitte mehr Rezepte
Hallo und vielen Dank für den netten Kommentar. Das freut mich, dass du erst bei mir vorbeischaust. Mit der Zeit werde ich auch ganz viele Rezepte abdecken. Viel Spaß weiterhin beim kochen. LG Thomas