Спасибо за рецепт Все получилось, результатом доволен. Немного поэкспериментировал и добавил вместо части сливок апельсиновый сок и цедру, получилась апельсиновая карамель. Соль не добавлял
@@sestry_cakes все отлично загустело , я прогрела сливки и масло слив. вместе горячими вливала В конце хорошо пробила блендером И решила добавить 2гр желатина Получилось бомба карамель)))
Огромное спасибо!!! Я первый раз делпоа карамель, и она получилась! Только соли для нас многовато, но все равно вкусно! Осталось понаблюдать, засахарится или нет ❤
Добрый день. Запах может быть от ковшика в котором готовите (если до карамели там готовили что-то мясное) или использовали деревянную лопатку - она также впитываем лишние запахи в себя, а потом отдает их в карамель.
Значит вы ее переварили. Нужно сварить несколько раз, чтобы понять тот момент когда нужно перестать варить сахар. Тут несколько секунд решают. А если есть погружной термометр, то идеально. Варим до 190С. 180 будет мало.
Спасибо большое за рецепт, получилась идеальная карамель, столько рецептов попробовала, а ваш превзошёл всё ожидания, рекомендую! 💐🎇
Спасибо за рецепт
Все получилось, результатом доволен.
Немного поэкспериментировал и добавил вместо части сливок апельсиновый сок и цедру, получилась апельсиновая карамель. Соль не добавлял
С соком не расслоилась карамель?
@@sestry_cakes нет. Сок 65 мл из общего количества сливок. Довёл сливки и сок почти до кипения и влил в кипящей сахар
Все ок
Именно по вашему рецепту получилась идеальная карамель😊
Замечательно🤗
Спасибо за великолепный рецепт!!
Сделала с растительными сливками
Всё отлично получилось 👍
Ого, нужно попробовать. Спасибо, что поделились опытом. А после холодильника, карамель ведь не загустела от растительного масла?
@@sestry_cakes все отлично загустело , я прогрела сливки и масло слив. вместе горячими вливала
В конце хорошо пробила блендером
И решила добавить 2гр желатина
Получилось бомба карамель)))
Огромное спасибо!!! Я первый раз делпоа карамель, и она получилась! Только соли для нас многовато, но все равно вкусно!
Осталось понаблюдать, засахарится или нет ❤
Пожалуйста. Прекрасно, что получилась🤗
СПАСИБО , девушки !!!!!!!
Пожалуйста🤗
Спасибо большое вам за ваши рецепты.🌹
Всегда пожалуйста😉
Спасибо
Спасибо, буду пробовать в начинку!Только подскажите пожалуйста, можно сироп заменить на мед?
Нет, нельзя. Сделайте без сиропа.
@@sestry_cakes спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему карамель с добавлением глюкозного сиропа может засахариваться? Уже думаю, что дело в сотейнике…
Подскажите, пожалуйста, карамель можно замораживать?
Нет
😍😍😍👍
А 10 % или 15% сливки можно?
Да, но будет жидкая карамель. Для начинки в торт не подойдет.
Можно растительные сливки?или молоко?)
Нет, только натуральные сливки животного происхождения.
При температуре 120 градусов карамель закристолиз. как спасти карамель
А зачем вы варили до 120С? Сразу варим до 190-200, а после того как влили сливки до 108. Попробуйте добавить сливки и еще раз прогреть до 108.
Добрый день
Хотела спросить почему карамель может неприятно пахнуть?
Вроде сделала по вашему рецепту. И вроде карамель получилась, но пахнет не очень
Добрый день. Запах может быть от ковшика в котором готовите (если до карамели там готовили что-то мясное) или использовали деревянную лопатку - она также впитываем лишние запахи в себя, а потом отдает их в карамель.
Добрый день! Не пойму, почему столько восторгов(((. Сделала всё точно по вашему рецепту, карамель получилась горькая, хотя по цвету, как и у вас
Значит вы ее переварили. Нужно сварить несколько раз, чтобы понять тот момент когда нужно перестать варить сахар. Тут несколько секунд решают. А если есть погружной термометр, то идеально. Варим до 190С. 180 будет мало.