ветчина в домашних условиях рецепт без ветчинницы

ветчина в домашних условиях готовится очень просто. На много проще чем вы думали.
Ветчина в домашних условиях может быть приготовлена из любого мяса.
Моя домашняя ветчина из свинины рецепт
Мясо мелко порежем.
Часть мяса 30% от общей массы перекрутим в мясорубке
Все хорошо перемешаем
Добавим посолочную смесь из расчета 2% от массы продукта. 50% на 50% нитратная соль и поваренная соль
Оставим мариноваться на 8-48 часов в прохладном месте
Сформируем батон
И отправим на приготовление
Температура снаружи 75-80 градусов
Готовим до достижения температуры внутри батона 69-72 градуса
Оптимально 70-71
#Ветчина #Рецептветчина #Ветчинадомашняя #Домашняяколбаса