두부만들기/ 간수없이 두부 만들기 정말 쉬워요
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 두부는 남녀노소 누구나 애용하는 식품이죠.
콩을 원료로 삶아 갈아서 단백질 응고제인 염화마그네슘이나 황산칼슘을 썼고
콩물의 거품을 제거하기 위한 화학소포제, 그리고 유화제가 첨가물로 사용되었으나
요즘은 세가지 화학첨가물(황산칼숨, 소포제, 유화제)을 사용하지 않은 두부도
많이 나오는 듯해서 다행이에요
참고로 현재 사용되고 있는 응고제인 염화마그네슘은 비교적 안전한 물질로 분류되고 있다고해요.
여기에 콩이 유전자조작 콩인지 꼭 확인할 필요는 있습니다
집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 두부 만들기 영상입니다
간수가 없어도 염촛물로 두부를 만들 수 있어요
1. 국산 백태 250g을 12시간 불린다
2. 불린 콩을 갈아 콩물만 냄비에 넣는다
3. 거품을 걷어내고 중불에서 끓인다
4. 계속 저어준다.
5. 부르르 끓어오르려고 할때 바로 불을 끈다
6. 염촛물을 조금씩 나눠 천천히 넣어준다. 콩물도 조심스럽게 저어준다
(염촛물 물100ml+소금15g+식초30ml)
7. 몽글몽글 엉긴다. 5~10분 기다린다
8. 면포에 넣고 짜준 후 10분 정도 기다리면 완성~~~!!!
![#두부만들기#손두부 시골어머니손맛 손두부입니다 *TOFU /English subtitles[상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/IbjgQs1eYGM/mqdefault.jpg)
![#두부만들기#손두부 시골어머니손맛 손두부입니다 *TOFU /English subtitles[상어이모.SANGEOIMO]](/img/tr.png)
![[최요비] 의외로 간단한 '순두부&두부' 만드는 법 | 유귀열](http://i.ytimg.com/vi/mvXmSF-sjz4/mqdefault.jpg)
네 저도 오늘 집에서 순두부만들겁니다 영상 잘 봤습니다 구독과 좋아요 추가합니다
감사합니다~~ 맛나게 드세요^^
손이 참 예쁘시네요 :-) 두부만들기 어렵게 느껴졌는데 좋아요
감사합니다^^ 손이 예쁘다는 칭찬은 첨이에요 ㅎ 덕분에 행복한 일요일이 되었습니다~~
방문 감사드려요
간수없이 두부를 만든다니~신기하네요♡♡저도 도전이요♡♡
감사합니다~~ 성공하시길 바래요^^
두부 정성껏 만드시네요
보기는 쉬워보이네요
한번 해봐야겠어요~^^
구독 꾹꾹~~ 누르고 갑니다
제방도 응원 부탁드립니다~^^
맞아요 어렵기보다는 정성이죠^^ 응원 감사합니다~
저두 놀러갈게요~
염촛물이 결국 간수 역할을 하는거네요 간수 없이 두부만든다고 해서 뭔가 하고 들어와봤는데,,,
요즘 다들 집콕하니 두부만드는 영상들 많이 올라와서 저도 두 번 해먹고 비지도 해먹고 신박한 경험을 하네요
콩 갈때 휴롬에 쓰신건가요?
네~ 휴롬으로 갈았네요
감사합니다. 영상속 콩가는 기계 모델명을 알려주실수 있나요?
예전꺼 휴롬이에요~~ 요즘 새로운 버전들이 계속 나와서요.. 집에가서 확인 후 알려드릴게요^^
그럼 콩이 750g 이면 단촛물은 3배로 넣나요?
식초를 넣어서 시큼하지는 않나요?
아주 사알짝 있기는한데 그렇게 이상할정도는 아니에요~~
정말 맛있어보이네요 😍😍갠적으로 얼큰한순두부찌개를 좋아하는데 써니님의재료로만든 얼큰순두부영상도 부탁드려요
넵~~ 다음에 기회가되면 순두부찌개 영상도 올려보겠습니다^^
간수 안 넣는다고 했는데 수저로자꾸 떠넣은것은. ?
자막에 글씨가 너무작아 보이지 않내요
중불에서 끓일때 계속 저어주는데도 부르르 끓어오르는 순간이 오나요? 불에서 끓이는 시간이 대략 얼마나 걸리나요..^^? 어느정도 끓여야 하는지를 모르겠어서요 ^^;
계속 저어도 끓어오르더라구요.
끓이는 시간은 정확히 재보지는 않았고.. 또 콩이나 넣은 물의 양에 따라 다르겠지만 5~10분 사이쯤인듯해요~^^
홈쇼핑에서 구입해놓고 번거러위: 안쓰고 있었는데 꺼내서 두부할때 갈면 딱 좋겠내요
맞아요~~ 요즘 같은땐 콩갈아 콩국수 해먹어도 최고입니다~
간수로 만든 두부랑 맛비교했을때 어떤가요?? 맛은 동일한가요?
비슷해요. 시판두부 보다는 고소함이 더하죠~~^^ 식감은 약간 단단한 두부정도라고 보시면 될듯해요
아주 부들부들한 느낌은 안되더라구요
콩휴롬 어디서 산건가요? 한국제인가요?
네~~ 휴롬 국산제품입니다. 휴롬으로 검색하시면 인터넷으로 구매 가능해요. 제가 쓰는건 벌써 몇년전 버전이에요^^
혹시 식초는 화이트와인식초도 가능할까요? 색깔 없는 식초는 그것밖에 못찾겠어서 ㅜ 아님 막 박사믹 식초같은 것만 있더라구요 ㅠ
거품 안걷고 만들어도 되나요?
백태 500g으로 하면 염촛물도 2배로 만들어야 하나요?
저 콩 가는 믹서기 제품 어디꺼인가요?
콩 휴롬으로 갈았습니다~
혹시 식초때문에 시큼한 맛이 나지는 않는지요?
두부김치로 먹고, 김치찌개, 된장찌개에 넣어 먹고 그래서 잘 못느꼈어요. 그런데 그냥 두부만 먹으면 시판두부보다는 사알짝 식초맛이 나는듯도 해요
살짝 식초맛나요~^^ 간수로하면 나지않고요
저도
식초넣고 몆번 해봤는데요 식초냄새가 나요 .
제목이 간수없이 두부만들기여서 들어봣는데^^;;만든거 들어가네요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ간수없이 두부가만들어지는지 궁금해서 들어왓거등요ㅎㅎ
간수가 안들어간다는 뜻이에요~~ㅎㅎ
@@sunnyshealingrecipe7319 저렇게 만든게 간수 역할(염촛물) 인거잖아요
간수 안들어간다는거에 저도 들어왔다가
간수가 안들어 가는거는 아닌거 같은데요 ㅎ
간수가 응고제 역할을 하는거기 때문에 간수(염촛물)없이 두부를 만들수는 없을거 같은데요
바다 간수는 중금속 등 정말 해로운데 저렇게 식초소금물로 대신하니 간수가 안들어가고 좋죠. 저 영상 어디에 간수가 들어가나요.
염촛물 로 두부만들어 봣는데
두부맛이 좀 시컴한맛이~~